Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Тесто: мука – 100 г, яйцо – 1 шт., вода – 50 мл, масло растительное – 1 ст.л., шпинат – 50 г, свекла – 50 г, куркума – 1 ст.л., соль – по вкусу. Начинка: картофель крупный – 1 шт., петрушка, укроп – по вкусу. Картофель отварите и разомните в пюре со сливочным маслом и нарубленной зеленью. Яйца соедините с мукой, солью, водой и растительным маслом и замесите тесто. Готовое тесто разделите на три части. Одну часть смешайте с размятым шпинатом, вторую – с перемолотой свеклой, третью – с куркумой. Каждый кусок теста раскатайте, с помощью формочки разделайте на кусочки, слепите вареники с картофельной начинкой и отварите. Готовые вареники подавайте со свежей зеленью.

Длительность: 05:00

Дата публикации: 6 сентября 2017

Грибы шиитаке, эноки и черные древесные грибы муэр в России считаются экзотикой, а в Китае, Японии и Таиланде они повсеместно распространены и широко используются в кулинарии. Чем так ценны эти грибы, как их выращивают и как их лучше есть?

Длительность: 03:57

Дата публикации: 6 сентября 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество вареников с картофелем. Участники: «Качественные Продукты», «Морозко», «Русский Холодъ», «Снежана» и «Сытый Папа».

Длительность: 27

Дата публикации: 6 сентября 2017

Состав правильной буженины прост: свиной окорок, соль, сахар, перец. Но отборный и целый окорок используют далеко не всегда, а в списке ингредиентов нередко присутствуют добавки. О чем говорит большая влажность продукта? Как распознать настоящее запеченное мясо? Что скажет о разных образцах продукции директор мясоперерабатывающего завода?

Длительность: 03:07

Дата публикации: 5 сентября 2017

Буженина – 50 г, язык вареный – 50 г, говядина вареная – 50 г, шампиньоны – 4 шт., яйцо перепелиное – 6 шт., помидоры черри – 7 шт., огурец соленый – 1 шт., лук красный – 1 шт. Заправка: уксус яблочный – 2 ст. ложки, масло оливковое – 4 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка, соль, перец – по вкусу. Приготовьте заправку, смешав уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Отварные перепелиные яйца и помидоры черри нарежьте половинками. Мелко порежьте очищенные шампиньоны, огурцы, красный лук, отварную говядину, язык и буженину. Сложите подготовленные ингредиенты в миску, полейте заправкой и перемешайте. При подаче посыпьте измельченной зеленью и украсьте каперсами. 

Длительность: 03:52

Дата публикации: 5 сентября 2017

Клюква, брусника, облепиха – из-за кислого вкуса эти ягоды многие недооценивают. А зря! Все они укрепляют иммунитет и помогают бороться с простудой. Как выбрать вкусные и полезные ягоды и как их приготовить, чтобы сохранить целебные свойства?

Длительность: 03:35

Дата публикации: 5 сентября 2017

"Контрольная закупка" проверяет качество буженины. Участники: "Велком", "Микоян", "Мясницкий ряд", "Останкино", "Снежана". 

Длительность: 26

Дата публикации: 5 сентября 2017

Традиционно буженину на Руси готовили из медвежатины. С развитием животноводства ее сменил свиной окорок, натертый солью и специями. У правильной буженины мясо плотное и однородное, жир только сверху. Найти на прилавке по-настоящему вкусную и полезную буженину помогают эксперты программы. Проверку качества проходит буженина пяти торговых марок: "Велком", "Микоян", "Мясницкий ряд", "Останкино" и "Снежана". 

Длительность: 24:07

Дата публикации: 5 сентября 2017

Любимица Шерлока Холмса в частности и всех англичан в целом, а еще моделей, балерин и диетологов – овсянка считается наиболее полезной их всех круп. В ней много клетчатки и белка, витаминов, микроэлементов и органических кислот. Известно, что овсянка улучшает пищеварение и разгоняет метаболизм, она благотворно действует на волосы и ногти, помогает при заболеваниях крови, сердца и сосудов, эффективно снижает уровень вредного холестерина и повышает общий тонус организма. Выбрать самую лучшую овсянку помогут эксперты «Контрольной закупки». В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие овсяные хлопья торговых марок «Клинские», «Makfa», «Nordic», «Русский Продукт» и «Ярмарка».

Длительность: 24:09

Дата публикации: 4 сентября 2017

Овсянка – традиционный завтрак не только в Англии и Шотландии. В России ее тоже любят: ведь эта каша доступна, проста в приготовлении и очень полезна. В чем польза овсянки, какая овсянка самая полезная и как выбрать лучшую?

Длительность: 03:04

Дата публикации: 4 сентября 2017

Тесто: овсяные хлопья – 300 г, сливочное масло – 200 г, разрыхлитель – 7 г, сахар, соль – по вкусу. Начинка: творог – 150 г, яйцо – 1 шт., чернослив – 50 г, курага – 50 г, изюм – 50 г, яблоко – ½ шт., сахар –по вкусу. Смешайте в миске овсяную крупу, сахар, соль и разрыхлитель, добавьте размягченное сливочное масло и замесите тесто. Для начинки смешайте творог, яйцо и сахар. Сухофрукты мелко нарежьте, яблоко натрите на крупной терке. Формы для выпекания смажьте растительным маслом. В каждую формочку выложите слоями тесто, затем творожную массу, сухофрукты, тертое яблоко и снова слой творога. Украсьте орехами и запеките и температуре 200 градусов в течение 15 минут.

Длительность: 03:56

Дата публикации: 4 сентября 2017

По орехам можно изучать географию: грецкие поставляют в основном из Китая, кедровые – из Сибири, фундук – из Турции, кешью – из Индии, Бразилии и Вьетнама, а фисташки – из США и Ирана. Как выбрать лучшие орехи, в чем их польза и как их правильно есть?

Длительность: 03:40

Дата публикации: 4 сентября 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество овсяных хлопьев. Участники: «Клинские», «Makfa», «Nordic», «Русский Продукт» и «Ярмарка».

Длительность: 35

Дата публикации: 4 сентября 2017

Вкус и польза гороха скрываются под жесткой оболочкой. Чтобы добраться до них, на производстве горошины шлифуют, а чтобы сократить время варки – раскалывают. Горох может входить в стратегический запас любой семьи – он питательный, прекрасно усваивается организмом, при этом его пищевая ценность не меняется в течение 12 лет. Какой горох полезнее – желтый или зеленый, на что обращать внимание при покупке и как выбрать лучший, рассказывают эксперты программы. Проверку проходит горох колотый пяти торговых марок: "Мистраль", "Makfa", "На здоровье", "Чистая крупа" и "Увелка". 

Длительность: 23:55

Дата публикации: 31 августа 2017

Горох прекрасно усваивается организмом, по количеству питательного белка он не уступает тунцу. Какой горох лучше – желтый или зеленый? Влияет ли сорт гороха на его вкус? О чем говорит белый налет на горошинах? Как правильно хранить горох? 

Длительность: 03:26

Дата публикации: 31 августа 2017

Горох – 1 стакан, мука – 0,5 стакана, вода – 1 стакан, масло растительное – 1 ст. ложка, кориандр, тмин – по 1 щепотке, соль, коричневый сахар, кедровые орехи, черный кунжут – по вкусу. Горох отварите и разомните в пюре. Добавьте соль, сахар и муку, тщательно перемешайте. Влейте растительное масло, приправьте кориандром и тмином, перемешайте. Выложите тесто тонкими кружочками в форму для запекания на лист пергамента. Посыпьте кедровыми орехами, слегка вдавив их в тесто, и черным кунжутом. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. 

Длительность: 03:55

Дата публикации: 31 августа 2017

Мы каждый день сталкиваемся с электромагнитным излучением. Микроволновая печь, холодильник, мобильный телефон – все это источники невидимых глазу волн. Еще советские ученые предположили, что электромагнитное излучение влияет на сосуды, ухудшает память и сон. Опасен ли мобильный телефон для здоровья и правда ли разрекламированные шунгитовые пластины защищают от излучения?

Длительность: 04:01

Дата публикации: 31 августа 2017

"Контрольная закупка" проверяет качество гороха колотого. Участники: "Мистраль", "Makfa", "На здоровье", "Чистая крупа", "Увелка". 

Длительность: 43

Дата публикации: 31 августа 2017

Среди копченой рыбы скумбрия — одна из самых популярных рыб. У нее нежное мясо без мелких косточек, а в ста граммах содержится половина суточной нормы белка. У качественной копченой скумбрии мясо плотное и упругое, плохо отделяется от костей, кожа сухая, чуть морщинистая и без разрывов — только с отверстием от подвешивания в коптильне. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие скумбрия торговых марок «Балтийский Берег», «Vici», «Морская Планета», «Русское Море» и «Томилинская».

Длительность: 23:55

Дата публикации: 30 августа 2017

С 1 сентября 2017 производители будут обязаны писать на упаковке, коптилась рыба натуральным способом или с использованием «жидкого дыма». В первом случае соленую рыбу несколько часов обрабатывают дымом ольховых, буковых или дубовых опилок при температуре около 30 градусов. Цвет рыбы должен быть равномерным, без подтеков и изменения цвета, на ощупь рыба должна быть упругой и восстанавливаться при нажатии. Как распознать некачественную рыбу и на что стоит обратить внимание при покупке?

Длительность: 03:30

Дата публикации: 30 августа 2017

Филе скумбрии – 2 шт., сыр сливочный – 100 г, лаваш – 1 шт., огурец – 2 шт., хрен – 1 ст.л., лук репчатый – ½ шт., укроп – по вкусу. Лук нарежьте, укроп мелко порубите, смешайте со сливочным сыром. Скумбрию очистите от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками, положите в соус, добавьте хрен и перемешайте. Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Лист лаваша разложите на столе, равномерно намажьте начинкой из скумбрии, сверху разложите огурец и аккуратно закрутите лаваш в рулет. Готовый рулет нарежьте по диагонали, украсьте петрушкой.

Длительность: 02:55

Дата публикации: 30 августа 2017

Певица и актриса Эльмира Калимуллина по специальному заданию программы приехала на рыбоперерабатывающий завод, чтобы убедиться: золотую рыбку можно поймать не только в сказке. Она выяснит все подробности приготовления копченой скумбрии.

Длительность: 04:08

Дата публикации: 30 августа 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество скумбрии холодного копчения. Участники: «Балтийский Берег», «Vici», «Морская Планета», «Русское Море» и «Томилинская».

Длительность: 28

Дата публикации: 30 августа 2017

По легенде, рецепт адыгейского сыра когда-то был подарен богами черкесской девушке в награду за то, что она спасла от бури отару овец. В Адыгее его умеет делать почти каждая семья – его местное название переводится как «сыр из корзины», по способу производства. Как делают адыгейский сыр на производстве, от чего зависит цвет сыра и как выбрать самый лучший?

Длительность: 03:15

Дата публикации: 29 августа 2017