Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Молоко цельное сгущенное с сахаром – 100 г, сливки 15% - 100 мл, молоко – 100 мл, желатин – 12 г, джем клубничный, орехи кедровые – по вкусу. Карамелизованные цветы: цветы – 5 шт., яйцо – 1 шт., сахар – 50 г. Залейте желатин теплым молоком, оставьте для набухания, затем прогрейте, помешивая, до полного растворения. Влейте сливки в сгущенное молоко, добавьте желатин, перемешайте. Перелейте полученную массу в бокал и поставьте в холодильник для застывания. Перед подачей выложите на десерт слой джема, украсьте орешками и карамелизованными цветами. Для приготовления декора съедобные цветы обмакните в яичный белок, затем в сахар, разложите на тарелке и оставьте в теплом месте на шесть часов.

Длительность: 04:20

Дата публикации: 21 июля 2017

Пастиле – любимому десерту многих - сотни лет. Сегодня эту сладость готовят в разных городах России, и в каждом – по своей рецептуре. Десерт только с виду прост в приготовлении, на самом деле здесь много нюансов. Чем коломенская пастила отличается от белевской и от сделанной по ГОСТу? Антон Привольнов разобрался во всех тонкостях производства пастилы.

Длительность: 03:35

Дата публикации: 21 июля 2017

"Контрольная закупка" проверяет качество молока цельного сгущенного с сахаром пяти торговых марок: "Вологодские молочные продукты", "Коровка из Кореновки", "Любимая классика", "Молочная страна" и "Рогачевъ". 

Длительность: 50

Дата публикации: 21 июля 2017

Форель – рыба семейства лососевых, бывает радужной и бурой, озерной, морской и ручьевой – всего два десятка подвидов. Водится форель только в чистой воде. Мясо форели может быть от светло-розового до насыщенного оранжевого и даже красного цвета, в зависимости от места обитания и пищи, а также от цвета красителя, добавленного в корм форели в рыбоводных хозяйствах. Практически вся рыба, которая идет на переработку, искусственно выращенная. Речная форель растет медленнее, и, следовательно, стоит дороже морской. На цену влияет и то, солят свежую форель или замороженную: свежая вкуснее, но ее цена выше. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие слабосоленая форель торговых марок «А’Море», «Gustafsen», «Меридиан», «Русское Море» и «Санта Бремор».

Длительность: 22:40

Дата публикации: 20 июля 2017

Форель называют рыбой-аристократкой за ее благородный цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства: в природе эта рыба живет только в кристально чистой воде. Но сейчас отыскать на прилавках дикую форель почти невозможно: практически вся форель в магазинах искусственно выращенная. От чего зависит цвет форели, в чем ее польза, от чего зависит цена рыбы и как выбрать самую лучшую форель?

Длительность: 03:25

Дата публикации: 20 июля 2017

Форель слабосоленая – 200 г, авокадо – 1 шт., помидоры черри – 4 шт., базилик, масло оливковое, сок лимона, орешки кедровые – по вкусу. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками. Базилик мелко нарубите, форель нарежьте небольшими кусочками, помидоры черри – половинками. Смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое масло и лимонный сок и перемешайте. Готовый салат подавайте на листьях свежего салата, посыпав кедровыми орешками.

Длительность: 03:37

Дата публикации: 20 июля 2017

Разделанная рыба стоит дороже неразделанной на 30-40%, но не все хозяйки умеют разделывать сырую рыбу. Однако если освоить нехитрую технику разделки, можно не только сэкономить, но и получить возможность готовить рыбные блюда из самого свежего продукта. Шеф-повар Александр Павлов покажет, как чистить и разделывать рыбу. 

Длительность: 03:45

Дата публикации: 20 июля 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество слабосоленой форели. Участники: «А’Море», «Gustafsen», «Меридиан», «Русское Море» и «Санта Бремор».

Длительность: 28

Дата публикации: 20 июля 2017

Питательные, вкусовые и диетические качества перепела превосходят не только курятину, но и крольчатину. Мясо перепела гипоаллергенно, в нем содержится рекордное количество аминокислот и железа, к тому же оно очень калорийно и быстро готовится, что позволяет сохранить в мясе все полезные вещества. У свежих перепелов кожа сухая, а мясо темное и упругое. Выбрать лучших птиц поможет «Контрольная закупка». В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие охлажденные перепела торговых марок «Qegg», «Перепелочка», «Мясновъ», «Сферм» и «Благословение».

Длительность: 23:50

Дата публикации: 18 июля 2017

Перепелка – птица дикая, но более 100 лет назад ее одомашнили и стали разводить на фермах. Перепелки быстро растут и несут до 300 яиц в год. Стандартные тушки длиной 10-15 см и весом около 250 граммов, но встречаются и представители более крупных пород, весом до 600 граммов. Как выращивают перепелов, как выбрать в магазине лучшую перепелку, за что их ценят диетологи и на что стоит обратить внимание при покупке?

Длительность: 03:31

Дата публикации: 18 июля 2017

Перепела – 3 шт., бекон – 6 ломтиков, масло подсолнечное – ½ стакана, чеснок – 1 зубчик, куркума, зелень, перец красный, перец черный, соль – по вкусу. Перепелов на несколько минут опустите в кипящую воду. Для маринада смешайте подсолнечное масло, измельченный чеснок, куркуму, красный и черный перец и соль. Отваренных перепелов переложите в маринад и промаринуйте несколько минут. Каждую тушку заверните в бекон, сложите перепелов в форму для запекания, залейте оставшимся маринадом и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Готовых перепелок подавайте с салатом и помидорами черри.

Длительность: 03:24

Дата публикации: 18 июля 2017

Кедровые орешки – плоды сосны сибирской, которую ошибочно называют сибирским кедром. Эти деревья плодоносят раз в несколько лет и только после 60 лет жизни, зато с каждого дерева можно собрать до 12 килограммов кедровых орешков. Эти орешки – настоящий кладезь витаминов, микроэлементов и аминокислот, они гипоаллергенны, полезны для сердца, сосудов, нервов и щитовидной железы и к тому же быстро насыщают. Как их очищают, как выбрать лучшие кедровые орехи и на что стоит обратить внимание при покупке?

Длительность: 03:56

Дата публикации: 18 июля 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество охлажденных перепелов. Участники: «Qegg», «Перепелочка», «Мясновъ», «Сферм» и «Благословение».

Длительность: 28

Дата публикации: 18 июля 2017

Слоеное тесто отличается от других видов теста особой структурой, которая делает выпечку воздушной и слоистой. Оно бывает двух видов: дрожжевое и бездрожжевое. В чем разница, для чего лучше использовать каждый вид теста и на что стоит обратить внимание при выборе теста?

Длительность: 03:15

Дата публикации: 17 июля 2017

Тесто слоеное дрожжевое – 500 г, вишня – 250 г, сахар – 200 г, крепкая заварка черного чая – 100 мл, масло растительное – 5 мл, цедра апельсина – по вкусу. Вишню очистите от косточек. На разогретую сковородку положите сахар, апельсиновую цедру и вишню, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты. Дайте остыть. Готовое тесто раскатайте до толщины около 5 мм, посыпьте сахаром и разложите вишню, распределив по всей поверхности. Сверните тесто в рулет, нарежьте на одинаковые куски, переложите куски в смазанную растительным маслом форму срезом вверх близко друг к другу, смажьте чайной заваркой и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. 

Длительность: 03:45

Дата публикации: 17 июля 2017

Телеведущий Первого канала Максим Шарафутдинов отправился на производство слоеного теста, из которого готовят его любимые круассаны. Так как же делают слоеное дрожжевое тесто и что влияет на его вкус?

Длительность: 03:48

Дата публикации: 17 июля 2017

 «Контрольная закупка» проверяет качество замороженного дрожжевого слоеного теста. Участники: «Морозко», «Талосто», «Тесто Звездное», «Царское Подворье» и «Черемушки». 

Длительность: 53

Дата публикации: 17 июля 2017

Правильное слоеное тесто в домашних условиях можно приготовить за 5-6 часов — гораздо проще купить готовое. Слоеное тесто продается в рулонах или пластах: в рулонах оно меньше повреждается, а в пластах — удобнее и дешевле. Идеальный состав теста прост: мука, вода, соль, сахар, маргарин и дрожжи. Мука для теста должна использоваться только высшего сорта. Качественное слоеное тесто должно быть мягким и эластичным, без комочков. Число слоев в тесте зависит от количества маргарина — чем его больше, тем больше слоев и лучше результат. В соревновании за звание лучшего продукта приняло участие замороженное дрожжевое слоеное тесто торговых марок «Морозко», «Талосто», «Тесто Звездное», «Царское Подворье» и «Черемушки».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 17 июля 2017

Столовая питьевая вода делится на две категории – первую и высшую. Воду первой категории добывают из скважин, открытых водоемов либо разливают из обычного водопровода. Единственное требование к ней – чистота. Вода высшей категории, как правило, дороже, зато полезнее: ее не обрабатывают химически, и она всегда содержит минеральные соли. Но есть нюансы. На что ориентироваться при выборе бутилированной питьевой воды? Какая вода полезна, а какая может нанести вред здоровью? В этом разбираются эксперты "Контрольной закупки". Проверку проходит вода столовая питьевая без газа пяти торговых марок: "Aqua Minerale", "Bonaqua", "Калинов родник", "Святой источник" и "Шишкин лес".  

Длительность: 23:55

Дата публикации: 14 июля 2017

Столовая питьевая вода делится на две категории – первую и высшую. Чем одна отличается от другой? Полезно ли пить воду с большим содержанием минеральных солей? Почему эксперты не рекомендуют покупать воду в большой таре? Как правильно пить воду? Смотрите советы экспертов. 

Длительность: 03:33

Дата публикации: 14 июля 2017

Апельсин – 2 шт., вода – 100 мл, крахмал кукурузный – 2 ч. ложки, гвоздика – 3 шт., сахар – 2 ч. ложки. Выдавите сок из апельсинов вместе с мякотью. Добавьте коричневый сахар и гвоздику. Прогрейте сок на медленном огне, затем гвоздику выньте. Разведите крахмал в холодной воде и влейте в сок, помешивая. Готовый мусс разлейте по бокалам, украсьте долькой апельсина и веточкой мяты. 

Длительность: 03:15

Дата публикации: 14 июля 2017

Простая питьевая вода не так проста, как кажется, - в ней всегда присутствуют минералы. Именно благодаря им мы ощущаем вкус воды. От чего зависит минерализация воды? Сколько раз можно кипятить воду? Как проверить, содержатся ли в воде полезные соли? Полезна ли дистиллированная вода?

Длительность: 04:46

Дата публикации: 14 июля 2017

"Контрольная закупка" проверяет качество воды столовой питьевой без газа пяти торговых марок: "Aqua Minerale", "Bonaqua", "Калинов родник", "Святой источник" и "Шишкин лес". 

Длительность: 41

Дата публикации: 14 июля 2017

Ячмень – питательный и калорийный злак. Перловка - крупа из цельного ячменя - близка к пшенице по калорийности, наличию белков, витаминов и минеральных веществ, в ней содержатся фосфор, магний, калий и железо. Основой рациона римских гладиаторов была ячменная каша с бобами – за это их называли «пожирателями ячменя». Любимым блюдом Петра Первого была перловая каша с маком и медом. Выбрать крупу, достойную царского стола, поможет «Контрольная закупка». В соревновании за звание лучшего продукта участвует перловая крупа торговых марок «Агро-Альянс», «Агрокультура», «Увелка», «Чудо Зернышко» и «Ярмарка».

Длительность: 23:53

Дата публикации: 13 июля 2017