Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Поросят для бекона откармливают определенным образом – ведь у них должно быть много и мяса, и сала. Идеальный состав сырокопченого бекона — свинина, вода, соль и специи, также допускаются антиокислители и регуляторы кислотности. ГОСТа на сырокопченый бекон нет, поэтому недобросовестные производители могут добавлять в бекон животный и растительный белок и даже выдавать за бекон грудинку. В отличие от грудинки, в беконе не может быть костей и хрящиков. Найти настоящий бекон поможет «Контрольная закупка». В соревновании за звание лучшего продукта принял участие сырокопченый бекон торговых марок «Велком», «Дымов», «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика», «Окраина» и «Ремит».

Длительность: 23:58

Дата публикации: 6 июля 2017

Идеальное соотношение мяса и сала в беконе — 70% мясной ткани и 30% жира. Бекон бывает двух видов: варено-копченый и сырокопченый. Первый сначала отваривают, затем коптят, а для сырокопченого мясо сначала просаливают. В упаковке не должно быть жидкости и жирового налета. Слишком насыщенный аромат копчения может быть признаком того, что при производстве бекона использовался жидкий дым. Как найти настоящий бекон. Сколько он должен стоить и на что стоит обратить внимание при покупке?

Длительность: 03:29

Дата публикации: 6 июля 2017

Бекон сырокопченый – 200 г, картофель – 2 шт., масло сливочное – 100 г, чеснок – 3 зубчика, укроп, сыр, перец розовый – по вкусу. Картофель отварите в мундире, остудите, с половины каждой картофелины снимите шкурку. Картофелину аккуратно надрежьте в нескольких местах на половину или больше, с помощью ножа заправьте в надрезы кусочки бекона. Растопите сливочное масло, добавьте в него рубленый укроп и мелконарезанный чеснок. Каждую картофелину поместите в «лодочки» из фольги, полейте маслом и посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте картофель в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Подавайте картофель прямо в фольге, посыпав розовым перцем. 

Длительность: 03:14

Дата публикации: 6 июля 2017

Николай Лукинский – известный российский пародист, актер театра и кино и телеведущий. Наталья Семенихина пришла к нему в гости, чтобы узнать, что лежит в его холодильнике и что помогает ему каждый день создавать хорошее настроение себе и другим.

Длительность: 04:49

Дата публикации: 6 июля 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество сырокопченого бекона. Участники: «Велком», «Дымов», «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика», «Окраина» и «Ремит».

Длительность: 38

Дата публикации: 6 июля 2017

Креветки – полезнейший деликатес, к тому же весьма доступный относительно других даров моря. В них содержатся йод, кальций, селен, витамины и ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и 6. У качественных креветок светло-розовый цвет, сладковато-соленый вкус и ненавязчивый специфический запах морепродуктов. В упаковке не должно быть много снега, а на креветках — толстого слоя льда. Чем меньше числа на пачке, тем крупнее креветки, и наоборот. Надпись «70/90» означает, что в килограмме будет от 70 до 90 штук креветок. В соревновании участвуют замороженные креветки в панцире торговых марок «Agama», «Бухта изобилия», «Лагуна», «Marisol» и «Polar».  

Длительность: 24:00

Дата публикации: 5 июля 2017

Чем меньше числа на пачке, тем крупнее креветки, и наоборот. Надпись «70/90» означает, что в килограмме будет от 70 до 90 штук креветок. Размер креветок в первую очередь зависит от их вылова: самые крупные к нам везут из Южной Азии, мелкие – из северной части Тихого океана. Что такое аквакультура, какие креветки полезнее и как выбрать самые качественные креветки?

Длительность: 03:41

Дата публикации: 5 июля 2017

Креветки – 500 г, рис – 300 г, стебель сельдерея – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., чкснок – 1 зубчик, масло оливковое – 50 мл, соль, паприка, кунжут – по вкусу. Сельдерей и перец очистите, порежьте крупными кусками и обжарьте на оливковом масле. Добавьте отваренный рис, перемешайте и тушите на медленном огне. На разогретую сковороду-гриль налейте оливкового масла и обжарьте на нем раздавленный зубчик чеснока, затем чеснок удалите. Переложите на сковороду креветки, посолите, поперчите и обжарьте до золотистого цвета. На тарелку положите рис с овощами, сверху положите креветки. Готовое блюдо украсьте кунжутом.

Длительность: 03:45

Дата публикации: 5 июля 2017

Замораживать овощи, ягоды и грибы можно двумя способами: в обычной морозильной камере холодильника или шоковым методом. Температура промышленной заморозки вдвое ниже обычной, достигая - 40 градусов. Как заморозка действует на продукты, какие продукты полезнее и как лучше замораживать ягоды и овощи дома?

Длительность: 03:45

Дата публикации: 5 июля 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество замороженных креветок в панцире размером 70/90. Участники: «Agama», «Бухта изобилия», «Лагуна», «Marisol» и «Polar».

Длительность: 49

Дата публикации: 5 июля 2017

По современному ГОСТу колбаса "Докторская" может быть только высшей категории А. В ней максимум мяса, говядина и свинина - высшего сорта. Но на прилавках встречается и колбаса, изготовленная по ТУ. Чем она отличается? Как понять, качественную ли колбасу вы купили? Смотрите советы экспертов.

Длительность: 03:14

Дата публикации: 4 июля 2017

Тесто слоеное – 250 г, колбаса "Докторская" – 150 г, сыр – 60 г, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 10 г, кунжут – по вкусу. Раскатайте слоеное тесто и нарежьте тонкими полосками. Колбасу нарежьте брусочками, сыр натрите на мелкой терке. На половину полосок теста положите колбасу, сверху сыр, накройте оставшимися полосками теста и защипните края. Форму застелите пергаментной бумагой, смажьте ее сливочным маслом. Скрутите полоски, положите их в форму, смажьте желтком и посыпьте кунжутными семечками. Запекайте в духовке при температуре 220 градусов 15 минут.

Длительность: 04:12

Дата публикации: 4 июля 2017

В последнее время набирает популярность растительное молоко: рисовое, кокосовое, миндальное, соевое. Как его готовят, чем оно полезно и может ли стать полноценной заменой коровьему молоку?

Длительность: 03:53

Дата публикации: 4 июля 2017

"Контрольная закупка" проверяет качество колбасы "Докторская" пяти торговых марок: "Великолукский мясокомбинат", "Дымов", "Малаховский мясокомбинат", "Останкино" и "Рублевский". 

Длительность: 40

Дата публикации: 4 июля 2017

Рецепт колбасы "Докторская" появился еще в тридцатых годах прошлого века. В состав входили говядина, свинина, соль, сахар и кардамон, из добавок допускалась только селитра. Сегодня список добавок шире – допускаются усилители вкуса и фосфаты. Найти на прилавке самую вкусную колбасу помогают эксперты программы. В соревновании за звание лучшего продукта участвует колбаса "Докторская" пяти торговых марок: "Великолукский мясокомбинат", "Дымов", "Малаховский мясокомбинат", "Останкино" и "Рублевский".

Длительность: 23:53

Дата публикации: 4 июля 2017

За лето с каждого улья на пасеке получают около 40 килограммов меда. Первый мед пчелы собирают в мае, а главный медосбор ожидается в июле. Цвет меда зависит от вида растений, с которых был собран нектар, он может быть от светло-золотистого до темно-коричневого. Как собирают мед, почему мед засахаривается, как его хранить и как найти самый качественный мед?

Длительность: 02:57

Дата публикации: 3 июля 2017

Мед – 100 г, вода – 100 мл, капуста брюссельская – 100 г, капуста цветная – 100 г, помидоры черри – 5 шт., морковь – 1 шт., стебель сельдерея – 1 шт., лимон – 1 шт, имбирь, чеснок, мята, чипсы, кунжутные семечки, соль – по вкусу. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки, морковь и сельдерей порежьте брусочками, цветную капусту разберите на небольшие кусочки. Овощи бланшируйте в кипятке. Помидоры аккуратно проткните. Для маринада смешайте мед, воду и лимонный сок, добавьте натертый имбирь и чеснок и листья мяты. Все овощи переложите в маринад, посолите и оставьте минут на 15. Формы для запекания сбрызните растительным маслом, на дно выложите чипсы, сверху разложите маринованные овощи, посыпьте кунжутными семечками. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.

Длительность: 03:56

Дата публикации: 3 июля 2017

Самые известные добавки в чай - мята, душица, смородина и чабрец. Эти растения богаты эфирными маслами, и из них получается терпкий ароматный настой. Правда, сочетать их с другими травами нужно аккуратно. Какие еще травы можно собирать для чая и как их заготавливать, как правильно составлять смеси для чая и как сделать одуванчиковый мед?

Длительность: 04:08

Дата публикации: 3 июля 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество цветочного меда. Участники: «Золотые Меда России», «Дедушкин Улей», «Матушка Пчела», «Лето на Пасеке» и «Пчелкин».

Длительность: 37

Дата публикации: 3 июля 2017

Нынешний год не самый удачный для пчеловодов: долгая зима привела к массовой гибели пчел, а прохладное дождливое лето не дает надежд на большой урожай меда. В результате мед заметно подорожает, а значит, резко вырастет процент поддельной продукции. Как же найти настоящий качественный мед, подскажет «Контрольная закупка». В соревновании за звание лучшего продукта принял участие цветочный мед торговых марок «Золотые Меда России», «Дедушкин Улей», «Матушка Пчела», «Лето на Пасеке» и «Пчелкин».

Длительность: 23:57

Дата публикации: 3 июля 2017

О квасе писали еще Геродот и Гиппократ, что не мешает считать его исконно русским напитком. В древние времена квас был символом радушия и достатка. Традиционный квас - продукт двойного брожения сусла: спиртового и молочно-кислого, но это процесс дорогой, и многие производители вместо молочно-кислого брожения просто добавляют кислоту. Качественный квас улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует пищеварению. Он содержит витамины, свободные аминокислоты и микроэлементы. Выбрать самый вкусный и полезный квас поможет «Контрольная закупка». 

Длительность: 23:47

Дата публикации: 30 июня 2017

Квас – традиционный славянский напиток, рецепт которого дошел до нас из глубины веков. Его делали из фруктов, овощей, ягод, трав и даже меда. Первое упоминание кваса в летописях относятся ко временам крещения Руси. Как иностранцы относятся к квасу, чем отличается фильтрованный и нефильтрованный квас и как выбрать самый качественный и натуральный напиток?

Длительность: 03:43

Дата публикации: 30 июня 2017

Квас – 1 л, картофель – 2 шт., яйцо – 2 шт., ветчина – 200 г, редис – 2 шт., огурец – 1 шт., укроп, петрушка, зеленый лук, соль, перец – по вкусу. Вареный картофель, отварные яйца, ветчину нарежьте мелкими кубиками, редиску и огурец натрите на крупной терке, зелень мелко порубите. Все ингредиенты сложите в миску, посолите, поперчите и перемешайте. Разложите смесь по порционным горшочкам и залейте квасом. В готовую окрошку положите кубик льда с замороженной зеленью.

Длительность: 03:35

Дата публикации: 30 июня 2017

История энергетиков началась несколько веков назад – еще древние ацтеки знали про бодрящие свойства растений, содержащих кофеин. Именно кофеин – основа любых энергетиков. Он бывает синтетическим и натуральным, но эффект одинаковый. Как и на какое время действуют энергетики, в чем его опасность и когда можно их употреблять?

Длительность: 03:40

Дата публикации: 30 июня 2017