Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Врачи говорят, что правильное мороженое – это не только очень вкусное, но и весьма полезное лакомство. Ведь качественный пломбир должен быть приготовлен из натуральных молочных ингредиентов, без добавления растительных масел и жиров, так что в нем сохраняется вся польза молока, так необходимого детям. Структура качественного пломбира должна быть однородной, без ощутимых кусочков жира и кристаллов льда. В соревновании за звание лучшего продукта принял участие пломбир торговых марок «48 копеек», «Золотой Стандарт», «Коровка из Кореновки», «Филевское» и «Чистая Линия».

Длительность: 22:42

Дата публикации: 1 июня 2017

Пломбир в вафельном стаканчике – продукт для смелых: для тех, кто не боится за свою фигуру. Ведь в нем много сахара, а его калорийность около 200 кКал в 100 г. По ГОСТу настоящий пломбир делается из натуральных молочных ингредиентов без добавления растительных масел и жиров, его жирность должна быть не менее 12%. Как найти лучший пломбир, какую глазурь лучше выбрать и на что стоит обратить внимание при покупке мороженого?

Длительность: 03:00

Дата публикации: 1 июня 2017

Банан – 2 шт., яйцо – 2 шт., мука – 2 ст.л., сахар – 2 ст.л., панировочные сухари – 200 г, растительное масло – 100 мл. Для подачи: мороженое, мята, ягоды – по вкусу. Яйца взбейте с мукой и сахаром до однородности. Каждый банан обмакните в кляр, затем обваляйте в панировочных сухарях. Бананы обжарьте во фритюре до золотистой корочки, затем переложите на бумажную салфетку, чтоб удалить лишнее масло. Подавайте бананы с шариком мороженого, украсив мятой и свежими ягодами.

Длительность: 03:49

Дата публикации: 1 июня 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество мороженого «Пломбир». Участники: «48 копеек», «Золотой Стандарт», «Коровка из Кореновки», «Филевское» и «Чистая Линия».

Длительность: 33

Дата публикации: 1 июня 2017

Базилик, морская соль, индийские специи, чернила каракатицы – все это ингредиенты удивительного мороженого «джелато», что в переводе с итальянского означает «замороженное». А кроме этого – молоко, сливки и сахар. Как делают оригинальное российское мороженое и какие еще вкусы существуют у этого лакомства?

Длительность: 03:21

Дата публикации: 1 июня 2017

Морс - традиционный для русской кухни негазированный прохладительный напиток из ягод. О морсе писали еще в «Домострое» - правда, тогда этот напиток был слабоалкогольным, и делали из забродивших дикорастущих ягод. Сейчас морсы производят из концентрированного ягодного сока, добавляя к нему сахарный сироп и воду. В соревновании за звание лучшего продукта принял участие клюквенный морс торговых марок «4 Сезона», «Золотая Русь», «Фруктовый Сад», «Чудо-Ягода» и «Ягодный Край».

Длительность: 23:45

Дата публикации: 31 мая 2017

Ягоды – главный компонент любого морса. Их в составе должно быть не менее 15%. В настоящем морсе не должно быть красителей и консервантов. Также в морсе не допускается добавление овощей или фруктов. Ягоды могут добавлять как в виде концентрированного сока, так и в виде пюре. Как производят морсы, сколько они могут стоить и на что следует обратить внимание при покупке?

Длительность: 03:48

Дата публикации: 31 мая 2017

Печенье: овсяные хлопья – 2 ст.л., мука зерновая – 2 ст.л., мука пшеничная – 2 ст.л., масло сливочное – 25 г, разрыхлитель – 1 г, сахар ванильный, кешью, клюква сушеная – по вкусу. Смузи: морс клюквенный – 200 мл йогурт – 200 мл, клюква – 100 г, банан – 1 шт. Овсяные хлопья, зерновую и пшеничную муку, разрыхлитель, сахар и измельченные орехи смешайте в миске. Добавьте сушеную клюкву, яйцо и сливочное масло комнатной температуры и тщательно перемешайте. Противень застелите пергаментом и с помощью столовой ложки разложите тесто, украсив будущие печенья орехами и клюквой. Выпекайте в духовке, разогретой до 160 градусов, в течение 15 минут. Для клюквенного смузи ягоды клюквы, банан, йогурт и клюквенный морс положите в чашу блендера и пробейте до состояния однородного пюре. Подавайте в высоком стакане, украсив мятой.

Длительность: 04:00

Дата публикации: 31 мая 2017

В магазин Красногорска съемочную группу пригласила телезрительница Наталья Прокофьева. По ее словам, здесь давно торгуют продуктами не первой свежести. Как отнеслись к их приходу работники магазина и чего удалось добиться "Контрольной закупке"?

Длительность: 03:22

Дата публикации: 31 мая 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество клюквенного морса. Участники: «4 Сезона», «Золотая Русь», «Фруктовый Сад», «Чудо-Ягода» и «Ягодный Край».

Длительность: 42

Дата публикации: 31 мая 2017

Мясо хека нежирное, богатое белком и витаминами. Но всю пользу и вкус вы сможете оценить, только если купите качественную рыбу. Почему хека нужно брать только замороженным, как отличить хека от потенциально опасного пангасиуса и чем мелкое филе лучше крупного, объясняют эксперты программы.

Длительность: 03:15

Дата публикации: 30 мая 2017

Филе хека – 300 г, картофель – 4 шт., масло сливочное – 50 г, сливки – 100 мл, лук – 1 шт., яйцо – 2 шт., масло оливковое – 30 мл, перец душистый – 3 горошины, соль – по вкусу. Картофель очистите, отварите, выньте из воды, добавьте масло и сливки и приготовьте пюре. Филе хека нарежьте крупными кусками, положите в бульон из-под картофеля, добавьте соль, душистый перец и отварите до готовности. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Яичный белок взбейте миксером. В чашу блендера сложите отваренную рыбу, лук и пюрируйте. Переложите рыбную массу в картофельное пюре, добавьте яичный желток, перемешайте. Аккуратно введите взбитый белок. Переложите массу в огнеупорное блюдо, смазанное оливковым маслом, и запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.

Длительность: 04:22

Дата публикации: 30 мая 2017

Тимьян, базилик, розмарин, анис, фенхель – все пряные травы имеют свой неповторимый вкус и аромат. Какие травы подойдут к мясу, а какие - к овощам, какие сочетаются друг с другом, а какие – не очень? Смотрите советы биолога и профессионального повара.

Длительность: 03:40

Дата публикации: 30 мая 2017

"Контрольная закупка" проверяет качество замороженного филе хека пяти торговых марок: "Линкор", "Мирамар", "Остров", "Fine Life" и "Фландерр". 

Длительность: 55

Дата публикации: 30 мая 2017

Хек считается одним из самых благородных представителей тресковых рыб. Причем, в отличие от пикши, минтая и трески, в хеке очень мало костей, и они легко извлекаются. Сегодня хека поставляют к нам из Аргентины, Уругвая, Эквадора и Китая. Рыба везется издалека, а потому продается только в замороженном виде. Как найти на прилавке вкусное и полезное филе хека, рассказывают эксперты программы. В соревновании участвует замороженное филе хека пяти торговых марок: "Линкор", "Мирамар", "Остров", "Fine Life" и "Фландерр".

Длительность: 23:51

Дата публикации: 30 мая 2017

У качественных консервов состав простой: кукуруза, вода, соль, сахар. Кукурузы в банке должно быть не менее 60%. В банке не должно быть темных зерен, остатков оболочки, нитей или кочерыжки, заливка должна быть легкого молочного оттенка. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие консервированная кукуруза торговых марок «6 соток», «Bonduelle», «Eco», «Mikado» и «Царь-Овощ».

Длительность: 22:41

Дата публикации: 29 мая 2017

Слишком сладкая кукуруза - признак низкокачественного сырья: сахарным сиропом производитель пытается скрыть изъяны вкуса кукурузы. Настоящие гурманы выбирают консервированную кукурузу по дате изготовления: если банка сделана зимой, скорее всего, кукуруза внутри восстановленная. Восстановленная кукуруза, как правило, стоит дешевле, но вкус ее далек от идеала: зерна либо слишком твердые, либо слишком мягкие. Как выбрать лучшую кукурузу и на что стоит обратить внимание при покупке?

Длительность: 03:13

Дата публикации: 29 мая 2017

Тарт с курицей и кукурузой Тесто: мука – 1,5 стакана, яйцо – 2 шт., сливочное масло – 150 г. Начинка: филе грудки – 300 г, кукуруза консервированная – 150 г, сыр – 100 г. Соус: яйцо – 1 шт., сметана – 200 мл, соль – по вкусу. Смешайте муку со сливочным маслом комнатной температуры, добавьте яйцо, замесите крутое тесто, закатайте в пленку и уберите в холодильник на два часа. Куриную грудку нарежьте поперек волокон небольшими кусочками. Обжарьте курицу на сильном огне на растительном масле. Когда вся курица изменит цвет, добавьте консервированную кукурузу и прогрейте. Яйцо взбейте с солью и сметаной 25% жирности до однородной массы. Тесто раскатайте до толщины 5 мм. Застелите тестом форму для запекания, формируя бортики высотой 2,5 см. заполните форму начинкой, залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Выпекайте тарт в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Подавайте с помидорами черри и свежей зеленью.

Длительность: 03:27

Дата публикации: 29 мая 2017

На его счету десятки пародий, он разговаривает голосами видных политиков и знаменитых актеров. Он знает, поднять настроение любому. Наталья Семенихина пришла в гости к пародисту Михаилу Грушевскому, чтобы узнать, какая еда лежит в его холодильнике и что помогает юмористу поддерживать его профессиональную форму. 

Длительность: 03:57

Дата публикации: 29 мая 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество консервированной кукурузы. Участники:  «6 соток», «Bonduelle», «Eco», «Mikado» и «Царь-Овощ».

Длительность: 53

Дата публикации: 29 мая 2017

Более 400 тысяч тонн полуфабрикатов из мяса птицы делают в год в России — это примерно половина всех мясных полуфабрикатов, производящихся в стране, и куриные наггетсы среди них занимают одно из ведущих мест. Классический состав куриных наггетсов прост: куриное мясо, панировка и специи. Вот только найти такой продукт на полках магазинов непросто – ведь ГОСТа на него нет. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие куриные наггетсы торговых марок «Золотой Петушок», «Мираторг», «Perfetto», «Петелинка» и «Sadia».

Длительность: 23:51

Дата публикации: 26 мая 2017

Куриные наггетсы появились в России лет 20 назад, и за прошедшее время успели приобрести массу поклонников. Традиционно их делают из куриного филе, обжаренного в панировке, но найти настоящие наггетсы на полке весьма непросто. Как готовят наггетсы на производстве, от чего зависит цвет панировки и сколько должны стоить правильные наггетсы?

Длительность: 04:15

Дата публикации: 26 мая 2017

Филе куриной грудки – 300 г, кефир – 200 мл, соль, перец – по вкусу. Панировка: хлопья овсяные – 100 г, паприка, соль, смесь итальянских трав – по вкусу. Куриное филе нарежьте небольшими кусками, сложите в миску, залейте кефиром, поперчите, посолите и перемешайте. Оставьте мариноваться. Для панировки смешайте мелкие овсяные хлопья и специи. Каждый кусочек курицы обваляйте в панировке и переложите в форму для запекания. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Готовые наггетсы подавайте со свежей зеленью.

Длительность: 03:05

Дата публикации: 26 мая 2017

В холодильнике телезрителя Евгения Горелкина всегда есть молоко – его семья предпочитает ультрапастеризованное. Но однажды в пакете молока они обнаружили странную субстанцию. Чтобы разобраться с ситуацией, Евгений обратился в программу «Контрольная закупка». 

Длительность: 04:10

Дата публикации: 26 мая 2017