Документальный фильм Теория заговора

 Документальный фильм

Наступает лето, нас тянет на свежие овощи и фрукты. Так хочется похрустеть свежей капустой, сделать салатик из помидоров и заменить ужин фруктами! Организм требует витаминов. Особенно после двух месяцев самоизоляции. Ведь именно витамины должны укреплять иммунитет в тяжелое время пандемии. Но что купить? Те же овощи и фрукты лежали в магазинах и зимой, и мы слышали — некоторые привезли из Китая и Египта, а в них ничего полезного, одна химия. Другие всеми правдами и неправдами хранятся с сентября и давно утратили все полезные свойства. Как же среди всех этих красивых пустышек выбрать самые полезные и не заработать авитаминоз на карантине? Первое, к чему тянется рука в магазине, — это огурцы. Какие витамины есть в огурцах? Практически никаких. Так что, если по весне вы хотите витаминов, проходите к полкам с помидорами. Помидоры в магазинах сейчас двух видов: первые выращены в теплицах в ближайших агрохозяйствах, вторые приехали издалека. Но откуда именно? Еще недавно 40% помидоров поставляли из Китая. Но коронавирус добрался и до наших магазинных полок. Китайские продукты пока не закупаются. А что же пришло им на смену? Спросим у экспертов Россельхознадзора, кто заменил китайцев на рынке и откуда помидоры. Почти все помидоры, привезенные издалека, срывают зелеными. Такие помидоры опасны! Считается, что они тверже, даже когда краснеют, а созревшие докрасна на кусте — нежнее. Проведем эксперимент. Покупаем разные помидоры и несем их в дартс-клуб. Стрелок будет бросать их в мишени. Но, может, не мудрствовать лукаво и покупать старые добрые азербайджанские томаты? Да, они стоят гораздо дороже, но за качество и пользу надо платить. А надо ли? Скажете, что у азербайджанских помидоров все равно другой вкус? Позовем на дегустацию продавцов-азербайджанцев с рынка, предложим разные помидоры и попросим найти азербайджанские. Но самое интересное, бакинские томаты уже давно выращиваются не только в Азербайджане — те же китайцы начали выращивать их на территории России! Мы уже рассказывали в одной из программ, что азербайджанские помидоры в это время точно так же выращивают в теплицах, как и подмосковные помидоры. А раз нет разницы, зачем платить больше? Ведь есть и наши тепличные помидоры, которые стоят не 300, а 100 рублей. Но мы привыкли относиться к тепличным овощам с недоверием. Эксперты говорят — напрасно! В отличие от ягод и помидоров, на капусту мы все налегали зимой и по весне на нее смотреть уже не хотим, думая, что в ней не осталось никакой пользы. Но, может, зря мы вносим капусту в стоп-лист? Мы покупаем пять кочанов капусты. И приводим козла в огород. В буквальном смысле! Из пяти видов капусты наш эксперт с удовольствием попробовал три. Даже в старой капусте с прошлого лета сохраняется куча витаминов! Эксперты раскроют несколько секретов, как купить капусту с витаминами. А из капустного салата можно вообще сделать витаминную бомбу. Приготовим необычный салат с актрисой Ириной Безруковой.  Весной нам хочется не только овощей, но и фруктов. Выбор тут невелик: самые доступные фрукты — бананы, апельсины и яблоки. На первый взгляд кажется, что самые витаминные тут апельсины. Но так ли это на самом деле? Купим разные апельсины. Почистим. И увидим, что четыре из пяти — полувысохшие. Ничего полезного. Теперь яблоки. Весенние пустышки — половина того, что лежит на полках. Конечно, и полезные найти тоже можно. Как? Расскажем во время нашего эксперимента. А эксперт объяснит, почему красное яблоко полезнее зеленого. Третий популярный фрукт — бананы. Вы думаете, в них нет особой пользы? А сейчас внимание — сенсация! На деле они… полезнее яблок. Там куча витаминов, и врачи даже назначают бананы сердечникам. Но все-таки банан банану рознь. Как же выбрать среди бананов правильный? Производство: КОНТРАСТ

Длительность: 38:52

Дата публикации: 31 мая 2020

Коронавирус. До сих пор его можно подхватить, просто вынося мусор. От заражения никто не застрахован! Во многом от нас зависит, как мы его перенесем: в легкой форме, отделавшись першением в горле, или с осложнениями, когда без ИВЛ будет не обойтись. Важно, в каком состоянии находится ваш иммунитет. А людей, у которых он снижен весной — чуть ли не каждый первый! По словам врачей, необходимо срочно включить в рацион несколько продуктов. Специально для вас сегодня составим антивирусное меню. Как быстро повысить иммунитет? Купить витамины или иммуномодуляторы? А стоит ли? Мы поговорили об этом с врачом-пульмонологом, ведь пневмония — самое распространенное осложнение заражения коронавирусом. Иммуномодуляторы лучше всего искать на прилавках магазинов. Имбирь и лимоны в Москве расхватали как гречку, а то, что осталось — теперь стоит целое состояние. Выясним, реально ли это такая панацея, как все об этом думают. И в любом случае важно помнить, что повышает иммунитет только свежий имбирь. Но есть и альтернатива, даже более эффективная и дешевая. Лучший иммуномодулятор — шиповник. Но нельзя хватать первую попавшуюся пачку! Еще один продукт, который признан врачами как один из самых лучших иммуномодуляторов — овсянка. В ней много цинка, а он — еще один залог отменного иммунитета и не менее важен, чем витамин С и модный сегодня витамин Д. Причем накапливаться в организме он не может! Поэтому так важно, чтобы каждый день он поступал с пищей. И овсянка — идеальный вариант. Еще одна группа риска во время пандемии коронавируса — люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но давайте разберемся, что делать сердечникам во время пандемии? Как обезопасить себя от осложнений? Врачи рекомендуют им жестче, чем в обычные дни, соблюдать специальную диету. И вместо жареного или копченого мяса  хотя бы временно перейдите на тушенку. Мы уже рассказывали в одной из прошлых программ, в чем она выигрывает даже у дорогущего стейка: тушенка безопасна, стерильна, без канцерогенов. А настоящим суперфудом ее делают черный перец горошком, с которым мясо тушится. Еще один продукт, который врачи рекомендуют включать в антивирусное меню для сердечников — тофу. Именно этот соевый продукт, столь популярный в Азии, снижает риск болезней сердца. Может быть, как раз поэтому у них так много долгожителей и — по статистике — самый низкий процент сердечно-сосудистой и онкопатологии. В тофу присутствуют изофлавоны — эти вещества могут снизить жесткость артерий и, как следствие, развитие атеросклероза. В сыворотке крови японцев-мужчин содержание изофлавонов в 7-10 раз выше! Ведущий возьмет самое распространенное японское блюдо из тофу и приготовит на кухне. Посмотрим, трудно или легко это будет сделать даже холостяку. Производство: КОНТРАСТ

Длительность: 51:53

Дата публикации: 11 мая 2020

Сейчас мы все живем на карантине. И чтобы уберечь себя и своих близких, нужно всего лишь не выходить из дома. Единственная проблема — покупка продуктов. Что сделать, чтобы и питание разнообразить, и как можно реже выходить на улицу? Мы разберемся, как выбирать продукты по принципу их долгого хранения. Выясним: как дольше сохранить молоко, творог, сыр; как реанимировать черствый хлеб; что делать с несвежими продуктами, чтобы не выбрасывать их; как ускорить процесс доставки продуктов из магазинов, который из-за ажиотажа теперь может занимать более длительное время. Итак, самый главный вопрос для каждого — как соблюдать карантин, выходить как можно реже из дома, но при этом не остаться без продуктов? Начнем с хлеба. Сколько он у вас обычно выдерживает — два дня, три? А потом либо становится черствым, либо покрывается плесенью. Можно ли оттянуть этот момент? Конечно. Надо выбирать продукцию, которая дольше хранится. Вот какой рейтинг видов хлеба по срокам хранения составили наши эксперты:— на последнем месте батон пшеничный, трое суток,— дальше пшенично-ржаной и бородинский, четверо суток,— на первом месте ржаной хлеб, он хранится пять суток. А что делать, если вы любите батон белого? Как сделать так, чтобы он не покрылся плесенью через пару дней? Есть несколько способов. Помните, наши бабушки хранили хлеб в таких полотняных мешочках? А мамы — в хлебницах. А куда кладете его вы? В холодильник? Мы проведем эксперимент и выясним, какой же способ самый эффективный. По словам экспертов, если вы действительно хотите запастись хлебом впрок, то лучше его замораживать. Просто нарежьте его на кусочки и положите в морозилку в пакете. А потом по мере необходимости размораживайте столько, сколько нужно. Кстати, даже если вы заметили маленький очаг плесени на одном конце батона, эксперты не рекомендуют его есть вообще, так как невидимые глазу споры плесени могли распространиться на весь батон. Но даже если хлеб не покрывается плесенью, он черствеет. Что с ним делать? Кроме сухарей. Из черствого хлеба можно приготовить вкусный десерт. Алла Духова поделиться своим рецептом пирога. И еще один секрет хранения. Сегодня они актуальны как никогда. Оказывается, продуктам можно продлить жизнь, если их правильно расположить… в холодильнике. Поэтому смело закупайте молочные продукты, яйца и творожки. Наш эксперт все разложит по полочкам и отдельно назовет то, что желательно оставить на дверце. Правда, правильная расстановка в холодильнике хорошо работает до тех пор, пока продукты закрыты. Как только вы нарушаете упаковку, то время уже идет не в нашу пользу. Как уберечь молоко от скисания, творог, сыр и сливочное масло от заветривания? Спросим это у того, кто может реанимировать любой продукт. У шеф-повара ресторана. Мы составим инструкцию, как применить эти хитрости. Если вы увидели эти секреты слишком поздно и у вас в холодильнике молоко уже скисло, а творог пожелтел, не спешите их выбрасывать. Во-первых, из них можно приготовить вкусные блюда, от оладушек до домашнего творога. Дело в том, что срок годности на упаковке говорит о том, сколько продукт сохраняет свой вкус в лучшем виде. У всех кисломолочных продуктов есть приличный запас, сколько еще их можно употреблять. Расскажем, как это определить. Какой самый безопасный способ купить продукты? Правильно, не выходя из дома, с помощью интернета. Так подумали многие и загрузили службы доставки на месяц вперед. Неделями ждать хлеб? Согласитесь, это не смешно. Как же быть? Свяжемся со службами доставок и с их помощью составим инструкцию. Другой не менее важный момент: как принимать доставку, чтобы минимизировать риск подхватить вирус? Расскажем и об этом. И еще одна проблема с продуктами. Наверняка, вы задавались вопросом, нужно ли обрабатывать упаковки чем-то, чтобы обеззаразить. Узнаем у экспертов Роскачества, которые составили на эти случаи специальную инструкцию. Какие продукты больше всего сейчас пользуются спросом? Крупы, макароны, мука, картофель, морковь, лук. Да, срок годности у гречки, риса и макарон большой — год как минимум. Но это при условии правильного хранения. Выясним, как лучше их хранить. В промышленной упаковке или пересыпать в специальные баночки для круп и муки? А также как сохранить картофель, лук, чеснок, морковь, яблоки. Здесь нам помогут не только «бабушкины» советы, но и лайфхаки от сотрудников овощебаз. 

Длительность: 52:14

Дата публикации: 26 апреля 2020

Бутилированная вода, мед, томатная паста и даже треска — вот четыре самые наглые подделки на сегодняшний день. Производители, конечно, хитрят, как могут, но мы сами часто виноваты в том, что попадаемся в их ловушки. Мы расскажем об ошибках, которые всегда приводят к покупке подделки. Первая наглая подделка — бутилированная вода. Мы часто даже не знаем, что платим за воду из-под крана. Очищенную, лишенную полезных элементов. Какую мы совершаем ошибку, когда покупаем воду? Что вас на этикетке подкупает? Наверное, такие слова, как настоящая, артезианская, чистая, природная, родниковая. Проведем экспертизу популярных брендов на кальций и магний (эти элементы содержатся только в хорошей, полезной воде) и сравним с результатами летней экспертизы. А также напомним, как правильно читать этикетки, чтобы купить не водопроводную воду. Вторая наглая подделка — мед. И если сезон производства меда приходится на конец лета, то сезон подделок меда — на зиму и весну. Думаете, чтобы вычислить поддельный мед, нужно всего лишь посмотреть на дату производства? Если август-сентябрь, то в баночке продукт пчел, а если указаны другие месяцы, то уже продукт человека? Нет, и в сезон на прилавках много подделок. Есть ли способ еще в магазине понять, какой мед на прилавке — опасный или полезный? Эксперты говорят, что да. Нужно выбирать мед, который засахарился. Но среди засахарившегося меда еще нужно уметь выбирать. В программе расскажем как. Не весь мед, собранный ранней осенью, засахаривается как раз к зиме. Липовый мед может сохраняться свою текучесть до двух лет. Как же тогда быть, как среди текучего выбрать тот, который не растапливали? Простой и проверенный способ — натуральный мед течет непрерывной струйкой. Отнесем мед в лабораторию. Сейчас какого меда только нет. Подснежниковый и разнотравье, лавандовый, с грецким орехом. Есть и традиционные виды — каштановый, донниковый, цветочный. Но нужно четко знать, какой при каких болезнях лучше всего пить, чтобы не выкинуть деньги на ветер или того хуже — навредить себе. Расскажем про это. Третья наглая подделка — треска. В России количество фальсификата на рыбном рынке достигает 70%, а в случае с одной из самых доступных на сегодня рыб — треской — процент подделок еще выше, доходит до 80%. Думаете, как ее можно подделывать? Вместо нее упаковывают более дешевую рыбу — пикшу и минтай. Последний стоит в 2-3 раза дешевле. Ввиду принадлежности к одному семейству тресковые рыбы имеют больше сходств, чем различий. Треска и пикша различаются биохимическим составом, пищевой ценностью и консистенцией мякоти. Но уловить эту разницу доступно лишь знатокам. Какую ошибку мы совершаем, когда выбираем треску? Выбираем ее в виде филе. Проведем дегустацию. Ведущий выяснит у эксперта, как выбирать именно филе трески, а также настоящую треску в виде целой рыбы. Четвертная наглая подделка — томатная паста. В чем же наглость производителей? В том, что они делают ее из чего угодно, только не из помидоров. Хотя в составе никогда об этом не напишут. Именно помидоры делают этот продукт не просто вкусным, а суперфудом, при термической обработке эти овощи превращаются из просто еды в настоящее лекарство. (При термической обработке образуется полезный ликопин.) Недавно итальянские ученые сделали сенсационное открытие. Оказывается, своим долголетием многие итальянцы обязаны именно ликопину. По данным исследований, люди, которые регулярно ели томатную пасту, были меньше всего подвержены риску возникновения болезней сердца и сосудов. Также в этом продукте содержится тиамин. Он ускоряет метаболизм и не дает жиру откладываться на бедрах и талии. Причем для достижения этого эффекта будет достаточно двух ложек томатной пасты. Напоминаем, что на полках магазинов полно пасты, в которой помидорами и не пахнет. Как же на такую не нарваться? Эксперты говорят, что настоящая паста должна быть темно-красной. По какому еще критерию можно оценить натуральность томатной пасты? По густоте. Но производители научились ее делать такой густой, что этот способ перестает работать. Старый добрый способ проверить — капнуть йод. Но вы же не будете покупать все банки, чтобы их проверить. Мы это сделаем за вас.

Длительность: 45:27

Дата публикации: 29 марта 2020

Как мы обычно выбираем торт? Глазами. Производители знают об этом и пытаются усыпить нашу бдительность. Как их только не украшают. Но яркий и красивый не значит, что вкусный! Даже простой на вид вафельный может быть лучше, если знать, как его выбирать. В этом выпуске "Теория заговора" рассказывает, как найти на полках «Наполеон», «Медовик» и «Птичье молоко» со вкусом «как в детстве». И как не переплачивать за торт, сделанный на заказ. Действительно ли бывают десерты, которые можно есть и не поправляться. И как среди огромного разнообразия в магазине найти тот, с которым любое чаепитие превратится в праздник. Вафельный торт. Кстати, прекрасный постный продукт, с таким сейчас самое время пить чай. В магазине они занимают целую полку. Состав вафельных тортов порой пугает, но... Дело в том, что в составе расшифрованы подробно все три составляющие этого торта: вафли, начинка и глазурь. Отсюда и выходит такой длинный и сложный список ингредиентов. Сама вафля — безопасна. А вот глазурь и начинка как раз содержат эмульгаторы, ароматизаторы. В «начинке» используется много растительных жиров, которые при изменении температуры превращаются в опасные трансжиры. С 2018 года у нас стране есть строгие нормы — в кондитерских изделий их содержание не должно превышать 2%. Выясним, соблюдают ли производители эту норму. Сдадим на экспертизу популярные бренды. Многие предпочитают классику — «Наполеон» , «Медовик» и «Птичье молоко». По словам экспертов, нужно искать «тот самый» состав. «Медовик». Все, кто готовил его дома, прекрасно знают рецепт: мед, мука, сливочное масло, сметана и сода. В магазине трудно найти такой же короткий состав. Узнаем у технолога кондитерского производства, как выбрать максимально приближенный, чтобы не разочароваться. «Птичье молоко». Легендарный торт, за которым во времена СССР выстраивались очереди. Сегодня его спокойно можно найти на полках любого магазина. Ведущий с автором рецепта этого легендарного торта, кондитером известного ресторана Владимиром Гуральником разбирают составы магазинного птичьего молока и ищут максимально приближенный к первоисточнику. «Наполеон». С ним сложнее, потому что даже в СССР не было единого стандарта на этот торт. Но главный критерий прост — искать максимально короткий и понятный вам состав. У магазинных «Наполеонов» есть одна особенность. Часто на упаковке вместо даты производства стоит загадочная «дата разморозки». Оказывается, торты пекут, а потом замораживают на полгода. Так удается убить двух зайцев: снизить себестоимость продукта и свести на нет потери от просрочки. Но потребители относятся к таким десертам скептически. Мол, не страдает ли самое главное — вкус? Проведем дегустацию, чтобы выяснить, отличаются ли замороженные торты от традиционных, то есть какие вкуснее. Проверять будут девушки, которые обычно выпрыгивают из торта на праздничных мероприятиях. Производство тортов на заказ — популярный бизнес. Покупатели клюют на красивые снимки, при этом чистота на кухне, качество продуктов и их срок годности — все это чаще остается за кадром. Купим домашний и магазинный торты и сдадим на микробиологию. Производство: КОНТРАСТ

Длительность: 45:02

Дата публикации: 15 марта 2020

Технологии красоты подешевели и стали доступны всем. И многие принялись делать «модные процедуры», не оглядываясь на то, нужны ли они им и украсят ли их. Ведь на самом деле некоторые процедуры делают людей похожими на клонов, портят внешность и прибавляют лет. А главный тренд сегодня — естественная красота. Неважно, сколько уколов вы сделали, главное, чтобы никто не заметил. Начнем с лица. Не так важно, чем наградила природа, ведь сегодня почти все можно скорректировать. Самая популярная процедура — увеличение губ при помощи гиалуроновой кислоты. Многие так увлекаются, что губы становятся гигантскими. Расскажем историю девушки, у которой губы «перекачаны» и она теперь делает все, чтобы их уменьшить. Предположим, вы знаете, какие губы хотите. Теперь нужно понять, где их делать. Сегодня появилась новая ниша — косметологи из соцсетей. Клиенты уходят от врачей из медицинских клиник к молодым специалистам, которые арендуют кабинет где-нибудь в бизнес-центре. У них нет имени, зато тысячи лайков и подписчиков. Мы расскажем историю женщины, которая ослепла на один глаз после посещения такого врача-косметолога.  Как же найти косметолога, которому можно без опасений доверить свое лицо? Корреспондент обойдет разных косметологов из соцсетей и выяснит, в каких условиях они работают и есть ли у них лицензии. Кроме того, мы составим пошаговую инструкцию — на что обращать внимание, когда идешь к косметологу. При помощи уколов не только увеличивают губы: инъекции творят настоящие чудеса. Можно, например, без хирургического вмешательства отсрочить старение. С биоревитализацией и ботулотоксином можно в 40 выглядеть на 20. Другой вопрос, действительно ли уколы ботулотоксина и модная биоревитализация омолаживают? Подробности — в нашем эксперименте. Борются с морщинами сегодня и при помощи других способов, без инъекций. Например, в моду вошло тейпирование лица. Им пользуются и звезды шоу-бизнеса. С помощью тейпов можно не только убрать морщины, но и скорректировать овал лица. Обещают видимый эффект уже через пару недель. Так ли это? Проведем эксперимент. Еще одна из популярных новинок в бьюти-индустрии — патчи под глаза. Производители обещают, что сразу после использования кожа под глазами разгладится, подтянется, посветлеет и посвежеет. Впрочем, косметологи утверждают, что пакетики с чаем и ложка из морозилки помогают не хуже. Блогер проверит на себе, что эффективнее освежит и уберет мешки под глазами и на какое время. Как известно, красота — это страшная сила. Мы расскажем, как в погоне за ней не получить страшные проблемы. Производство: КОНТРАСТ, 2020

Длительность: 39:06

Дата публикации: 9 марта 2020

Вот-вот Великий пост. Кабачковая икра, зеленый горошек, орехи — продукты номер один для многих постящихся. И номер один в списках продуктов, которые могут подорвать ваше здоровье. В наших программах мы не раз находили в них запредельное количество нитратов, просто склад сахара и опасные для жизни микроорганизмы. Сегодня мы еще раз проверим, исправились производители или продолжают нас пичкать отравой. А также переубедим вас в том, что меню Великого поста — это скудный пресный набор продуктов. Будет очень вкусно! Что есть вместо мяса? Белковые продукты — фасоль, горох. В последние годы еще стали звучать рекомендации экспертов есть нут и чечевицу. Причем в чечевице содержится более качественный белок. Он усваивается на 80 процентов. Чечевица — продукт с библейской историей. По Ветхому Завету, за тарелку чечевичной похлебки сын Исаака Исав продал своему младшему брату Иакову первородство, то есть большую долю наследства. Вам потребуется всего 10 минут, чтобы приготовить чечевицу, а пользы в таком блюде будет хоть отбавляй. Чечевица экологична. Что это значит? Эти бобовые не накапливают в себе нитратов, токсичных элементов, радионуклидов. Но на прилавках сегодня одной чечевицы несколько видов. Какая полезнее и для чего лучше всего подходит? Ведь известно, что из чечевицы можно приготовить и суп, и кашу, и гарнир, и салат. Сначала выясним про пользу у врачей. Затем принесем разную чечевицу на кухню к шеф-повару и попросим рассказать, какое блюдо из какой чечевицы лучше всего получится. А ведущий с Еленой Мясниковой расскажут, как ее выбрать. Эксперты советуют: чтобы польза от чечевицы была максимальной, ее нужно есть с овощами. Расскажем почему. Идеальный вариант для поста — баклажаны. Только не хватайте первый попавшийся! Ведь вы так обычно их покупаете? И совершаете роковую ошибку. На наших прилавках лежит много перезревших — везут-то их издалека. А в перезревших много опасного яда соланина. Расскажем, откуда в баклажанах солонин и чем он опасен. И узнаем у экспертов, как же выбрать баклажан, в котором соланина минимум. Не перезревший баклажан всегда тяжелый. Берите только баклажаны с плодоножкой (многие продавцы отрезают, чтобы специально скрыть «возраст» баклажана), плодоножка должна быть зеленая, не сморщенная. У разрезанного баклажана с небольшим количеством соланина семечки не темные и мякоть не буреет в течение 2-3 минут. Ведущий покажет, как можно проверить баклажан на «возраст» еще в магазине. Что есть вместо рыбы? Для начала разберемся, что же такого ценного для нашего организма есть в рыбе. Это Омега-3 и Омега-6. Часто для нас это звучит как одно и то же. Но самом деле, эти две кислоты, как говорят в Одессе, две большие разницы. Омега-3 — это здоровое сердце, сосуды, иммунитет, кожа. Омега-6 полезны при невралгии, воспалениях, заболеваниях суставов и повышенном давлении. И самое интересное, что кислоту Омега-6 мы можем получать с большим количеством продуктов. И даже из тех, которые давно записали во вредные. А вот Омега-3 в большом количестве есть только в рыбе и морепродуктах. Но чем можно их заменить в пост? Все мы думаем, что лучший вариант — оливковое масло. В 100 граммах масла этой кислоты 11 граммов. Тогда как в рыбьем жире — чемпиону по содержанию ценной Омега-3 среди рыбы и рыбных продуктов — в тех же 100 граммах этой кислоты 19 граммов. Но оливковое масло добровольно есть ложками не будешь, так же как и рыбий жир. У греков есть способ, который позволяет уплетать оливковое масло за обе щеки практически литрами. Они макают хлеб в масло и едят его — во время трапезы, до и после, когда угодно. Потому что это потрясающе вкусно! Эксперимент из Греции. Проверим, сколько конкретно в течение дня семья съедает оливкового масла. Утром ставим на стол пиалу с определенным количеством и вечером замеряем, сколько осталось. Минусов у оливкового масла для русского человека два. Во-первых, масло в Греции — наисвежайшее, отсюда и его неповторимый вкус, но доезжает оно до нас уже не таким свежим. Во-вторых, оно дорого стоит. Но не расстраивайтесь, распиаренное оливковое масло по содержанию ценной Омега-3 вообще далеко не лидер. Что есть вместо приевшихся каш? Есть одна крупа, которая поможет разнообразить ваш рацион, а заодно и укрепить здоровье. Это кускус. Она уже давно заняла свое место на полках рядом с гречкой, рисом, манкой и пшеном и может заменить кашу на завтрак и гарнир на обед. Из кускуса можно приготовить даже десерт. Расскажем, чем кускус полезнее той же гречки. Не поверите, по сути это знакомая нам манка, которую многие из нас на дух не переносят. Но если манка, которая лежит на наших прилавках, в основном сделана из мягких сортов пшеницы и пользы в ней очень мало, то кускус делают из твердых сортов. Поэтому эта крупа крайне полезна для здоровья. Еще один очевидный плюс кускуса перед манкой и другими крупами — он заваривается буквально за 5-10 минут. Выясним, как выбирать кускус. Горошек. Сегодня на прилавках горошек продается по разной цене, и разброс цен иногда ставит в тупик. Его можно взять и за 40, и за 80, и за 180 рублей. Ну вот чем горошек за 40 рублей отличается от того, что за 180 рублей? На первый взгляд ничем. Эксперимент. Поставим перед народом три пиалы с горошком разной ценовой категории — самый дешевый, средней цены и самый дорогой — и попросим поставить ценники напротив каждого. А затем вместе с экспертом выясним, стоит переплачивать или нет. Попробуем и сравним на вкус. Качество примерно одинаковое, вкус тоже. Может, вся цена из-за количества. Там, где дороже, его просто больше! Ведущий проведет эксперимент. Возьмет банки разной ценовой категории, но с одинаковым весом. Сольем воду и взвесим. Блины. Многие пекут блины не только на Масленицу. Кто-то вообще каждую неделю, по выходным. В пост приготовление блинов становится проблемой. Если молоко можно с легкостью заменить водой, то обойтись без яиц, кажется, невозможно. На самом деле это не так. Есть рецепты блинчиков, которые легко готовятся без них. Но многие из них кажутся какой-то экзотикой и издевательством над исконно русским блюдом. Например, есть вариант — добавить бананы, минеральную газированную воду или... огуречный рассол! Вместе с телеведущим Александром Анатольевичем возьмем эти странные рецепты, испечем по несколько блинов и выберем среди них самые вкусные и те, которые напоминают традиционные.  Производство: КОНТРАСТ

Длительность: 39:00

Дата публикации: 1 марта 2020

Многие из нас едят там, где работают. Кто-то приносит еду из дома, кто-то ходит в столовую или на бизнес-ланч. Но в первом случае мы зачастую вредим здоровью, во втором — рискуем жизнью, а в третьем — переплачиваем. Как же обедать правильно и экономно? Еда с собой. Этот вариант врачи называют самым здоровым. Но при условии, что питаетесь вы полноценно — первое и второе — и носите еду в правильных контейнерах. Ведь одни ланч-боксы сохраняют качество еды, а другие отравляют ее токсинами. Принесем химику самые популярные контейнеры. Он объяснит, какой выбрать и на что ориентироваться. А также расскажем, как долго можно разогревать еду в микроволновке и какие продукты нельзя нагревать в ней ни при каких обстоятельствах. А также составим список продуктов, которые быстрее всего портятся без холодильника. В магазинах не так давно появились готовые замороженные супы — борщ, уха, солянка, харчо — от разных производителей. Вот только многие из нас относятся к таким супам настороженно. Предложим домашние и замороженные супы шеф-поварам и узнаем их мнение. Эксперты расскажут, на что обращать внимание при покупке таких супов в магазине. Многие из нас ограничиваются на работе принесенными с собой бутербродами. Долгое время считалось, что такой перекус — прямая дорога к гастриту. Но бутерброд бутерброду рознь. Приготовим с диетологом «здоровый» бутерброд с необходимым количеством калорий и правильным сочетанием белков, жиров и углеводов. Он будет состоять из отварной индейки, яйца, зернового хлеба, салата и соуса — и вполне сможет заменить полноценный обед. Ланч. Конечно, даже самыми вкусными и полезными бутербродами долго питаться не получится. Захочется чего-то посущественнее. И ноги сами понесут в столовую. Вот только еда в столовых часто несъедобна и небезопасна для здоровья. Поэтому многие предпочитают не рисковать и отправляются в кафе и рестораны на бизнес-ланчи. Они включают в себя салат, суп, второе и напиток. Казалось бы, это то, что «доктор прописал». И стоит этот обед не так дорого, как еда в том же кафе или ресторане вечером. Но обращали ли вы внимание на то, что порции в бизнес-ланчах очень маленькие? Взрослых мужчин такой обед вряд ли насытит. И главный вопрос — из каких продуктов готовится еда? По словам инсайдера, суп часто варится на бульоне из кубика, а для второго используются залежавшиеся продукты. Попросим экспертов рассказать, как распознать бизнес-ланчи, приготовленные из продуктов «второй свежести», и каких блюд лучше избегать. Производство: «КОНТРАСТ»

Длительность: 45:00

Дата публикации: 16 февраля 2020

Многие из нас мечтают похудеть. А после Нового года скинуть набранное за праздники хотят все поголовно. Кто-то начинает ограничивать себя в еде, кто-то бросается в спортзал. Как вариант — да, только не всегда это помогает добиться желаемых результатов. Пора подойти к проблеме с научной точки зрения. За последние годы ученые, занимающиеся вопросами ожирения, сделали несколько сенсационных открытий, которые произвели революцию в мире диетологии. Наконец определены настоящие враги стройности. Не поверите, но первый враг стройности — кишечные бактерии, которые живут внутри нас. Именно от них зависит, почему кто-то ест все, что не приколочено, и не поправляется, а кто-то считает каждый грамм и никак не может избавиться от лишнего веса. Нормализация баланса между хорошими и плохими бактериями в кишечнике куда важнее количества потребляемых белков, жиров, углеводов и подсчета калорий. Баланс нарушают в первую очередь антибиотики. В период простуд — а это около шести месяцев — многие из нас без них не выкарабкиваются из болезни. Что же делать? Не поверите: регулярно употреблять пребиотики и пробиотики. Только не из медицинских препаратов. Лучший способ — из продуктов. Мы расскажем о лучших пробиотиках — кефире и йогурте и о лучших пребиотиках — спарже, чесноке, луке, зеленых бананах, кешью, фисташках, чечевице, нуте. Кстати, именно кефир любят бактерии с очень трудным названием Christensenellaceae. Ученые установили, что у людей с избыточным весом они отсутствуют вообще, а у худых всегда выше нормы. При условии, правда, что кефир без крахмала. Напомним, на что нужно обращать внимание при выборе кефира. И, главное, не пейте его на ночь. Иначе будете только поправляться. Есть еще одна бактерия в нашем кишечнике, которая напрямую сражается за нашу идеальную фигуру, — Аkkermansia muciniphila. Недостаток этих бактерий провоцирует ожирение и сахарный диабет II типа. Это можно легко исправить. Аккермансия любит продукты с полифенолами. Например, виноград. Выясним, в каком именно винограде больше всего полифенолов. Сезон винограда — осень. Сейчас зима. Откуда его везут к нам? Полезен ли он? Выясним. А также купим виноград, привезенный из разных стран, и замерим нитрат-тестером, сколько в нем нитратов. Составим рейтинг, где больше. Второй враг стройной фигуры — спешка при еде. Казалось бы, банальность и какая-то дурацкая условность. Но организм не обманешь… Оказывается, только через 20 минут специальные бактерии начинают вырабатывать особые белки, которые и дают отмашку мозгу — мол, хватит, я сыт. И никак иначе. То есть, как ни крути, если хочешь есть и худеть, то 20 минут придется жевать. Ведущий покажет, как упростить задачу. Третий враг стройности — нехватка гормона адипонектина. Научные исследования доказали: чем выше его содержание в крови, тем быстрее вы худеете. Как же поднять уровень этого гормона? Врачи рекомендуют есть фисташки. Удивлены? Да, те самые фисташки, которые в лучшем случае у нас ассоциируются с закуской к пиву. Мало кто знает, что китайцы называют фисташки счастливым орехом. На такие ассоциации наводит скорлупа, которая в открытом виде напоминает улыбку. На Востоке фисташковое дерево называют «Деревом Жизни», и не просто так. Перечислим и другие достоинства фисташек. Конечно, самые полезные свежие — не жареные фисташки. Но чаще мы все-таки покупаем те, которые лежат в каждом магазине, с солью. Если ими не злоупотреблять, то вы тоже сможете повысить уровень гормона адипонектина. Главное — нужно научиться выбирать менее соленые. Ведущий покажет как. Есть еще один продукт, который поможет поднять уровень адипонектина. Это зеленый чай. Подойдет даже из пакетиков, не нужно его бояться. А вот чего действительно стоит опасаться, так это чая с пестицидами. Все чаще и чаще такой появляется на наших прилавках. Несколько дней назад Роскачество проверило черный чай и в двух марках обнаружило запрещенные пестициды. Зеленый чай на наших прилавках, в большинстве своем, из Китая. А там пестицидами обрабатывают весь чай, разными. Вопрос только в количестве. Как же выбрать китайский зеленый чай, в котором пестицидов точно будет немного? Выясним у экспертов. Четвертый враг стройной фигуры — алкоголь. В 200 миллилитрах вина — 150 ккал. Это фаршированный перец с индейкой и грибами. Чтобы сбросить их, придется гулять где-то час. Но одним бокалом редко кто ограничивается. Два —  300 ккал, а это уже гамбургер. Чтобы «отработать», придется кататься на велосипеде в среднем темпе часа полтора. А если незаметно за праздничным ужином уйдет целая бутылка — 525 ккал. Это, считайте, кусок свинины с картошкой фри. Чтобы не оставить от них и следа, придется бегать час. Поэтому если хотите похудеть, то алкоголь отодвигайте в сторону. Пятый враг стройной фигуры — большая тарелка. Чем больше тарелка, тем больше порция. В результате мы переедаем. Дело в том, что, съев полную тарелку, люди чувствуют себя более удовлетворенными. Но мы даже не догадываемся, что если эта полная тарелка будет даже всего лишь кофейным блюдцем, то мы все равно наедимся. Это называется иллюзией Дельбефа — по имени ученого, который и открыл этот эффект. Кстати, эту иллюзию давно используют многие рестораны мира. Огромная тарелка и стандартная порция еды в ней — визитная карточка высокой кухни. Не голубец, а капля в море какая-то. Только разогревает аппетит. А если положить тот же голубец в кофейное блюдце, где он еле поместится, сразу появляется желание немного отложить. Но из кофейного блюдца есть — это слишком радикально. А понятие «маленькой» тарелки весьма растяжимое. Для кого-то тазик салата — это тоже на один зубок. Найдем оптимальный размер тарелки, чтобы есть и худеть. Производство: КОНТРАСТ

Длительность: 44:58

Дата публикации: 9 февраля 2020

В XXI веке новые технологии добрались и до еды. Привычные котлеты и гречка остаются в прошлом: скоро мы будем питаться порошками, съедать бутылку, выпив из нее воду, и жарить искусственное мясо. Как такая еда отразится на нас и нашем здоровье? Будем ли мы жить до ста лет или вымрем, как динозавры? Искусственное мясо. Первый в мире искусственный гамбургер — результат многолетних исследований голландских ученых — продали за 325 тысяч долларов. Но не прошло и года, как цена на искусственное мясо сильно упала, и теперь оно доступно многим. С 5 ноября 2019 года его начали продавать и в России. В одной популярной сети быстрого питания можно купить искусственный бургер весом около 150 г за 346 рублей. Ведущий вместе с Родионом Газмановым выяснят, можно ли на вкус отличить обычный бургер от искусственного. Порошковая еда — еще один тренд «еды будущего», который сложно игнорировать. Продукты в виде порошка уже можно встретить на полках магазинов. Ученые США предлагают есть порошковую смесь 3-4 раза в день. Но реально ли так питаться? Попросим блогера-гурмана «посидеть» неделю на порошках. Сколько дней он продержится на таком рационе? Испечем в микроволновой печи кекс из порошка — за 45 секунд — и предложим пекарям опознать его в ряду нескольких других. А также попросим технологов прокомментировать состав обычных кексов и «кекса из пробирки». Пищевые 3D-принтеры. Уже созданы съедобные пасты, предназначенные для пищевых 3D-принтеров. В Лондоне открылся ресторан, в котором подают только такие - напечатанные на принтере - блюда. И этот ресторан пользуется огромным успехом!Как работают пищевые принтеры и что входит в состав паст, из которых производят «печатную еду»? Съедобная упаковка. Проблема загрязнения нашей планеты пластиком встала настолько остро, что многие производители выделили огромные средства на изобретение упаковки, которую не нужно выбрасывать. Расскажем, какие продукты и напитки уже продают в съедобных капсулах. На самом деле, почти каждый из нас уже пробовал еду в съедобной упаковке - это сосиски. Производители давно отказались от целлофана и используют несколько видов съедобной оболочки. Предложим детям попробовать сосиски в различных оболочках, и узнаем, какая придется им больше по вкусу. Разберемся, из чего делают эти съедобные оболочки, и опасны ли они для здоровья. Производство: КОНТРАСТ

Длительность: 44:56

Дата публикации: 18 января 2020

Докторская и сырокопченая колбаса, икра, творожный сырок и шоколад - вот пять продуктов, которые в 2019 году чаще всего подделывали. По оценкам экспертов, в 2020 году ситуация вряд ли изменится. Значит, нужно научиться не «выкидывать деньги на ветер». Составим настоящий путеводитель по магазину, чтобы в наших холодильниках никогда не оказывались подделки. Итак, на первом месте среди подделок — докторская колбаса. Наконец российские производители признались: сегодня половина их продукции не содержит мяса. Еще одна хорошая новость — половина колбасы все-таки с мясом! Многие уверены: такую поможет определить тест на «сгибание». Но реально ли это показатель, что перед вами — мясная колбаса? Узнаем у технологов. Есть еще один простой способ — народный. Нужно пожарить колбасу. Если колбаса будет менять свою форму, будет загибаться и съеживаться посередине, значит в ней есть мясо. Ведущий проверит самые популярные бренды на сковородке — выясним, сколько образцов поведут себя как хорошая колбаса. Но мяса в колбасе может быть как капля, так и больше половины. Это сложно установить даже в лаборатории. Но вот добавки в колбасе — это как лакмусовые бумажки на количество мяса. Например, коллаген, так называемый животный белок. Его добавляют, чтобы положить меньше мяса, но при этом количество белка дотягивало бы до ГОСТа. Сдаем образцы на экспертизу на коллаген, а заодно на мясо механической обвалки. Выясняем, какая колбаса самая мясная. На втором месте топа подделок — сырокопченая колбаса. Как же нам еще в магазине понять, какую брать? Правильно приготовленная сырокопченая колбаса — всегда твердая как камень. Ведь в ней по технологии должно быть минимум воды, максимум мяса. Такой хоть гвозди забивай. Ведущий со звездой проведут эксперимент - попытаются забивать гвозди в доску. Сколько образцов сделаны по правилам?  Еще один признак того, что в колбасу положили мяса меньше, чем нужно — это количество ароматизаторов. Узнаем у экспертов, как же понять, чем пахнет сервелат — мясом или ароматизаторами.  Третий продукт в нашем топе подделок — красная икра. Чем ближе к зиме, тем больше поддельной красной икры на прилавках. Ведь именно декабрь-январь — месяцы, которые производителей икры кормят потом круглый год. как опознать подделку? Есть несколько способов. Ведущий покажет, какие, и напомнит три основных совета для выбора красной икры. Но мало купить настоящую икру, надо купить еще и безопасную — чтобы не отравиться. Год назад в икре что только не находили — и кишечную палочку, и дрожжевые грибы, и даже опасный золотистый стафилококк. Причем практически во всех образцах. Проверим, исправились ли производители в этом году.  Четвертый продукт из топа подделок 2019 года — это творожные сырки. В сетях появилась страшилка: творожные сырки — один из самых опасных продуктов питания, и виной тому — пальмовое масло, которое в них есть. Так ли страшен черт, как его малюют? Узнаем в Роскачестве.  Год назад они проверили сырки 29 брендов - только 11 оказались с растительными жирами, но они и не претендовали на название настоящих творожных сырков. Оказывается, проблема в том, что мы не умеем читать этикетки. Или не хотим. Ведущий расскажет, как отличить сырки, в которых есть растительные жиры.  У сырков на самом деле другая слабая сторона, и она куда опаснее пальмового масла, которое обвиняют во всех смертных грехах. Сырки — склад опасных микроорганизмов, и их содержание часто превышено в два, а то и в три раза! Ведущий с экспертом расскажут, как такими не отравить своих близких. Пятый продукт нашего топа подделок 2019 года — шоколад. Самый популярный десерт во всем мире. В XVII веке в Европе шоколад имел статус лекарства и продавался в аптеке. Если посмотреть на состав этого продукта в XXI веке, то тоже — хоть в аптеке продавай. Сплошные натуральные добавки, ничего вредного, только сахара побольше. Но мало кто знает, что хороший шоколад хранится недолго. 6-8 месяцев, с добавками — всего четыре месяца. И вот тут производители сдают себя с потрохами. Мы не нашли ни одной шоколадки, которая в эти сроки бы вписывалась. Это значит, что не все написано в составе, а все то, что написано, не факт, что правда! Разберемся, какие добавки говорят, что шоколад не настоящий. Например, какао-порошок. Выясняем еще у экспертов нюансы. На данный момент есть информация, что в настоящем шоколаде должно быть только какао-масло, допустимо тертое какао, сахар, ванилин и лецитин. Все! Еще один вид фальсификации буквально на днях определил ФАС. Шоколад Lindt, который лежит на наших прилавках, в корне отличается от шоколада, который лежит на прилавках Европы. Проведем собственное расследование. В шоколаде Lindt, который продается в России, содержание 12–14 органических кислот отличается от товаров, приобретенных в Европе: у некоторых образцов на 10–15%, а у других — на 100%. При этом на упаковках международных брендов размещаются акценты на страну происхождения швейцарского шоколада Lindt, из которых у потребителя складывается ощущение, что он покупает товар, тождественный тому, который производится в ЕС. Нужно научиться выбирать настоящий шоколад, чтобы он был не только сладостью к чаю, но и полезным лекарством. как определить хороший шоколад? Расскажем! И выберем самый вкусный.  Производство: КОНТРАСТ

Длительность: 35:04

Дата публикации: 28 декабря 2019

Для того, чтобы выглядеть моложе своего фактического возраста, не обязательно ложиться под скальпель пластического хирурга. Просто нужно помнить, что некоторые части нашего тела особенно подвержены старению, и обратить внимание именно на них. Визитная карточка женщины — руки. Морщины и пигментные пятна в первую очередь выдают наш возраст. Бороться с ними помогают, в первую очередь, кремы. Косметолог расскажет, как выбирать «правильный» крем для рук, какие вещества должны в нем обязательно присутствовать и почему летом нужно покупать солнцезащитный крем не только для лица, но и для рук. А «звездный» диетолог Маргарита Королева расскажет, в каких продуктах содержатся витамины, помогающие нашим ручкам оставаться гладкими и шелковистыми. Возраст женщины выдает не только кожа на руках, но и ногти. С годами они становятся более тонким и хрупкими, на них появляются желтые пигментные пятна. На пике моды — антивозрастной маникюр. Что это такое и как его делать? Выясним у специалиста. Еще одно слабое место, которое не щадит возраст — лицо. Первые морщинки — мимические — могут появиться уже в 20 лет, из-за них не стоит паниковать. А вот с возрастными морщинами нужно бороться. Косметолог расскажет об одной из эффективных аппаратных процедур — лазерном омоложении. Но эта процедура довольно дорогая, не всем она по карману. А вот популярную сегодня гимнастику для лица — фейсфитнес — можно делать даже дома. Выясним, реально ли он помогает, и покажем упражнения, которые вы сможете выполнять самостоятельно. Ну и, конечно, не следует забывать о продуктах, которые помогут лицу сохранить молодость и красоту.  Другая «мишень», по которой бьет возраст — живот. Даже у самых стройных после 40 лет начинает пропадать талия. На ее месте появляется «спасательный круг», который не спрячешь под одеждой. Спросим у эндокринолога, почему у женщин после 50 жир откладывается именно на животе, и расскажем, как с этим жиром бороться. Оказывается, необязательно изнурять себя силовыми тренировками, главное — найти занятие по душе, которое и с лишним весом поможет справиться, и настроение поднимет. Актриса и телеведущая Елена Старостина расскажет, как занятия на пилоне изменили ее жизнь.

Длительность: 37:05

Дата публикации: 21 декабря 2019

Рабочий и учебный год в разгаре, времени не хватает ни на что. И после длинного рабочего дня, обратной дороги в автобусах и пробках, ох как не хочется еще и тратить полтора часа у плиты и готовить ужин. И тогда пельмени-вареники становятся настоящей палочкой-выручалочкой. Вот только все равно мы готовим их с угрызениями совести, на свой страх и риск. Ведь мы уверены, что все полуфабрикаты — плохие, да еще врачи не устают пугать ожирением и проблемами с желудком и сосудами. Вот только ругать себя не надо! Ведь если правильно выбирать полуфабрикаты, то можно не переживать ни за здоровье, ни за фигуру. И они есть! Пельмени. Самый популярный полуфабрикат, который ели, едят и будут есть. Но страшилок о нем ходит немерено! Начнем с хороших новостей — ничего подобного в пельменях нет, Роскачество выяснило. О настоящих проблемах простые покупатели даже подумать не могут. И первое — это фосфаты. Их кладут, чтобы тесто лучше тянулось и не трескалось, и чтобы пельмени при варке не разваливались. Производителей не волнует, что фосфаты «сажают» печень, провоцируют онкологию и губят мужскую силу. Но не ищите их в составе - они могут быть зашифрованы в простом слове «специи». Для определения уровня фосфатов есть простой тест - им часто пользуются владельцы аквариумов. Купим три вида пельменей - самые дешевые, средние и самые дорогие, - и вместе с химиком проверим их. А технолог объяснит, как наверняка выбрать пельмени без фосфатов. С чем обычно едят пельмени, особенно мужчиы? Конечно с майонезом. А так до ожирения и проблем с печенью рукой подать! Но есть соус, который и вкуснее майонеза, и для здоровья полезный. Ведущий приготовит соус на основе йогурта с огурцами и зеленью. Если мужчины налегают на пельмени, женщины чаще всего выбирают вареники с творогом - даже не задумываясь, что едят при этом суррогат. Ведь производители часто кладут в вареники творожный продукт на дешевом растительном жире. Как же понять, где настоящие вареники, а где пальмовый суррогат? Экспертиза — ищем растительные жиры. А теперь второе, но не менее важное. Чтобы сделать вареники вкуснее, многие производители кладут «тонну» сахара. Ведь они прекрасно знают, что женщины — сладкоежки. Значит, покупать надо менее сладкие. Но есть еще одна проблема. В варениках встречается целая таблица Менделеева! Расскажем про три самые вредные и популярные добавки, которые кладут в вареники: улучшитель теста, ароматизатор, отбеливатель. И дадим совет, как избежать такой покупки. Конечно, пельмени-вареники — набор традиционный, но иногда хочется чего-то поинтереснее. Чтобы добавить воды — и на столе настоящее ресторанное блюдо. И магазины нам такую возможность предоставляют: это хинкали. Мы уже не раз говорили — не покупать мясные продукты, в которых содержится много специй, ведь специями часто маскируют отсутствие мяса. Но рецепт хинкали подразумевает специи. Вот многие производители этим и пользуются. По статистике, ситуация с мясом в хинкали даже хуже, чем с пельменями. Как же тогда купить хинкали качественные, с мясом? Может, просто не стоит вестись на дешевизну? Проведем дегустацию, а технологов попросим раскрыть секреты, как же выбирать хинкали. Хинкали, хоть замороженные, хоть только приготовленные, нужно варить по-особенному - чтобы внутри оставался бульончик. Именно так их едят по правилам — сначала выпивают мясной сок, а потом едят саму хинкалину. Но при варке тесто часто рвется, и весь сок вытекает. Но это — только у тех, кто не умеет варить. Мастер-класс: как варить правильно хинкали - от грузинского шеф-повара. Производство: КОНТРАСТ, 2019

Длительность: 36:46

Дата публикации: 14 декабря 2019

Казалось бы, прошли те времена, когда на 100 рублей можно было купить в магазине что-то путное. Сейчас в мегаполисах стакан кофе стоит дороже! Мы в своем выпуске попробовали на сторублевую купюру набрать полноценный обед. Нет, речь не о «быстрой» лапше и других сомнительных полуфабрикатах, а о вполне полезных продуктах! Не верите? Итак, собираем классический обед — первое, второе и компот. Первое блюдо в этой тройке — основное, хотя в последние годы на супы начались настоящие гонения. Некоторые эксперты объявили их врагами здоровья и фигуры. Вместе с врачами попробуем разобраться во всех этих страшилках. Но какой суп можно приготовить, имея в кармане 100 рублей? Идеальный вариант — сырный суп. Хотя про плавленые сыры рассказывают разные небылицы. Выберем пять популярных брендов плавленых сыров и проведем анализ. Вместе с химиком и технологом изучим все Е-добавки и узнаем, опасны ли они, а также выясним, почему не всегда указываются растительные жиры, хотя по технологии они там должны быть, и наконец, зачем добавляют творог. Сейчас производители стали выпускать специальные сыры для супа. С грибами, с луком. Есть ли смысл их покупать? Выясним, какой плавленый сыр подходит для супа лучше всего. Теперь разберемся со вторым блюдом. Производители предлагают нам разные удобные упаковки, скажем с мясом цыпленка в собственном соку. Цена сказочная — всего 60 рублей за 325 граммов. Состав идеальнейший: мясо цыплят на кости, морковь, соль, перец, лавровый лист. Размешал с рисом или с макаронами — вот тебе и второе. Неужели дорогущей тушенке, к качеству которой одни вопросы, пришла достойная замена? Чтобы вы не выкидывали деньги на ветер, мы разберемся с качеством таких вторых блюд. Есть еще один недорогой и почему-то недооцененный продукт - паштет. Эксперты дадут три совета, которые помогут правильно его выбрать. А также расскажут, как превратить паштет из традиционной бутербродной составляющей в полноценное второе блюдо. Лучше всего паштет сочетается с гречкой. Про пользу говорить не будем — и так понятно, что это королева круп. Но гречку за 40 рублей мы не спешим класть в корзинку. Подозрительной она нам кажется, какой-то некачественной... Но так ли на самом деле? Будем разбираться. А также, выясним, какой сезонный овощ самый полезный, чтобы он еще и сочетался с паштетом. Теперь компот и десерт. Вместе с экспертом программы разберем самые полезные сладости — зефир, козинаки, мармелад. И в итоге, накрыв такой стол, посчитаем во сколько этот обед нам обошелся. Ровно в 100 рублей! Производство: КОНТРАСТ, 2019

Длительность: 36:59

Дата публикации: 30 ноября 2019

Чтобы не чихать всю осень и зиму и не работать на аптеку, нужно знать, какие продукты могут заменить лекарства. Самое народное средство от простуды — лук. Многие употребляют его в больших количествах, как только почувствуют первые признаки недомогания. Но так ли это полезно, как мы думаем? Обратимся за разъяснением к экспертам. Кстати, лук может стать настоящей инфекционной бомбой, так как впитывает в себя все вредные вещества и бактерии. А вот чеснок, наоборот, выделяет фитонциды, которые убивают многие болезнетворные микробы. Правда, большинство из нас не умеют им лечиться: если просто съесть зубчик целиком, как мы обычно делаем, он не пойдет на пользу. Врач одной из московских клиник покажет, как правильно есть чеснок.  При первых признаках простуды многие из нас пьют чай с малиновым вареньем, свято веря, что это лучшее лекарство. Так ли это на самом деле? Обратимся с этим вопросом в Институт эпидемиологии. В магазине продается с десяток видов малинового варенья разных брендов, но, по словам экспертов, далеко не во всех содержится много малины - часто это просто смесь сахара и красителей. Как выбрать настоящее малиновое варенье?  Ученые выяснили, что витамин D эффективнее борется с простудой, чем привычный для многих витамин С. Вы никогда не задумывались, почему сезон простуд начинается в конце октября — начале ноября? Считается, что за это время запасы витамина D достигают критически низкого уровня. Действительно ли это так? И нужно ли пополнять его запасы в течение года? Обратимся за ответом на этот вопрос к врачам. Сегодня в аптеках продается много препаратов, содержащих этот витамин. Как выбрать из этого многообразия — объяснят фармацевты. А диетологи расскажут о продуктах, в которых этого витамина больше всего. Помимо привычных продуктов в магазинах появились новинки, которые, как многие считают, помогают бороться с инфекциями. Один из таких продуктов — кокосовое масло. Якобы оно обладает противовирусным, противогрибковым и антимикробным эффектом, а также повышает иммунитет. Конечно, речь идет о масле высокого качества, в то время как нам чаще всего продают плохо очищенное техническое. Иностранные эксперты расскажут, как производят это масло и почему оно не может быть дешевым, а российские эксперты объяснят, как лучше употреблять это масло при простуде. Производство: КОНТРАСТ

Длительность: 36:56

Дата публикации: 16 ноября 2019

Что вы обычно съедаете или пьете, когда голод застает вас врасплох, а до обеда или ужина еще далеко? Яблочко? Питьевой йогурт? Какой-нибудь злаковый батончик? В результате за обедом или ужином вы просто съедите в два раза больше. Мы расскажем, что лучше всего подходит для перекуса тем, кто не хочет переедать и поправляться. Кстати, эти продукты большинство из вас очень любит, но в погоне за стройностью обходит стороной, считая их «калорийными бомбами». Итак, первая калорийная «бомба», которой лучше всего перекусить — это пирожок. Например, в одном печеном пирожке с яблоком — 220 калорий, столько же, сколько в двух яблоках, но он гораздо лучше утолит голод. Поэтому не стоит вносить пирожки в список запрещенных продуктов. Нужно просто понимать, из какого теста они сделаны, и, главное, где их можно и нужно покупать. Об этом расскажут наши эксперты.  Вторая калорийная бомба, которая станет для вас сытным перекусом — мороженое. Оно менее калорийно, чем, например, питьевой йогурт. Плюс — это не только вкусный перекус, но и полезный. Расскажем, чем он так полезен. А также объясним, как найти самое качественное мороженое из настоящего молока и сливок, и научим вас делать мороженое своими руками. Третья калорийная бомба, которую можно смело использовать в качестве перекуса — семечки. Это, пожалуй, самый полезный снек на наших прилавках. В них много витаминов, а белка практически столько же, сколько в курице! Но полезны не все семечки. Выясним у эксперта, как и где выбирать максимально полезные и безопасные для желудка семечки. Производство: ООО КОНТРАСТ

Длительность: 36:56

Дата публикации: 2 ноября 2019

Сосиски и компания. Можно долго спорить о том, полезен этот продукт или нет, много ли в них мяса или кот наплакал. Но то, что сосиски спасают нас, когда нет времени готовить — несомненно. Несмотря на то, что мы часто их покупаем, мы все равно не знаем и доли нюансов, на которые стоит обращать внимание. Мы выясним, сколько стоят качественные сосиски и почему не нужно брать самые дорогие. Разберемся, действительно ли так называемые «Детские» сосиски по-настоящему диетические. А также узнаем, как есть сосиски, чтобы не навредить здоровью. Наверняка вы задаетесь вопросом: как выбрать те сосиски, где больше всего мяса? Вы удивитесь, но сделать это очень просто. Сегодня есть строгие нормативы. По ГОСТу сосиски делятся на категории А и Б. Категория А (массовая доля мышечной ткани, то есть мяса — свыше 80%) — это «Говяжьи». Категория Б (массовая доля мышечной ткани свыше 60% и до 80% включительно) — «Сливочные», «Молочные», «Особые». Получается, «Говяжьи» сосиски самые «мясные». Причем, говядины в них должно быть больше всего. Выясним на практике, так ли это. По словам экспертов, мясные полуфабрикаты не могут стоить меньше 300 руб. за 1 кг. В более дешевых, скорее всего, будет мало мяса и много заменителей. Но парадокс в том, что высокая цена тоже не гарантия качества! Часто высокая цена — всего лишь переплата за бренд. Среди всех сосисок у многих «Молочные» и «Сливочные» — самые любимые. Но оказывается, у «Сливочных» состав всегда одинаковый. Потому что так называться могут только те, что изготовлены по ГОСТу. Логично, если состав один, то и на вкус эти сосиски должны быть одинаковые. Выясним, так ли это. У экспертов узнаем, почему сосиски по вкусу получаются разными, если ГОСТ жестко регламентирует состав сосисок. Удивитесь, но дело в том же ГОСТе. Он разрешает производителям кроме мяса использовать белковые добавки или белково-жировые эмульсии на основе шкурки птицы. Выясним, как же выбрать вкусные, в которых меньше белковых добавок. А вот с «Молочными» сосисками все с точностью до наоборот. Название может быть одно, а состав совершенно разным, потому что по закону название может быть дано по рецептурному компоненту, то есть по молоку. Так что производители могут придумать свои сосиски «Молочные». Поэтому если вы хотите купить сосиски «Молочные», изготовленные по традиционной рецептуре, ищите на упаковке ГОСТ 52196. Как бы нам ни говорили, что сосиски вредный продукт, мы их, как говорится, ели, едим и будем есть. Правда, потом мучаемся угрызениями совести. Ведь в них не так уж много мяса, но зато много калорий и жира. Но у нас есть хорошая новость. Их можно превратить в диетический продукт. Самое простое — готовить сосиски правильно. Не есть сырыми, как делают многие. Не разогревать в микроволновке, а варить в большом количестве воды. Так уходит до 10% жира и лишней соли. Во-вторых, можно приготовить самому диетические и самые натуральные сосиски. Проблема в том, в какую оболочку упаковать фарш, а то получатся не сосиски, а котлеты. В интернете есть много советов от хозяек. Проверим самые интересные. Хотя сосиски — это жирный и калорийный продукт, все равно их любят многие. Но иногда мы делаем сосиски еще вреднее, когда жарим их на гриле. Правда, не все из них выдерживают испытание огнем и решеткой. Выясним, что же лучше выбрать для гриля. Сегодня помимо традиционных видов сосисок в магазине встречаются и колбаски для гриля. Они отличаются как внешне, так и по составу. Если верить этикетке, в них всего три-четыре ингредиента: мясо, жир, приправы, соль. То есть, если верить составу, они — действительно мясной продукт. Мы купим колбаски для гриля разных брендов и проверим на количество мяса и наличие сои. Вместе с экспертом мы выясним, как выбирать эти новинки и на что обращать внимание.

Длительность: 34:56

Дата публикации: 26 октября 2019

Все мы осенью набираем лишний вес. Всему виной серость за окном и, как следствие, плохое настроение. И если прямо сейчас от этих килограммов не избавиться, то они останутся с нами навсегда. Мы узнали, как обхитрить свой организм. Первый способ — самый банальный: нужно меньше есть. Как же это сделать? Ученые советуют, во-первых, пить больше воды. Чувство голода она притупляет на «отлично». Выясним у генерального директора Главного контрольно-испытательного Центра питьевой воды Юрия Гончара, какую именно воду нужно выбирать для этой цели. Во-вторых, есть из посуды меньшего размера и определенных цветов. Выясним у экспертов, какой именно цвет отбивает аппетит. В-третьих, соблюдать «правило 20 минут» — одну порцию еды нужно пережевывать не меньше 20 минут. Второй способ — употреблять больше продуктов, разгоняющих метаболизм. Лишний вес часто появляется именно тогда, когда обмен веществ замедляется. Расскажем об основных продуктах, которые ускоряют метаболизм. Рекордсмен среди этих продуктов — имбирь. Он разгоняет метаболизм на 20 процентов. Расскажем, как его выбирать и как использовать. Обменные процессы в организме ускоряют также продукты с высоким содержанием кальция - например, сыр. Но только если сыр сделан из молока, а не из растительных жиров. Наш эксперт, владелец сыроварни, объяснит, как выбрать «правильный» сыр. В-третьих, чтобы похудеть, нужно заниматься спортом или хотя бы больше двигаться. И даже если в спортзал вы ни ногой, на прогулки у вас нет времени, а по лестнице вечером подниматься нет сил — есть выход! Фитнес-тренер Ксения Пономарева покажет комплекс упражнений, который можно делать, не отрываясь от работы или от просмотра любимой телепрограммы. Всего пять минут в день — и уже через пару недель вы увидите результат. Ну а для тех, кто дружит со спортом, мы составим рейтинг самых эффективных тренировок, сжигающих больше всего калорий. Самый модный на сегодняшний день способ похудения — тест ДНК. Этот генетический тест позволит точно определить не только ваш уровень метаболизма, но и продукты, которые его замедляют. И даже то, сколько раз в день вы должны питаться, какого размера должны быть ваши порции и какие упражнения принесут вам пользу, а какие — нет.

Длительность: 36:46

Дата публикации: 19 октября 2019

Морщины, мешки под глазами и целлюлит — три главные проблемы для всех женщин. Чтобы их решить, они не жалеют денег на косметологов, диетологов и дорогие кремы. А ведь можно спасти семейный бюджет! Ведь средства, помогающие бороться со всеми этими проблемами, продаются не в аптеках и магазинах косметики, а в продуктовых супермаркетах и на рынках. Целлюлит, к примеру, как ластиком стирает обычная капуста! В ней содержится уникальное вещество холин, которое нормализует жировой обмен и выравнивает кожу. Поэтому вместо того, чтобы делать дорогие обертывания, можно прикладывать к проблемным местам капустные листья, и результат не заставит себя долго ждать. Но еще эффективнее — почаще принимать капусту внутрь, и не только белокочанную, но и цветную, и брокколи. Только нужно помнить, что капуста лучше усваивается в вареном виде.  Морщины поможет убрать натуральное молоко, которое содержит много кальция, жира и витаминов Е и К. Косметолог покажет, как сделать крем на основе молока, а диетолог расскажет, в каком количестве его можно и нужно употреблять. Для большего эффекта из молока лучше делать смузи. Ведущий приготовит волшебный коктейль. А сотрудники Роспотребнадзора расскажут, как выбрать действительно натуральное молоко.  С мешками и синяками под глазами поможет бороться обычная сезонная зелень — за счет высокого содержания витамина К. Расскажем, в какой зелени больше всего этого чудо-витамина. А также узнаем у специалистов, в каком салате скапливается больше всего нитратов. Косметолог покажет, как сделать домашние патчи из зелени — более эффективные, чем аптечные, - и отвар, способствующий быстрому росту и оздоровлению волос.  Производство: «Контраст»

Длительность: 36:54

Дата публикации: 12 октября 2019

Сегодня на полках любого магазина можно насчитать с десяток разных упаковок масла. Все они выглядят примерно одинаково: брусок в фольге или бумаге. Но стоят по-разному, а главное — внутри тоже могут отличаться. Часть из этого — натуральное сливочное масло. Часть — спред, остальное — маргарин. Мы выясним, чем отличаются эти продукты. Как найти на полке натуральное сливочное масло, и при помощи каких тестов отличить подделку. Разберемся, действительно ли спред считается продуктом здорового питания и в нем меньше калорий. А также научимся правильно применять кокосовое, льняное и другие виды экзотических масел. Сливочное масло. Молочный чемпион среди подделок. Конечно, самое дорогое по себестоимости традиционное сливочное масло — 82,5% жирности. По словам экспертов, его подделывают чаще всего. То есть продают масло более низкой категории и, соответственно, жирности. Мы проверим самые «народные» марки традиционного сливочного масла в лаборатории. Определить жирность сливочного масла можно только лабораторным способом, но другие показатели качества масла можно проверить даже в домашних условиях. Есть много народных способов. Ведущий вместе с экспертом выяснят, что из этого реально работает и составят инструкцию по выбору масла в магазине. Спреды. Все, что жирностью менее 72,5%, маслом называться не может. Это спреды, то есть смесь небольшого количества молочного жира и растительных жиров. У нас до сих пор предвзятое отношение к этому продукту. Мол, он вредный, и вообще это подделка. А вот в Европе и США спред, наоборот, покупают чаще. Мы приедем в отель, где много туристов из Европы. К завтраку. Приготовим два вида бутербродов — со сливочным маслом и со спредом. Посмотрим, что будут выбирать иностранцы. В спреде меньше молочных жиров, а значит и меньше калорийность продукта. Главное, выбрать нужный спред. Расскажем, как и какой. Спред высокого качества должен иметь пластичную, мягкую и однородную консистенцию. Проверим спреды разных марок. Разберемся с экспертом — как выбрать качественный спред в магазине.  Маргарин. Его часто используют для выпечки. Выясним, в чем его отличие от спреда. У маргарина содержание «молекул-уродов» (транс-жиров) доходит до 24–29%, причем после выпечки этот показатель возрастает. Если вы часто печете, то нужно выбирать безопасный маргарин. Мы купим маргарин самых популярных марок и сдадим на экспертизу. Растительные масла. Помимо подсолнечного и оливкового, сегодня на прилавках можно найти кунжутное, льняное, кокосовое масло... Узнаем, какое из них самое полезное. Льняное масло подавляет воспалительные процессы и снимает эмоциональное напряжение. Правда, часто бывает так, что покупая льняное масло, мы берем в лучшем случае бесполезную смесь из дешевых масел. Все знают: польза льняного масла в том, что его жирнокислотный состав схож с рыбьим жиром. Оно даже обладает похожим специфическим запахом, и это является показателем его качества и чистоты. У льняного масла очень короткий срок хранения, оно быстро становится прогорклым. Выясним, как выбирать льняное масло. Кокосовое масло продают даже в обычном супермаркете, но мы ничего толком не знаем о нем. Это масло, что называется, «и в пир, и в мир». Восполним пробел.

Длительность: 37:06

Дата публикации: 5 октября 2019

Когда мы хотим пить, то готовы отдать любые деньги за глоток напитка. И хватаем первое, что мелькнет перед глазами яркой этикеткой или знакомым названием бренда. Но часто наша покупка оказывается не спасением для организма, а настоящим испытанием. Как утолить жажду без вреда для здоровья? Чаще всего летом мы покупаем бутилированную воду. В программе уже не раз рассказывали, что цена — далеко не показатель ее качества. Сегодня мы решили узнать, какая вода из недорогих — самая полезная. Проведем экспертизу популярных брендов на три самых важных показателя — на наличие опасных микроорганизмов, магния и кальция. Часто в офисе, в поликлинике или других учреждениях вас одолевает жажда — и тут на помощь приходят кулеры. Речи о том, чтобы налить и выпить водопроводную воду, даже не идет. Мы боимся ее как огня и не подозреваем, что именно вода из кулеров — настоящая мина замедленного действия. По словам экспертов, там может быть настоящий рассадник бактерий. Пройдемся по поликлиникам и наберем воду из кулеров, сдадим в лабораторию и посмотрим, кишат там бактерии или нет. Проблема не в качестве воды — а в том, что бутылки для кулеров имеют долгую «жизнь». Все бутылки возвращаются назад, их моют и наливают в них новую воду. Объясним, почему каждый раз, заказывая бутилированную воду, мы играем в русскую рулетку. Квас. Еще один напиток, который покупаем летом практически каждый день. Но на полках вместо кваса часто стоит сладкая газировка со вкусом кваса. Первое, что может превратить «квас» в обычный лимонад — это нарушение технологии производства. Эксперты расскажут, какие добавки помогают ускорить процесс. Но молочную и уксусную кислоту производители редко честно указывают в составе. Как их определить? Проще простого — по пене. Но пена пене рознь. По словам экспертов, производители могут искусственно газировать напиток. Ведущий расскажет, как можно прямо в магазине по пене понять, какой квас у него в руках.  В магазинах сейчас появился «живой» квас. Если верить надписям на бутылках, то это очень полезный напиток: там витамин Е, и витамины группы В. То есть не просто жажду утолите таким квасом, но и здоровье укрепите. Можно ли верить этим надписям? Вторая проблема магазинного кваса — большое количество сахара. Есть способ еще до покупки узнать, переборщил с сахаром производитель или нет. Если в составе есть лимонная кислота, значит сахара там много. Еще одна проблема кваса — этиловый спирт. Совсем недавно стакан кваса боялись выпить все, кто садился за руль. А некоторые до сих пор не знают, что нормы промилле теперь четко прописаны. Но выпить квас и сесть за руль сотрудники ГИБДД все равно не советуют. Содержание этилового спирта в квасе везде разное. На бутылках пишут лишь, что меньше допустимой нормы 1.2 процента. Мы решили выяснить точно, в каком квасе меньше всего.  Сейчас прилавки завалены напитками-новинками, с многообещающими этикетками:  «Алоэ вера+гранат, без консервантов и красителей», «обогащенный витаминами А,С, D3», «нектар с семенами базилика», «без сахара и калорий». Ведущий вместе с профессором Еленой Мясниковой разберут все новинки. И наглядно покажут, из чего они сделаны. Производство: КОНТРАСТ, 2019

Длительность: 38:54

Дата публикации: 29 июня 2019

Нередко мы не обращаем внимание на то, что едим, а потом оставляем половину зарплаты в аптеках. А ведь все врачи уверены: лучше профилактика, чем лечение. И не обязательно тратить деньги на дорогие витамины - достаточно добавить в свой рацион некоторые продукты. В томатной пасте, например, содержится ликопин, который тормозит образование раковых клеток и оказывает положительное воздействие на работу сердца. А также тиамин, который ускоряет метаболизм и препятствует появлению лишних килограммов. Но — томатная паста томатной пасте рознь. Как выбрать «правильную» томатную пасту, не содержащую крахмал и сахар?  В 100-граммовой порции индейки содержится дневная норма селена. Этот компонент важен для нашей эндокринной системы, поскольку поддерживает баланс гормонов. Триптофан, содержащийся в индейке, поможет избавиться от невроза и повышенной тревожности. Шеф-повар поделится самым полезным рецептом приготовления индейки.  О том, что чай — лекарство, мы уже не раз слышали. Только нужно понимать, какой сорт чая — черный, молочный улун, сенча, желтый, белый, ройбос, ассам, эрл грей — полезен именно вам. В программе расскажем, какой чай с какими заболеваниями помогает бороться. Трудно поверить в то, что одно из самых эффективных и дешевых лекарств, которое можно найти на полках магазинов, это… хлеб. Если съесть «правильный» кусок хлеба во время обеда, можно избавиться от многих проблем. Врачи-эксперты расскажут, кому показано есть армянский лаваш, кому — бородинский хлеб, а кому — хлеб из кукурузной муки. А также назовут самый полезный и самый вредный хлеб для желающих похудеть. Производство: КОНТРАСТ, 2019

Длительность: 39:07

Дата публикации: 22 июня 2019

«Вороне как-то Бог послал кусочек сыра, на ель ворона взобралась да призадумалась». Ворона задумалась о том, как этот сыр поскорее съесть. А вот мы с вами каждый раз, когда стоим у прилавка в магазине, ломаем голову — как выбрать хороший сыр. Далеко не всегда мы покупаем качественный продукт. При этом все эксперты утверждают — наши сыровары научились наконец-таки делать хороший сыр. Тогда мы просто не умеем его выбирать? Будем учиться! Творожные сыры. Многие из них — достижение химической промышленности, но не во всех творожных сырах есть ароматизаторы. Узнаем у технологов на заводе, какие вкусы можно сделать без ароматизаторов, а какие без ароматизаторов изготовить невозможно. Мы думаем, что творожный сыр — один из самых диетических. Но в погоне за прибылью производители могут положить в него крахмал. А это значит, что калорий там минимум в два раза больше, чем написано. К сожалению, в магазине никак не определить, есть крахмал в сыре или нет. Поэтому мы сдали популярные марки на экспертизу. Плавленый сыр. Покупая его, мы уже заранее думаем — это самый вредный сыр, он делается из сырных отходов и в нем полно химии. Чтобы выяснить, так ли это, отправимся на производство. Можно проверить качество мягкого плавленого сыра по тому, как в нем стоит ложка. Стоит ориентироваться и на этикетку. Мы составим подробную инструкцию, как выбрать в магазине плавленый сыр. А тем, кто не доверяет производителям, плавленый сыр можно легко сделать дома на собственной кухне. И поможет нам в этом известный российский композитор Григорий Гладков. Плавленые сыры бывают еще и в пластинках., но часто в таких пластинках не сыр, а сырный продукт с пальмовым маслом. Как понять, есть там пальмовое масло или нет? Эксперты говорят — качественный сыр не липнет. Проверим, много ли качественного сыра у нас на прилавках. В этом нам помогут дети. Сегодня на наших прилавках продается моцарелла, сделанная в России. Иногда производители экономят на сырье. Поэтому чтобы вы точно знали, какая моцарелла, сделанная в России, вкусная и больше всего похожа на настоящую итальянскую, мы устроим дегустацию с итальянцами. Сыр с плесенью. Производят наши сыровары и иностранные бренды, которые делают его по своим технологиям у нас в стране. Сыр с голубой плесенью может быть смертельно опасен! Сыры с плесенью являются биологически активными. Это означает, что плесень распространяется в сыре постоянно — даже на прилавке. Выясним у экспертов, как же понять, что сыр не опасный. Сыр «чечил», он же — сыр-косичка. Технология производства этого сыра очень простая, именно поэтому этот сыр чаще всего изготавливают в подпольных цехах. Как же понять — качественный сыр или нет? Чтобы это выяснить, отправимся на производство сыра «чечил». Качественный сыр «чечил» должен быть волокнистым. Его легко проверить с помощью игольного ушка, сквозь которое должна пройти тонкая нитка сыра. Покупаем несколько образцов сыра и отправляемся в швейный колледж к студентам. Производство: КОНТРАСТ, 2019

Длительность: 35:54

Дата публикации: 15 июня 2019

Наконец-то на прилавках появились овощи, фрукты и ягоды раннего урожая. И все мы бросились запасаться витаминами на год вперед. Или подрывать здоровье?! А ведь ребенку достаточно порой схватить помидор или огурчик, напичканные химией больше нормы, чтобы получить отравление. Поэтому сегодня мы разберем, как отличить полезные овощи, фрукты и ягоды от опасных. Как найти клубнику, выращенную без химии, сладкую черешню и огурцы, в которых еще сохранились витамины, так как их только что сорвали - ведь буквально за сутки, проведенные на прилавке, они теряют до 15-30 процентов полезных веществ. Вы думали, что в огурцах одна вода? Оказывается, в них в большом количестве содержится флаванол фитезин. Он борется с воспалительными процессами и даже способен защитить организм от самых страшных болезней, а так же замедляет необратимые нарушения в работе головного мозга. Как же определить — только что с грядки огурец или нет? Вроде бы все знаем: свежий огурец не гнется, а с громким и звонким хрустом ломается. Но как же выбрать максимально полезный? Эксперт расскажет, на что обращать внимание в первую очередь. Клубника. Пожалуй, самый долгожданный подарок лета. - при условии, что она сладкая. Эксперты утверждают, что и супер-полезная. Говорят, что 500 граммов клубники в сутки входит в меню космонавтов. На прилавках клубника появляется в большом количестве как раз в начале июня. И если верить продавцам — сплошь и рядом российская. В 80 процентах, по словам экспертов, — это настоящий обман. Это показал и наш рейд по магазинам и рынкам. Зато мифом оказалось мнение, что крупные и глянцевые ягоды — прямиком из-за границы и так аппетитно выглядят, потому что напичканы химией. Мы специально побывали на Кубани и узнали, что сейчас сплошь и рядом выращивают такую клубнику у нас на юге. С куста урожай больше килограмма! И дело не в химии - просто сорт такой. Правда, иногда она хорошо выглядит от обработки дифенилом, но это официально запрещено на территории нашей страны. Мы расскажем, как за 10 минут определить — есть дифенил в клубнике или нет. Получается, определить — наша или «иностранка» ягода на прилавке - невозможно. Кстати, тоже самое и с земляникой. На рынках она тоже в 99 % случаев пока привозная. Но часто в привозной полезных веществ даже больше, так как солнце в теплых странах активнее, а значит, она слаще. А что с нитратами? Понять, много в клубнике нитратов, не сложно. Один из признаков — необработанная клубника оставляет пятна сока на посуде и таре, в которой ее продают. В клубнике есть щавелевая кислота. Из-за этого ее употребление существенно обедняет запасы кальция в организме. Это может провоцировать боль в суставах, артроз, остеохондроз позвоночника. Поэтому не стоит есть клубнику с сахаром или сметаной. Идеальная заправка для клубники — йогурт, кефир, простокваша, цельное молоко. Еще одна ягода, которой мы можем полакомиться с пользой для здоровья летом и в очень короткий срок — черешня. Только сейчас на прилавках — исключительно привозная черешня. «Наш» сезон начинается в конце июня - начале июля. Хотя уже сейчас на некоторых ценниках значится «Россия». Как понять, обрабатывали черешню или нет, прямо у прилавка? Оказывается, натуральная черешня будет глянцевой. В нее можно смотреться как в зеркало. Проверим, есть ли вообще такая сейчас в продаже. Результаты вас удивят! Производство: КОНТРАСТ, 2019

Длительность: 38:36

Дата публикации: 8 июня 2019