Документальный фильм Теория заговора

 Документальный фильм

По статистике россиянин за год съедает около 60 килограммов мяса. На самом деле, по словам экспертов, почти половину этого объема составляют гели, каррагинаны и «рожки да ножки». Мы выясним, что лежит на наших прилавках, и составим инструкцию, как купить свежее и безопасное мясо, не накачанное увеличителями массы, и полуфабрикаты, в которых действительно есть мясо. Свежесть бывает только одна. Когда Булгаков писал эти строки, он просто не сталкивался с продавцами мяса. Мы все помним эти жуткие методы, которые применяли еще 20 лет назад. Мясо и в хлорке вымачивали, и обрабатывали формальдегидом. Но вроде бы все позади. Сегодня контроль стал жестче, продавцы — цивилизованнее, прилавки — чище. Или это только видимость? Обратимся в Роспотребнадзор и выясним статистику по стране. Мы уверены, уж свежее мясо от тухлого отличить может любой дурак. Есть даже народные советы, как это сделать. Первый народный совет — цвет мяса. Чем ярче и краснее, тем свежее. В супермаркетах на прилавках мясо почти всегда яркое. Неужели его привозят каждый день? Конечно, нет. Есть свои уловки. В крупных супермаркетах перед фасовкой куски мяса обрабатываются окисью углерода. За счет этого у него появляется тот самый неестественно яркий цвет, который так привлекает покупателей. Что это за вещество? Обратимся к химикам. Окись углерода — бесцветный токсичный газ. Специалисты Американского института мяса провели исследования и выявили, что обработанное газом мясо сохраняло красивый внешний вид аж два года! Неужели это так? Чтобы это выяснить, ведущий с приглашенным химиком обработают лежавшее пару дней мясо окисью углерода и оставят его на месяц в холодильнике. И выяснят, как же выбрать по цвету свинину и говядину, не обработанные окисью, но свежие. Второй народный совет — нюхать мясо. Уж что-что, а неприятный запах учует каждый. Но технологии не стоят на месте. Сегодня превратить запах тухлого мяса в свежий проще простого. Не нужно его вымачивать в хлорке или марганцовке, как раньше. Теперь для этого есть специальные мясные фреши. Что это такое? Специальные порошки. Есть те, которые удаляют посторонние запахи, наподобие освежителя. Есть фреши для восстановления цвета мяса. Ведущий вместе с мясником обработает порченое мясо фрешем. Затем мы попытаемся его продать. А потом объясним, как отличить мясо, обработанное фрешем. Третья народная мудрость — покупать на рынке, а не в магазине. Мол, здесь продукция от фермера, значит, свежее и качественнее. Пройдем по рынкам и ярмаркам и выясним, какой процент действительно от фермера, а сколько с тех же промышленных фабрик, что представлены и в магазине. Научимся смотреть на названия — юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, печати на мясе и т.п. Выбрать цельные куски мяса легче. А как быть с фаршем? К тому же, по словам экспертов, именно на него пускают все, что уже нельзя продать. Проверим качество фарша. Сдадим на экспертизу известные бренды. Самый надежный способ не ошибиться с фаршем — просить накрутить фарш специально для вас. Да, вы имеете на это полное право как на рынке, так и в магазине. Конечно, продавцы не любят таких покупателей. Проверим, согласятся ли они приготовить свежий фарш? Вы купили килограмм мяса, а после жарки вышло полкило. Знакомая история? Куда исчезает половина мяса? Да, этим грешат почти все производители мяса. Шприцуют продукт. В говядину, свинину и птицу усердно накачивают загустители. Количество впрыскиваемого раствора напрямую зависит от структуры мяса. Мы привыкли считать, что только курицу «раздувают» до невероятных размеров. Но лидером является говядина, из-за плотного волокнистого строения мякоти вес говяжьей вырезки можно увеличить практически на 80%. На втором месте по содержанию воды и добавок стоит свинина — исходный кусок становится тяжелее примерно вполовину. Выясним в НИИ мясной промышленности, как не купить воду по цене мяса. Также учимся распознавать накачанное мясо — свинину и говядину. Стейки — можно сказать, элитный вид мяса. Интересно, накачивают ли их? Популярный фуд-блогер пройдет по ресторанам, выяснит вес стейка в меню, затем взвесит готовое блюдо. Посмотрим, совпадут ли цифры или даже втридорога нам продают нашприцованное мясо. Курица. Тут свои технологии увеличения массы. И они, можно сказать, вышли на новый уровень, ее теперь не просто накачивают водой… Самое честное с точки зрения веса — это мясо баранины, телятины, кролика. Его не шприцуют и не пичкают фосфатами. Но продавцы все равно научились продавать его дороже. Они проворачивают фокусы с целлофановыми пакетами. Пройдем по рынкам — купим мясо, а потом перевзвесим его на контрольных весах. Посмотрим, совпадают ли цифры, и посоветуем, как не дать себя обмануть.

Длительность: 39:03

Дата публикации: 25 ноября 2018

Все женщины делятся на три категории: а) кто на диете, б) кто только с нее слез и в) кто садится на нее с понедельника. Гонка за заветными 90-60-90 уже давно превратилась в настоящую войну с жиром. Но если верить данным ВОЗ, пока мы проигрываем. Количество людей с ожирением только растет. И ученые выяснили почему. Все, что нам вбивали в голову про похудение годами, наоборот, приводит к ожирению. Сегодня мы расскажем о последних открытиях ученых, чтобы вы перестали совершать роковые ошибки, которые приводят не к похудению, а к ожирению. В погоне за фигурой вы совершаете первую роковую ошибку — пытаетесь урезать калории. И, как следствие, только поправляетесь. В чем же подвох? Оказывается, работает это только как одноразовая акция. Если каждый день практиковать, то организм воспринимает это как стресс и каждый прием пищи будет откладывать про запас, даже если вы едите на обед один сельдерей. Это в нас говорит инстинкт самосохранения. Ведущий покажет, как это работает на хомячке. Употребление в день еды меньше чем на 1500 калорий сокращает нашу жизнь. К тому же подсчет калорий совершенно бессмысленное занятие. Во-первых, калорийность продукта — это сугубо условное количество энергии, которое будет получено при его сжигании в специальном устройстве. Но никто из производителей не проводит химический анализ продукта. Во-вторых, пищеварительный тракт так устроен, что поступающая пища обычно переваривается не полностью. В итоге доля усвоенной энергии может отличаться на 20-25% от цифр калорийности, указанных на упаковке продукта. Неужели можно объедаться, не считая калории? Нужно, чтобы вы ели в правильном соотношении БЖУ: белков, жиров и углеводов. Золотая середина, по словам экспертов, — 30% белков, 30% жиров и 40% углеводов. Как этим соотношением пользоваться в жизни? Узнаем и объясним на пальцах. Но и в этой, казалось бы, простой системе есть один подводный камень. Есть продукты, в которых мы подсознательно уверены на сто процентов, что это белок или углевод. И, оказывается, часто заблуждаемся. Например, один из самых коварных продуктов — кефир. Многие пьют его каждый день на ночь. На первый взгляд он действительно низкокалорийный: в 100 граммах продукта жирностью 2,3% всего 50 ккал. Но пьем мы его стаканами, а иногда сразу выпиваем и два подряд. Итого набегает 150-300 ккал в день, в месяц это 4500-9000 ккал. А это все равно что вы съедите от 16 до 32 гамбургеров. Гамбургер — это сплошные вредные углеводы, а кефир — это полезный белок, возразите вы. А вы читали хоть раз состав продукта? Вот смотрите: белка 3%, а углеводов — 4%. Интересно, а что скажут диетологи насчет такого углеводного ужина? Вообще-то, от кефира пользы больше, чем вреда. Но при условии, что кефир качественный. Производители, по словам экспертов, могут туда положить крахмал. А крахмал — это лишние килограммы. Проведем экспертизу популярных брендов. Вторая ошибка, которая приводит к ожирению, — налегать на мясо. По последним данным ученых, белок в мясе способствует ожирению в той же степени, что и сахар. Но совсем отказаться от мяса мало у кого получится. Какой же выход? Есть один вариант: тушенка. По словам экспертов, она полезнее мяса в несколько раз. Первое: тушенка самое безопасное мясо, оно стерильное. Никаких страшных бактерий, от которых можно оказаться на больничной койке. Второе: в ней нет канцерогенов, которые образуются при жарке. Третье: черный перец горошком, с которым тушится мясо, делает этот продут суперфудом. Четвертое: разогрел и съел, никаких часов у плиты на тушение мяса тратить не нужно. Но все эти плюсы будут при условии, что тушенка качественная. У нас же на прилавках что ни тушенка, то банка с сюрпризом. Что только в них не находили: резиновые перчатки, насекомых, гайки… Но самое главное, что мы в ней ищем, это мясо. По ГОСТу в банке его должно быть 58%. Это теория, а что на практике? И стоит ли вообще в тушенке искать мясо? Выясним у экспертов. Еще одна ошибка, которую совершаю все, кто следит за фигурой, — не есть жирное. Оказывается, между словами "жир" и "ожирение" нельзя поставить знак равенства. Это работает ровно наоборот. Не употребляя жирное, вы только будете поправляться. Недополучая жирные кислоты, люди едят больше продуктов с сахаром. В итоге их обмен веществ замедляется, а вес неуклонно растет. Дело в том, что животный жир дает сигнал в мозг о том, что организм получил достаточно энергии и можно больше не стремиться поглощать еду. Но если жир настолько полезен, почему же многие врачи рекомендуют от него бежать как от огня? У английских ученых есть ответ на этот вопрос. Глобальная война против холестерина создала гигантскую индустрию «здорового питания», приносящую гигантские прибыли. Авторы английского отчета обвиняют власти в потворстве коммерческим интересам и коррупции. Только из-за этого, по их мнению, давно известные медицинской науке факты до сих пор не стали достоянием широчайшей гласности. От какого же количества животного жира в день не поправишься? Вспоминаем золотое правило БЖУ: 30% жира в день. Покажем, как эти 30% отсчитывать. Жирное в сочетании с сахаром и скрытый жир, количество которого в продукте может зашкаливать, — прямой путь к ожирению. Мы часто даже не замечаем, что едим жирное с сахаром. Не верите? Смотрите сами. Проведем простой эксперимент. Сыграем с народом в «Угадайку». Ставим бутерброд с котлетой, чизбургер, сыр, детский кефир, конфету. И спрашиваем, где, на их взгляд, спрятался жир с сахаром. Определить врага фигуры не трудно — читайте этикетки. А вот со скрытым жиром намного сложнее. Производители его туда кладут, а в составе указать не спешат. Например, в тех же сардельках. В каких его меньше всего? Сначала спросим у тех, для кого сардельки и сосиски — национальное блюдо. У немцев. И проверим в лаборатории. Составим рейтинг. А также узнаем, как при помощи сковородки и микроволновки определить, много ли химии в сардельках. Производство: КОНТРАСТ, 2018

Длительность: 39:03

Дата публикации: 18 ноября 2018

Яичница, каша, блинчики, кофе или чай. Все, что мы привыкли есть на завтрак, мы готовим неправильно! Можете смело отдавать врагу. А мы расскажем, как приготовить эти же блюда, но с пользой для здоровья. Чтобы у вас каждый день был завтрак, который действительно нужно съедать самому. Овсяная каша – самое популярное блюдо на завтрак. Но назвать ее абсолютно полезной не повернется язык. Как минимум в овсянке полно крахмала. Оказывается, мы неправильно ее варим. Если правильно варить овсянку, то можно избавиться от части крахмала. Ведущий покажет, как это сделать. Но овсянку, как выясняется, можно приготовить не только с большей пользой для фигуры, но еще и с большей пользой для здоровья. Как же сварить овсянку, чтобы она помогала бороться с простудой и гриппом? Оказывается, нужно всего лишь добавить в кастрюлю щепотку корицы. Яичница на завтрак – тоже, как говорится, классика жанра. Интересно, а есть ли способ сделать это народное и любимое блюдо полезнее? Оказывается, можно. Просто добавив в нее помидоры. По словам экспертов, яичница в таком случае превращается в таблетку от старости. Но до сегодняшнего дня мы все поголовно неправильно готовили яичницу с помидорами. Как же правильно? И почему? Не только помидоры добавляют в яичницу. Большинство мужчин любят есть это блюдо с беконом. Ведущий вместе с экспертом расскажут и покажут, как на глаз определить качественный бекон. Еще одно блюдо, которое мы частенько едим именно на завтрак, – блины. Конечно, назвать блины полезным завтраком язык не повернется, зато как вкусно и сытно! Поэтому многие, чтобы совсем не отказываться от блинов, начинают придумывать, как испечь блины без муки и сахара. Интересно, возможно ли вообще такое? Ну и, конечно, ни один завтрак не обходится без напитка. Многие вместо кофе пьют чай. Уверены, что так полезнее. Однако, по словам врачей, утренняя чашка чая может испортить самочувствие на весь день. В чем дело? Как чай-то может нам навредить? Все дело в его крепости. В Китае есть даже поговорка: «Нельзя пить чай на пустое сердце». По словам гастроэнтеролога, чтобы чай был полезным эликсиром, а не ядовитым зельем, пить его нужно слабозаваренным. И, что очень важно, только после еды. А если просто добавить дольку лимона? Ведь чай становится светлым, а значит, и крепость уходит. Становится ли чай менее крепким из-за лимона? Большинство из нас по утрам заваривают себе пакетированный чай. И каждый раз, заваривая, мы смотрим на пакетик косо. В головах у нас прочно сидят страшилки о пакетированном чае. Не раз писали и говорили: внутри пакетиков труха, опилки и красители. Действительно ли пакетированный чай настолько страшен, как его малюют? Ведущий отправится на производство пакетированного чая. А в конце программы накроет стол с правильным завтраком. Производство: КОНТРАСТ, 2018

Длительность: 38:48

Дата публикации: 11 ноября 2018

Осень. Когда глядишь в окно, рука сама так и тянется к холодильнику. Но не спешите бить себя по рукам! Оказывается, депрессию можно заедать так, что и хандра пройдет, и лишние килограммы растают, и болеть меньше будете. Для этого нужно всего лишь есть правильные продукты, которые у каждого из нас лежат в холодильнике! Первое, что вы смело можете взять из холодильника и съесть — яйцо. По словам врачей, нужно съедать по одному яйцу в день. Почему именно яйца? Обратимся к врачам и узнаем. По словам ученых, в желтках по словам ученых, содержится до 40 единиц витамина D. Он находится в яйцах в таком же количестве, как и в рыбьем жире из аптеки. Осенью у нас в организме начинается дефицит этого витамина. Но все ли яйца одинаково богаты витамином D? И в каких витамина больше? Кроме того, мы всегда стараемся купить яйца высшей или первой категории. Но, как говорят ученые, зря. Больше всего витаминов — в самых дешевых яйцах 2 категории. Почему? Оказывается, мелкие яйца несут молодые куры, и количество всех витаминов там просто зашкаливает. Ну и третье, мы все гадаем, где больше витаминов, в белых или коричневых яйцах? Ответим на этот вопрос. Но есть яйца — это не единственный способ заставить вырабатываться витамин D. Есть и еще один способ — крайне простой и доступный - это светотерапия. Нужно с утра 15 минут сидеть под яркой лампой. Как это работает? Есть еще один продукт, который вы можете смело доставать и есть - киви. Весь интернет завален советами и диетами, как сжечь жир с помощью киви. Мол, потеряете семь кг за неделю, если включите в рацион всего один этот продукт. Но правда ли киви-диета так волшебна? Обратимся в институт питания и к диетологу. Они дадут верный рецепт, как именно заедать стресс и худеть с помощью киви. Еще один продукт, о котором мы часто забываем, а осенью он обязательно должен быть у нас в холодильнике, потому что без него нам грозит депрессия и даже ожирение - это говяжья печень. Как говорят эксперты, осенью у каждого из нас возникает дефицит ценной фолиевой кислоты. А американские ученые открыли, что при недостатке этой кислоты люди обречены на депрессию и ожирение. Эта кислота помогает ускорить метаболизм и обеспечивает губительное воздействие на жировые запасы, благодаря чему происходит их распад на жирные кислоты, которые выводятся из организма естественным путем. Кроме того, она укрепляет иммунитет. Да, очень многие говяжью печенку терпеть не могут. А как заставить себя есть то, что не нравится? Но помните известный анекдот: «Вы не любите кошек? Да вы просто не умеете их готовить». Придем к шеф-повару со звездой Мишлена, который расскажет, как приготовить говяжью печенку вкуснее, чем фуа-гра. А потом принесем это блюдо на дегустацию французским моделям, привередливее которых сложно кого-то найти. Другое дело, что выбирать печень надо очень аккуратно. По словам экспертов, это самый уязвимый субпродукт. И если недосмотреть — можно загреметь в больницу на несколько месяцев. Чем может быть опасна печень? И как ее выбирать? Но есть еще один важный фактор, о котором мало кто знает. Осенью вы вообще можете пить только воду, и все равно будете толстеть. Потому что мы не так сильно полнеем просто от депрессии. А вот если во время осенней хандры мы болеем, пусть даже элементарным ОРВИ, тогда жир будет просто липнуть к талии и бедрам. А ведь осенью ОРВИ болеет чуть ли не каждый второй! Что же делать? Кстати, полоскание горла отбивает аппетит. Так же работает и чистка зубов. Проведем эксперимент — поймаем голодного человека, который пришел на ланч. Спросим, что он хочет заказать. Потом отправим прополоскать рот с солью. И посмотрим, все так же он хочет есть, или аппетит поутих? И разберемся с молоком. Есть ли в магазинном молоке хоть что-то полезное? И как выбирать то, которое максимально похоже на самое полезное — парное?

Длительность: 39:08

Дата публикации: 10 ноября 2018

В интернете с вирусной скоростью распространяются страшилки о самых популярных продуктах. Доводы авторов и подтверждающие их эксперименты выглядят вполне правдоподобно. Чего только стоят гейзеры из лимонада и расплавленный пластиковый рис. Но если хоть доля правды в этих историях? Все слышали о том, что кола — самый опасный на свете напиток, способный растворить даже ржавчину. И происходит это якобы из-за ортофосфорной кислоты, которую добавляют в его состав. Однако эксперименты показали, что разрушительной силой обладает не ортофосфорная, а обыкновенная лимонная кислота, которая есть даже в старом добром лимонаде. А главная опасность всех видов газированных напитков — банальный сахар, на который не скупятся производители. Расскажем, как определить, в каком лимонаде меньше всего сахара. В одном из блогов «экспериментатор» за несколько секунд получает из молока творог с помощью уксуса. И уверяет, что именно так делают этот популярный молочный продукт многие производители. Другие пользователи интернета приготовили творог уже с помощью хлористого кальция и лимона. Но уксус — это яд. А хлористый кальций — лекарство, которое продается в аптеках для астматиков и аллергиков и имеет множество противопоказаний. Узнаем у специалистов Института пищевых производств, используют ли эти вещества при производстве творога, и расскажем, как выбирать натуральный продукт. Другой «экспериментатор» пытается расплавить несколько плиток шоколада с помощью раскаленного до 1000 градусов металлического шара. Безуспешно. И задается вопросом — из чего же делают этот шоколад? Повторив этот эксперимент с точно таким же результатом, ведущий программы отправился на предприятие по производству шоколада, чтобы собственными глазами увидеть, из чего его делают, и понять, почему он не плавится, а только горит.  Авторы одного из самых популярных роликов последнего времени показали, как плавится рис, и заявили, что в Россию поступила партия пластикового риса из Китая. И что отличить подделку никак нельзя. Вместе с ученым-физиком мы выяснили, должен ли гореть рис. А специалисты Роскачества рассказали о результатах проверок этого продукта. Еще один ролик вызвал фурор в интернете. Блогер месяц хранил в холодильнике картошку фри и бургер. А когда достал — еда выглядела так, как будто ее только что продали. Что же производители кладут в фаст-фуд, если он не сохнет, не гниет и не прокисает? Конечно, то, что бургеры и картошка фри — не самая полезная еда, никто оспаривать не будет. Но неужели все настолько страшно? Повторим эксперимент. Положим на две недели в холодильник такой же бургер, как в ролике, и два других из популярных сетевых ресторанов. А картошку фри — из ресторана и домашнюю. Результат попросим прокомментировать химика.  Производство: КОНТРАСТ, 2018

Длительность: 39:02

Дата публикации: 3 ноября 2018

«После 40 жизнь только начинается!» Многие женщины повторяют это выражение, как мантру, но совершают ошибки, которые мешают им в полной мере ощутить новую жизнь и не думать о цифрах в паспорте. Мы разберем самые главные ошибки, попробуем их исправить, чтобы в любом возрасте чувствовать себя счастливыми, красивыми и полными сил. Первая ошибка — пытаться худеть при помощи тех же способов, что и раньше, например в 30 лет. После 40 ни одна прошлая диета уже не работает. Наоборот - может произойти обратный эффект! В чем же дело? Оказывается, чаще всего проблема связана с гормонами. При снижении эстрогена организм включает механизм защиты — компенсирует недостаток этого гормона жировыми тканями, так как они помогают организму вырабатывать эстроген. Принцип прост: чем больше дисбаланс, тем больше жировых отложений. Поэтому в питание нужно добавлять продукты, богатые фитоэстрогенами — растительными аналогами женских половых гормонов. Какие именно? Выясним у диетолога. Какие продукты стоит ввести в рацион после 40? Оказывается, в лидерах — соя и кунжут, также полезно есть как можно больше рыбы жирных сортов, а красное мясо, наоборот, ограничить. Какая рыба подходит? Тоже выясним. Вторая ошибка после 40 — двигаться столько же, сколько и раньше. С возрастом мы начинаем беречь себя. Мол, болят ноги, руки, спина, нужно меньше физической нагрузки, а то это вредно. Но такое распространенное мнение кардинально неверно! Заниматься спортом нужно не меньше, но по-другому, иначе вы рискуете после 40 лет терять до 15% мышц в год. А на место мышц приходит… жир. Более того - по словам эксперта, после 40 вы должны без труда пробегать несколько километров и подниматься по лестнице без одышки. Если вы этого не можете, снова пора задуматься. Ведущий покажет, как пользоваться простым тестом. Какие же нагрузки подходят больше всего для укрепления мышц в этом возрасте? Обратимся в Центр реабилитации спортсменов. Если вы не любите тренажерный зал или у вас нет на это средств и времени, то достаточно просто больше ходить пешком. Выясним, сколько нужно пройти, чтобы достичь реального эффекта. Третья ошибка — ухаживать за лицом так же, как в 30, при помощи кремов и специальных процедур. Для начала снова проведем тест, чтобы понять, в каком состоянии ваша кожа. Косметолог покажет, как нужно ущипнуть на лице кожу, чтобы увидеть правильный результат. Если кожа после этого долго разглаживается, значит, вы запустили себя. Но все можно изменить! На самом деле, только внешнего воздействия недостаточно. Нужно, что называется, действовать изнутри. Что делать? Обратимся в Институт косметологии и узнаем, какие продукты помогают бороться с морщинами. Правило «пейте больше воды» тоже работает на вас. Правда, сегодня в магазине столько брендов, что глаза разбегаются. Среди них есть качественная вода, а есть та, что ни чем не лучше воды из-под крана. Как же выбрать воду на каждый день? Обратимся в Центр питьевой воды. Еще совет для сохранения молодости кожи — хотя бы пару раз в неделю заменять утренний кофе или чай на… какао. Это чемпион по содержанию флавоноидов. Конечно, речь идет о натуральном порошке без сахара. Как выбрать какао? Вместе с экспертом НИИ кондитерской промышленности расскажем, на что обращать внимание. Еще сегодня за рубежом бум «фитнеса для лица». Сторонники упражнений для лица выдвигают теорию, что лицевые мышцы, так же как и мышцы всего тела, растут от регулярной нагрузки. Морщина якобы разглаживается, когда под кожей нарастает развитая мышца. Такие центры появляются и у нас. Работает эта тренировка или приводит к обратному эффекту? Производство: КОНТРАСТ, 2018

Длительность: 38:56

Дата публикации: 20 октября 2018

Сегодня, в эпоху здорового образа жизни и правильного питания, уже каждый знает, от каких продуктов поправляются. Фастфуд, снеки, сладости и мучное — вот злейшие враги красивой фигуры. Но все не так просто. Есть полезные продукты, на которых тоже можно легко расплыться в талии. Что это за продукты и как их есть, чтобы они помогали быть в форме, а не наоборот? Врагом для нашей талии может быть любой, даже самый полезный и легкий продукт. Например, петрушка или лимон могут приводить к накоплению жира. Вы тоже удивлены и не верите? Оказывается, это может возникать из-за так называемой пищевой непереносимости. Считается, что некоторые продукты не усваиваются нашим организмом, и он дает сбои. Определить это можно якобы с помощью теста на пищевую непереносимость. Насколько достоверен этот тест? Узнаем на личном опыте. Почему, по словам врачей, можно набрать лишние сантиметры на талии даже от полезных продуктов? И как понять, от каких именно вы поправляетесь? Оказывается, причиной могут быть дрожжевые грибках рода «кандида», которые во всем мире называют чумой нашего времени. Ученые утверждают, что эти грибки способны буквально управлять нашим сознанием: они заставляют нас переедать и выбирать вредную пищу. Как определить, есть ли у вас такая проблема?  Макароны еще недавно все считали злейшим врагом красивой фигуры. Затем нас стали убеждать, что нужно выбирать те, которые изготовлены из твердых сортов пшеницы — от таких не поправишься. Более того, говорят, что такие макароны помогают похудеть. Правда ли это? Выясним у специалистов и итальянского шеф-повара. Кофе — еще один сомнительный продукт. С одной стороны, диетологи утверждают, что он помогает оставаться стройным. С другой стороны, важно его правильно пить. Снова обратимся к итальянцам -у них существует целая система, как и когда пить кофе.  Производство: КОНТРАСТ, 2018

Длительность: 38:57

Дата публикации: 13 октября 2018

Осенний урожай овощей и фруктов мы всегда ждем с нетерпением, но часто он оказывается настоящей ловушкой. В чем же подвох? Все просто. Осенью мы покупаем овощи и фрукты не глядя. И это только на руку многим продавцам и производителям. Под видом сезонных продуктов нам зачастую продают залежавшиеся или импортные. Авторы программы расскажут о том, с какими именно продуктами чаще всего «химичат» продавцы, и научат выбирать действительно свежие овощи и фрукты урожая 2018 года. 1 августа официально стартовал сезон арбузов. По идее это значит, что с этого времени мы смело можем их покупать, не заботясь об их безопасности. Однако, по словам специалистов Роспотребнадзора, даже в сезон количество отравлений арбузами просто зашкаливает. Где же лучше покупать арбузы — на рынке или в магазине? Есть ли какой-то дополнительный контроль в магазине? Выясним это у специалистов. А также узнаем, откуда поступают арбузы в супермаркеты и откуда — на рынки. Выясним у экспертов, как правильно выбирать арбузы и можно ли их долго хранить. Все знают, что арбузы — это вкусно и полезно, но, оказывается, мы неправильно их едим. Самую полезную часть арбуза мы выбрасываем. Недавно специалисты по питанию заявили, что арбузные семечки — это новый суперфуд. Они полезнее тыквенных! Из них даже арбузное масло делают. Выясним, чем полезны арбузные семечки, как их правильно жарить и побываем на производстве арбузного масла. Россельхознадзор заявил: даже сейчас, в сезон нового урожая, на прилавках рынков и магазинов полно «чужаков», то есть привозных яблок, причем прошлогодних. Они попадают к нам нелегально, поэтому никому не известно, какие пестициды и химикаты они содержат. Выясним у экспертов, как отличить российское яблоко нового урожая от привозного, и расскажем, как выбрать самые полезные отечественные яблоки. У многих на дачах свой урожай яблок — экологически чистый. Но врачи предупреждают, что даже такие «экологические яблочки» могут привести к онкологическому заболеванию. Все дело не в качестве яблок, а в том, как мы их храним. Один из самых распространенных способов — завернуть каждое по отдельности в бумагу. Многие используют для этой цели газеты, и ядовитая типографская краска въедается в кожуру. Выясним, как безопасней всего хранить яблоки. По словам специалистов, самый покупаемый овощ на сегодняшний день — огурец. И мало кто знает, что часто под видом свежих нам продают «реанимированные», уже увядшие огурцы. Специалисты расскажут, как выбрать свежий огурец и как еще «химичат» продавцы с овощами и фруктами. Осень — время сбора грибов. Недавно стало известно, что свинушки — грибы, которые многие собирают и заготавливают на зиму, — тоже считаются ядовитыми. И хотя признаки острого отравления у человека, съевшего этот гриб, отсутствуют, яд медленно, но верно делает свое дело — вызывает появление антител, которые разрушают эритроциты. Следствием этого могут быть желтуха, малокровие, почечные и печеночные заболевания. В магазинах грибы тоже надо покупать с осторожностью, особенно, если на банке написано «Ассорти» — ведь вместо груздей, например, производители могут положить свинушки. Проверим несколько таких банок вместе с известным микологом Михаилом Вишневским.

Длительность: 38:55

Дата публикации: 22 сентября 2018

«Натуральный продукт» — это словосочетание в головах людей давно ассоциируется с правильной и полезной пищей. И нам кажется, что мы точно знаем, какие именно продукты являются натуральными. Полуфабрикаты, фаст-фуд и всякие чипсы с сухариками мы тут же отметаем. Это очевидно ненатуральные продукты. А вот овощи-фрукты, молоко или яйца кажутся нам вполне натуральными. Но среди них есть продукты-оборотни - они при внешней натуральности являются самыми настоящими убийцами. Сейчас на многих продуктах пишут слово «натуральный». Сегодня мы расскажем, где искать настоящие натуральные продукты и как не ошибиться в выборе. Апельсины Вполне себе натуральный продукт. К тому же полезный — даже дети знают, что в них содержится витамин С. На самом деле все витамина С в них не больше, чем в репчатом луке или даже в квашеной капусте. К тому же цитрусы могут быть не просто бесполезными, но даже вредными. Некоторые апельсины увеличивают кислотность желудка и негативно влияют на печень. Картофель Помимо того, что его обрабатывают химикатами во время выращивания, уже после сбора его обрабатывают другими химикатами — для долгого хранения. Но картофель опасен не только по этой причине. В нем может быть опасное токсичное вещество - соланин. Он разрушает эритроциты крови и угнетающе действует на центральную нервную систему. Чем дольше хранится картофель, тем больше в нем этого яда.  Мытая или немытая — очень важный вопрос. Во время мойки картофель перебирают, удаляя клубни с дефектами и нестандартного размера, поэтому больных или испорченных картофелин здесь практически не бывает. Но хранится мытая картошка хуже. Так же расскажем, в клубнях какого размера содержится больше всего полезных веществ. Гречка Казалось бы — крупа. Что там может быть ненатурального и вредного? Во-первых, в крупе могут завестись опасные насекомые-паразиты. Обычно они заводятся в сильно замусоренной гречке. По норме, в гречке не должно быть больше 0,6 процента мусора и шелухи, но этим требованиям не соответствует почти треть крупы. Вы знаете, что на самом деле натуральная гречка зеленого цвета? А то, что мы видим на прилавках — это переработанная крупа. Да, гречка производится на заводе. Мы сдадим на экспертизу гречку пяти разных производителей и определим — есть ли среди них те, кто нарушает технологию. Масло растительное По идее, там все натуральное — подсолнечные семечки и отжатое из них масло. Оказывается, и здесь все не так просто! Большая часть растительного масла на наших прилавках — рафинированное. А рафинируют масло с помощью нефтепродуктов. Для этого используется химическое вещество — гексан. Это органическое вещество, растворитель, входит в состав бензина. Рафинированное подсолнечное масло никак полностью не очистить от гексана, остатков бензина и других химических веществ. Проведем экспертизу — сдадим 5 самых распространенных видов масла и проверим, в каком из них меньше всего химии. Но если нерафинированное масло — самое полезное, почему же люди покупают рафинированное? А очень просто — оно лучше всего подходит для жарки. Если жарить продукты на натуральном масле — в нем образуются канцерогенные перекисные соединения. То есть полезные полиненасыщенные жирные кислоты превращаются в яды. Поэтому жарить лучше на жирах, где этих кислот меньше. В рафинированном их образуется гораздо меньше, так как все кислоты из него удалены и кроме жира в таком масле ничего и нет. Хотя даже такому маслу лучше предпочесть топленое. Оно действительно полезное и действительно натуральное. Варенье Польза варенья - не более чем миф, который бытует от незнания элементарных процессов. Все витамины и энзимы, которыми изначально были богаты фрукты и ягоды, попросту не доживают до того момента, как мы съедим варенье. Варенье из магазина содержит только 30% витаминов от первоначального количества. А вот домашнее варенье может сохранить гораздо больше полезных веществ.  Соль Миф, что вся она на прилавках натуральная. Самая натуральная, как ни странно, самая дешевая - каменная соль. Поваренная соль не содержит вредных веществ, но и полезных тоже, так как из нее выпарили все, кроме хлорида натрия. Из полезных веществ в соль добавляют йод. Такая соль популярна в регионах, где люди страдают йододефицитом. Но важно отслеживать ее срок годности — через девять месяцев йодированная соль теряет все свои полезные свойства. Также в магазине можно встретить черную соль. В народе она называется еще и четверговой, так как хозяйки готовили ее перед Пасхой в Чистый четверг. Она содержит массу микроэлементов и считается полезной. Расскажем, как ее можно приготовить самим. Если вы видите на продуктах слово «натуральный» — это может быть всего лишь маркетинговая уловка. Также, как и слова «био» и «эко». Причем за это производителей даже нельзя привлечь к ответственности. Расскажем, почему и как при помощи всего одного значка найти действительно натуральные продукты. Производство: КОНТРАСТ, 2018

Длительность: 38:54

Дата публикации: 8 сентября 2018

Может ли каждый из нас прожить до 100 лет? На первый взгляд — утопия! Мы привыкли думать, что для этого нужно иметь хорошую наследственность, жить в экологически чистых регионах и беречь себя как хрустальную вазу. На самом деле, как считают современные отечественные и зарубежные ученые, это не так. Нужно просто знать четыре доступных каждому секрета долголетия. Первый секрет долголетия — это сон, а точнее, гормон сна мелатонин. Он так и называется — гормон долголетия или молодости. Каждый час, который мы не доспали, укорачивает нашу жизнь на несколько минут. И наоборот, правильный сон ее удлиняет. О том, какие чудеса творит с нашим организмом сон и как его правильно организовать, расскажут биологи института теоретической и экспериментальной биофизики РАН. Второй секрет долголетия заключается в питании. Практически все ученые сходятся во мнении: хочешь прожить дольше — ешь меньше. В идеале нужно перейти на низкокалорийное питание, правда, делать это нужно уже в молодости. Но есть принцип питания, который в любом возрасте заставит приостановить «программу старения». Это — очищение организма на клеточном уровне, или аутофагия. О том, как она работает, расскажем в нашей программе. Процессы старения могут замедлять и некоторые продукты питания. Один из них — грейпфрут. Эксперты расскажут о том, какими полезными свойствами он обладает, а фермер из Краснодарского края — о том, как правильно выбирать эти фрукты в магазинах. Но даже самый полезный грейпфрут может нанести существенный вред нашему здоровью, если употреблять его в сочетании со многими распространенными лекарствами. Расскажем — какими именно. Есть еще один секрет долголетия — витамин Д. Основной источник этого витамина — солнце. Но солнечных дней в нашей стране не так уж и много. По словам ученых, в этом нет ничего страшного. Витамин Д продается в каждой аптеке, и это как раз та самая таблетка от старости, рецептуру которой искали веками. Витамин Д активирует гены, связанные с защитой от старения, понижает вероятность смерти от инфаркта, замедляет развитие рассеянного склероза. Однако передозировка этого витамина не менее опасна, чем его недостаток. Проблема в том, что витамин Д содержится и в некоторых продуктах, которые многие едят каждый день, например, в скумбрии. Она — чемпион по содержанию витамина Д. Просто «золотая рыбка», которая может исполнить наше самое заветное желание — прожить как можно дольше. При условии, что производитель не добавил в нее целую гору консервантов. Сдадим скумбрию холодного копчения популярных федеральных брендов на экспертизу и составим рейтинг по количеству консервантов. А также выясним, как выбирать ее в магазине — в упаковке и без нее. Четвертый секрет, который может помочь вам стать долгожителем — зарядка. Но не для тела, как мы привыкли думать, а для мозга. Выясним у геронтологов, почему «качать» мозг полезнее, чем «тело», и как это правильно делать. 

Длительность: 38:57

Дата публикации: 1 сентября 2018

Летом многие из нас худеют, а уже осенью и особенно зимой снова набирают килограммы. И, как говорят ученые, — это закономерность. Ведь зимой на нас действует множество факторов, из-за которых мы обрастаем жирком. Что это за причины и можно ли оставаться стройным и летом, и зимой? С помощью ученых и экспертов мы выясним, как влияет на наш вес смена сезонов и как с этим бороться. Если верить ученым, зимой все играет против нас. Но все-таки бороться с силами природы можно и нужно, причем поможет в этом не диета и не спортзал, а более простые и доступные способы. Достаточно просто приобрести несколько полезных привычек и немного изменить свой режим. Сегодня мы расскажем, как сохранить фигуру без особых физических нагрузок и чудо-таблеток. Итак, почему же мы набираем вес зимой и худеем летом? Оказывается, килограммы летом уходят, а зимой прибавляются из-за… солнца. Дело в том, что подкожный жировой слой способен уменьшаться под воздействием солнечного света. Кроме того, солнечный свет помогает лептину — гормону, регулирующему энергетический обмен. Без солнца лептина в организме становится меньше, и в результате человек съедает гораздо больше, чем запланировал. А можно ли как-то заменить солнце в холодное время года? Даже тем, кому не помогают диеты и физические упражнения, похудеть поможет солярий. Дело в том, что во время сеанса организм человека получает огромную дозу витамина Д. Именно он способствует похудению. А вот недостаток этого витамина в организме обычно мешает сбросить вес. Но есть еще один вариант — гораздо проще и в тысячу раз дешевле. Чтобы каждый день греться под лучами солнца, вам даже не придется вставать с любимого дивана. Можно восполнить недостаток солнечного света с помощью ламп. Расскажем, какие именно лампочки нужно использовать в офисе и дома. Но, оказывается, есть еще способ, который поможет организму чувствовать себя зимой как летом и худеть вместо того, чтобы набирать жир. Это определенные продукты, которые в несолнечное время способствуют выработке эндорфинов, контролирующих наш аппетит. Есть действительно чудо-продукт, который нужно есть именно осенью и зимой, чтобы худеть. Это острый жгучий перец — он расщепляет жир. Мы накормили добровольцев перцем разного вида. А также узнали у индийского специалиста, какой же перец самый острый, то есть от которого вы больше всего будете худеть. Но такой острый перец в чистом виде не съесть даже на кончике ножа. Как же его употреблять? Узнаем у врачей. Эксперты говорят, что зимой у многих снижается содержание тестостерона. А без него мы тоже начинаем обрастать жиром. Как же связаны набор веса и тестостерон? И почему уровень тестостерона падает зимой и растет летом? Обратимся к эндокринологу и диетологу и узнаем это. Как же его поднять? В первую очередь — это физические нагрузки. После упражнений через 2-3 часа фиксируется максимальный уровень тестостерона. Но, как известно, со спортом дружит далеко не каждый. И вот для таких противников активных физических нагрузок в интернете стали предлагать альтернативу — массаж. Лежишь себе, повышаешь уровень тестостерона и худеешь. Но так ли это на самом деле? Помогает ли массаж худеть? Или это просто грамотная реклама? Выясним. По словам ученых, холодный сезон часто провоцирует набор лишних килограммов еще по одной причине. Звучит невероятно, но любая недолеченная простуда становится толчком к ожирению. Эксперты объяснят, почему. Мы расскажем вам, что нужно делать, чтобы сберечь здоровье! Производство: КОНТРАСТ, 2018

Длительность: 38:58

Дата публикации: 25 августа 2018

Борщ — самый популярный суп. По статистике, каждая вторая семья ест борщ минимум раз в неделю. Однако тот, кто хоть раз варил настоящий борщ, точно знает, что сверху обязательно появится жировая пленочка. Как сделать борщ менее вредным? Самый вкусный борщ получается на мясе с жирком, да еще с пережаренными овощами. Плюс в него добавляют уксус, который точно не полезен. "Теория заговора" знает, как при сохранении классической рецептуры сделать борщ менее вредным. Начнем по порядку. Первое, что мы делаем, — ставим варить мясо. На самом деле на плиту нужно ставить две кастрюли. Во вторую отдельно положить свеклу, причем целиком. Зачем свеклу варить в отдельной кастрюле? Обычно для того, чтобы свекла не теряла цвет, в борщ добавляют уксус. Отварив же свеклу целиком, а потом натерев ее в борщ, вы сохраняете цвет и обходитесь без уксуса. Мало того, в Институте селекции рассказали, как сделать борщ более полезным. Все дело в особом веществе — бетаине, который содержится в свекле. Что такое бетаин и чем он полезен? Как его сохранить? Итак, пока варится мясо, готовим поджарку. На растительном масле, что добавляет супу лишний жир, делая его настоящей калорийной бомбой. Что можно сделать, чтобы снизить вред? Певица Юлия Ковальчук умеет приготовить борщ, который не оставляет следов на фигуре. На второе сегодня — жареное мясо. Настоящий мужской обед. Правда, сейчас все больше мужчин отказываются от любимого лакомства. И дело не только в жирности блюда. Всем известно, что при жарке в мясе возникают канцерогены, оказывающие вред здоровью. Есть простой способ снизить канцерогены почти в два раза — добавить к мясу пару веточек розмарина. К такому выводу привели многочисленные эксперименты. А как правильно приготовить это блюдо? Выясняем у специалистов и делимся всеми секретами. Еще к обеду можно приготовить салат или холодную закуску. И самым любимым после салата «Оливье» по-прежнему остается закуска «Сельдь под шубой». При этом мы уже выяснили, что съесть «шубу» — то же самое, что съесть кусок торта. Думаете, всю картину здесь портит майонез? Нет. По словам врачей это… морковка, свекла и картошка. Такая ударная доза простых углеводов грозит не только ожирением. И все же есть способ сделать любимое блюдо менее вредным, не нарушая классического рецепта. Для этого нужно правильно выбирать и правильно варить картошку. За подробностями идем во Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха. Оказывается, в молодой картошке огромное содержание витамина С и, главное, низкое содержание крахмала. Врачи подтверждают: такая картошка почти не влияет на уровень сахара в крови. Более того, на молодой картошке даже худеют! И это настоящее открытие, ведь мы всегда смотрели на картошку косо, думали, что для фигуры она лишь во вред. Но не вся картошка, которую мы можем счесть молодой, таковой является. Есть разница между молодой и ранней. Как отличить одну от другой и чем опасна ранняя? В приготовлении «шубы» важно, какой именно слой вы смазываете майонезом сверху. Наверняка свекольный. Вот здесь и кроется основная ошибка. В чем она и как правильно, объясняют врачи. Редко когда обед обходится без десерта — булочки или кекса. Но никто из нас даже не догадывается, что именно классические кексы с изюмом — самые вредные. В процессе выпечки в изюме образуются токсины, а точнее, гидроксиметилфурфурол. Но и наш любимый десерт — кексы — тоже можно сделать менее вредным. Для этого нужна будет только мясорубка и горстка грецких орехов. Есть еще простой способ сделать кексы менее вредными. Причем, по словам экспертов, он позволит и вовсе превратить кексы в суперфуд. Нужно просто заменить 20% муки высшего сорта на перемолотые в порошок семена льна. Но эксперты не советуют добавлять в тесто покупную льняную муку — лучше перемолоть зерна в обычной домашней кофемолке. Почему?

Длительность: 39:06

Дата публикации: 28 июля 2018

Мы все ненавидим жир на своем теле! И что только не делаем, чтобы избавиться от него раз и навсегда - садимся на диеты, не едим после шести и ругаем себя за каждую калорию. Вот только часто все тщетно - потому что мы не знаем врага в лицо и худеем не по науке. «Теория заговора» изучит проблему жиросжигания вдоль и поперек и выяснит суперэффективные секреты жиросжигания, о которых знают только лучшие умы мира. Те, у кого есть лишние килограммы, наверняка испробовали кучу методов. В последнее время новая мода — люди опускают ладони и лицо в ледяную воду. Зачем они это делают? Ученые заявляют — это вполне научный способ избавиться от жировых отложений на животе и бедрах! Но как связаны наши ладони и лицо с жиром на талии? Обратимся к ученым — основателям метода, который называется термогенез: это доктор Хайман из центра функциональной медицины и Тобиас Фромме — научный сотрудник, преподаватель Школы наук о жизни Вайенштефана при Мюнхенском техническом университете Германии. Но что делать, если вы не готовы мерзнуть ради хорошей фигуры? Есть другой способ? Да - урсоловая кислота. Есть продукты, где много этой кислоты, есть БАДы для спортсменов. Обратимся к спортивному врачу, который делает идеальные тела бодибилдерам, узнаем, что он «выписывает» своим подопечным, и спросим у диетологов в институте питания.  Какой следующий секрет жиросжигания? Надо заставить свой метаболизм работать, то есть тратить энергию как можно быстрее. Высокий метаболизм - это когда мы успеваем израсходовать не только энергию, поступающую с едой, но и из жировых запасов. Правда, есть одно «но»: для того, чтобы организм дошел до жировых депо, нужно, чтобы пища, которую мы едим, не мешала этому процессу. Но есть самый главный секрет жиросжигания - и он не связан ни с продуктами, ни со спортом. Жир никуда не уйдет, если у вас проблемы с гормоном инсулином. Именно он больше всего влияет на то, сжигать мы будем жир или накапливать. Как именно это происходит? И как можно замедлить выработку инсулина? Мы выясним, как долго нужно контролировать инсулин, какой будет результат, каких ошибок нужно избегать. Советы экспертов. И еще. Даже если обуздать инсулин, есть еще одно «но» — проблемные зоны. Те части тела, где жир чаще всего накапливается и откуда дольше всего уходит. У каждого это свое «больное» место — живот, бока, бедра. Почему? Спросим у экспертов. 

Длительность: 38:50

Дата публикации: 21 июля 2018

Мы знаем, что зависимость от сладкого ведет к диабету, злоупотребление соленым — к задержке жидкости в организме, страсть к жирному — к избыточному весу. Но есть продукты, в которых все эти три врага нашего организма соединяются. Сообща они действуют как ядерный взрыв. Вместе с ведущими экспертами мы назовем эти опасные продукты. Для начала разберемся: когда начинается наше порабощение едой? Обратимся в Институт педиатрии и выясним, что на самом деле мы рождаемся с "чистым" вкусом. В овощных или мясных пюре для детского питания нет ни сахара, ни соли, ни каких-либо приправ. То есть они — безвкусны. А малыши уплетают их за обе щеки. Но стоит нам впервые попробовать сахар и соль, и мы уже не можем без них жить. Яков Маршак, известный биохимик и нарколог, объясняет: с первой ложкой вкусной еды организм начинает вырабатывать опиоиды. Выясним, как привычка вкусно поесть превращается в страшную зависимость. Виной всему гормон дофамин, который вырабатывает мозг. Производители постоянно ищут идеальное сочетание соли, сахара и жиров, которое бы будоражило наш мозг и заставляло нас возвращаться к этому продукту снова и снова. Можно ли «слезть» с продуктовых наркотиков? Да, но для этого нужно научиться покупать еду без них. Ведущий пойдет в супермаркет со списком покупок, как обычно это делается в семьях, и попробует купить еду, пользуясь "правилом пяти ингредиентов". Проверим, работает ли это правило с теми продуктами, о которых пойдет речь в выпуске. Самый народный продукт из нашего списка — пельмени. Их едят все. Почему же они считаются вредными? Спросим об этом у диетологов Центра питания и биотехнологии. Если взять классический рецепт пельменей, то он не кажется таким уж страшным по сравнению с бургером или чипсами. С другой стороны, мясо плюс тесто — это тяжелая пища. Мясо переваривается долго, тесто — быстро, вызывая резкий скачок сахара в крови. В итоге белок из мяса не усваивается, как надо, а идет в резервные накопления на боках и талии. Но это рецепт классических пельменей, а то, что зачастую продается в магазинах, едва ли на них похоже. Но почему-то именно полуфабрикаты нам нравятся больше. Покупатели, которым предложили продегустировать пельмени разных брендов, самыми вкусными назвали те, в составе которых эксперты Росконтроля обнаружили сою и другие заменители мяса, а также множество пищевых добавок и усилителей вкуса. Пельмени — это еще цветочки, крекеры - пищевые наркотики пострашнее. Если вы начали их есть, остановиться уже невозможно! Крекеры — это все то же сочетание «жир-соль-сахар», которое взрывает наш мозг, но есть одно "но". Они могут стать настоящим ядом, если в них содержатся трансжиры, которые опаснее обычного жира в десятки раз. Узнаем у нейропсихолога, чем опасны трансжиры, и выясним, есть ли на наших прилавках крекеры без трансжиров. Пышка, пампушка, донатс — все это о пончике. Он тоже входит в список продуктов, которые нас порабощают. В пончике прячется все, что вызывает привыкание. Тут и жир, и сахар, и соль. Но, чтобы еще прочнее подсадить нас "на иглу", в пончик добавили начинку. Психологи из Johns Hopkins University в Балтиморе доказали, что один вид пончика с начинкой снижает внимание в два раза. Выясним, почему самые популярные начинки пончиков превращают их в сильнейший наркотик, изучив их состав. Итак, мы знаем врагов в лицо. Но, положа руку на сердце, отказаться от вредных продуктов могут не многие. Что делать? Можно ли более или менее безболезненно освободиться от еды, которая порабощает? В конце - советы специалистов!

Длительность: 39:01

Дата публикации: 14 июля 2018

Что мы чаще всего покупаем летом в магазинах? Мороженое, воду и напитки — соки, лимонад, квас. Такой исключительно летний набор, можно даже сказать - коктейль. Но если промахнуться с выбором этих простых продуктов, этот коктейль может навредить организму. «Теория заговора» расскажет, как выбрать продукты, без которых летом не обойтись, при этом не рискуя здоровьем и не переплачивая за них. Тогда вы убьете сразу двух зайцев: будете летом есть и пить каждый день то, что любите, и быстрее накопите на хороший отпуск у моря. Главное лакомство лета — это мороженое. Какое же самое хорошее? Мы устроим для мороженого тотальную проверку. Многие из нас, покупая мороженое, больше всего переживают за фигуру. И на их чувствах в последнее время стали играть производители. Они предлагают нам вместо мороженого замороженный йогурт — он почти без жира. Так ли это на самом деле? Сначала попытаемся понять, из чего его делают. На стаканчиках и на автоматах состава нет. В интернете тоже. На самом деле найти информацию о его составе в интернете практически невозможно. Производителям есть что скрывать? Пойдем в рейд по точкам и попросим продавцов показать состав. Покажут или нет? А потом попросим экспертов прокомментировать этот состав. Насколько этот продукт реально полезен? И лучшая ли это альтернатива мороженому? Кроме того, мы попросим специалистов дать три базовых совета, как купить настоящий пломбир в магазине. Врачи советуют летом не выходить из дома без бутылки воды. И, конечно, эту бутылку мы покупаем в магазине. Однако ученые из Франкфуртского университета имени Гете и Федерального института гидрологии заявляют, что таким образом мы только убиваем себя. Почему же? В воде из бутылок они нашли немало различных химических веществ. Чем это опасно? Спросим у токсиколога. Хорошо, но мы же явно пьем не ту воду, которую пьют немцы. Как у нас обстоят дела с водой? Спросим у наших ученых. Они тоже считают, что водопроводная вода в некоторых городах, в том числе в Москве, чище той, что в бутылках. Считается, что плохую воду можно определить даже на вкус. Проведем слепую дегустацию: группа «На-На» попробует пять образцов обезличенной воды, среди которых будет вода из-под крана и она же, но отфильтрованная. Посмотрим, какая придется по вкусу. Сдадим на экспертизу 10 бутылок воды, в числе которых будет вода из-под крана. В кипяченой воде часто выпадает осадок. Может быть, по этому критерию и выбирать воду? Если нет осадка, то хорошая? Узнаем у экспертов. Во многих офисах стоят сегодня кулеры, а некоторые ставят их и дома. А между тем, по словам специалистов Росконтроля, вода из кулера — рассадник инфекций! Мы придем в три фитнес-клуба со скрытой камерой, нальем воды из кулеров и отдадим на экспертизу. Лимонады. Мы вспоминаем о них летом, в жару, их постоянно просят дети. И мы сопротивляемся — все кругом кричат, что лимонады вредные, — но покупаем. А что конкретно в них вредного? Химия? Но какая именно? Давайте разбираться. Мы все знаем о вреде синтетических красителей и консервантов, но оказывается, по словам экспертов, есть всего несколько особо опасных "преступников", которых нужно избегать. Попросим экспертов назвать добавки и рассказать, чем они так опасны. Но есть ли в природе лимонады без Е-добавок вообще? Технологи уверяют, что есть. Более того, по их словам, еще вполне можно найти лимонады, куда действительно добавляются травы или фруктовые соки. Но это в теории, а на практике? Отправимся с экспертом в рейд по магазинам за составом идеального лимонада. И подведем итог – нарисуем этикетку идеально лимонада. Многие из нас летом все-таки обходят лимонады стороной и выбирают соки. Не так давно на прилавках появились свежевыжатые соки в пакетах. Срок годности — около недели. Возможно ли такое и действительно ли такие соки полезнее? Узнаем у экспертов и врачей. А также выясним, как найти хороший сок в магазинах. Мы расскажем вам, что нужно делать, чтобы сберечь здоровье!

Длительность: 38:49

Дата публикации: 7 июля 2018

Мучное вредно, нельзя есть после шести, молоко нельзя пить взрослым, от сладкого толстеют — живем с этими истинами много лет. И слепо им следуем. В результате — покупаем продукты, которые стоят дороже. Портим желудок, сажаем сердце и убиваем иммунитет. И даже не подозреваем, что, как говорится, Земля-то круглая. По последним данным ученых и врачей — все эти теории про еду на самом деле вредны для здоровья! Сегодня мы разберем самые популярные из них, и в конце программы назовем самые опасные заблуждения!  Первая теория — употребление мучных изделий приводит к лишнему весу, воспалениям в организме. Давайте разберемся, как сказывается эта теория на нас? Во-первых, многие перестают есть хлеб. И не только из-за фигуры. Они считают, что хлеб «засоряет» организм. Так ли это? К чему может привести полный отказ от мучного? Оказывается, злаковые продукты — одни из главных источников витамина В, который регулирует функции нашей нервной системы и обеспечивает защиту от стрессов. А сотрудники испанского Университета Наварры выяснили, что хлеб, наоборот, помогает контролировать вес. Какой же хлеб помогает похудеть? Об этом мы расскажем в нашей программе. Как еще теория о вреде мучного сказалась на нас? Да очень просто. Хлеб стали есть меньше, соответственно, производители стали придумывать уловки, как сделать так, чтобы хлеб снова покупали. Например, стали добавлять в хлеб сахар. И современным покупателям неосознанно очень нравится этот вкус. В нашей программе мы также расскажем, с чем можно и нужно есть хлеб, а с чем — нежелательно. Вторая теория — молочные продукты взрослым приносят лишь вред. Для начала разберемся, нужны ли взрослым молочные продукты? Молоко — это не просто напиток, а источник белков, жиров, углеводов и кальция, витаминов групп А, В, С и микроэлементов. Понятно, это — плюс. Теперь разберемся, вредят ли они взрослому? Все молочные продукты содержат казеин, который способствует образованию камней. Так ли это? Узнаем. Кроме того, в молоке содержится лактоза, молочный сахар, который усваивается не всеми. Так ли это? Обратимся в Центр питания и выясним, что действительно примерно у половины взрослого населения России наблюдается лактозная непереносимость. Но есть выход: сегодня производители выпускают молоко «без лактозы». В НИИ молочной промышленности выясним, что в молоко на стадии производства добавляют фермент, который расщепляет лактозу уже в продукте, и оно становится безлактозным. Правда, это молоко стоит дороже обычного. Что делать, если вы не готовы переплачивать? Выход — покупать кисломолочные продукты. Кефир, творог, йогурт почти не содержат лактозу. Третья теория — после шести вечера есть нельзя. Оказывается, сейчас этот принцип переживает новый бум на Западе. Только теперь это называется «интервальным голоданием». Обратимся к иностранным экспертам, которые выступают за него. Они утверждают, что при таком питании можно похудеть. Это плюс. Но безопасно ли это? Расскажем в нашей программе!  Теория номер четыре — сладкое вредно. Вроде бы с этим не поспоришь. Сегодня даже дети знают: чем меньше сахара в рационе, тем лучше. Но все ли так просто? Например, в научных статьях за рубежом регулярно появляются исследования, что шоколад полезен. А ведь это тоже сладость. И даже ученые немецкого Института питания и здоровья доказали, что он помогает худеть. Но о каком шоколаде идет речь? Правильно, вы догадались — о темном шоколаде с содержанием какао 70% и выше. Сколько шоколада можно есть в день? Выясним у наших экспертов. Но нужно помнить, это должен быть горький шоколад, в котором основные ингредиенты — только натуральные. Кроме того, некоторые диетологи советуют своим пациентам есть… мороженое. Это достаточно полноценный перекус в течение дня. Мороженое положительно влияет на процесс сжигания жировых отложений. Но о каком мороженом идет речь? Об этом и многом другом вы узнаете из нового выпуска «Теории заговора».   

Длительность: 39:07

Дата публикации: 30 июня 2018

Сегодня что только не рассказывают о молочной продукции. Что она чемпион среди продуктовых подделок, что в ней находят антибиотики и канцерогены. Может показаться, что ситуация просто катастрофическая. Поэтому «Теория заговора» вместе с ведущими специалистами молочной отрасли, производителями и представителями государственных органов, контролирующих качество продуктов, выяснит, сколько правды в этих страшилках. И назовет молочные продукты, в которых молоком и не пахнет. Творог может совсем не содержать молока - об этом нам рассказали в Институте молочной промышленности. Правда, тут же оговорились: такой творог должен называться «творожным продуктом». Казалось бы, читай внимательнее этикетку — и все. Но нет: покупая творог, нужно всегда быть начеку. Иркутский юрист вообще ходит в магазин за творогом только с зажигалкой. Расскажем, зачем он это делает. И спросим у экспертов, прав ли он. Есть еще один способ определения качества творога — приготовить из него сырники. Растекутся по сковородке — значит, в составе творога есть растительные жиры. Вместе со звездой протестируем покупные сырники. А потом узнаем у экспертов — работает этот способ или нет. Пальмовое масло в молочных продуктах — это прошлый век. Специалисты из Союза молока рассказывают, что хит этого сезона — добавка АМЖ. По их словам, в Европе она запрещена. У нас — нет. АМЖ — это заменитель молочного жира. Проблема в том, что в наших лабораториях нет сертифицированных способов выявить его. Проведем расследование и выясним, что это за добавка такая и чем она опасна. То, что в молоке могут быть антибиотики, никого уже не удивляет. Мало того, в Роспотребнадзоре нам рассказали, что в молоке антибиотики могут быть вполне легально — правда, в допустимых нормах. Интересно, а в детском молоке тоже допускается наличие антибиотиков? Ведь мы обычно больше боимся не за себя, а за своих детей. Выясним это у экспертов. Сдадим на анализ два пакета молока популярного бренда и две упаковки молока для детей — тоже популярных брендов. Будем искать в них антибиотики. Как утверждают эксперты, антибиотики — не единственная проблема с молоком. Недавно общественная организация «Ассоциация генетической безопасности» нашла в молоке кишечную палочку. Самое интересное, что нашли ее в так называемом фермерском молоке. Обычно такое молочко стоит раза в два дороже. И мы покупаем — думаем, что оно качественное. Мы решили провести собственное расследование. Сначала выясним — какое молоко вообще может называться фермерским. Оказывается, что понятия «фермерское молоко» не существует — это чистый маркетинг. Мы купили несколько образцов молока из фермерских магазинов и съездили на производства, указанные на этикетке, со скрытой камерой. Чтобы своими глазами увидеть, как там его производят. Проведем дегустацию. Дадим дояркам на ферме попробовать два молока — одно из супермаркета от крупного производителя, второе из фермерского магазина мелкой фирмы. Выясним у специалистов молочной промышленности, где искать и как выбирать настоящее фермерское молоко. Сгущенное молоко любят и взрослые, и дети. Однако, как выяснили специалисты Роскачества, почти половина сгущенки на наших прилавках — суррогат. В нее добавляют крахмал и большое количество сахара. Оказывается, еще большие ценители сгущенки, чем мы — медведи. Для них сгущенное молоко — настоящее лакомство. Они легко променяют бочку меда на банку сгущенки. Мы побываем в цирке, где нам расскажут, что даже преданные поклонники сгущенки — цирковые мишки — не каждую сгущенку едят. Выясним у экспертов, как дома определить качество сгущенки.  Все знают, что в составе качественного сгущенного молока — только молоко и сахар. Берем банку и читаем — там написано сахароза и лактоза. Что это значит? Почему бы не написать просто сахар? Будем выяснять у специалистов. Врачи твердят — молоко можешь и не пить, а вот кисломолочные продукты пить обязан! Но какие? Помимо старого доброго кефира чего только на полках нет. И ацидофилин, и снежок, и бифилайф. Причем стоят они обычно дороже, чем кефир. Так стоит ли переплачивать? Для начала обратимся к производителям и выясним, в чем разница между кефиром и тем же ацидофилином. А затем узнаем у врачей — что полезнее для здоровья. Дадим совет — что стоит покупать и как выбрать качественный продукт.

Длительность: 38:55

Дата публикации: 23 июня 2018

Вот и наступило лето. Успели похудеть? Если нет — не отчаивайтесь. Еще не все потеряно. Но важно делать это правильно и не совершать ошибку, принимая некоторые блюда и продукты за низкокалорийные. На интуитивном уровне. Или что-то такое услышав. Вы даже не догадываетесь, что именно из-за них в буквальном смысле «пухнете». Мы назовем продукты и блюда, которые только притворяются низкокалорийными. Что мы едим, когда сидим на диете? Конечно, те блюда, которые у нас ассоциируются со здоровой и низкокалорийной пищей. Но не обманывает ли нас наше шестое чувство? Вот например, что бы вы выбрали — оливье или винегрет? Цезарь или жареную картошку? Молочный коктейль с мороженым или фруктовый кисель? Проведем опрос среди худеющих клиенток клиники диетологии. Что калорийнее и что они выберут? Ответы прокомментируют врачи. Роллы - тоже блюдо, которое только притворяется низкокалорийным. Звучит странно, ведь в Японии их едят все, а это самая стройная нация в мире. Что же не так с роллами? Приведем японца в суши-бар и устроим дегустацию. Кто же главный враг стройного тела в роллах? Спросим у врачей. Они считают, что белый рис. Особенно так, как его варят для роллов. Эксперты говорят, что в нашем случае, в России, за неимением настоящего японского риса, лучше есть черный, но его не везде можно найти. Как же быть? Модные шеф-повара предлагают выход: делать роллы с… гречкой. Сегодня это блюдо набирает популярность в дорогих ресторанах. Попросим шефа дать мастер класс по роллам с гречкой. И устроим дегустацию для ЗОЖевцев и для японцев. Что скажут про новый вкус? Ну и, наконец, обратимся к врачам — стоит ли игра свеч? Врачи в восторге от инициативы: гречка — это тот продукт, на котором худеть можно на ура. И роллы с гречкой — отличная альтернатива привычным с белым рисом. Роллы мы обязательно едим с соевым соусом. И просто купаем в них роллы и суши — ведь это самый нежирный, а значит, некалорийный соус. А что об этом думают люди, которые сидят на диете всю свою жизнь? Принесем спортсменам три салата — с маслом, майонезом и соевым соусом, что они выберут? А что скажут врачи? Врачи уверены: соевый соус — коварный продукт. Один, действительно, может помочь похудеть, а вот даже одна ложка другого — может нанести вред. Причем, не только фигуре, но и здоровью. В чем же дело? Обратимся к иностранным экспертам — знатокам соуса. И узнаем, что сегодня соевый соус очень часто производят по ускоренной технологии — за счет ферментации в соляной кислоте с дальнейшим ощелачиванием. Или с помощью хлористого водорода. В результате искусственной гидрализации образуется «хлорпропанол». Что же это за вещество такое? Узнаем у химика: это — опасный канцероген. Но и это, по словам технологов, еще не все. Что же еще? По их словам, нужные цвет, аромат и вкус создают искусственным способом с помощью добавок —кукурузного сиропа, соли и карамельного красителя. А много ли у нас таких соусов? Пригласим японца в суши-бар и к одинаковым суши поставим столько соусов, сколько найдем в простых магазинах. Сколько он забракует? Как же отличить на полке нормальный соевый соус от суррогата? Спросим у экспертов. Получается, хороший соевый соус можно смело есть? Врачи просят не спешить. У всех соевых соусов есть большая проблема — соль. От нее целлюлит и лишний вес. Но ведь на прилавках часто стоят легкие соусы, и даже слабосоленые. А так ли это на самом деле или это — всего лишь уловка продавцов? Возьмем немного соуса в известных суши барах и сдадим на экспертизу на количество соли. И узнаем, в каких кафе заботятся о гостях, а в каких — лишь бы ели. Еще один продукт, про который мы думаем, что он низкокалорийный, а он лишь притворяется, - это яблоки. Все больше врачей заявляют, что яблоки провоцируют лишние килограммы и запрещают есть их на ночь. А вот ученые из Айовы, наоборот, доказали, что одно яблоко в день может на 50% сокращать накопление жира, и на 15% увеличивать именно мышечную массу. Свяжемся с учеными и попросим рассказать об этом эксперименте. Как же так, и кому верить? Спросим у российских ученых. 

Длительность: 39:04

Дата публикации: 26 мая 2018

Полуфабрикаты — одни из самых спорных продуктов на наших прилавках. Их репутация давно подмочена. В ходе последних проверок выяснилось: чуть ли не половина полуфабрикатов — скрытое оружие массового поражения. На первом месте — куриные полуфабрикаты: грудка, бедра, сердечки. Эксперты Росконтроля провели исследование охлажденных куриных сердечек и бедер: во всех образцах были обнаружены болезнетворные микроорганизмы, а в двух — опасная бактерия сальмонелла. Попадая в организм человека, она может привести к смерти. И сальмонеллезом мы заражаемся чаще, чем можем себе представить, только принимаем его за кишечное расстройство или за кишечный грипп. Нам и в голову не приходит, что причиной недомогания могут стать куриные полуфабрикаты. Может быть, опасная бактерия гибнет при низких температурах и нужно перейти на замороженную курицу? И сколько минут нужно готовить куриные полуфабрикаты, чтобы обезвредить их наверняка? Выясним. На второй строчке рейтинга опасных полуфабрикатов — любимые многими замороженные блинчики с творогом. По словам экспертов, в них может быть очень вредная для нашего здоровья добавка — фосфат, которую добавляют в стиральные порошки для смягчения воды. Специалисты «Росконтроля» проверили блинчики с творогом семи популярных брендов и во всех обнаружили эту добавку. Узнаем у ученого и у ортопеда-травматолога, какой вред могут нанести фосфаты нашему организму. А руководитель лаборатории химии пищевых продуктов НИИ питания РАН расскажет, как не купить опасные для здоровья блинчики. На третьем месте нашего рейтинга — сырники. Как вы думаете, что общего между шампунем, гелем для волос, жидким мылом и сырниками? И там, и там есть консервант сорбат калия. В косметические средства его кладут, чтобы увеличить срок годности товара. Видимо, в сырниках он выполняет ту же функцию. Чем же опасны сырники с сорбатом? Узнаем у специалистов и врачей. На четвертом месте рейтинга опасных полуфабрикатов — популярное у многих современных хозяек замороженное дрожжевое тесто. В его составе — сплошная химия. Первое, что приходит на ум, — искать тесто, состав которого короче. Но дело в том, что различные производители используют различные химические добавки. Узнаем у экспертов, какие из них — меньшее из зол, а какие крайне опасны для здоровья. И есть ли способ определить тесто с наименьшим количеством химии?

Длительность: 39:06

Дата публикации: 19 мая 2018

Почему одни едят, что хотят - и худые, а другие сидят на диетах - и толстые? Ученые всего мира постоянно ищут ответ на этот вопрос, чтобы раз и навсегда решить проблему лишнего веса. Мы разберем самые последние версии и выясним, в чем же секрет. Последние исследования показали, что около 48% людей с медицинским диагнозом «ожирение» являются метаболически здоровыми. У них отличное давление, отличный сахар в крови, то есть в порядке инсулин. Зато есть люди, про которых говорят «снаружи худой, внутри жирный». Люди, которые внешне выглядят стройными, но на самом деле у них плохой холестерин, давление и т.д. Как же определить свое «метаболическое здоровье»? Почему же некоторые люди с рождения худые? Им передалось это по наследству, скажете вы. Версия «генетики» самая распространенная. Так ли это на самом деле и можно ли бороться с наследственностью? С этими вопросами мы обратились к генетику. Оказывается, гены действительно решают, какими формами будет обладать человек. Правда, по словам врачей, это вовсе не значит, что с этим нельзя ничего поделать. Только 40% нашего веса запрограммировано генетически. А куда же делась та самая «широкая кость», на которую жалуются многие полные люди? Существует ли вообще такое понятие в медицине? На самом деле, в медицине есть понятие «плотность костной ткани», а не «широкая кость». То есть кости бывают плотные, значит тяжелые. От этого зависит вес обладателя костей, но на размеры человека это не сильно влияет. В среднем, общая масса костей человека, без учета жирового и жидкостного наполнения, составляет только 4-5 кг у взрослых мужчин и 2-3 кг у взрослых женщин! Можно и нужно ли бороться с генетической предрасположенностью? На самом деле, по наследству передается не ожирение, а тип сложения. Существует, как минимум, три типа сложения: астеники, нормостеники и гиперстеники. Иногда их называют — мезоморфы, эктоморфы и эндоморфы. Первые — легкие, тонкокостные, с тонким, почти незаметным жировым слоем. Нормостеники обладают хорошо развитыми мышцами и жировым слоем и достаточно легко поправляются и худеют. Гиперстеники обладают развитым жировым слоем, им сложно снизить вес, они часто склонны к полноте. Именно от них пошло выражение «широкая кость». Как понять, кто же вы? Берем сантиметр и измеряем…свое запястье. Это называется «индекс Соловьева». Мы выяснили, что «генетика» влияет на фигуру, но всего на 40 %. А от чего зависят остальные 60 %? Среди врачей существует понятие «сет-пойнт» — наш вес колеблется в течение жизни в пределах 3–5 кг, но остается приблизительно на одном и том же уровне, если мы здоровы. Если это не так, значит, существуют какие-то сбои в организме. Меняется ли эта ситуация с возрастом? Да, и мужчины, и женщины в среднем за год набирают полкило. Все из-за гормонов, и это можно считать нормой. Но если вес растет быстрее — по килограмму и более в год - то стоит бить тревогу. В чем же может быть причина? Сегодня все чаще диетологи говорят про так называемую пищевую непереносимость. Будто многие даже самые полезные продукты наш организм просто не воспринимает. Иммунная система якобы не справляется с этим, что приводит в том числе к лишнему весу. Сегодня почти в каждой клинике можно пройти тест на пищевую непереносимость. Расскажем, как это происходит. В НИИ иммунологии выяснили, что научной основы у данного способа нет. При помощи подобных тестов невозможно определить, как влияет продукт или его составляющие на состояние организма. Истинная причина того, что какие-то продукты ваш организм воспринимает с трудом, кроется в отсутствии ферментов. А это уже обусловлено не реакцией иммунитета, а генетической предрасположенностью, как в случае с непереносимостью лактозы. Также причиной набора веса с возрастом может быть замедление метаболизма. Организм не успевает справиться с поступающими калориями и переработать их в энергию. Можно ли как-то влиять на это? Как ускорить метаболизм? Мы обратились к ученым и выяснили, что самая главная причина лишнего веса изначально кроется в том, что мы расходуем энергии меньше, чем получаем. Организм начинает накапливать излишки в жир, это приводит к сбоям эндокринной и пищеварительной систем, а потом к заболеваниям.

Длительность: 38:54

Дата публикации: 12 мая 2018

Каждая третья женщина хоть раз в жизни сидит на какой-нибудь диете. И большинство сталкивается с одной и той же проблемой: вес сначала уходит, а потом возвращается с лихвой. Вам это тоже знакомо? Хотите знать, что вы делаете не так? "Теория заговора" разбирает диеты, от которых полнеют и которые подрывают здоровье в целом, и выбирает самую опасную. «Есть часто, но маленькими порциями» — последние лет пять большинство диетологов внушали нам, что это самый правильный режим питания. Но с тех пор, по данным ВОЗ, в мире возросло не только общее количество людей с лишним весом, но и заболеваемость диабетом второго типа. В чем же дело? Авторы программы обратились к известным диетологам и выяснили, почему нас столько лет переводили на дробное питание. Как утверждают диетологи, такой принцип питания позволяет держать уровень инсулина в крови на постоянном уровне и не допускать его скачков. Резкий скачок инсулина приводит к накоплению жира в жировых клетках. Обратимся к заведующему лабораторией генетики МФТИ Алексею Москалеву. Оказывается, нет никаких доказательств, что дробное питание помогает похудеть. Этот принцип зародился тогда, когда диетология стала востребованной профессией. Новым специалистам нужно было предложить своим пациентам какой-то неординарный способ снижения веса. Тогда они предложили отойти от привычного трехразового питания и сказали: «Ешьте 5-6 раз в день». Позже клинические исследования доказали, что от дробного питания не худеют. И тут на помощь приходит другой диетический принцип — подсчет калорий. Мы следим за тем, что едим, читаем этикетки, покупаем овощи. Но парадокс в том, что, по словам психологов, чем больше мы стараемся вести ЗОЖ, тем чаще перебираем по калориям. А все потому, что, когда мы употребляем полезные продукты, мы склонны вознаграждать себя за это чем-нибудь вредным. Другая крайность — есть не больше 1000 калорий. Сегодня даже появились службы доставки такого питания. Каждый день вам привозят коробочки с завтраком, обедом и ужином, не превышающими в сумме 1000 или 1200 килокалорий. "Теория заговора" сделала заказ и разобрала ситуацию вместе с диетологом. Последние мировые исследования показывают, что снижать калораж пищи бесполезно. Это не поможет похудеть! Оказывается, ощутимую нехватку пищи организм воспринимает как угрозу для своего существования. Он замедляет обмен веществ, энергии тратится меньше, а значит, и жир из «жировых депо» уходит крайне медленно. Считать калории нужно, только не так, как мы привыкли. Не чтобы не съесть больше нормы, скорее наоборот. Дело в том, что, по словам врачей, у каждого есть свой минимальный порог — калораж, который необходим организму в состоянии абсолютного покоя. Как его рассчитать при помощи специальной формулы? Обезжиренная диета — это своеобразная альтернатива подсчету калорий. Ее сторонники уверяют: чтобы похудеть, нужно не калории считать, а сократить жиры. Работает ли такой подход? Результаты показали: низкожировая диета неэффективна и даже может быть опасной. В чем же минус обезжиренных продуктов? Авторы программы обратились в Институт Плеханова и узнали обо всех ловушках. Одна из них — без жира наш организм не усваивает огромную часть витаминов. Сегодня во всем мире реабилитируют калорийные и жирные продукты. Врачи снова рекомендуют включать в свой рацион сливочное масло, жирные виды рыбы и мяса, жирные молочные продукты. Причем даже тем, кто хочет похудеть. На этом была основана отдельная диета — кето-диета. По словам диетолога, на ней сидят сейчас многие звезды Голливуда. В чем же суть? Эта диета на 75% состоит из жиров, на 20% — из белка и лишь на 5% — из углеводов. Итак, самые главные продукты кето-диеты: жирное мясо, сало, сыр, сливочное и растительное масло, орехи. Все это можно есть и в жареном виде хоть утром, хоть перед сном и — худеть. Как же это возможно? Иностранные эксперты объясняют основной принцип этой диеты. Самые лучшие специалисты со всего мира постоянно спорят насчет самого правильного рациона для похудения. Порой они противоречат друг другу, но в одном их мнения сходятся: вы не сможете потерять вес навсегда без поддержания формы физическими упражнениями. А если вы ненавидите спортзал, то вы просто не нашли свой спорт. Например, можно худеть, прыгая на батуте. Как, например, худеет Максим Галкин. Разбираемся, в чем плюсы, а в чем минусы прыжков на батуте, а главное — правда ли при помощи этого можно похудеть.

Длительность: 45:05

Дата публикации: 6 мая 2018

 Что мы знаем о товарах, произведенных в Китае? Только и слышим - в молоке меламин, в овощах пестициды, в мясе антибиотики. Бытовая техника и посуда выделяют ядовитые вещества и приводят к раку. Китайская одежда расползается по швам при первой стирке. От китайских товаров нужно держаться подальше – это прочно сидит у нас в головах. Однако, мы и не подозреваем, что едва ли не каждый второй товар в наших магазинах сделан именно в Китае. И, несмотря на это, мы до сих пор живы. Расскажем всю правду о китайских товарах, чтобы зрители знали, какие можно покупать, а какие – нет. Начнем с продуктов. Мало кто знает, что в отделах замороженной рыбы - около 40% китайской продукции. Все, наверное, помнят страшилки про китайскую рыбу тилапию, которую ещё называют мусорной рыбой. Ее разводят в канавах и кормят отходами. Слышали об этом и обходите тилапию стороной? Покупаете треску, потому что уверены: уж она-то плавает в наших морях? Оказывается, не вся. Часть трески на наших прилавках - тоже из Поднебесной. Выясним, реально ли опасна такая рыба и какая полезнее - "дикая" российская или аквакультурная китайская? И в каком виде ее лучше покупать - тушку целиком или филе? Расскажем, как отличить филе, сделанное механическим способом, от того, кости из которого удалили при помощи химии. Вместе со специалистами Россельхознадзора выясним, сколько в действительности на полках китайских овощей и много ли в них пестицидов, а также узнаем, отличаются ли они по вкусу от наших. Научим зрителей отличать российские овощи от привезенных из Китая. По статистике, 60% всех грибов на полках наших магазинов – родом из Поднебесной. Выясним, так ли это. Принесем самому известному грибнику России все грибы, какие только сможем купить - свежие, замороженные и маринованные. Оказывается, под видом опят нам зачастую продают китайские грибы намеко, а под видом маринованных груздей – китайский гриб шиитаки. Чаще всего китайские грибы продаются у нас или в замороженном, или в консервированном виде. Обратимся к специалистам, чтобы оценить их качество и степень опасности для нашего организма. Расскажем, как найти в магазине отечественные грибы. Широко представлена в наших магазинах и китайская бытовая техника. И больше всего вопросов вызывают китайские пластиковые чайники. Купим три чайника разной ценовой категории и проверим воду, кипяченную в них, на наличие вредных примесей.

Длительность: 44:56

Дата публикации: 2 мая 2018

Не секрет, что с каждым годом мы болеем все больше и чаще. И виним в этом что? Конечно, стресс и экологию. Но на самом деле своих истинных врагов мы не знаем в лицо. Вот они: греческий салат, сардельки, макароны и другие продукты, которые не являются традиционно русскими. Мы забыли о русской кухне! А ведь в ней наша сила. Русская кухня создавалась веками, с учетом особенностей нашего климата, природных условий и традиций. Чтобы мы жили долго и меньше болели. Какие блюда русской кухни подарят вам богатырское здоровье и долгую молодость? Сметана — это исконно русский продукт, ее мы едим с XVII века. А вот весь остальной мир попробовал ее лишь в конце XIX века. Тогда иностранцы прозвали сметану «русскими сливками», впрочем, так иногда ее называют и по сей день. Многие супы и соусы в Европе готовятся на основе сметаны. Правда, у них она называется фреш-крем. Чем же полезна наша сметана? Чтобы выяснить это, съемочная группа отправилась к лучшим гастроэнтерологам Москвы. Как понять, что сметана натуральная? Добросовестные производители показывают, как за минуту дома проверить, не добавили ли в сметану стабилизаторы. А повара, врачи и диетологи рассказывают, для каких случаев какой жирности сметана лучше подходит. Следующий истинно русский и очень полезный продукт – квас. Сладкий газированный напиток. Ничего не напоминает? Конечно. Прямая ассоциация с современной газировкой. Все знают о вреде газировки. Но ведь квас, по сути, тоже недалеко ушел. В нем тоже есть сахар и газы. Почему же тогда врачи про газировку говорят – яд, а про квас – суперфуд? Однако не все то лекарство, что квас. Как выбрать качественный напиток? Конечно, самый полезный и вкусный квас – это тот, который сделан собственными руками. Домашний квас по рецепту своей бабушки готовит Анастасия Стоцкая. Сладости. Весь мир восстал против сахара. И действительно, 90% сладостей только вредят организму, но вот есть истинно русские сладости, которые, наоборот, полезны. Например, пастила. Иногда производители добавляют в пастилу крахмал и улучшители. С таким составом полезная сладость превращается во вредную гадость. Как выбрать качественную пастилу? Сейчас очень популярны дорогие стейки. А ведь в нашей кухне есть мясное блюдо, которое гораздо полезнее, – бефстроганов. Как появилось это блюдо и почему его так полюбил весь мир? Чем оно полезнее стейка? Стейк заменить на бефстроганов вполне реально. Но, например, фастфуд в условиях современной жизни на расстегай и кулебяку не заменишь. Ту же пиццу мы едим, и отказаться от нее невозможно. Да и не нужно. Кстати, в старину на Руси было блюдо, которое называлось векошник. Делалось оно на следующий день после праздников. На тесто клали то, что осталось от застолья, и запекали как пирог. Не напоминает пиццу? Так что можно сказать, что пицца для нас не такое уж чужеродное блюдо. Правда, современную пиццу обвиняют во всех грехах – мол, пользы в ней нет, от нее только поправляешься. Оказывается, можно есть пиццу и не толстеть. И даже получать пользу! Как с помощью простой салфетки чуть ли не вполовину уменьшить калорийность пиццы, рассказывает диетолог голливудских звезд и моделей.

Длительность: 44:59

Дата публикации: 30 апреля 2018

Скоро майские праздники, и мы уже закупаемся продуктами для пикника. Казалось бы, тут все просто и по привычной схеме — мясо, зелень, огурцы-помидоры, соусы. Но знаете ли вы, что именно во время майских праздников количество отравлений увеличивается в несколько раз? Да, для многих пикник заканчивается больничной койкой. И не потому, что мы не соблюдаем элементарных правил гигиены. А потому, что часто мы покупаем продукты, которые провоцируют серьезные отравления. В нашей программе вместе с экспертами выясним, как выбрать максимально безопасные продукты из стандартного набора для пикника, чтобы ваш шашлык не испортил вам праздничные дни. Шашлык — это и жир, и канцерогены от жарки. Об этом давно говорят и кардиологи, и онкологи, и гастроэнтерологи. Но мы все равно едим жареное мясо и даже не подозреваем, что есть опасность куда более страшная. В некачественном мясе могут содержать опасные паразиты — трихинеллы. Спросим у заведующей Гослаборатории мяса РФ, чем они опасны. И расскажем историю человека, который заболел, съев непрожаренное мясо. В Гослаборатории мы выясним, что покупать мясо можно только на лицензированных рынках и в магазинах. А туши должны быть маркированы овальной (а не какой-либо другой) синей печатью. Но мясо мы покупаем не тушами, а порезанным на куски. Как быть в этом случае? Спросим у эксперта. Эксперты также утверждают, что шашлык может быть не только безопасным для здоровья, но и — полезным. И приносить организму море антиоксидантов, которые предотвращают многие заболевания и даже омолаживают. Оказывается, все дело в маринаде. По словам экспертов, один маринад делает даже жареное мясо полезной едой, а другой — едой, которая убивает. Интересно, а как именно делают маринады у нас, и какой маринад можно брать за образец? Об этом вы узнаете в нашей программе. Но многие из нас не хотят заморачиваться с маринадом и покупают уже готовый шашлык. Какой маринад там? Купим несколько видов и выясним. И попросим рассказать о вредных и полезных маринадах врача-гастроэнтеролога. К шашлыку мы, как правило, добавляем помидоры. И считаем, что так нивелируем возможный вред жареного мяса. Правильно ли это? Дело в том, что, по мнению врачей, помидоры ценны содержанием редкого антиоксиданта ликопина. В каких же помидорах его много? А также узнаем, что в термически обработанных томатах ликопина становится больше. И гораздо больше ликопина можно получить из другого продукта, который тоже часто оказывается на пикнике, — кетчупа. Ученые выяснили, что в томатной пасте, из которой делают кетчуп, в 30 раз выше концентрация ценного антиоксиданта ликопина, а в самом кетчупе — в 6 раз! И это сенсация — ведь мы стараемся есть побольше именно томатов, думая, что они полезнее. Но для пикника годятся далеко не все кетчупы. Спросим у специалистов Росконтроля, которые недавно проверили весь кетчуп на наших прилавках. А также выясним — чего же ни в коем случае не должно быть в кетчупе. Без майонеза в России не обходится ни праздничное застолье, ни пикник, на котором мы любим смешивать кетчуп с майонезом. Но какой же именно майонез покупать для пикника? Эксперты отвечают — он может быть любым, хоть с перепелиными яйцами, хоть с трюфелями, главное - он должен быть натуральным. То есть без всяких консервантов. А есть ли такой в природе? Росконтроль, который недавно искал натуральный майонез на наших полках, выяснил, что есть. Какой? Узнаете из нашей программы. 

Длительность: 44:55

Дата публикации: 29 апреля 2018