Документальный фильм Теория заговора

 Документальный фильм

Похудеть за 10 дней? Миссия невыполнима! Но для женщин нет ничего невозможного. К тому же сегодня есть множество средств для быстрого похудения: экспресс-диеты, салонные процедуры, биодобавки и косметика. Разберем самые модные и старые добрые способы похудения и выясним, какие из них действительно эффективны и более или менее безопасны. Врачи сто раз предупреждали нас, что быстро худеть — опасно для здоровья. Но что делать, если до лета, отпуска, свадьбы осталось чуть больше недели и очень хочется выглядеть стройнее? Ведущий и балерина Большого театра Анастасия Меськова поговорят о том, как балерины держат вес. Мы выясним, что у балерин есть несколько «разрешенных» продуктов. Один из них — старая добрая гречка. Только балерины гречку не варят, а запаривают кипятком на ночь. При запаривании продукта снижается его калорийность. По словам экспертов, часто под видом высшего сорта гречки нам продают первый или даже второй — в такой много битых зерен. Ведущий с экспертом переберут гречку разной ценовой категории и выяснят, гарантия ли качества цена. Плюс расскажут, как выбрать гречку в магазине. Но только лишь на гречке все 10 дней сидеть не надо. Чтобы не потерять мышцы, балерины сочетают ее с белком. Самый доступный продукт — куриная грудка. Говорят, что можно потерять 6-8 кг. Проведем эксперимент. Сестры-близняшки сядут на диету. Одна будет худеть на гречке, другая на куриных грудках неделю. Измерим показатели до и после и сравним результат. Затем обратимся к врачам, чтобы выяснить все плюсы-минусы такой диеты. Чтобы не сойти с ума на гречке и куриных грудках, иногда можно запивать все это томатным соком. На полках большой выбор на любой вкус и кошелек. От 40 до 200 рублей. Узнаем у экспертов, стоит ли переплачивать. В аптеках продается жвачка, якобы отбивающая аппетит. Выдадим блогеру блок такой жвачки. Девушка пару дней будет фотографировать обычный рацион., а затем в те дни, когда будет жевать жвачку. Посмотрим, сократится ли количество еды. Другой способ отбить аппетит — препараты целлюлозы, которые продаются в аптеке. Суть в том, что нужно выпить несколько таблеток с большим количеством воды: в желудке они разбухают и создают ощущение сытости. Выясним у врачей, как правильно пользоваться этими таблетками, чтобы не навредить здоровью. И третий продукт, отбивающий аппетит — острый кайенский перец. На нем худеют западные звезды. В частности, Бейонсе разрекламировала напиток для похудения: вода с лимоном, кленовым сиропом и кайенским перцем. Приготовим такой напиток и дадим попробовать людям в парке. Сегодня существуют десятки аппаратных процедур в салонах красоты. Обещают избавить от складок, целлюлита и просто подтянуть кожу. Стоят процедуры обычно недешево, но работают ли? Запишем интервью человека, который работал в салоне и знает обо всех хитростях косметологов. А также ведущий вместе с экспертом составит рейтинг самых бесполезных процедур и тех, которые реально работают. Производство: Контраст, 2019

Длительность: 35:59

Дата публикации: 1 июня 2019

Реально ли в 50 выглядеть на 20? Конечно. Если с 20 лет делать все, чтобы сохранить молодость, красоту и здоровье. Но сегодня мы расскажем, как и в 50, как говорится, повернуть реку времени вспять. И для этого не нужно ложиться под нож пластического хирурга или тратиться на дорогие процедуры. Эксперт выпуска — певица Валерия, она поделится секретами, которые лично ей позволяют не скрывать свой возраст. В первую очередь время «бьет» по лицу. Возраст виден, когда лицо «поехало», то есть его овал перестал быть ровным и четким. Но это поправимо, нужно только придерживаться трех золотых правил. Первое. Врачи советуют: нужно каждый день съедать как минимум по пучку петрушки. Выясним у экспертов, почему именно петрушку. Минус у петрушки только один — в ней может быть много нитратов. Петрушка — чемпион по их содержанию. Расскажем, как снизить количество нитратов в зелени прямо у себя на кухне. Самая безопасная, как ни крути, может быть только на собственных грядках. Тем более что устроить грядки легко на домашнем подоконнике или на балконе. Мастер-класс от агронома. Второе золотое правило, которое поможет вам вернуть овал, — правильное очищение кожи. И тут все женщины поголовно совершают одну и ту же ошибку. Какую? Попробуем узнать секреты ухода за кожей у специалистов из Страны восходящего солнца, ведь именно японки считаются «женщинами без возраста». Третье правило, которое следует соблюдать, если вы хотите, чтобы овал лица в 50 выглядел как в 20, — правильный макияж. В нашей программе с помощью специалистов разберем самые характерные ошибки макияжа и предложим несколько важных советов. За лицом — которое выдает возраст в первую очередь — следует изменение фигуры. И не оправдывайте себя тем, что уже здоровье не то, чтобы спортом регулярно заниматься. Это не так. Можно заняться спортом, выйдя на пенсию, и добиться впечатляющих результатов. Есть еще один весомый аргумент променять любимый диван на спортзал или прогулку в ближайшем парке. Мышцы с возрастом тают так же быстро, как снег по весне. И спорт — это просто необходимость. Иначе уже через каких-то 15-20 лет поднять чайник для вас будет так же тяжело, как сейчас — штангу. Поэтому пока не поздно — начинайте заниматься. Эффективными тренажерами могут стать даже грядки на даче. Если уметь ими правильно пользоваться. Узнаем у "Миссис фитнес", матери троих детей Ксении Пономаревой, как использовать посадку, полив и прополку с пользой для фигуры. Покажем, как это сделать. Есть еще один секрет, который пригодится вам сразу после тренировки. Стакан молока. Он поможет продлить молодость и похудеть. Нет, вы не ослышались. «Молоко замедляет процесс преобразования мышечной ткани в жировую и увеличивает — за счет витамина D — скорость обмена веществ». Это сенсационное заявление сделали израильские ученые из университета Бен-Гуриона. Безусловно, речь идет о молоке, в котором максимум полезных веществ. А современное молоко часто вызывает больше вопросов, нежели желание его выпить. Каких только страшилок про молоко не рассказывали. И первое, что заставляет усомниться в его качестве, — то, что оно не превращается в простоквашу даже спустя две недели. Выясним, неужели это действительно показатель натуральности молока. Если вы не любите или плохо переносите молоко, его можно заменить на йогурт. Единственное, старайтесь покупать тот, в котором меньше сахара. А так как производители не указывают, сколько сахара положили в питьевой йогурт, то мы сдали на экспертизу популярные бренды и составили рейтинг на содержание сахара. Результаты — в нашем выпуске. Производство: Контраст, 2019

Длительность: 39:04

Дата публикации: 26 мая 2019

Многие из нас начинают утро с кофе. Но мы даже не подозреваем, что это не только бодрящий напиток, но и целебный эликсир, который может подлечить желудок, избавить от проблем с суставами и помочь в борьбе с ожирением. Если знать, как и с чем его нужно пить. Специалисты Гавайского университета и Медицинской школы Кека выяснили, что употребление кофе снижает риск смертности от болезней сердца, рака и диабета на 12-18%. Но ведь врачи всегда пугали любителей кофе инфарктами и инсультами. Оказывается, все дело в количестве и качестве кофе! Расскажем, сколько чашек кофе не навредят здоровому человеку и тем, у кого есть проблемы со здоровьем, а также о том, какой кофе — натуральный и растворимый — содержит наименьшее количество кофеина. Некоторые продукты, добавленные в кофе, превращают этот напиток в эликсир здоровья. Известный бариста проведет мастер-класс по приготовлению целебного кофе. Узнаем, почему считается, что дома нельзя приготовить такой вкусный кофе, как в кофейнях. Когда мы наливаем себе кофе, то чаще всего разворачиваем и шоколадную конфету. Кофе с конфетами так же привычен, как чай с печеньем. По привычке же рука тянется к любимым с детства «Грильяжу», «Белочке», «Красной шапочке», «Мишке», «Птичьему молоку». Но теперь их делают совсем другие производители, изменилась рецептура. Выясним, какие из этих конфет «сохранили лицо» и остались самыми качественными. И есть ли в них вообще шоколад? Специалисты советуют: если вы хотите пить кофе с шоколадом, то выбирайте не конфеты, а плитки. Эксперт, работавший на шоколадных фабриках в Бельгии и Швейцарии, раскроет три секрета качественного шоколада и расскажет, как его найти в магазине. Но если вам нравится вкус, знакомый с детства, и вы готовы есть любимые конфеты, несмотря на отсутствие в них шоколада, вспомните о конфетах, которые ваши мамы когда-то делали своими руками. Приготовим конфеты из какао и молочной смеси для малышей. Производство: Контраст, 2019

Длительность: 31:56

Дата публикации: 25 мая 2019

Хочется раз и навсегда понять, как правильно покупать масло. Поэтому мы пришли в магазин с экспертом. Пусть он покажет и расскажет, как выбирает масло. Рафинированное подсолнечное масло. Пользы в нем мало, зато на нем безопасно жарить. Чем лучше очищено масло, тем меньше токсичных веществ выделяется при жарке. Расскажем, как понять, что оно лучше очищено. Эксперты советуют смотреть на цвета. Чем светлее — тем лучше. Но даже светлое масло может быть опасным, причем даже если на нем не жарить. Все дело в перекисном числе. Вредно масло с повышенным перекисным числом. А такого, как выясняется, полно на наших прилавках. Как же выбрать неопасное масло? Ведь по внешнему виду-то не определить! У экспертов есть совет: нужно смотреть не на сроки годности, а на дату розлива. Брать нужно то масло, которое разлили не раньше, чем четыре месяца назад. Вредно жарить на большом количестве масла. Специально для тех, кто следит за своим здоровьем, на рынке появились специальные спреи для жарки. Суть в том, что баллончик распыляет масло, и мы уменьшаем его количество на сковородке. Вот только стоит такое масло в три раза дороже обычного. Выясним, стоит ли переплачивать. Может, можно самим меньше обычного масла наливать? У нас продают оливковое масло для жарки. Интересно, а на каком оливковом масле жарят там, где его производят. Выясним, например, на чем жарят греки. Придем в греческую семью и посмотрим. Как выяснили английские ученые, жарить на оливковом масле первого отжима не вредно. Но, по их мнению, для жарки лучше использовать сало. Мы свяжемся с учеными и узнаем подробности. Масло мы еще используем в салатах. Чаще всего это нерафинированное подсолнечное масло. Но, как утверждают эксперты, масло маслу рознь. Не все масло одинакового качества, даже если на всем написано «нерафинированное». Не верите? Мы тоже не поверили и решили проверить. И выяснить у экспертов, как купить качественное масло. Как выбрать — разобрались. А как использовать? Кажется, что тут особенного: залил в салат, и готово. Но на самом деле есть несколько кулинарных хитростей. Шеф-повар раскроет секреты использования подсолнечного масла. Но в салат мы добавляем не только подсолнечное масло. Некоторые предпочитают оливковое. Правда, тут возникает проблема: оливковое масло часто подделывают. У экспертов есть точный способ проверить натуральность оливкового масла. Качественное оливковое масло (первого холодного отжима) через один-два дня хранения в холодильнике при температуре 8-10 градусов становится молочно-белым, густым и не течет из бутылки. Мы решили проверить масштабы бедствия — то есть подделок. Ведущий проведет эксперимент. 

Длительность: 38:52

Дата публикации: 19 мая 2019

Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Вроде бы избитая фраза, но она работает! Некоторые продукты не просто делают мужчину сытым, но действуют прямо как приворотное зелье. Какой самый главный продут обязательно должен быть в рационе мужчины? Правильно, мясо. Оно действует не хуже приворотного зелья. Потому что организм получает витамины и минералы, которые необходимы для выработки мужского гормона тестостерона - то есть буквально толкают мужчину на романтические подвиги. Однако, съев больше нормы, мужчина почувствует вялость, а не романтическое настроение. Отбивные, азу или в идеале шашлык — вот что мужчины понимают под мясом. Как раз сейчас открывается сезон шашлыков. В магазине появляется много маринованного мяса от разных производителей. Узнаем у экспертов, как выбрать качественный полуфабрикат. Еще проблема — количество мяса в упаковке. Часто производители кладут его совсем немного, «добивая» вес луком и маринадом. Мы купим шашлык известных брендов, вместе с экспертом взвесим мясо отдельно от лука, овощей и маринада и найдем самого щедрого производителя. Плюс дадим советы, как в магазине, не вскрывая упаковку, это определить. Сегодня почти в каждом магазине можно купить готовые блюда на любой вкус. Но диетологи постоянно говорят, что готовые блюда вредны для здоровья. Они — рассадник микробов. Чтобы выяснить это, покупаем готовые блюда разных марок и сдаем на проверку. О результатах вы узнаете в нашей программе. Вторая претензия диетологов к этим блюдам — в них добавляют много соли. Устроим дегустацию готовых первых блюд. На десерт не нужно баловать мужчину тортами и конфетами!Бананы гораздо лучше - это также мощный афродизиак. Его приворотное действие зависит от степени зрелости плода. При выборе бананов нужно обращать внимание не только на их цвет. Наверняка вы видели наклейки со штрих-кодом. Выясним, что означают эти цифры. Лук считается чисто мужским продуктом еще со времен Древнего Рима. Сегодня он продается в трех видах. Почти как светофор: красный, желтый и белый. Выясним, какой же из них действует на мужчин сильнее всего. Чтобы лук был максимально полезен для здоровья, его нужно есть не отдельно, а в сочетании с другими продуктами. С какими — узнаете в нашей программе.

Длительность: 38:52

Дата публикации: 18 мая 2019

Пасха — великий светлый праздник. Люди, соблюдавшие пост, начинают возвращаться к привычному рациону. И как зачастую это делают? Накидываются на все сразу и портят свой желудок. Расскажем, что, как и в каком количестве нужно есть в первые дни после поста. Узнать о простых секретах выбора правильного творога, йогуртов и помидоров будет полезно и тем, кто не постился. Творог занимает почетное второе место по количеству подделок после масла. Надои молока зимой падают в разы, и, чтобы не уменьшить объем продаж, производители часто добавляют в творог не только пальмовое масло, но и крахмал, дрожжи, мел, соду и консерванты. Или продают нам замороженный еще осенью продукт, в котором не осталось никаких живых бактерий. Эксперт в студии раскроет все секреты выбора натурального и полезного творога. Йогурт — еще один продукт, на который диетологи рекомендуют обратить внимание в первую неделю после поста. Он пополнит организм полезными бактериями, которые помогут желудку настроиться на переваривание мяса. Этот совет подойдет и тем, кто не постился, ведь впереди — майские праздники, и шашлыки будут каждый день. Только, по словам экспертов, далеко не в каждой баночке — спасение для организма. Во многих из них полезных бактерий в сто раз меньше нормы. Выясним, как не нарваться на такие пустышки. И узнаем, действительно ли в биойогуртах полезных бактерий больше, чем в обычных. А также расскажем, как выбрать йогурт с наименьшим содержанием сахара. В первую неделю после поста, так же как и во время него, большую часть рациона должны составлять овощи. На прилавках сейчас можно найти как отечественные помидоры, выращенные в теплицах в Центральной России, так и привезенные из стран ближнего зарубежья. Например, азербайджанские. Правда, цены на те и на другие отличаются в разы, от 100 до 500 рублей за килограмм. Авторы программы провели собственное расследование и выяснили, стоит ли переплачивать. А также сняли спецрепортаж о том, как выращивают помидоры в Азербайджане. Эксперты объяснят, почему азербайджанские помидоры кажутся нам вкуснее, и назовут самые вкусные отечественные сорта помидоров. А также объяснят, как выбирать самые спелые, сладкие и без нитратов. Производство: КОНТРАСТ, 2019

Длительность: 36:55

Дата публикации: 28 апреля 2019

Ежедневные чаепития стали уже нашей традицией - в этом мы давно перегнали англичан. Правда, врачи не устают повторять, что чаепитие - самый нездоровый перекус за целый день: любителям чая с плюшками чаще грозит ожирение, диабет и проблемы с сердцем. Но если знать несколько важных секретов, то можно пить чай даже с калорийным печеньем, и при этом — не вредить здоровью и не прибавлять в весе! Оказывается, компоненты черного чая — а именно сахариды — контролируют уровень сахара в крови человека - тормозят усвоение глюкозы! Поэтому, не отказывайте себе в покупке любимого лакомства, но обязательно запивайте его чаем. Любой ли чай обладает таким волшебным свойством? Есть ли разница между основными поставщиками, и какой из трех популярных — индийский, китайский, цейлонский — самый полезный?  Даже самый полезный и вкусный листовой чай могут испортить производители неправильным хранением. При повышенной влажности образуется плесень, а это канцероген. Плесень коварна, и очень часто ее не видно невооруженным глазом. Узнаем у титестера-технолога, как понять, в какой коробке чай — лекарство, а в какой — отрава. Какие же сладости можно рекомендовать к чаю? Конечно, в первую очередь — печенье. Правда, многих останавливает, что в этом продукте слишком много сахара. Оказывается, сахар - это полбеды: американские ученые утверждают, что главная опасность печенья в том, что оно бывает… слишком соленое! Наиболее популярные виды печенья содержат больше соли, чем попкорн или рыбные палочки. Проведем эксперимент и узнаем, в каких сортах наименьшее содержание соли.  Лучше всего выпить чашку чая с медом. Его ежедневное употребление снижает размер артериальных бляшек на 30% и уменьшает риск развития атеросклероза — а значит, ранних инфарктов. Правда, этот совет полезен только тем, кто не страдает аллергией на этот продукт. В любом случае, будьте осторожны. По результатам проверки Роскачества сегодня каждая третья банка меда — подделка. Но самое страшное — все чаще производители нагревают мед, чтобы улучшить его консистенцию. Там образуется опасный канцероген 5-оксиметилфурфурол. Сдадим на экспертизу несколько самых популярных марок меда — тех марок, которые под своим брендом дешево предлагают сами торговые сети. Есть сладость к чаю, про которую мы вспоминаем нечасто, а она к чаепитию подходит идеально - козинаки. Любые — из семечек подсолнечника, орехов или семян кунжута. Но обращайте внимание на то, чтобы в составе этого продукта был именно сахар, а не инвертированный глюкозный сироп или мед! Ведь мед в процессе тепловой обработки не просто теряет полезные свойства, а обретает опасные, а инвертированный сироп часто бывает с ГМО. И еще: если вы хотите выбрать козинаки с наименьшим количеством сахара, пробуйте его на …твердость. Чем больше сахара — тем крепче пластина. С помощью лабораторного анализа узнаем, из чего получаются самые твердые и наоборот, и составим собственный рейтинг полезности.

Длительность: 36:54

Дата публикации: 27 апреля 2019

Сегодня мы привыкли считать рыбные консервы дешевым «бросовым» товаром. А в Советском Союзе на них делали ставку — как на качественный и питательный продукт. Что изменилось? Мы разберем самые популярные рыбные консервы и выясним, какие из них дошли до нас в первозданном качественном виде, а какие нет. Сардины. Ими были уставлены все полки советских рыбных магазинов. Они есть и сейчас. Мало того, консервы из сардин вот-вот признают лечебным питанием. Конкретно нужно искать банки именно с иваси — дальневосточными сардинами. Сейчас они проходят клинические испытания как настоящие таблетки. Но уже доказано: ежедневное употребление консервированных сардин снижает общий уровень холестерина, положительно влияет на функцию печени, а также усиливает действие медицинских препаратов. Это как раз тот случай, когда консервы полезнее свежей рыбы, да что рыбы — многих других продуктов. В советское время баночка иваси была в каждом доме. Но потом пропала на 25 лет — ее вылов был запрещен. И вот в 2016 году вылов возобновился. Выясним, как правильно выбирать консервы иваси. Кильки в томате — не самые полезные консервы, зато любимые. Когда-то баночка консервов «Килька в томате» стоила 33 копейки. Есть ли сейчас та самая килька в томате? Дошло ли до нашего времени то качество и тот вкус? Обратимся к технологу настоящей советской кильки. Принесем на слепую дегустацию несколько банок кильки в томате популярных брендов. В некоторых банках вместо рыбы — месиво. Оказывается, это из-за того, что некоторые производители стали готовить кильку по упрощенной технологии. Килька закладывается в банку и заливается томатным соусом. При такой технологии рыба варится в закатанной банке. В итоге под крышкой потребителя ждет невыразительная масса из переломанных рыбок с пресным вкусом. Если же вы хотите перекусить настоящей «той самой килькой», берите с пометкой "обжаренная". Такую рыбку сначала жарят, а уж потом закатывают в банки. Если технология была правильная, то в банке должны лежать целые рыбки. Только такая килька будет вкусной и «родной». Шпроты. Еще один бутерброд из прошлого. Черный хлеб со шпротами. Правда, сейчас этих консервов боятся. Ведь в них якобы есть бензопирен, который образуется при копчении шпрот. По словам специалистов, бензопирен — сильнейший канцероген. Он опасен так же, как ртуть, это прямой путь к раку. Капля бензопирена для организма — это все равно что выкурить пачку сигарет за раз. Но, оказывается, не так страшен шпрот, как его малюют. У нас в стране есть нормы по бензопирену, и, по словам проверяющих органов, в шпротах, которые продаются в наших магазинах, бензопирена практически нет. Проверим. Сдадим на экспертизу популярные марки. Как выбирать шпроты? Как узнать, сколько в банке рыбок? Не налили ли производители больше масла? Многие пользуются старым дедовским способом — трясут банку перед покупкой. Если булькает, значит, много масла и мало рыбы. Но специалисты утверждают, трясти банку нельзя — от этого рыба внутри разваливается. Как же понять, сколько шпрот в банке, не открывая ее? Расскажем. Селедка. В советское время продавали селедку пряного посола банках. А знаете, сколько дней она готовилась? Двадцать! В течение этого времени рыба созревала, приобретая неповторимый вкус. А сколько зреет современная селедка? Три дня. Мы выясним, чем ускоряют созревание селедки. И все ли это делают. Как понять, что селедка созревала положенное количество времени? Выясним у экспертов и дадим совет, как понять это еще в магазине, глядя на состав. Мы часто покупаем «пресервы» из селедки. Безопасно ли это? Эксперты Росконтроля проверили пресервы и ужаснулись, во многих была найдена кишечная палочка и плесень. Почему так происходит? И что сделать, чтобы вместе с рыбой не принести домой микробов? Расскажем. Некоторые предпочитают брать селедку целиком. Но тогда ее придется чистить. Мы нашли в интернете способ, как почистить селедку от костей одним движением. Наш корреспондент попробует повторить этот опыт.

Длительность: 36:48

Дата публикации: 21 апреля 2019

Уже готовитесь к лету — сели на диету и ограничили себя в сладком? Или просто стараетесь не налегать на еду после 18 часов? А результаты не радуют? Все потому, что следуете неверным курсом. Совершаете ошибки, которые тормозят процесс похудения. Мы расскажем вам о продуктах, которые нужно съесть за 30 минут до сна, чтобы спать и худеть. А также назовем три основные ошибки, мешающие стать стройнее. Первая ошибка — не есть совсем после 18:00. Диетологи Стефани Максон и Кэсси Бьорк опубликовали в журнале Time результаты нового исследования, которые стали сенсацией. Суть в том, что если не есть вечером, то утром даже от крошки будет резкий скачок сахара в крови. В результате каждая крошка уйдет прямиком в жир. И такие «американские горки» сахара в крови — прямая дорога к диабету. Получается, есть перед сном не так вредно, как мы привыкли думать, и можно позволить себе что-нибудь легкое? Например, кефир? Признайтесь, это первое, о чем вы подумали. Но не торопитесь. Оказывается, он тоже не совершенен. Большое количество инсулина блокирует соматотропный гормон. Дети от этого гормона растут, взрослые — худеют. А если его выделение заблокировано, то, соответственно, мы поправляемся. Поэтому кефир советуют заменить ряженкой. Почему? Узнаете из нашей программы. Эксперты расскажут о секретах выбора ряженки — в стекле или пакетах, термостатная или резервуарная. Вторая ошибка, которая приводит к ожирению, а не похудению — пить воду в большом количестве. Оказывается, чтобы похудеть, объем воды нужно уменьшать, а не увеличивать. Все дело в том, что излишки воды тормозят процесс окисления жира и, следовательно, похудение. К тому же лишняя вода — дополнительная нагрузка на сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу и почки. Сколько же тогда нужно пить воды, чтобы худеть? Попробуем разобраться в этом вопросе. Подождите, скажете вы! Но в деле похудения вода все равно остается верным помощником! Простые истины, которыми многие пользуются каждый день. Например, пей за 30 минут до еды, чтобы съесть меньше. Не запивай водой, чтобы не растягивать желудок и не нарушать процесс пищеварения. Это все работает? Или тоже очередные мифы? А какую воду лучше всего использовать? В интернете есть много разных способов приготовления «живой воды». К примеру, структурированная вода. Ее можно приготовить в домашних условиях. Как это сделать и долго ли она остается «живой», узнаем от наших экспертов. Третья ошибка — совсем отказываться от соли. Ученые утверждают: этого категорически нельзя делать. Ее недостаток может привести к инфаркту. Соль — это рабочая лошадка многих органов и систем нашего организма. От нее зависит, насколько качественно эритроциты будут доставлять клеткам кислород. Соль обеспечивает нашу способность управлять частями тела, так как поддерживает нервную систему в работоспособном состоянии. И помогает нашему организму усваивать питательные элементы. А вы, например, знали, что даже соленья — это то, что доктор прописал всем, кому за 40? Так как в желудке меняется кислотная среда. К тому же в тех же маринованных огурчиках есть молочная кислота, благодаря которой в кишечнике не размножаются вредные бактерии. Она снижает уровень жира в крови, избавляет от холестерина и нормализует обмен веществ. Но какие маринованные огурцы помогут вам восполнить необходимый запас соли и молочной кислоты? Расскажем. 

Длительность: 36:45

Дата публикации: 20 апреля 2019

Наступила весна. Мы радуемся ей и часто не обращаем внимания на постоянную простуду, головокружение, на то, что трескается кожа и слоятся ногти. Виной всему этому — авитаминоз. Ученые из Института мозга в Квинсленде выяснили, что авитаминоз, если с ним не бороться, может привести к многочисленным заболеваниям и даже к психическим расстройствам. Авторы и эксперты программы расскажут, какими продуктами его можно вылечить буквально за несколько дней. Квашеная капуста — настоящий поливитамин. Всего в одной ложке капусты содержится суточная норма витамина К, а 150 граммов этого продукта достаточно, чтобы восполнить дневную потребность человека в витамине С. Эксперты расскажут, почему квашеная лучше, чем свежая, и научат ее выбирать, хранить и заготавливать самостоятельно. Ржаной хлеб — еще один продукт, который должен быть в нашем рационе весной. В нем на 30% больше железа, в два раза больше калия и в три раза больше магния, чем в пшеничном хлебе. Но черный хлеб и ржаной — не одно и то же. Специалисты расскажут, как находить настоящий ржаной хлеб в магазине, и объяснят, каких добавок в нем ни в коем случае не должно быть. Хлебопекарь покажет, как испечь настоящий ржаной хлеб в обычной духовке. Картошка — одно из самых дешевых средств от авитаминоза. Ученые говорят, что это уникальный овощ, который содержит все нужные человеку витамины и микроэлементы. Только нужно правильно выбирать картошку, потому что сегодня на прилавках магазинов много пустышек, в которых нет ничего, кроме крахмала. Эксперты назовут сорта с минимальным содержанием крахмала и покажут, как они выглядят. Корреспонденты программы проведут народную дегустацию, чтобы выяснить, какая картошка весной лучше — отечественная или импортная. Еще одно лекарство от авитаминоза, которое недавно открыли ученые, — это морепродукты, а конкретнее — мидии. Это целая кладовая микроэлементов и витаминов Е, В и В12. Кроме того, в мидиях много гликогена, который контролирует показатели сахара в крови. Но не все мидии одинаковы полезны. Покупая их, нужно обращать внимание на то, где они выращены. Расскажем, какие лучше — фермерские или морские.

Длительность: 36:59

Дата публикации: 7 апреля 2019

Все время хочется кушать? И не знаете, что с этим делать? Оказывается, все дело в гормоне голода — грелине. И чем выше его уровень, тем чаще нас тянет к холодильнику. Но есть несколько маленьких хитростей правильного перекуса, которые позволят без труда обуздать аппетит. Первый секрет — есть продукты, которые растягивают стенки желудка. Ученые доказали: идеально для этого подходит газированная вода. Мы решили проверить теорию на практике. Накормим детей-сладкоежек любимым тортом, но перед едой они выпьют стакан воды: один — газированной, другой — без газа. Посмотрим, как это повлияет на их аппетит. А также научим выбирать «правильную» газированную воду в магазине.  Второй секрет — кедровые орешки. Идеальный перекус, который всегда поможет держать в узде гормон голода. Они содержат пиноленовую кислоту, которая помогает выработке другого гормона — гормона насыщения. Но какие кедровые орехи самые полезные — свежие, в шишках, или очищенные и расфасованные? Отдадим на экспертизу орехи самых популярных брендов и расскажем о ее результатах. Третий продукт, который должен быть всегда в холодильнике, — морская капуста. Ее буквально боготворят в Японии и Китае. Она в 40 раз полезнее белокочанной капусты и той же брокколи. Йод, которым она богата, помогает укротить аппетит. Но морская капуста, мягко говоря, на любителя. Обычно ее начинают есть только по совету врачей. Все дело в том, что мы просто не умеем ее готовить. Чтобы устранить этот пробел, мы пригласили шеф-повара, который приготовит несколько блюд из морской капусты, включая десерт. Предложим эти блюда покупателям супермаркета, чтобы узнать их мнение. Интересно, поймут ли они, из чего сделаны эти блюда? И как выбрать лучшую морскую капусту?

Длительность: 36:51

Дата публикации: 6 апреля 2019

Свежая, охлажденная или замороженная: какая рыба лучше? Казалось бы, ответ очевиден: конечно, охлажденная. Но все не так просто. Нам сплошь и рядом продают рыбу «второй свежести», то есть размороженную и перемороженную. Причем часто она обработана консервантами или наполовину состоит из ледяной глазури. Что вы обычно видите в рыбном отделе? Прилавок с рыбой на льду, которая якобы охлажденная, и холодильник с рыбой глубокой заморозки. Вы тоже ломаете голову, куда в итоге подойти? С одной стороны очевидно, что охлажденная рыба лучше, но с другой — все не раз слышали истории о том, будто бы на самом деле это просто аккуратно размороженная рыба. Так есть ли на наших прилавках реально охлажденная рыба? Вместе с экспертом отправимся по магазинам к прилавку с рыбой на льду и будем проверять по трем критериям, разморожена рыба или нет. Главный «документ» охлажденной рыбы — глаза, жабры и чешуя. Дадим советы, на что обращать внимание. Надписи «охлажденная» иногда можно верить. Это зависит от вида рыбы. Например, охлажденными на прилавке могут оказаться карп, судак, тостолобик, потому что эту рыбу выращивают в аквакультурах, то есть на фермах. Перед праздниками большим спросом пользуется красная рыба — лосось и форель. Часто ее тоже продают как охлажденную. Но это морская рыба, и ее везут издалека, так что скорее всего предварительно замораживают. Мы выясним, стоит ли гнаться за охлажденной красной рыбкой или надежнее покупать глубокую заморозку. Есть охлажденная рыба — дорадо и сибас — которую действительно привозят к нам в охлажденном виде, в основном из Турции. Вроде бы путь тоже не близкий, как удается сохранить свежесть? Выясним. Но одно дело довезти, другое — продавать. Какой срок реализации у охлажденной рыбы? Оказывается, это зависит от того, на чем прибыла к нам рыба. Если машиной — 4-5 дней, если самолетом — 8-9 дней. Но чтобы хоть немного продлить эти сроки, поставщики и продавцы иногда добавляют сильные консерванты в воду, из которой делают лед для хранения рыбы. Мы найдем поставщика-инсайдера. По его словам, это продлевает срок хранения рыбы до 20-22 суток. А также возьмем лед на экспертизу с крупных оптовых баз и из магазинов, проверим в лаборатории на наличие консервантов. Остается еще один важный вопрос. Успевают ли продать всю привезенную рыбу и куда девают ту, что не продалась? Спросим об этом у продавцов, что называется «в лоб». Другая часть так называемой охлажденной рыбы на прилавках — это попросту размороженная рыба. И это по-прежнему легально! Как отличить разморозку? Во-первых, пустить рыбу в плавание. Положите рыбу на руку или опустите в воду. Если рыба не сгибается на ладони и тонет в воде — она свежая. Если в воде не тонет, а положенная на руку сгибается дугой, то размороженная. Во-вторых, нужно запомнить сорта рыбы, которые попадают на российские прилавки только в замороженном виде, — скумбрия, ледяная рыба, палтус, тунец, красный окунь, хек. Конечно, замороженную рыбу мы покупаем чаще. Она дешевле. Другой вопрос, сильно ли она уступает свежей в пользе? Норвежская исследовательская компания провела ряд экспериментов и установила, что замороженная рыба по составу витаминов и других ценных веществ не отличается от свежей. Конечно, это касается рыбы, которая правильно замораживалась и хранилась. Ведь несмотря на принятый закон о количестве ледяной глазури, сегодня по-прежнему на прилавках есть рыба, покрытая толстым слоем льда. Посмотрим, кто из производителей соблюдает норму, что льда должно быть не более 5% от массы. Сдадим известные бренды замороженной трески на экспертизу, чтобы определить количество наледи. Многим знакома ситуация, когда после размораживания рыбного филе вместо купленного килограмма получалось 500–600 граммов продукта. Искусственное увеличение веса достигается не только за счет ледяной глазури, но иногда и с помощью полифосфатов, которые удерживают влагу в толще мышц. Как выбрать качественную замороженную рыбу? По форме. Неправильная форма рыбы не значит плохое качество, ведь иногда ее замораживают прямо на судне блоками, и она деформируется. По адресу изготовления. С сентября 2017 года на упаковке мороженой рыбы должна присутствовать информация о месте вылова и изготовления продукта. Особенно важна эта информация при покупке филе, потому что если локация производителя сильно удалена от региона вылова, значит, на завод рыбу привезли в замороженном виде, разморозили, сделали из нее филе и потом заново заморозили. Но это еще не все. Ведь пока рыбу везли и продавали, ее могли сто раз размораживать и замораживать заново. А это самое опасное, по словам экспертов. Как определить это? Узнаем. Считается, что перемороженная несколько раз рыба будет тяжелее рыбы, которая визуально такого же размера, но замороженной один раз. Проверим при помощи эксперимента — так ли это. 

Длительность: 38:51

Дата публикации: 31 марта 2019

Нами управляют гормоны, так утверждают ученые. А можно ли взять управление в свои руки? Гормоны влияют на наши чувства, поступки, дергают, как за ниточки. Но, оказывается, можно научиться вырабатывать гормоны и регулировать их работу, в том числе с помощью еды. И сделать это возможно, зная определенный набор продуктов. Мы расскажем, какой ужин добавит решительности, а какой поможет не срываться по любому поводу. За решительность, по словам экспертов, отвечает норадреналин. Не нужно путать его с адреналином. Адреналин — это реакция организма «беги», а норадреналин — «борись». Как повлиять на уровень этого гормона и заставить организм его вырабатывать? Самый простой и реальный способ — включить в ежедневный рацион сыр. Но обязательно жирный. А какой же сыр на самом деле жирный? Ведь указанный на упаковке процент жирности — 40%, 45%, 50% — вовсе не говорит о жирности самого сыра. Выясним, какие же известные сорта являются наиболее жирными. Еще одно важное условие: продукт должен быть свежим. Думаете, сыр испорчен только когда на нем уже появилась плесень? Это миф, которым пользуются производители. Интересно, как много несвежего сыра на полках и какой чаще всего просроченный — дорогой или дешевый? Проведем эксперимент, а также попросим эксперта рассказать, как не нарваться на просрочку. Красота вовсе не обязывает нас пропадать в спортзале и морить себя голодом. Достаточно добавить в свой рацион кальмаров. Потому что именно они стимулируют выработку соматотропина — волшебного гормона, который помогает худеть… во сне. Но внимание! Оказывается, иногда кальмаров вымачивают в специальных химических растворах, чтобы убрать запах аммиака и сделать их мягче. Обратимся к производителям морепродуктов за комментариями. Как же выбрать безопасных и полезных кальмаров? Узнаем у эксперта, который уже 15 лет поставляет кальмаров и работает со всеми промысловыми странами мира. Он даст три совета, которые можно использовать на практике. А шеф-повар покажет, как правильно варить кальмаров, чтобы они не были похожи на подошву и сохранили все полезные свойства. А также нафарширует кальмаров, чтобы они стали суперфудом для похудения. А для душевного спокойствия специалисты советуют пить гранатовый сок. Потому что он влияет на гормон окситоцин. Это гормон гармонии, счастья. Как он работает, узнаем у эндокринологов. Устроим консилиум. Соберем представителей самых «гранатовых» стран: Армении, Азербайджана, Турции. Нальем им разный сок: настоящий свежевыжатый за 400 рублей и сок за 150 рублей. Посмотрим, какой они сочтут натуральным. И узнаем, как по дате изготовления можно также определить натуральность сока. Производство: КОНТРАСТ, 2019

Длительность: 37:00

Дата публикации: 30 марта 2019

Великий пост — время, когда из рациона людей, которые его соблюдают, исключаются продукты животного происхождения. А они содержат множество витаминов и минералов, необходимых для нашего организма. Поэтому во время поста нужно добавлять в меню продукты, которые по количеству нужных нам питательных веществ не сильно уступают мясу, рыбе и молочным продуктам. Авторы программы разбирают самые популярные ошибки питания в пост и рассказывают, как их избежать. Первая, самая распространенная ошибка, — в меню постящихся появляется слишком много простых углеводов. Что вы обычно начинаете есть в большом количестве? Крупы. Причем на первом месте стоят гречка и рис. Но многие забывают, что существуют крупы намного полезнее. Например, перловка, то есть цельный ячмень. Расскажем о его целебных свойствах, о том, как правильно выбрать перловую крупу и с какими продуктами ее лучше сочетать. Вторая ошибка — из рациона почти исчезает белок. Ведь мы не едим мясо, рыбу и молочные продукты. Поэтому нужно искать другие продукты, содержащие растительный белок. Все мы знаем, что он содержится в горохе, фасоли, чечевице. Но есть продукт, который многие обходят стороной в магазине, потому что не очень понимают, что это и с чем его едят - нут. Эксперты расскажут, как его выбирать и какие блюда из него можно приготовить. Где еще содержится много растительного белка? Конечно, в орехах. Они обязательно должны быть в меню постящихся! Правда, нужно знать меру, потому что орехи очень калорийны. Сколько орехов в день нужно съедать и каким отдавать предпочтение? Жиры. Без них тоже никуда. Но люди, соблюдающие строгий пост, могут употреблять в пищу растительное масло только в субботу и воскресенье. Значит, нужно искать и другие источники растительного жира - например, авокадо. Расскажем о главных правилах выбора и хранения этого фрукта и блюдах, которые можно из него приготовить. Производство: «Контраст», 2019

Длительность: 36:51

Дата публикации: 16 марта 2019

Ученые открыли главный секрет успешной личной жизни. И это — не поверите — еда! Ваша привлекательность зависит не только от генетики, но и от того, какие продукты вы едите. Сегодня мы их вам выложим на блюдечке с голубой каемочкой, чтобы вы больше никогда не совершали ошибки в питании, которые разрушают вашу личную жизнь, и всегда были любимыми. Серьезная ошибка — выбор продуктов, которые придают телу отпугивающий запах. Какие продукты в этом «виноваты», а какие, наоборот, делают ваш запах привлекательным? Мы пригласили в студию Никиту Джигурду. Артисту нужно было узнать, какой из четырех шейных платков принадлежит его жене. Ученые доказали взаимосвязь неприятного запаха тела и помидоров. Расскажем об этом подробнее. Также запах кожи портится, если съедать много капусты. Содержащаяся в ней сера расщепляется на вещества, неприятный аромат которых может сохраняться в течение нескольких часов. Что же делать? Не отказываться же полностью от капусты и помидоров! Выясним. А вот приятный запах вызывает морковь. Расскажем — почему. Все наши пищевые пристрастия буквально у нас «на лице». Так какие же из продуктов работают против нас? Сыграем в игру «угадай-ка», будем по лицу определять пищевые привычки. Сливочное масло не только не вредит фигуре, но еще и делает нас привлекательнее. При двух условиях. Нужно выбирать качественное масло и есть не больше нормы. Как выбирать масло? Расскажем о секретах. Малина. Она буквально восстанавливает лицо. Как выбрать самую вкусную и полезную замороженную малину? Есть такие блюда и продукты, которые портят характер. Если вы раздражаетесь по пустякам, ворчите по поводу и без, то пора проверить, что вы едите. Чипсы. В них много вредного акриламида, который блокирует выработку эндорфинов — гормонов счастья. А сахар, наоборот, способствуют выработке гормонов счастья. Но врачи советуют выбирать правильные сладости, то есть те, в которых содержится небольшое количество сахара. Например, зефир. Ведущий с экспертом научат, как выбрать качественный зефир.

Длительность: 38:42

Дата публикации: 10 марта 2019

Иногда консервы выглядят незаменимыми, но диетологи уверены — на них долго не протянешь. Какие же консервы можно есть, и почему врачи не советуют ими злоупотреблять? Какие ощущения мы испытываем при покупке консервов? «Повезет — не повезет». Во-первых, не видно, что внутри, а значит - производитель может положить туда все, что угодно. Во-вторых, кажется, что там куча всякой химии — как минимум, консерванты. В-третьих, они могут храниться годами без холодильника, а значит, их так обработали, что там и полезного-то ничего не осталось. Мы откроем банки и выясним, какие консервы можно покупать без душевных мук. Иногда консервы выглядят незаменимыми, но диетологи уверены — на них долго не протянешь. Какие же консервы можно есть и почему врачи не советуют ими злоупотреблять? Консервировать продукты начали больше 200 лет назад. Французский повар Аппер залил в бутылку шампанского мясной бульон, закупорил ее и прокипятил. Открыл он ее только через полгода и к удивлению обнаружил, что бульон был как новенький. Никакой химии повар XVIII века, конечно, не добавлял. С тех пор сотни ученых модернизировали изобретение Аппера, в результате чего мы с вами получили современные жестяные банки. Интересно, как сегодня выглядит принцип Аппера «никакой химии»? Первые по популярности — это рыбные консервы. Да и чему удивляться, только сортов промысловой рыбы несколько сотен. А уж о ее пользе говорят врачи всего мира. Вот только полезна ли рыбка, закатанная в банку? Сенсационное открытие сделали ученые Красноярского института биофизики РАН. Они подсчитали, сколько содержится полезных полиненасыщенных кислот в консервированной сайре. Получается, самая обычная банка сайры — рекордсмен по их содержанию. Но все дело в качестве рыбы, которую упаковывают в консервы. Например, если консервированную сайру будут делать из замороженной рыбы, то качество ее значительно ухудшится. Мы пройдемся по магазину с заядлым рыбаком. Он расскажет, как вычислить в консервах замороженную сайру. Мясо тунца — настоящее сокровище. Оно богато витаминами и фосфором, в нем самое оптимальное содержание калия и натрия. Однако, о любых полезных свойствах тунца можно забыть, если он упакован в ядовитую банку. Каждый из нас помнит страшилку о том, что вредные вещества из банки переходят в продукт. Мы решили раз и навсегда выяснить, правда ли это — отнесли банки с тунцом в лабораторию. Тунец — рыба дорогая и для нас не очень известная, поэтому у производителей всегда есть соблазн запихнуть в баночку не тунец, а его собратьев попроще. Мы принесли консервированного тунца с российских полок японцам на дегустацию. А потом отнесли эти банки в лабораторию и выяснили, что туда закатали. Тушенка — самые непредсказуемые консервы. С тушенкой никогда не знаешь, что внутри. Надписи — не гарантия, что производитель положил в банку мясо. Проведем «глобальную экспертизу». Скупим все образцы тушенки, которые сможем найти, и сдадим на анализ. По результатам составим рейтинг качественных продуктов. Самый полезный консервированный овощ — это фасоль. Парадокс, но консервированная фасоль полезней свежей. Еще один любопытный факт — вкус и польза фасоли напрямую зависят от размера. Чем меньше фасолинки, тем лучше. Но самое опасное — это купить банку с фасолинками разного размера. У овощной консервации две проблемы: первое — это некачественное сырье. Согласитесь, всегда есть соблазн закатать в банку подгнивший перчик. И второе — это нарушение технологии. Пройдемся по магазину с технологом, которая расскажет, как на глаз определить качество консервов. А консервированные фрукты как раз не несут много пользы, потому что содержат много сахара. Зато вкусно. Особенно популярны у нас ананасы. Любая девушка знает, что в ананасах содержится вещество «бромилайн», которое помогает сжигать жир. Консервированный же ананас в борьбе с лишним весом не помощник. Мы составим рейтинг консервированных ананасов, в котором меньше всего сахара, и расскажем, как выбирать консервированные сладости. Автор и руководитель цикла: Андрей Сычев Ведущий: Михаил Мамаев Режиссеры: Алексей Булейко, Кирилл Ващенко Продюсеры: Андрей Сычев, Олег Вольнов Производство: ООО «Контраст» по заказу ОАО «Первый канал»

Длительность: 36:47

Дата публикации: 2 марта 2019

Каждый день в Интернете появляются сотни роликов про еду, которые разрушают общественное сознание. Разобраться, кто говорит правду, а кто несет бред, люди часто не в силах. Поэтому в этом выпуске мы составим подборку самых популярных «страшилок», чтобы понять — чего на самом деле нужно бояться, а над чем стоит просто посмеяться. Ролик, который взорвал сознание больше пяти миллионов пользователей — про лапшу быстрого приготовления, один из самых спорных продуктов. И самых неоднозначных по цене: можно купить как за 5 рублей, так и за 150. А есть ли между ними какая-то разница? Этим вопросом и задался блогер. Заварил лапшу и попробовал. Дешевая ему понравилась больше. Неужели лапша за 5 рублей вкуснее всех своих более дорогих конкурентов? Или проблема в том, что вкус новомодной фунчозы чужд русскому человеку по определению? Посмотрим, из чего сделаны сами макароны и посчитаем, где больше добавок. Так уже сложилось, что лапша быстрого приготовления наводит ужас одним только своим видом. А тут еще в Интернете появляются ролики, где она полыхает ярким пламенем - перед тем, как запечатать ее в пакет, производители обжаривают ее в самом дешевом пальмовом масле. Ведущий проведет этот эксперимент: будем поджигать самую дешевую лапшу быстрого приготовления, макароны мягких и твердых сортов пшеницы. Еще один ролик вызывает неиссякаемый интерес интернет-аудитории. Все мы периодически слышали о том, что некоторые производители окуривают курагу серой. Но эта информация, как говорят, в одно ухо залетала, из другого вылетала: кто-то где-то вроде бы сушит полезные фрукты не очень полезным способом. Но мы-то точно покупаем «правильную» курагу… Недавно появился видео ролик, в котором некий сотрудник сдал своих коллег по цеху с потрохами —показал, как и в каких условиях это происходит. Неужели, действительно, вся курага на наших прилавках с химией? И что означает код пищевой добавки Е220? Разобраться во всех оттенках оранжевого и определить на глаз — есть ли химия и в каком количестве — невозможно. Получается, нужно забыть про этот супер-полезный продукт навсегда? Или есть способы его обезопасить?  Еще один ролик с просмотрами больше миллиона, где речь идет о пищевой соде. Оказывается, она — ядовитая химия. Она забивает сосуды и приводит к инфарктам и инсультам. Что с содой-то может быть не так? По словам автора, по новому ГОСТу 2014-го года в соду входит в 25 раз больше опасных хлоридов, чем было в соде, изготовленной по советскому ГОСТу 76-го года. Так же в ней больше солей аммония, гидрокарбоната натрия, карбоната натрия… Чуть ли не все опасные элементы из таблицы Менделеева. Неужели правда, что та сода, с советским ГОСТом — безопасна, а эта — современная — яд? Сначала выясним это самостоятельно. А потом проверим результат в лаборатории с помощью профессионального химика. Еще один ролик, который только появился в сети и уже многих привел в ужас: человек показывает, как из кружки с китайским концентратом можно сделать 10 литров молока, просто разбавив его обычной водой. Прямо на наших глазах блогер пробует это сделать сам и утверждает, что по вкусу этот суррогат не отличить от настоящего молока. Неужели это действительно так? Существует ли такой концентрат на самом деле? И используют ли его наши производители молока? Это предстоит выяснить нашему ведущему в студии.

Длительность: 38:56

Дата публикации: 2 февраля 2019

Как поставить на праздничный стол натуральную, а не крашеную слабосоленую рыбу? Как выбрать качественную икру и не нарваться на подделку? Как купить вкусные креветки и не переплачивать за упаковку и воду? Сегодня на прилавках большой ассортимент слабосоленой рыбы от разных производителей. Порой упаковки и их содержимое выглядят так по-разному, что непонятно, где качественный продукт, а где нет. В одной лежит ярко-красная рыба, в другой — белесая. Цвет — действительно один из главных показателей качества. Эксперты расскажут, каким он должен быть. Второй показатель качества рыбы — количество соли. Сдадим несколько образцов рыбы на экспертизу для проверки количества соли. Ну а если вы хотите быть на сто процентов уверены в качестве рыбы, лучше посолить ее самостоятельно.  Самой дорогой среди слабосоленой рыбы считается семга. Но часто, по словам экспертов, вместо нее покупателям подсовывают форель или кижуч. Расскажем, как не дать себя обмануть. Одним из символов праздничного стола давно уже стала красная икра. Но именно к праздникам в продаже появляется больше всего поддельной и некачественной икры. В сентябре 2018 года на Камчатке полиция изъяла рекордные 14 тонн браконьерской красной икры. Хранилась она в обычных пластмассовых контейнерах, без соблюдения каких бы то ни было санитарных норм. Эта икра уже не попадет на наши столы. Но сколько еще таких подпольных цехов по всей стране? Эксперты расскажут, где можно покупать красную икру и на что нужно обращать внимание при покупке. Сегодня даже в небольшом магазине можно найти несколько марок замороженных креветок. По словам экспертов, 70% из них выращены в искусственных условиях, то есть на фермах. Считается, что там им дают стимуляторы роста и антибиотики. Эксперты расскажут, так ли это, а также дадут рекомендации по выбору качественных, полезных и вкусных креветок.

Длительность: 29:57

Дата публикации: 26 января 2019

Мы часто торжественно обещаем, что с Нового года начнем новую жизнь. Но часто обещания так и остаются словами. А все потому, что начинаем мы не с того! Что мы обещали себе начать делать с нового года? Первое — перейти на правильное питание. И что мы делаем? Сажаем себя на жесткую диету, жуем только травку или листья капусты и запрещаем себе даже смотреть на сладкое и мучное. Но, по словам врачей, такой подход не работает. Обратимся к диетологу и эндокринологу и выясним почему. Что еще значится в вашем виш-листе? Наверняка вы пообещали себе с нового года соблюдать режим дня — пораньше ложиться, пораньше вставать. Ошибка это или нет? Правда ли мы делимся на сов и жаворонков или это отговорка? Обратимся к ученым. И узнаем, что нет, это не миф. Американские специалисты из Университета Дьюка доказали, что люди и правда делятся на жаворонков и сов. Наверняка в списке ваших обещаний есть занятия спортом. И возможно вы уже присматриваете абонемент в спортзал. Но не спешите тратиться. Все потому, что с бухты-барахты начинать спортивные тренировки — это ошибка. Почему же? Спросим у спортивного врача. Что теперь делать? Эксперты говорят — не обязательно проводить часы в спортзале. Сегодня в интернете набирают популярность приложения — как добиться результата, занимаясь спортом всего 7-15 минут в день. Правда ли такая система работает? Обратимся к спортивному врачу и узнаем. 

Длительность: 38:51

Дата публикации: 12 января 2019

В каждом доме царит предновогодняя суета! Что поставить на стол в новогоднюю ночь? Конечно, оливье и селедку под шубой. В этот день даже сторонники диет и здорового питания не смогут себе отказать в любимых салатах. А программа расскажет, как сделать их немного полезнее, и как купить самые качественные продукты, чтобы утром первого января не было мучительно больно. И если вы досмотрите программу до конца, вы узнаете, в каком майонезе есть крахмал и как это определить, как сделать оливье полезнее, кто из производителей не докладывает в банки селедку, и как понять, сколько мяса в покупном холодце.

Длительность: 36:55

Дата публикации: 22 декабря 2018

Подорожает ли в ближайшее время колбаса примерно на 30%, и какая именно? Вот что беспокоит всех вас, а значит, и нас, авторов программы о колбасной нарезке. Известный факт: колбаса в вопросе фальсификации бьет все рекорды. Поэтому будет еще обиднее переплачивать за фальшивку. "Теория заговора" выяснила, как выбрать качественную колбасу из мяса. Эти советы пригодятся на все случаи жизни. Вареная колбаса — самая популярная. Она же, по словам специалистов, и самая подделываемая. Ее можно наполнить чем угодно. Все равно, как говорится, ничего не видно. Уже набралась целая копилка народных советов, как определить качество докторской колбасы: поджарить кусочек и посмотреть на края, проверить на ломкость, свернув ломтик в трубочку, или капнуть йод — если посинеет, то там сплошной крахмал. Но вот работают ли они на самом деле? Это постараемся выяснить. Вареная колбаса продается либо в синтетической оболочке, либо в натуральной синюге. В синюге дороже, и нам всегда кажется, что такая колбаса качественнее. Выясним, зависит ли качество колбасы от того, в какой она оболочке выпущена. Но это не все, помимо синюги — натуральной оболочки, оказывается, есть полунатуральная оболочка, которая намного дешевле. Называется коллагеновая. Колбасу в такой оболочке выдают за колбасу в натуральной и продают втридорога. А все потому, что мы с вами не разбираемся в оболочках. Попробуем провести опрос в магазине, отличают ли покупатели, в какой оболочке данный конкретный батон. И постараемся научиться делать различия. Другой вопрос, как выгоднее покупать — батоном или в нарезке. Выясним, сколько мы переплачиваем, покупая нарезку в вакуумной упаковке. Оказывается, сервелат — это не название колбасы, а определенный узор на ее срезе. Сервелатом называют колбасы определенного вида, имеющие характерный рисунок. Рисунок сервелата говорит о его качестве. Итак, мы выясним, как выбрать колбасу, на этикетке которой написано слово "сервелат". Как еще мы выбираем колбасу? Правильно, по запаху. Нам кажется, чем ароматнее пахнет, тем качественнее колбаса. Производители знают о нашей слабости и добавляют в колбасу ароматизаторы. На самом деле аромат колбасы не должен быть слишком насыщенным. Сильный запах может маскировать некачественный или испорченный продукт. Как понять, что в сервелате есть ароматизаторы? Вы можете проверить палку колбасы, которая есть у вас дома. Покрутите колбасу в руках и уберите в холодильник. Если через 15 минут на руках все еще остается характерный запах, значит, вы купили продукт с ароматизаторами. Еще одна опасность сырокопченой колбасы. На ее производстве часто экономят, добавляя ускорители созревания. К счастью, выявить некачественную сырокопченую колбасу проще всего. Как? По твердости батона и по цифрам на этикетке. А еще, как утверждают специалисты, качественная сырокопченая колбаса должна плакать. Если на срезе слеза — значит, в колбасе много мяса. А есть ли альтернатива колбасе? Мы попробуем не только сами приготовить достойную замену этому продукту, но еще и сэкономить. Смотрите, вареная колбаса стоит около 400 рублей, мы предлагаем приготовить из мяса за 300 рублей. Технологи советуют — самое простое — приготовить в домашних условиях буженину. Выясним, какая часть свиной туши идет на заводе для производства буженины, купим и приготовим сами. А еще поделимся секретами приготовления ветчины без «ветчинницы», используя лишь коробку из-под сока. 

Длительность: 37:07

Дата публикации: 16 декабря 2018

Считается, что мужчины после 40 еще пребывают в самом расцвете сил. Почему же тогда многие из них чувствуют, что подступает старость, здоровье уже не то, на горизонте маячат инфаркты и инсульты? Да и лишний вес вкупе с «пивным животиком» оптимизма не добавляют. Тем не менее, ученые утверждают: любой мужчина за 40 может и выглядеть, и чувствовать себя, как в 25. Для этого всего лишь нужно не совершать распространенных ошибок, о которых будет рассказано в этой программе. По словам ученых, главная ошибка многих мужчин после 40 состоит в том, что они едят много «женских» продуктов, от которых у них падает уровень мужского гормона — тестостерона. И повышается уровень женского гормона — эстрогена. Этот гормон способствует появлению лишнего жира в области живота, обвисанию мышц, облысению и снижению мужской силы. Но какие именно продукты — «женские», не знают зачастую не только мужчины, но и их жены. Но мало исключить из меню “женские” продукты. Нужно еще и есть то, что поможет истребить эстрогены в организме. Оказывается, есть овощ, который может сделать это за считанные недели - капуста брокколи. Брокколи содержит индол-3-карбинол, который подавляет у мужчин женский гормон эстроген. Согласно клиническим исследованиям, индол-3-карбинол позволяет не только в два раза сократить уровень женского гормона у мужчин, но и существенно уменьшает риск появления онкологии, убирает плохой холестерин и защищает от инфарктов. Ну и, как бонус, откладывает на долгие годы мужское бессилие. Брокколи можно есть не только в сыром виде - ее можно приготовить так же вкусно, как стейк. Приглашенный повар, расскажет, как это сделать. Аналогичное действие на мужской организм оказывает еще один продукт — чеснок. Именно на основе веществ, содержащихся в чесноке, был сделан известный многим мужчинам препарат, повышающий потенцию. Только выбирать нужно обязательно свежий чеснок нового урожая. Расскажем, как это делать. Но мы — реалисты, поэтому понимаем, что едят брокколи мужчины нечасто, особенно если живут они одни, без жен. Любой мужчина, даже если остается без жены всего на день, ест совсем другие продукты. Как правило, — полуфабрикаты. Какие же полуфабрикаты наименее вредные? Врачи говорят — те, в которых больше мяса и меньше добавок. Например, голубцы. Но голубцы тоже бывают разные — от замороженных до консервированных. Сдадим несколько видов голубцов на экспертизу, чтобы оценить их пользу и вред для организма. Еще одна распространенная ошибка: мужчины часто занимаются не тем спортом, какой им показан, или выбирают неправильную нагрузку. Как правило, они или идут прямиком на беговую дорожку, или «тягают» тяжелое железо. Врачи советуют для начала оценить вместе со специалистом свое физическое состояние, и только потом выбирать подходящую нагрузку. Спортивный врач расскажет, какие именно виды спорта подходят тем, «кому за 40».Интересный факт: специалисты Института питания выяснили, что человек, когда думает, сжигает больше калорий, чем во время занятия спортом! Особенно, если перед ним стоит вопрос выбора. Даже если нужно выбрать, чем заняться в выходные — пойти на рыбалку или в гости к друзьям.

Длительность: 39:01

Дата публикации: 15 декабря 2018

До Нового года осталось не так уж много времени. Пора покупать праздничное платье на размер меньше. Это не шутка! В новой программе мы вместе с экспертами разберем самые топовые диеты, на которых всегда худеют звезды Голливуда. Выберем для вас самую эффективную, безопасную, после которой килограммы точно не вернутся — даже после новогодних застолий. Для начала давайте определимся: а нужно ли вам вообще худеть? Вы ведь буквально с потолка берете эти цифры — три-пять килограммов, сбросив которые вы наконец-то обретете заветные идеальные формы. Для этого нужно понять, не страдаете ли вы орторексией — болезнью правильного образа жизни. Расскажем вам, как это сделать. Первая в списке популярных диет — белковая диета. На ней худеет добрая половина мировых звезд. И понятно почему. Количество еды не ограничено, просто ешь и худей — все как мы любим. И минус 10-15 килограммов за короткий период обеспечено. В чем же секрет этой диеты? В основе — принцип чередования чистых белковых и белково-овощных дней. Нужно приготовиться есть очень много мяса. Но подходит ли меню первобытных предков для современного человека? В чем минусы и плюсы такого питания? Узнаем у диетологов, а также у тех, кому такая диета противопоказана. Но не только мясо основной продукт в этой диете. Есть еще один, который нужно есть каждый день. Отруби. И это для всех худеющих очень полезная находка. Это продукт, который превращает любую булочку и любой торт в продукт для похудения! Сказка, которая стала реальностью. Каким же образом отруби творят такие чудеса? Выясним это у диетологов и гастроэнтерологов. Еще одна диета заключается в том, что вы едите очень большое количество яиц, грейпфрутов и апельсинов, а также в основном курицу с овощами и фрукты. Все просто. И вкусно. Плюс в описании этой диеты вы найдете еще один факт, который подкупит любого. Якобы диета разработана эндокринологами, отсюда такая жесткая последовательность блюд. Неужели, действительно, без эндокринологов тут не обошлось? Узнаем, как относятся к этой диете сами врачи. Некоторые пытаются усилить действие диеты еще одним популярным в последнее время способом. Пьют воду с лимоном. Звезды не исключение. Но реально ли это помогает? Газированная вода — еще один писк моды среди напитков для похудения. Вот и японские ученые доказали: вода с газами помогает не переедать. Но не вредно ли использовать такой простой способ, чтобы худеть? Еще одна популярная диета в нашей стране — диета Монтиньяка, которая заставила похудеть всю Европу. Еще бы, есть живой пример. Сам ученый любил плотные перекусы и быстро раздобрел. Потом долгие исследования в сфере диетологии, разработка собственной системы питания — и в результате всего за два месяца он сбросил 15 килограммов. Прекрасный результат! В этой диете — никакого подсчета калорий, ешь сколько хочешь, и никакой строгой последовательности блюд. Главное — есть правильные продукты. Все продукты диетолог расписал по гликемическому индексу и внес в стоп-лист те, которые вызывают самый большой скачок инсулина в крови. Но насколько состоятельна такая диета? Неужели у всех одинаковая реакция на те или иные продукты? Выясним у эндокринолога. Еще один обязательный пункт диеты Монтиньяка — ходить как можно больше пешком. Те самые пресловутые 10 тысяч шагов. Сейчас многие из нас каждый день тщательно следят за тем, сколько они намотали. Но стоит ли игра свеч? И откуда вообще взялась эта цифра? Оказывается, возникла она в преддверии Олимпийских игр в Токио в 1964 году. Как маркетинговый ход. Одна компания продвигала устройство для людей, которых волнует физическая форма. Прибор так и назывался — в переводе с японского — «измеритель 10 тысяч шагов». Но согласитесь, лучше ходить, чем не ходить. И чем больше ты будешь проходить, тем быстрее ты похудеешь. Оказывается, это тоже заблуждение. Намного эффективнее для фигуры и полезнее для здоровья три раза в день быстро ходить в течение 10 минут. Неужели и правда нужно руководствоваться этим принципом? Проведем эксперимент и выясним. Новое ноу-хау в мире диетологии — генетический тест, который позволит точно определить не только ваш уровень метаболизма, но и продукты, которые его замедляют. И даже то, сколько раз в день вы должны питаться и какого размера должны быть ваши порции. Кажется, что такой ДНК-тест способен решить проблему лишнего веса навсегда. Но реально ли узнать такую информацию при помощи генетического теста или это очередной развод всех, кто мечтает о 90-60-90?

Длительность: 36:04

Дата публикации: 2 декабря 2018

Что мы чаще всего едим на ужин? Кто-то — пельмени, макароны, котлеты, кто-то — легкий салат, кефир или йогурт. А эффект, в любом случае, один — лишние килограммы. Все дело в том, что за ужином мы совершаем целый ряд ошибок. Как правильно ужинать, не отказывая себе в любимых блюдах и с пользой для фигуры? По статистике, каждый четвертый россиянин ужинает пельменями. Думаете, есть пельмени на ужин — ошибка? Нет, на самом деле ошибка в другом — в выборе соуса к ним. На первом месте среди соусов для пельменей — кетчуп или томатная паста. Эксперты предупреждают: не вся томатная паста полезна. Как выбрать качественную томатную пасту? И как приготовить сами пельмени, чтобы они стали менее жирными?  Те, у кого еще есть силы готовить семейный ужин, чаше всего останавливаются на котлетах с гарниром. И совершают при этом сразу несколько ошибок. Ошибка первая — гарнир. Что мы обычно едим на гарнир? Рис, макароны, картошку. Ни у кого язык не повернется назвать эти продукты полезными, потому что все они содержат большое количество крахмала. А крахмал имеет свойство откладываться на боках. Однако, по последним данным ученых, можно превратить эти гарниры из вредных в полезные. Как это сделать? Если же говорить о самих котлетах, мы совершаем грубейшую ошибку, добавляя в фарш размоченный в молоке хлеб и увеличивая таким образом их калорийность на одну треть. Чем можно заменить хлеб в котлетах? И как превратить это популярное блюдо в настоящее лекарство? Каждый, кто следит за весом, убежден в том, что лучший ужин — это кефир или нежирный йогурт. Логика простая: в этих молочных продуктах нет углеводов, минимум жира, максимум белка. Однако недавно ученые выяснили, что именно стакан кефира или йогурта перед сном не позволяет нам худеть. Эксперты расскажут, почему, и объяснят, за какое время до сна можно есть молочные продукты. Есть еще одна распространенная ошибка, ведущая к ожирению. Многие из нас уверены в том, что нельзя есть после шести часов вечера, или, по крайней мере, меньше, чем за 3-4 часа до сна. Ведущие сомнологи расскажут, почему вредно засыпать голодным, и о том, какие продукты перед сном можно есть. А инструктор по фитнесу покажет простые, но эффективные упражнения, которые помогут нашему желудку справиться с трудноперевариваемой пищей. И, вы не поверите, — делать их можно даже лежа на диване перед телевизором!

Длительность: 39:07

Дата публикации: 1 декабря 2018