Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

"Контрольная закупка" проверяет качество сдобных хлебобулочных изделий "Плюшки московские". Участники: "Каждый день", "Мастер Пироговъ", "Хлебозавод 28", "Черемушки" и "Щелковохлеб".

Длительность: 45

Дата публикации: 22 мая 2018

Певица Мария Вебер приехала на булочно-кондитерский комбинат, чтобы своими глазами увидеть, как пекутся плюшки "Московские", и даже поучаствовать в процессе изготовления.

Длительность: 04:19

Дата публикации: 22 мая 2018

Мука — 300 г, сливки — 130 мл, масло сливочное — 30 г, разрыхлитель — 1 ст. ложка, сыр твердый — 70 г, сыр полутвердый — 70 г, сыр козий — 70 г, паприка — щепотка, укроп, петрушка — по вкусу. Тесто. Влейте в муку сливки, добавьте сливочное масло, разрыхлитель и паприку. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто отправьте в холодильник. Начинка. Разомните мягкий сыр, натрите на крупной терке твердые сыры, измельчите зелень. Сформируйте из теста колбаску и раскатайте ее в лист размером примерно 20х40 см. Равномерно распределите по поверхности сначала мягкий сыр, затем твердые сыры и зелень. Сверните в рулет, не придавливая, затем нарежьте на кусочки толщиной 2 см. Выложите заготовки на противень на лист пергамента на расстоянии 1,5 см друг от друга. Слегка придавите плюшки и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-15 минут.

Длительность: 04:05

Дата публикации: 22 мая 2018

Плюшки "Московские" изготавливаются по ГОСТу. В составе хороших булочек не должно быть никакой химии. Правда, натуральные ингредиенты не гарантия качества, ведь многое зависит от теста. Какой должна быть правильная плюшка и на что ориентироваться при покупке, рассказывают профессиональный пекарь и эксперты Музея русской кухни.

Длительность: 03:22

Дата публикации: 22 мая 2018

В старину плюшки делали разной формы: круглые, сплющенные, завитые, в виде птиц. "Московской" стали называть булочку в виде сердечка, посыпанную сахаром. Для приготовления плюшки "Московской" используется сдобное тесто. В советское время на эту выпечку ввели ГОСТ, который с тех пор практически не изменился. Найти на прилавке самые вкусные плюшки помогают эксперты "Контрольной закупки". За звание лучшего продукта соревнуются изделий "Плюшки московские" пяти торговых марок: "Каждый день", "Мастер Пироговъ", "Хлебозавод 28", "Черемушки" и "Щелковохлеб".

Длительность: 25:08

Дата публикации: 22 мая 2018

«Контрольная закупка» проверяет качество сыра «Пармезан». Участники: «Dolce Granto», «Cheese Gallery», «Columbus», «Laime» и «Сыробогатов».

Длительность: 29

Дата публикации: 21 мая 2018

Съемочная группа приехала на сыроварню к сыроделу Ларисе Леонтьевой, чтобы узнать, как готовят твердые выдержанные сыры.

Длительность: 03:54

Дата публикации: 21 мая 2018

Кабачок – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., сельдерей – 50 г, сыр «Пармезан» - 70 г, яйцо – 1 шт., мука – 2 ст.л., отруби – 2 ст.л., чеснок -1 зубчик, паприка – 1 ч.л., пажитник – 1 ч.л., зелень, соль, сахар – по вкусу. Соус: сыр сливочный – 150 г, йогурт натуральный – 100 мл, сок лимонный – 30 мл, зелень – по вкусу. Кабачок и болгарский перец натрите на крупной терке, сельдерей нарежьте небольшими кусочками, чеснок мелко порубите. Овощи смешайте, добавьте паприку, пажитник, соль, сахар, мелконарезанную зелень, муку, отруби и тертый пармезан, затем вмешайте яйцо. Полученную массу ложкой выкладывайте на разогретую сковородку. Обжарьте оладьи с двух сторон. Для соуса смешайте сливочный сыр, йогурт, лимонный сок и мелконарезанную зелень. Готовые оладьи подавайте на листьях салата.

Длительность: 04:28

Дата публикации: 21 мая 2018

Всемирно известный итальянский твердый сыр «парамиджано» готовится строго по рецепту и зреет не меньше года. Он не режется, а ломается и крошится. Однако найти подобный вариант отечественного производства на прилавках почти нереально – на российский пармезан нет ГОСТа, и каждый производитель делает сыр по-своему. Какие сыры производят в России, чем он отличается от оригинального и на что обратить внимание при покупке?

Длительность: 03:27

Дата публикации: 21 мая 2018

Пармезан, в оригинале пармиджано-реджано, то есть «пармский-реджийский» — сорт твердого сыра долгого созревания родом из Италии. Свое название он получил по наименованию двух основных провинций-производителей: Пармы и Реджо-нель-Эмилии. Вариант «пармезан» является французским вариантом итальянского названия. Хотя законы Евросоюза запрещают называть «пармезан» и «Пармиджано-Реджано» сыр, изготовленного за пределами региона, но пармезан делают и в России, и в Белоруссии, и в США, и даже в Австралии. Выбрать лучший пармезан на российском рынке поможет "Контрольная закупка". В соревновании за звание лучшего продукта принял участие сыр "Пармезан" торговых марок «Dolce Granto», «Cheese Gallery», «Columbus», «Laime» и «Сыробогатов».

Длительность: 24:59

Дата публикации: 21 мая 2018

«Контрольная закупка» проверяет качество варено-мороженых креветок в панцире 70/90. Участники:  «Polar», «Fine Life», «Agama», «Бухта изобилия» и «Globster».

Длительность: 55

Дата публикации: 18 мая 2018

Этот магазин заставлен коробками с товаром, но администрация не торопится выставлять его на полки – пусть сначала раскупят старый! Так и лежат в ожидании своего покупателя давно просроченные продукты, гнилые фрукты и завядшие цветы, а что по этому поводу думают работники магазина?

Длительность: 02:46

Дата публикации: 18 мая 2018

Креветки – 200 г, сметана – 10 г, чеснок – 1 зубчик, масло растительное – 1 ч.л., имбирь, соль – по вкусу. Соус: сливки – 50 мл, молоко – 50 мл, кешью – 40 г, лук репчатый – 1 шт., перец чили – 1 шт., масло растительное – 1 ст.л., имбирь, бадьян, кардамон, соль – по вкусу. Сметану смешайте с нарезанным чесноком, тертым имбирем, подсолнечным маслом и солью. Очищенные креветки переложите в соус, размешайте и оставьте промариноваться. Затем обжарьте креветки на разогретой сковороде-гриль. Бадьян, кардамон и морскую соль истолките в ступке и пересыпьте в стакан блендера. Добавьте мелконарезанный лук, орехи, натертый имбирь, перец чили, сливки, молоко, растительное масло и пробейте блендером. Подавайте креветки на листьях салата, посыпав розовым перцем, отдельно подайте соус.

Длительность: 04:22

Дата публикации: 18 мая 2018

Креветки добывают во многих странах, в том числе и в России – у нас они водятся в Черном море и в водах Северного Ледовитого океана. Цифры на пачке с креветками обозначают их количество на килограмм. Чем отличаются разные креветки, как выбрать самые вкусные и на что стоит обратить внимание при покупке?

Длительность: 03:20

Дата публикации: 18 мая 2018

Креветки – полезнейший деликатес, к тому же весьма доступный относительно других даров моря. В них содержатся йод, кальций, селен, витамины и ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и 6. У качественных креветок светло-розовый цвет, сладковато-соленый вкус и ненавязчивый специфический запах морепродуктов. В упаковке не должно быть много снега, а на креветках — толстого слоя льда. Чем меньше числа на пачке, тем крупнее креветки, и наоборот. Надпись «70/90» означает, что в килограмме будет от 70 до 90 штук креветок. В соревновании участвуют варено-мороженные креветки в панцире торговых марок «Polar», «Fine Life», «Agama», «Бухта изобилия» и «Globster». 

Длительность: 25:05

Дата публикации: 18 мая 2018

«Контрольная закупка» проверяет качество шампуней от перхоти. Участники: «Schauma», «Shamtu», «Timotei», «Clear» и «Head and Shoulders».

Длительность: 01:06

Дата публикации: 17 мая 2018

Антон Привольнов пришел в гости к актрисе Ирине Безруковой, чтобы узнать, что хранится в ее холодильнике и что помогает ей сохранять форму и хорошее настроение. 

Длительность: 04:01

Дата публикации: 17 мая 2018

Лосось – 400 г, чиабатта – 3 ломтика, пармезан – 30 г, горчица – 10 г, масло растительное – 30 мл, зелень – по вкусу. Чиабатту и пармезан нарежьте небольшими кусочками, зелень порубите, смешайте и измельчите в блендере. У филе слегка надрежьте кожу. Рыбу смажьте маслом и обжарьте на сковороде примерно по пять минут с каждой стороны. Обжаренное филе смажьте небольшим количеством горчицы, обваляйте в панировке и слегка обжарьте. Готовое филе подавайте с лимоном и свежим салатом.

Длительность: 03:19

Дата публикации: 17 мая 2018

Выбор шампуня от перхоти зависит от того, насколько сильна перхоть: в тяжелых случаях требуется консультация врача-трихолога, а в легких случаях можно попробовать и магазинные средства. Какие бывают шампуни от перхоти, как они работают и как выбрать самый подходящий?

Длительность: 03:03

Дата публикации: 17 мая 2018

Перхоть – это болезнь кожных покровов головы, порождающая активное шелушение рогового слоя. Особенность данной болезни в том, что она встречается практически у каждого человека, и при разных обстоятельствах может либо активизироваться, либо утихать на время. Когда человек сталкивается с этой проблемой, первое, что ему приходит на ум — это купить шампунь от перхоти. Но как среди огромного ассортимента выбрать подходящий и эффективный шампунь? Разобраться в этом вопросе поможет «Контрольная закупка». В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие шампуни от перхоти торговых марок «Schauma», «Shamtu», «Timotei», «Clear» и «Head and Shoulders».

Длительность: 25:05

Дата публикации: 17 мая 2018

«Контрольная закупка» проверяет качество сыра "Маасдам". Участники: «Chezzi», «Золото Европы», «Laime», «Карлов Двор» и «Радость Вкуса».

Длительность: 52

Дата публикации: 16 мая 2018

На магазинных полках чемоданы напоминают матрешек: разноцветные модели от ручной клади в 30 литров до семейных 100-литровых гигантов. Какой чемодан лучше – полиэстровый или поликарбонатный? И как выбрать самый подходящий чемодан?

Длительность: 04:12

Дата публикации: 16 мая 2018

Тесто слоеное – 2 пласт, кетчуп – 30 мл, сыр «Маасдам» - 30 г, бекон – 8 кусочков, яйцо – 1 шт., кунжут, семена горчицы – по вкусу. Тесто тонко раскатайте в прямоугольник, смажьте кетчупом, посыпьте тертым сыром и застелите полосками бекона. Нарежьте тесто вдоль на четыре части и скатайте каждую часть в рулетик. Каждый твист смажьте желтком, посыпьте кунжутом и зернами горчицы и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Готовые твистеры подавайте со свежей зеленью и помидорами черри.

Длительность: 02:58

Дата публикации: 16 мая 2018

Для производства одного килограмма «Маасдама» нужно около 10 литров молока – как и для всех полутвердых сортов. Поэтому и стоить качественный сыр должен соответственно – не менее 500 рублей за килограмм. В его составе должно быть только молоко, закваска, фермент, соль и иногда хлористый кальций. От чего зависит вкус и аромат сыра, как выбрать лучший сыр и на что стоит обратить внимание при покупке?

Длительность: 03:31

Дата публикации: 16 мая 2018