Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Бульон мясной - 2 л, язык отварной - 300 г, капуста белокочанная - 500 г, свекла - 2 шт., морковь - 2 шт., перец болгарский - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., томатная паста - 2 ст. ложки, чернослив - 4 шт., уксус - 20 мл, масло растительное - 50 мл, чеснок - 3 зубчика, хлеб "Дарницкий" - 1 буханка, петрушка, соль, сахар - по вкусу. Нарежьте тонкой соломкой морковь, лук и болгарский перец и пассеруйте на растительном масле. Очищенную свеклу нарежьте соломкой и обжарьте на отдельной сковороде до мягкости, в конце добавьте томатную пасту, уксус и воду. Мелко нарежьте капусту, порежьте соломкой чернослив и отварной язык.  Опустите капусту в кипящий бульон и варите до готовности. Добавьте свеклу, говяжий язык, чернослив и пассеровку. В конце приготовления положите измельченный чеснок, зелень, соль и сахар. Подавайте в ржаном хлебе, срезав у него верхнюю часть и вынув мякиш.

Длительность: 04:25

Дата публикации: 30 января 2018

Антон Привольнов пришел в гости к певице, победительнице первого сезона шоу "Голос" Дине Гариповой и выяснил, что она ест на завтрак, откуда у нее мини-джемы и зачем ей масло черного тмина. А заодно отведал татарских угощений.

Длительность: 03:39

Дата публикации: 30 января 2018

"Контрольная закупка" проверяет качество хлеба "Дарницкий". Участники: "Селяночка", "Щелковохлеб", "Нижегородский хлеб", "Черемушки" и "Волжский пекарь". 

Длительность: 43

Дата публикации: 30 января 2018

Свое название сардельки получили в XVIII веке за сходство с сардинами. Качественные сардельки делают в натуральной оболочке, на них не должно быть следов жира и копчения. Хорошие сардельки при жарке не сморщиваются и не высыхают, они должны быть сухими, без подтеков и дефектов оболочки. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие свиные сардельки торговых марок «Ближние Горки», «Велком», «Дымов», «Клинский» и «Ремит».

Длительность: 25:05

Дата публикации: 29 января 2018

Родиной сарделек считается Германия – там их делают почти 200 лет. В зависимости от вида мяса сардельки бывают говяжьими и свиными – готовят их по ГОСТу или ТУ. Согласно ГОСТу, в составе сарделек могут быть свинина, нитритно-посолочная смесь, пряности, допускается применение фосфатов. Как удешевляют сардельки производители, сколько могут стоить качественные сардельки и на что стоит обратить внимание при покупке?

Длительность: 04:03

Дата публикации: 29 января 2018

Капуста белокочанная – 1 кг, сардельки – 250 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., паста томатная – 2 ст.л., вода – 150 мл, масло сливочное – 50 г, масло растительное – 10 мл, соль, перец – по вкусу. Лук нарежьте крупным кубиком. На сковороде растопите сливочное масло, долейте растительное масло и обжарьте лук на смеси масел до золотистого цвета. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к луку. Капусту нарежьте мелким кубиком, посолите и разомните руками, чтобы она дала сок. Переложите капусту на сковороду, посолите, поперчите и перемешайте. Добавьте томатную пасту, размешайте, добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и оставьте овощи тушиться. Когда они почти будут готовы, добавьте нарезанные полукольцами сардельки и прогрейте. При подаче украсьте свежей зеленью.

Длительность: 04:15

Дата публикации: 29 января 2018

Как очистить пригоревшую посуду без помощи специальных средств? В интернете предлагают множество рецептов - с помощью газировки, зубного порошка и даже картофельных очисток. «Контрольная закупка» решила проверить, работают ли эти рецепты.  

Длительность: 03:19

Дата публикации: 29 января 2018

«Контрольная закупка» проверяет качество свиных сарделек. Участники: «Ближние Горки», «Велком», «Дымов», «Клинский» и «Ремит».

Длительность: 49

Дата публикации: 29 января 2018

«Заячья лапа», «любовная косточка», «кофейный брусок», «посох Якова» и наконец, просто эклер – любимое многими пирожное. В переводе с французского эклер означает «молния». Придумал это пирожное из заварного теста с заварным кремом в XVIII веке французский шеф-повар Мари-Антуан Карем, которого называли поваром королей и королем поваров. Французские кондитеры считают, что идеальные эклеры должны быть ровными, длиной 14 сантиметров. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие эклеры торговых марок «Mirel», «Мишель», «Хлебокомбинат «Пеко»», «Фили-Бейкер» и «Черемушки».

Длительность: 25:07

Дата публикации: 26 января 2018

Эклеры родом из Франции: там их научились делать еще в XIX веке. Их легко узнать: продолговатая золотистая булочка из заварного теста, заполненная кремом и покрытая глазурью, маскирующей отверстие, через который пирожное наполнили кремом. Какие бывают эклеры, на чем могут сэкономить производители и как выбрать лучшие пирожные?

Длительность: 02:57

Дата публикации: 26 января 2018

Тесто заварное: мука – 150 г, масло сливочное – 200 г, вода – 100 мл, молоко – 100 мл, яйца – 7 шт., сахар – 1 ст.л., соль – 5 г. Крем заварной: молоко – 500 мл, масло сливочное – 50 г, желтки яичные – 3 шт., сахар – 2 ст.л., крахмал кукурузный – 2 ст.л., мука – 1 ст.л., стручок ванили – 1 шт. Муку просейте. В сотейнике смешайте воду, молоко, соль, сахар и размягченное сливочное масло, доведите до кипения, добавьте сразу всю муку и перемешивайте до получения однородного теста, верните сотейник на огонь и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет собираться одним комком и отлипать от стенок. Снимите сотейник с огня и немного охладите. По одному вмешайте в тесто яйца и замесите до гладкости. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите профитроли на противень, застеленный пергаментной бумагой, на достаточно большом расстоянии друг от друга. Выпекайте профитроли в духовке, заранее разогретой до 220 градусов, в течение 25 минут. В середине выпекания уберите температуру до 190 градусов. Для заварного крема налейте в сотейник молоко, добавьте стручок ванили и доведите до кипения. Яичные желтки смешайте с сахаром, добавьте муку и крахмал и разотрите до однородного состояния. Когда молоко закипит, налейте в яичную смесь небольшое количество и тщательно перемешайте, затем удалите из молока стручок ванили и смешайте яичную смесь с молоком. При постоянном помешивании доведите крем до кипения, проварите еще минуту, вмешайте в крем сливочное масло и охладите. Наполните кондитерский мешок кремом и начините профитроли. Готовые профитроли покройте помадкой или шоколадной глазурью. 

Длительность: 04:56

Дата публикации: 26 января 2018

Антон Привольнов пришел в гости к знаменитой балерине Анастасии Волочковой, чтобы узнать, что хранится в ее холодильнике, как она поддерживает форму и какие ее любимые блюда.

Длительность: 04:18

Дата публикации: 26 января 2018

«Контрольная закупка» проверяет качество пирожных "эклер". Участники: «Mirel», «Мишель», «Хлебокомбинат «Пеко»», «Фили-Бейкер» и «Черемушки».

Длительность: 30

Дата публикации: 26 января 2018

Освежитель воздуха способен нейтрализовать неприятные запахи и принести в ваш дом ароматы летнего сада, горного луга или тропического дождя. Ученые утверждают, что запахи лимона и апельсина повышают работоспособность и улучшают настроение. Но будьте осторожны – некачественные освежители могут дополнить приятные запахи токсичными веществами. Все о том, что скрывается за приятными ароматами освежителей и о том, стоит ли ими пользоваться, расскажет «Контрольная закупка». В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие освежители воздуха с цитрусовым ароматом торговых марок «Glade», «Chirton», «Cleanok», «Романтика» и «Air Wick».

Длительность: 25:06

Дата публикации: 25 января 2018

Сегодня на магазинных полках множество ароматной продукции для дома: аэрозоли, аромакристаллы и даже электронные освежители воздуха. Но большинство этих средств вовсе не уничтожают неприятные запахи, а лишь маскируют их. Какие средства могут на самом деле устранить неприятные запахи, чем различаются разные типы аэрозолей и где не стоит использовать освежители?

Длительность: 02:16

Дата публикации: 25 января 2018

Яйцо – 4 шт., молоко – 1 ст.л., творог – 200 г, шпинат – 50 г, петрушка – 50 г, лук зеленый – 50 г, соль, перец – по вкусу. У яиц отделите белки от желтков. Желтки взбейте с молоком, белки взбейте с солью до пышной пены. Осторожно соедините белки и желтки, выложите яичную массу в застеленную пергаментной бумагой форму для выпечки и запеките при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Дня начинки смешайте творог с мелконарезанной зеленью – шпинатом, петрушкой и зеленым луком, - посолите и поперчите. Аккуратно намажьте творожной массой яичный омлет и сверните рулетом. Нарежьте рулет порционными ломтиками и украсьте свежей зеленью.

Длительность: 04:43

Дата публикации: 25 января 2018

Телезрительница Марина Соболева заказала для своего отца в подарок кухонный гарнитур – но, несмотря на полную предоплату, кухню тот так и не получил. Сотрудники салона уже полгода игнорируют претензии покупательницы, так что она обратилась за помощью в «Контрольную закупку». Чего удалось добиться съемочной группе?

Длительность: 04:27

Дата публикации: 25 января 2018

«Контрольная закупка» проверяет качество освежителей воздуха с цитрусовым ароматом. Участники: «Glade», «Chirton», «Cleanok», «Романтика» и «Air Wick».

Длительность: 33

Дата публикации: 25 января 2018

«Мечниковская» простокваша получила свое название от имени русского биолога Ильи Мечникова, разработавшего в начале ХХ века рецептуру этого продукта. От обычной простокваши ее отличает закваска, состоящая из особых микроорганизмов – молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. Комбинация этих бактерий создает неповторимый вкус и высокую полезность продукта. В простокваше высокое содержание витаминов А, С и витаминов группы В. Она улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, снимает тяжесть в желудке. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие простокваша «Мечниковская» торговых марок «Козельские Разные Полезности», «Полезные Продукты», «Славянские Традиции», «Молочный Стиль» и «Б.Ю. Александров».

Длительность: 25:07

Дата публикации: 24 января 2018

Для производства «Мечниковской» простокваши никаких особых добавок не требуется: ее готовят из закваски – смеси молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки, - и молока высокого качества. Молоко смешивают с закваской и выдерживают несколько часов. Какова история этого продукта, в чем польза простокваши и на что стоит обратить внимание при покупке?  

Длительность: 02:54

Дата публикации: 24 января 2018

Тесто: мука – 800 г, простокваша – 400 мл, масло сливочное – 20 г, масло растительное – 2 ст.л., сода – 0,5 ч.л., соль – 0,5 ч.л. Начинка: картофельное пюре с луком – 500 г. Муку смешайте с солью. В простоквашу добавьте соду и перемешайте. Перелейте простоквашу в муку и замесите эластичное тесто, в середине замеса добавьте растительное масло. Дайте тесту отдохнуть около получаса. Готовое тесто раскатайте в колбасу и нарежьте на 8-10 частей. Каждую часть раскатайте до толщины 8-10 мм. В середину выложите начинку из картофельного пюре с обжаренным луком, сведите края в центр, защипайте, переверните лепешку и аккуратно прокатайте скалкой. Лепешки обжарьте с обеих сторон на раскаленной сковороде без масла. Готовые лепешки смажьте расплавленным маслом. Подавайте со свежей зеленью. 

Длительность: 04:34

Дата публикации: 24 января 2018

Александр Носик – российский актер театра и кино, телеведущий. За его плечами – более 70 ролей в фильмах, спектаклях и сериалах. Наталья Семенихина пришла к нему в гости, чтобы узнать, что хранится в его холодильнике, что он ест на завтрак и чем он поддерживает форму.

Длительность: 03:45

Дата публикации: 24 января 2018

«Контрольная закупка» проверяет качество простокваши «Мечниковская» жирностью 4%. Участники: «Козельские Разные Полезности», «Полезные Продукты», «Славянские Традиции», «Молочный Стиль» и «Б.Ю. Александров».

Длительность: 45

Дата публикации: 24 января 2018

Зимой консервированные томаты - хорошая альтернатива свежим помидорам, которые, как правило, уступают летним и по вкусу, и по ценовой доступности. На что обращать внимание при покупке, как выбрать самые вкусные помидоры и что из них приготовить, рассказывают эксперты программы. Народную дегустацию и лабораторный анализ проходят томаты в собственном соку пяти торговых марок: "Веселая грядка", "Грин Рэй", "Грядка удачи", "Помидорка" и "Царь-овощ".

Длительность: 23:53

Дата публикации: 23 января 2018