Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Уксус известен с древности. Его использовали в косметологии, им даже утоляли жажду, добавляя немного кислоты в воду. И все же уксус — в первую очередь, одна из главных приправ. У нас среди натуральных уксусов всегда был в почете яблочный, но все же самый ходовой — столовый 9%. Качественный уксус должен быть прозрачным, без осадка и хлопьев. Как не ошибиться при выборе столового уксуса, расскажут эксперты программы. В борьбу за звание самого качественного и безопасного продукта вступают торговые марки «Адмирал», «Дядя Ваня», «Любимые традиции», «Lutik», «Абрико» и «Семилукская трапеза».

Длительность: 23:37

Дата публикации: 29 апреля 2015

Программа «Контрольная закупка» освободила прилавки одного из магазинов от просроченных продуктов

Длительность: 04:58

Дата публикации: 28 апреля 2015

Печень куриная — 400 г, лук красный — 70 г, лук белый — 70 г, яйца — 3 шт., хлеб «Бородинский» — 2 куска, чеснок — 1 зубчик, масло растительное — 40 мл, соль, перец — по вкусу, помидоры черри, болгарский перец — для украшения. Обжарьте на сковороде с растительным маслом мелко нарезанный лук. Выложите кусочки печени, посолите и поперчите. Жарьте на слабом огне в течение 10 минут. За несколько минут до готовности добавьте мелко нарезанные отварные яйца. На второй сковороде подсушите кусок хлеба с двух сторон, натрите чесноком и разрежьте пополам. Подайте обжаренную печень с чесночными гренками и свежими овощами.

Длительность: 03:50

Дата публикации: 28 апреля 2015

Качественная куриная печень должна быть без желчи и сгустков крови

Длительность: 04:35

Дата публикации: 28 апреля 2015

По пищевой ценности и вкусу субпродукты из птицы не уступают мясу. Так, например, в куриной печени столько же белка, сколько в грудке, но вкус у субпродукта гораздо нежнее. Особенно ценится куриная печень благодаря содержанию в ней железа. Как не разочароваться в этом продукте, расскажут эксперты программы. Проверку качества проходит охлажденная куриная печень торговых марок «Моссельпром», «Первая свежесть», «Приосколье», «Петелинка», «Ржевское подворье» и «Ярославский бройлер».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 28 апреля 2015

Благодаря консервантам, а также красителям, стабилизаторам и эмульгаторам продукты стали красивыми и храниться могут чуть ли не вечность. Но насколько они полезны и безопасны? Разбираемся вместе с экспертами программы «Контрольная закупка». Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:05

Дата публикации: 27 апреля 2015

Филе сельди — 300 г, масло сливочное — 90 г, хлеб черный — 3 кусочка, чеснок — 1 зубчик, лук — 0,5 шт., яйца — 2 шт., петрушка, укроп, перец — по вкусу. Для приготовления селедочного масла нарежьте чеснок, красный лук, отварные яйца и селедку. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, листочки петрушки и перец. Измельчите все в комбайне. Обжарьте на сковороде без масла кусочки черного хлеба. Готовые гренки натрите чесноком и разрежьте на треугольники. На каждый кусочек выложите селедочное масло. Украсьте листьями петрушки и зеленого лука.

Длительность: 04:12

Дата публикации: 27 апреля 2015

Главный знак качества, на который нужно обращать внимание при выборе сливочного масла, — ГОСТ. Какие еще критерии помогут понять, что перед вами действительно качественный продукт, рассказывает ректор Московского государственного университета пищевых производств Дмитрий Еделев. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:54

Дата публикации: 27 апреля 2015

Многие думают, что качественное сливочное масло должно быть ярко-желтым. На самом деле, это не совсем так. Все зависит от того, в какое время года был произведен продукт. Как найти на прилавке действительно качественное сливочное масло, выясняет «Контрольная закупка». В соревновании участвует сливочное масло жирностью 82,5% торговых марок «Доярушка», «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Карат», «Останкинское» и «Экомилк».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 27 апреля 2015

Рассольный сыр с нежным молочным вкусом готовят в Адыгее на протяжении многих веков. Рецепт прост как все гениальное — молоко, сыворотка и соль

Длительность: 03:38

Дата публикации: 24 апреля 2015

Крабовые палочки — 400 г, сыр полутвердый — 100 г, яйца — 2 шт., сухари панировочные — 2 ст. ложки, масло растительное — 30 мл, зелень — по вкусу. Мелко нарежьте крабовые палочки. Добавьте тертый сыр, рубленую зелень, яйца и панировочные сухари. Перемешайте и при помощи двух ложек сформуйте котлеты. Обжарьте котлеты на сковороде с растительным маслом под крышкой.

Длительность: 04:09

Дата публикации: 24 апреля 2015

Не спешите покупать крабовые палочки на развес. Производитель может сэкономить не только на упаковке, но и на качестве

Длительность: 05:04

Дата публикации: 24 апреля 2015

При изготовлении крабовых палочек используется сурими, что в переводе с японского означает «промытая рыбная смесь». Это фарш из рыб белых пород. Но некоторые производители используют обычный соевый белок. Как отличить качественный продукт, расскажут эксперты программы. Для определения победителя произведена контрольная закупка охлажденных крабовых палочек торговых марок «VICI», «А`Море», «Меридиан», «Морская планета», «Русское море» и «Санта Бремор».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 24 апреля 2015

Программа «Контрольная закупка» побывала в магазине, в котором на прилавке среди продуктов… ползают тараканы

Длительность: 05:10

Дата публикации: 23 апреля 2015

Бедра куриные — 4 шт., йогурт — 200 мл, лайм — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков, горчица — 1 ч. ложка, мука — 100 г, масло растительное — 500 мл, сода — 1 щепотка, эстрагон, тимьян, смесь перец, паприка, соль — по вкусу. Мелко нарежьте эстрагон, добавьте цедру лайма, чеснок, расплющенный тыльной стороной ножа. Залейте йогуртом, добавьте горчицу, соль, смесь перцев и сок лайма. Выложите в маринад куриные бедрышки, нарезанные небольшими кусочками. Оставьте курицу мариноваться не меньше, чем на 3 часа, а лучше на ночь. Для приготовления панировки смешайте муку с мелкорубленым тимьяном. Добавьте соль, перец, паприку, орегано и немного соды. Обваляйте маринованную курицу в панировке и выложите в сотейник с разогретым маслом. Курица во фритюре готовится 5-6 минут. Готовую курицу выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Длительность: 05:10

Дата публикации: 23 апреля 2015

На поверхности продукта не должно быть кровоподтеков, остатков перьев, пожелтевших краев, а срез должен быть сделан по суставу

Длительность: 04:12

Дата публикации: 23 апреля 2015

Куриное бедро — самая простая по приготовлению часть курицы, ведь ее невозможно пересушить. Потому бедрышки пользуются огромной популярностью. Но чтобы обед не был испорчен, важно правильно выбрать этот продукт. В этом нам помогут эксперты «Контрольной закупки». В соревновании за звание самого качественного продукта приняли участие бедра куриные охлажденные торговых марок «Белая птица», «Моссельпром», «Первая свежесть», «Петелинка», «Приосколье» и «Ярославский бройлер».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 23 апреля 2015

Козье молоко — полезный гипоаллергенный продукт, который усваивается лучше, чем коровье молоко

Длительность: 03:44

Дата публикации: 22 апреля 2015

Сосиски «Венские» — 5 шт., картофель крупный — 2 шт., огурцы соленые — 2 шт., сельдерей — 1 стебель, соус томатный — 2 ч. ложки, масло сливочное — 25 г, масло растительное — 10 мл, помидоры черри — для подачи. Для приготовления начинки нарежьте отварные сосиски, соленые огурцы и стебель сельдерея мелким кубиком и перемешайте. Смажьте картофель в кожуре растительным маслом. Заверните клубни в фольгу, выложите в форму и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. На готовом картофеле сделайте крестовидный надрез, раскройте кожицу и при помощи ложки извлеките часть мякоти. Добавьте в получившееся пюре сливочное масло, томатное пюре и заполните «лодочку». Выложите сверху начинку и украсьте помидорами черри и зеленью.

Длительность: 04:28

Дата публикации: 22 апреля 2015

«Венские» сосиски производят по техническим условиям, поэтому внимательно изучайте состав продукта. Помните, килограмм сосисок не может стоить дешевле, чем килограмм мяса

Длительность: 04:26

Дата публикации: 22 апреля 2015

В качественных «Венских» сосисках должно быть как можно больше мяса. Но как при покупке определить, что внутри продукта нет сои и добавок? Ведь на эти сосиски не существует ГОСТа, а значит каждый производитель сам определяет рецептуру. Поэтому, выбирая этот продукт, необходимо внимательно читать состав на упаковке. Как еще оценить качество сосисок при покупке и выбрать самые натуральные, расскажет «Контрольная закупка». Народный и профессиональный отбор проходят сосиски «Венские» торговых марок: «Мясоперерабатывающий завод "Вегус"», «Дымов», «Кампомос», «Микоян», «Останкино» и «Черкизово».

Длительность: 23:37

Дата публикации: 22 апреля 2015

Срок годности хлебобулочных изделий в упаковке — пять суток 

Длительность: 03:42

Дата публикации: 21 апреля 2015

Сыр колбасный — 150 г, вешенки — 150 г, лук — 0,5 шт., чеснок — 1 зубчик, хлеб «Бородинский» — 200 г, масло сливочное — 50 г, сметана — 100 г, масло растительное — 30 мл, соль, перец — по вкусу. Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте нарезанный грибы и рубленый чеснок. Поперчите и посолите. Добавьте сметану и бульон. Потушите до загустения соуса. Смажьте ломтики черного хлеба сливочным маслом и переложите на дно формы для запекания. Выложите сверху грибы в соусе и ломтики копченого сыра. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.

Длительность: 04:22

Дата публикации: 21 апреля 2015

Качественный колбасный сыр коптят на натуральных опилках — ольховых или дубовых

Длительность: 05:10

Дата публикации: 21 апреля 2015