Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Шоколад — 100 г, яйца — 2 шт., сахарная пудра — 50 г, сметана — 150 г, мука — 70 г, разрыхлитель — 0,5 ч. ложки, соль — 1 щепотка, апельсин — 2 шт., сахарная пудра, веточка мяты — для украшения. Кусочки шоколада растопите на водяной бане. Отделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахарной пудрой и сметаной. Добавьте муку и разрыхлитель. Влейте растопленный шоколад и половину тертой цедры. Взбейте белки со щепоткой соли и аккуратно вмешайте в шоколадное тесто. Очистите апельсин от кожуры, вырежьте мякоть без пленок и присыпьте крахмалом. Разложите дольки по формам для запекания, заполните тестом на две трети и поставьте в духовку, прогретую до 190 градусов, на 15 минут. Присыпьте готовое суфле сахарной пудрой и украсьте веточками мяты и цедрой апельсина.

Длительность: 03:39

Дата публикации: 14 января 2015

Шоколад любят и дети, и взрослые. Но найти на полках магазинов качественный горький шоколад порой совсем непросто. Настоящий продукт должен содержать три основных компонента — какао тертое, сахар и какао-масло, все дополнительные жиры для этого шоколада неприемлемы. «Контрольная закупка» расскажет, на что нужно обращать внимание при выборе данного лакомства. В соревновании за звание лучшего продукта принял участие горький шоколад торговых марок «Бабаевский», «Золотая марка», «А. Коркунов», «Красный октябрь», «Россия — щедрая душа» и «Победа вкуса».

Длительность: 23:31

Дата публикации: 14 января 2015

Сырокопченый балык по правилам коптят около двух суток, потом две недели сушат. Некоторые производители используют специи при посоле, но многие эксперты считают, что лишние специи только портят натуральный вкус мяса. В соревновании за звание лучшего продукта принял участие свиной балык торговых марок «Велком», Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика, «Мясницкий Ряд», «Мясная империя», «Рублевский» и «Царь-Продукт».

Длительность: 23:33

Дата публикации: 13 января 2015

Все о том, какой вид зимнего транспорта выбрать для спуска с горки — санки, снегокат, ледянку или ватрушку

Длительность: 04:42

Дата публикации: 12 января 2015

При выборе буженины обратите внимание, чтобы на срезе мясо было серого цвета

Длительность: 03:36

Дата публикации: 12 января 2015

Невозможно представить себе праздничный стол без мясных деликатесов, несмотря на то, что врачи их считают не самыми полезными продуктами. А чтобы праздничное меню не приносило вреда, нужно искать компромисс. Это буженина. В составе настоящей буженины должны быть только мясо, соль и специи. Но многие производители добавляют стабилизаторы, ароматизаторы и влагоудерживающие компоненты. «Контрольная закупка» поможет найти самую вкусную и натуральную. Проверку качества проходит буженина торговых марок: колбасный комбинат «Богатырь», «Велком», «Клинский мясокомбинат», «Останкино», «Рублевский» и «Сетунь».

Длительность: 23:08

Дата публикации: 12 января 2015

Буженина — 400 г, лук — 0,5 шт., пекинская капуста — 100 г, твердый сыр — 100 г, укроп — 1 пучок, майонез — 4 ст. ложки, растительное масло — 50 мл, армянский лаваш — 1 шт., салат, помидоры черри — для украшения. Для приготовления начинки мелко нарежьте и смешайте буженину, лук и пекинскую капусту. Посыпьте тертым сыром и зеленью. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Выложите начинку на лаваш, скрутите рулеты и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.

Длительность: 03:17

Дата публикации: 12 января 2015

Картофель отварной — 1 шт., огурец малосольный — 0,5 шт., огурец свежий — 0,5 шт., филе цесарки отварное — 70 г, язык говяжий отварной — 50 г, мясо краба — 50 г., яйцо цесарки — 1 шт., яйцо перепелиное — 1 шт., майонез — 60 г, икра красная — 10 г, икра черная — 10 г. Нарежьте маленьким кубиком отварной картофель, малосоленый и свежий огурцы, филе цесарки, отварной телячий язык. Добавьте крабовое мясо, которое нужно разобрать на кусочки руками. Нарежьте отварное яйцо цесарки. Заправьте майонезом и перемешайте. Выложите салат в кольцо для подачи и украсьте зеленью и половинками отварных перепелиных яиц с черной и красной икрой.

Длительность: 05:30

Дата публикации: 31 декабря 2014

Без какого продукта мы не можем представить себе самую главную новогоднюю закуску — салат «Оливье»? Конечно же, без майонеза! Самый популярный соус должен быть на основе яиц, растительного масла и уксуса. А майонез «Провансаль» готовят с добавлением горчицы. Как выбрать самую качественную приправу для любимого салата, расскажут эксперты «Контрольной закупки». В соревновании за звание лучшего продукта принял участие майонез «Провансаль» торговых марок «Mr. Rico», «Миладора», «МЖК», «Ряба», «Скит» и «Слобода».

Длительность: 29:52

Дата публикации: 31 декабря 2014

Икра красная — 50 г, хлеб белый — 5 кусочков, масло сливочное — 20 г, сыр сливочный — 100 г, креветки крупные — 5 шт., укроп — по вкусу Обжарьте кусочки хлеба на сковороде-гриль. Смажьте края хлебцев сливочным маслом, обваляйте в мелко нарезанном укропе. Намажьте на каждый кусочек творожный сыр, положите крупную отварную креветку и немного красной икры.

Длительность: 04:14

Дата публикации: 30 декабря 2014

Красная икра — вкусный и полезный русский деликатес, богатый витаминами. У многих из нас она ассоциируется с праздником и богатым застольем, которое не обходится без этой яркой любимой закуски. Как выглядит икра от разных пород рыб, как отличить подделку, и всегда ли дорогая икра самая вкусная? Ответы на эти вопросы вы узнаете, посмотрев программу «Контрольная закупка». Сегодня проверку качества проходит икра лососевая зернистая торговых марок «А`Море», «Красное золото», «Рок», «Мирамар», «Русское море» и «Тунайча».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 30 декабря 2014

Тесто: мука — 2 стакана, яйца — 2 шт., сметана — 1 ст. ложка, сахар — 0,5 стакана, сгущенное молоко — 200 г, сода — 0,5 ч. ложки, сливочное масло — 10 г. Крем: сливочное масло — 150-200 г, сгущенное молоко — 200 г, грецкие орехи, гранат — по вкусу. Смешайте яйца с сахаром, сметаной и сгущенкой. Добавьте соду и постепенно введите просеянную муку. Выложите тесто в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Готовый корж разрежьте на две части, остудите и смажьте кремом. Верх торта так же смажьте кремом, посыпьте толчеными грецкими орехами и украсьте зернышками граната. Для приготовления крема взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущенкой. По вкусу можно добавить кардамон, гвоздику, мускатный орех или ваниль.

Длительность: 05:14

Дата публикации: 29 декабря 2014

Яйца куриные «Отборной» категории самые крупные. Такое яйцо должно весить от 65 до 75 граммов, и их стоимость должна быть выше яиц первой категории. А вот обязательно ли дорогое яйцо самое качественное, узнаем у экспертов программы. Народный и профессиональный отбор проходят яйца куриные «Отборной» категории торговых марок «Зелeное село», «Золотое яичко», «Лето», «Окское», «Роскар» и «Синявинское».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 29 декабря 2014

Начинка: форель — 600 г, вино белое сухое — 400 мл, цедра лимона — по вкусу, сыр творожный — 300 г, крахмал — 60 г, укроп, соль, перец черный — по вкусу. Тесто: мука — 300 г, яйца — 1 шт., сахар — 90 г, масло сливочное — 50 г, сода — 10 г, соль — по вкусу. Тесто. Смешайте яйцо с сахаром, солью, молоком, содой и маслом. Аккуратно всыпьте муку. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Дайте тесту настояться. Затем разделите на две части, одна должна быть немного больше другой. Раскатайте больший кусок в круг от центра к краям и выложите в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Заполните тесто начинкой. Вторую часть теста так же раскатайте, нарежьте полосками и выложите поверх начинки. Смажьте пирог желтком и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Начинка. Нарежьте форель крупными кусками, залейте вином и посыпьте цедрой лимона. Посолите, поставьте на огонь и варите 10-15 минут. Готовую рыбу разомните вилкой, добавьте тертый сыр и рубленую зелень. Поперчите и перемешайте. Добавьте немного крахмала или муки, чтобы убрать излишки жидкости.

Длительность: 05:02

Дата публикации: 26 декабря 2014

Почти вся форель сегодня выращивается в искусственных условиях, по пользе и даже внешнему виду такая рыба уступает дикой морской. В природе форель питается крилем, благодаря которому рыба приобретает свой коралловый цвет. Чтобы сохранить цвет при выращивании рыбы в аквакультуре, в корм добавляют краситель. Но некоторые производители слабосоленой рыбы подкрашивают форель во время приготовления. Как в предпраздничной суете купить действительно качественный продукт, разбирается «Контрольная закупка». Народный и профессиональный отбор проходит слабосоленая форель торговых марок «А`Море», «Балтийский берег», «Gustafsen», «Меридиан», «Русское море» и «Санта Бремор».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 26 декабря 2014

Слоеное тесто — 1 упаковка, творожный сыр — 200 г, чеснок — 2 зубчика, салями — 150 г, растительное масло — 10 мл, зелень — по вкусу, помидоры черри, маслины — для украшения. При помощи рюмки нарежьте кружочки из готового теста, выложите в форму для запекания, смазанную маслом, поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов на 10 минут. Разделите готовые канапе на две части, смажьте начинкой, положите кусочек колбасы и накройте вторым канапе. Украсьте половинкой помидора черри и скрепите шпажкой. Для приготовления начинки смешайте творожный сыр, мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 06:36

Дата публикации: 25 декабря 2014

Аппетитная, пикантная, с легкой остринкой — ее считают настоящей аристократкой среди колбас. Сырокопченую салями производят из отборных сортов мяса и лучшего шпика. Кусочки шпика должны быть мелкие и ровные, а сама салями не должна быть мягкой — это означает, что колбасу не досушили. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие сырокопченая салями торговых марок «Вегус», «Дымов», «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика», «Мортадель», «Останкино» и «Рублeвский».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 25 декабря 2014

Салями — продукт праздничный и дорогой. Едят ее редко, поэтому перепробовать все представленные на полках варианты не получается. Выбрать лучшую салями помогут эксперты программы. От чего зависит вкус салями, сколько может стоить настоящая салями и как производители удешевляют производство? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:42

Дата публикации: 25 декабря 2014

Мясные деликатесы — одна из самых вкусных, но и самых расходных статей новогоднего стола. Как готовят деликатесную запеченную буженину? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:21

Дата публикации: 25 декабря 2014

«Контрольная закупка» проверяет качество сырокопченой салями. Участники: «Вегус», «Дымов», «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика», «Мортадель», «Останкино» и «Рублeвский». Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 54

Дата публикации: 25 декабря 2014

Сельдь слабосоленая — 1 шт., морковь — 1 шт., свекла — 2 шт., картофель — 2 шт., яйца — 2 шт., лук — 1 шт., яблоки — 1 шт., майонез, перец — по вкусу, укроп — для украшения. Натрите на крупной терке отварную морковь, свеклу и картофель, не смешивая овощи. На мелкой терке натрите отварные яйца. Очистите сельдь от внутренностей, кожицы и нарежьте некрупным кубиком. Смешайте сельдь с мелко нарезанным луком. Каждый из ингредиентов смажьте майонезом. Первым слоем выложите на сервировочное блюдо картофель, затем сельдь с луком, морковь, тертое яблоко, свеклу. Завершите салат слоем майонеза, посыпьте тертым яйцом и украсьте зеленью.

Длительность: 05:59

Дата публикации: 24 декабря 2014

Сельдь под шубой является классикой новогоднего стола. Кроме того, этот продукт недорогой и очень полезный: по содержанию полинасыщенных жирных кислот сельдь опережает любые другие сорта рыбы. «Контрольная закупка» поможет вам выбрать самую качественную и полезную селедочку к празднику. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие сельдь атлантическая слабосоленая торговых марок «Балтийский берег», «Меридиан», «Море вкуса», «Norli», «Олива Факел» и «Томилинская».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 24 декабря 2014

Балык — 200 г, тыква — 300 г, чеснок — 30 г, перец болгарский — 40 г, сыр — 150 г, укроп, петрушка, соль, перец — по вкусу. Нарежьте тыкву тонкими небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Выложите кусочки балыка на дно и стенки формы для запекания. Переложите в форму обжаренную тыкву. Посолите, поперчите и добавьте немного уксуса. Мелко нарежьте чеснок, петрушку, укроп и болгарский перец, выложите в форму для запекания и положите сверху тонкие пластины сыра. Поставьте форму в духовку, прогретую до 200 градусов, на 15 минут.

Длительность: 04:05

Дата публикации: 23 декабря 2014

Сырокопченый балык стоит дорого, поэтому россияне покупают его нечасто, в основном на праздники. Классический балык делают из карбонада, который солят, коптят, затем сушат в течение нескольких недель. За это время мясо изрядно усыхает. Чтобы увеличить выход готового продукта и не терять прибыль, многие производители нашпиговывают мясо свинины рассолом и специями. Наши эксперты помогут вам разобраться во всех тонкостях выбора деликатеса. Сегодня проверим качество сырокопченого балыка торговых марок «Новая столица», «Коломенское», «Мясницкий ряд», «Мясная империя», «Рублeвский» и «Снежана».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 23 декабря 2014