Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

В упаковке с вермишелью может быть не более 1% лома

Длительность: 03:18

Дата публикации: 19 ноября 2014

Соус: молоко — 500 мл, мука — 30 г, сливочное масло — 100 г, лук-порей, тимьян, лавровый лист, розмарин, стебли петрушки, черный перец — по вкусу. Томатный соус: томаты в собственном соку — 300 г, сахар, черный молотый перец — по вкусу, оливковое масло — 50 мл. Начинка: лук-порей — 4 шт., шпинат — 300 г, чеснок — 3 зубчика, сливочное масло — 50 г, сыр — 150 г. Соус. Подогрейте молоко. Вложите внутрь зеленой части лука-порея тимьян, лавровый лист, розмарин, петрушку, скрепите ниткой и опустите в закипающее молоко. Добавьте перец горошком. Обжарьте на сухой сковороде муку до орехового аромата. Выложите сливочное масло и перемешайте. Влейте молоко, удалив специи. Консистенция соуса должна напоминать картофельное пюре. Начинка. Нарежьте соломкой лук-порей, чеснок и обжарьте. Добавьте сливочное масло и томите на медленном огне. Выложите шпинат, добавьте еще немного сливочного масла. Посолите и поперчите. Для приготовления томатного соуса смешайте в блендере томаты в собственном соку с сахаром, перцем и оливковым маслом. Вылейте томатный соус на дно формы для запекания. Равномерно присыпьте вермишелью и выложите сначала начинку из лука-порея, затем слой соуса. Присыпьте тертым сыром и еще раз выложите один за другим все слои. Поставьте форму в духовку, прогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Длительность: 04:40

Дата публикации: 19 ноября 2014

Хорошая вермишель должна иметь ровную и гладкую поверхность, без сколов и трещин. Именно вермишель из твердых сортов пшеницы наиболее качественная, отвечает своим характеристикам и полезна для человека и его здоровья. Кто из производителей предлагает именно такие макаронные изделия, узнаем у наших экспертов. В борьбу за звание самого качественного продукта вступают торговые марки «Baisad», «Gallina Blanca», «Makfa», «О`кей», «Federici» и «Шебекинские».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 19 ноября 2014

При производстве термостатной ряженки сквашивание проходит в индивидуальной eмкости

Длительность: 03:09

Дата публикации: 18 ноября 2014

Сливки — 200 мл, апельсин — 1 шт., сахар — 150 г, желатин — 8 г, ряженка — 200 мл, замороженная малина — 100 г, инжир — 3 шт., мед — 50 мл, красное вино — 100 мл, корица — по вкусу, шоколад, ягоды и мята — для подачи. Подогрейте сливки в сотейнике. Добавьте цедру апельсина, немного апельсинового сока и сахар. Готовьте, не доводя до кипения. Замочите в холодной воде желатин, отожмите и так же добавьте в сливки. Влейте ряженку. Разлейте десерт по формочкам и поставьте в холодильник. Для того чтобы отделить десерт от стенок формы, опустите его на секунду в кипяток. Подайте с ягодным соусом, глазированным инжиром, свежими ягодами, колотым шоколадом и листьями свежей мяты. Для приготовления соуса подогрейте в сотейнике замороженные ягоды с сахаром. Как только сок выпарится, добавьте красное сухое вино. Когда сок уварится, доведите его до консистенции пюре при помощи блендера и процедите через сито. Выложите инжир в форму для запекания, залейте медом, добавьте палочки корицы и поставьте запекаться в духовку на 15 минут.

Длительность: 03:41

Дата публикации: 18 ноября 2014

Ряженка — продукт не только вкусный, но и полезный. Натуральная ряженка сделана из свежайшего цельного молока и без консервантов. Такой продукт долго не хранится, но и стоит дороже всех остальных. Как купить именно такую ряженку, выясняет «Контрольная закупка». В соревновании за звание самого качественного продукта приняла участие термостатная ряженка жирностью 2,5% торговых марок «Останкинская», «Милава», «Высоко высоко», «Волоколамский молочный завод», «Молочный стиль» и «Сернурский сырзавод».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 18 ноября 2014

Магазинные полки заставлены банками маринованных томатов от разных производителей, на любой вкус и кошелек. Среди такого многообразия выбрать лучшие помогут эксперты нашей программы. Томаты, соль, сахар и уксусная кислота — вот традиционный состав продукта. Часто экономные производители заменяют натуральные специи искусственными. Народный и профессиональный отбор проходят маринованные томаты торговых марок «4 сезона», «Дядя Ваня», «Еко», «Закусон», «Огородников» и «Ряжский погребок».

Длительность: 24:00

Дата публикации: 17 ноября 2014

Чем больше специй используется при производстве маринованных томатов, тем богаче и гармоничнее вкус консервов

Длительность: 03:42

Дата публикации: 17 ноября 2014

Чечевица — 1 стакан, репчатый лук — 0,5 шт., морковь — 0,5 шт., оливковое масло — по вкусу, сельдерей — 0,5 шт., чеснок — 3 зубчика, сосиски — 3 шт., томаты в собственном соку — 100 г, маринованные томаты — 100 г, зелень, соль, перец — по вкусу. Стакан чечевицы залейте 3-4 стаканами воды и варите 10-15 минут. Посолите. Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Добавьте сосиски, нарезанные кружочком, обжарьте и выложите томаты в собственном соку. Влейте немного воды и слегка потушите. Добавьте маринованные томаты, нарезанные и очищенные от кожуры. Выложите чечевицу. Суп должен получиться очень густым. Добавьте мелко нарезанную зелень, посолите, поперчите и доведите до кипения.

Длительность: 04:15

Дата публикации: 17 ноября 2014

В качественной колбасе не должно быть пустот, а сама колбаса должна иметь упругую консистенцию

Длительность: 03:47

Дата публикации: 14 ноября 2014

Тесто: картофель — 3 шт., лук — 1 шт., сыр — 50 г, колбаса молочная — 200 г, мука — 50 г, соль, перец — по вкусу. Соус: сметана — 4 ст. л., чеснок, укроп — по вкусу. Натрите на крупной терке картофель и лук, сыр и колбасу. Соедините все ингредиенты. Посолите, поперчите и добавьте муку. Перемешайте. Приготовьте драники на сковороде с подсолнечным маслом. Готовые драники подайте со сметанным соусом. Для приготовления соуса смешайте сметану с мелко нарезанным чесноком и укропом.

Длительность: 02:23

Дата публикации: 14 ноября 2014

Настоящая колбаса «Молочная» производится только по ГОСТу, и мяса в ней должно быть не менее 80%. В составе колбасы, сделанной по техническим условиям, можно обнаружить животный белок и усилители вкуса. Как не ошибиться при выборе колбасы, расскажет «Контрольная закупка». В соревновании за звание самого качественного продукта приняла участие колбаса «Молочная» торговых марок «Велком», «Царицыно», «Останкино», «Богатырь» и «Царь-продукт».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 14 ноября 2014

Рыба из семейства тресковых отличается максимальным количеством белка и минимальным количеством скрытого жира

Длительность: 03:10

Дата публикации: 13 ноября 2014

Филе хека — 400 г, помидор — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., сметана — 150 г, полутвердый сыр — 150 г, чеснок — 3 зубчика, свежий тимьян — 1 веточка, зеленый лук, петрушка, укроп, соль, смесь перцев — по вкусу, лимон для подачи. Соус. Сделайте на помидорах крестовидный надрез и опустите на 2 минуты в горячую воду. Очистите от кожицы и нарежьте небольшим кубиком. Добавьте мелко нарезанный чеснок, зеленый лук, свежую зелень и тимьян. Заправьте сметаной. Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите филе хека — посолите и поперчите. Очистите болгарский перец от семян, нарежьте тонкой соломкой и выложите поверх рыбы. Залейте соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 20 минут. Подайте с овощами, зеленью и ломтиком лимона.

Длительность: 03:44

Дата публикации: 13 ноября 2014

Хек — рыба с нежным мясом, без костей, легкая в приготовлении, полезная и недорогая. Его добывают в Атлантическом и Тихом океанах, так что путь к нам она проделывает длинный, и поэтому продают рыбу в замороженном виде. Согласно стандартам, масса ледяной глазури должна быть не более 5%. Как выбрать самую вкусную рыбу, расскажут эксперты программы. В соревновании за звание лучшего продукта приняло участие филе замороженного хека торговых марок «Arsfish», «Вега», «Дары моря», «Фландерр» и «Штурман КФ».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 13 ноября 2014

Перловая крупа богата фосфором, благотворно влияющим на нервную систему

Длительность: 02:48

Дата публикации: 12 ноября 2014

Чеснок — 4 зубчика, оливковое масло, розмарин и тимьян — по вкусу, перловая крупа — 70 г, белое сухое вино — 50 мл, бульон — 40 мл, куриные ножки — 2 шт., соль, перец — по вкусу, сливочное масло — 10 г, замороженный зеленый горошек — 70 г, стручковая фасоль — 50 г, шпинат — по вкусу. Обжарьте зубчики чеснока на сковороде с оливковым маслом. Добавьте розмарин и тимьян. Как только масло станет ароматным, высыпьте крупу. Влейте белое сухое вино. Как только алкоголь выпарится, добавьте бульон. Подливайте бульон по мере необходимости. Уберите из сковороды специи и выложите зеленую фасоль. Добавьте сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. Подайте со шпинатом, зеленым горошком и куриными ножками. На сковороде с чесноком, тимьяном и оливковым маслом обжарьте куриные ножки. Посолите, поперчите и добавьте сливочное масло. Влейте вино. Выложите курицу на салфетку, чтобы с нее стек жир. В той же сковороде обжарьте шпинат. В течение 5 минут отварите замороженный горошек и выложите в сковороду со шпинатом.

Длительность: 04:07

Дата публикации: 12 ноября 2014

Перловка продается в любом магазине, стоит недорого, но, к сожалению, употребляют ее не так часто. А между тем эта крупа является лидером по содержанию клетчатки, а также она богата витаминами и микроэлементами. Качественная перловая крупа должна быть золотисто-коричневого оттенка, без черных вкраплений, при этом важно, чтобы зерна не были склеены между собой. Сегодня проверку качества проходит перловая крупа торговых марок «Алтайская сказка», «Агроальянс», «Ангстрем», «Сто рецептов», «Чистая крупа» и «Ярмарка».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 12 ноября 2014

Тесто: мука — 200 г, миндаль — 30 г, сахарная пудра — 100 г, масло сливочное — 50 г, яйца — 1 шт. Начинка: творог — 200 г, молоко сгущенное с сахаром — 150 мл, яйца — 2 шт. Желе: желатин — 40 г, яблочный сок — 100 мл, ягоды — 200 г. Смешайте пшеничную и миндальную муку. Добавьте сахарную пудру, сливочное масло и яйцо. Сформуйте из теста шар, оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на 15 минут. Выложите тесто на дно разъемной формы и сформуйте пирог с бортами. Сделайте проколы с помощью вилки по всей поверхности теста. Положите пергамент и высыпьте фасоль или горох — для груза. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Удалите груз и заполните тесто начинкой. Для приготовления начинки соедините творог со сгущенкой, добавьте яйца и соль. Снова поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 20 минут. Остудите готовый пирог и украсьте ягодами. Залейте ягоды желе и уберите пирог в холодильник на 5-7 минут. Для приготовления желе замочите желатин в холодной воде. Доведите до кипения яблочный сок, добавьте желатин и размешайте до полного растворения.

Длительность: 06:00

Дата публикации: 11 ноября 2014

При покупке сгущенного молока обращайте внимание не только на количество жира в продукте, но и на количество углеводов

Длительность: 02:49

Дата публикации: 11 ноября 2014

Сгущенное молоко с сахаром любят и дети, и взрослые. Чтобы выбрать качественную сгущенку, необходимо следовать правилам, указанным в ГОСТе. В состав любимого лакомства должны входить только два основных компонента — молоко и сахар. Также сгущенка должна быть белого цвета с кремовым оттенком, однородной консистенции, без комочков и кристаллов сахара. Как еще оценить качество продукта перед покупкой, выясняет «Контрольная закупка». Народный и профессиональный отбор проходит цельное сгущенное молоко с сахаром торговых марок «Алексеевское», «Густияр», «Коровка из Кореновки», «Молочная страна», «Останкинское» и «Рогачевъ».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 11 ноября 2014

Фарш говяжий — 400 г, лук-шалот — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., белый хлеб — 50 г, молоко — 30 мл, мускатный орех — 2 щепотки, тмин — 1 щепотка, зелень, соль, смесь перцев — по вкусу, огурец, листья салата — для подачи. Начинка. Запеките репчатый лук и болгарский перец в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Мелко нарежьте запеченные овощи, посолите, поперчите и добавьте зелень. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук-шалот, измельченный тмин, соль, перец и размоченный в молоке хлеб и мускатный орех. Выложите фарш на полотенце, пищевую пленку или фольгу тонким пластом. Сверху положите начинку. Сверните рулет, выложите на противень с пергаментом и поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 25 минут.

Длительность: 05:02

Дата публикации: 10 ноября 2014

Помните, замороженное мясо теряет часть питательной ценности

Длительность: 02:29

Дата публикации: 10 ноября 2014

Блюда из говяжьего фарша быстро готовятся, всегда получаются аппетитными и сытными. Кроме того, в этом фарше находится много белка, витаминов и микроэлементов. Если вы хотите приобрести качественный фарш, выбирайте продукт категории А: в нем больше всего мышечных волокон, а значит и белка. Но такой фарш будет стоить дороже. Остальные нюансы выбора мясного продукта выясняет «Контрольная закупка». Сегодня проверку качества проходят фарш говяжий охлажденный торговых марок «Веско», «Калужский фермер», «Останкино», «Рамфуд», «Мясо есть» и «Эколь».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 10 ноября 2014