Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Сыр «Адыгейский» относится к категории мягких рассольных, его ближайшие родственники — брынза, моцарелла, фета, маскарпоне и рикотта. При выборе «Адыгейского» специалисты советуют обращать внимание прежде всего на внешний вид продукта. Каким должен быть качественный сыр «Адыгейский», рассказывает «Контрольная закупка». В соревновании за звание лучшего продукта участвует сыр торговых марок «Гиагинский молзавод», «Коломенский», «Милград», «Рузское молоко», «Сыр стародубский», «Умалат».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 19 сентября 2014

Баклажаны известны с древности. На Востоке их считали продуктом долголетия, и неспроста. Чем полезны баклажаны? Какие баклажаны самые вкусные? Как выбрать спелые плоды? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 02:17

Дата публикации: 19 сентября 2014

Сыр «Адыгейский» изготавливают по одной технологии и из одинаковых продуктов. Почему же тогда сыры разных производителей различаются по вкусу и цвету? О чем говорят трещины на поверхности сыра? На вопросы ведущего отвечает руководитель испытательной лаборатории НИИ молочной промышленности Елена Юрова. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 05:02

Дата публикации: 19 сентября 2014

Уксус — 2 ч. ложки, горчица — 1 ч. ложка, мед — 2-3 ч. ложки, куриный бульон — 20 мл, оливковое масло — 50 мл, соль, перец — по вкусу, треть репчатого лука, сок одного лимона, авокадо — 1 шт., помидоры — 1 шт., копченая курица — 100 г, листья салата, укроп — для украшения, копченый сыр «Адыгейский» — 100 г. Для приготовления заправки смешайте уксус, горчицу, мед, бульон и оливковое масло. Соус нужно хорошо взбить. Добавьте соль и немного перца. Нарежьте лук перышками, а авокадо небольшими кусочками и сбрызните соком лимона. Порежьте помидор, «Адыгейский» сыр и запеченную курицу. Выложите на сервировочную тарелку листья салата, помидоры, куриную грудку, сыр и авокадо. Украсьте укропом и маринованным луком. Полейте салат заправкой.

Длительность: 03:38

Дата публикации: 19 сентября 2014

Сыр «Адыгейский» предельно прост в изготовлении — ему не требуется созревание. Чем же объясняется разница в конечной цене продукта? Какой сыр вкуснее — подороже или подешевле? Гендиректор завода по производству сыров Алексей Мартыненко сравнил сыры двух ценовых категорий и рассказал, на что обращать внимание покупателю. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 02:18

Дата публикации: 19 сентября 2014

О вреде или пользе чипсов будут спорить еще очень долго. Нередко чипсы со вкусом сыра — это сплошной крахмал и ярко выраженный химический запах сыра. Первое место в составе хрустящего лакомства должен занимать картофель, но чтобы снизить себестоимость, часто производители в продукт добавляют искусственные компоненты. Так есть ли в чипсах картофель, узнаем у наших экспертов. А в соревновании за звание лучшего продукта приняли участие чипсы со вкусом сыра торговых марок «Аро», «Московский картофель», «Русская картошка», «Хрустящий картофель» и «Штурвал».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 18 сентября 2014

На сосиски «Венские» нет ГОСТа, а значит, каждый производитель волен сам определять рецептуру. При покупке эксперты советуют смотреть не на цену, а на состав продукта. Какие сосиски самые натуральные, выясняет программа «Контрольная закупка». В соревновании участвуют сосиски «Венские» торговых марок «Дымов», «Кампомос», «Микоян», «Мортадель», «Мясницкий ряд» и «Сетунь».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 17 сентября 2014

Телезрительница приобрела шоколадные конфеты на развес, а дома обнаружила, что из них выползают червяки. Деньги за испорченные конфеты покупательнице согласились вернуть, но она оставила образцы у себя, ведь ее дочери после этих конфет стало плохо. Эксперты «Контрольной закупки» выяснили, что за вредители поселились в конфетах, а также рассказали, к каким последствиям может привести употребление таких сладостей в пищу и на что надо обратить внимание, покупая конфеты на развес. Полный выпуск смотрите здесь

Длительность: 03:34

Дата публикации: 17 сентября 2014

На «Венские» сосиски нет ГОСта, они выпускаются только по техническим условиям, а значит, рецептура может быть практически любой. Как выбрать наиболее качественные, рассказывает главный технолог крупной компании по производству мясной продукции Василий Прощенков. О чем говорит мутный бульон после варки сосисок и мыльный привкус продукта, а также, чем опасны сосиски, имеющие неравномерную окраску? Полный выпуск смотрите здесь

Длительность: 02:31

Дата публикации: 17 сентября 2014

Сосиски «Венские» — 200 г, картофель — 100 г, корень сельдерея — 100 г, лук-порей — 50 г, масло сливочное — 50 г, помидоры черри — 10 шт., мясной или овощной бульон — 0,5 л, сливки — 50 мл, чеснок — 3 зубчика, панировочные сухари — 20 г, оливковое масло — 30 мл, соль, перец — по вкусу. Нарежьте лук-порей полукольцами и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел в течение 8-10 минут. Добавьте тонко нарезанный корень сельдерея и картофель. В процессе приготовления не забывайте добавлять сливочное масло. Влейте бульон и увеличьте огонь. Готовую смесь измельчите блендером, добавив сливки. Посолите и поперчите. Раздавите ножом неочищенные дольки чеснока и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Добавьте веточки розмарина и выложите сосиски, нарезанные порционными кусочками. Добавьте половинки помидоров черри. На другой сковороде обжарьте панировочные сухари со сливочным маслом. Выложите на тарелку картофельный мусс, сосиски и посыпьте сухарями. Полный выпуск смотрите здесь

Длительность: 03:34

Дата публикации: 17 сентября 2014

Мы привыкли, что хороший продукт не может стоить дешево. Но всегда ли высокая цена гарантирует качество? Специалист по качеству мясной продукции сети магазинов здорового питания Игорь Есипов сравнивает два образца «Венских» сосисок — стоимостью 134 рубля и 275 рублей за упаковку 530 граммов, а также рассказывает, на какие уловки идут производители для удешевления сырья для сосисок и о чем можно узнать, разломив сосиску. Полный выпуск смотрите здесь

Длительность: 03:05

Дата публикации: 17 сентября 2014

Как утверждают специалисты, доля поддельной бутилированной воды сегодня на рынке составляет 15%. Как же отличить искусственную минеральную воду от натуральной, выясняет «Контрольная закупка». Народный и профессиональный отбор проходит вода питьевая газированная торговых марок «Ledenev», «Живой ручей», «Святой источник», «Тверская чистая» и «Шишкин лес».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 16 сентября 2014

Оптимальное соотношение начинки и теста в качественных варениках 50 на 50. При выборе вареников ориентируйтесь на цену, а не на состав. Обязательно попробуйте вареники разных производителей, чтобы найти качественный продукт. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие образцы торговых марок «Братцы вареники», «Ложкаревъ», «Морозко», «Снежная страна», «От Палыча» и «Продукт от Ильиной».

Длительность: 23:26

Дата публикации: 15 сентября 2014

На вареники с картофелем нет ГОСТа. Поэтому производитель может использовать собственную рецептуру при производстве продукта. Часто вкус таких вареников оставляет желать лучшего. Как же выбрать качественный продукт и не переплатить? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:09

Дата публикации: 15 сентября 2014

Вареники — 300 г, репчатый лук — 1 шт., сырокопченый бекон — 50 г, сливки — 150 мл, сметана — 200 г, петрушка — по вкусу, полутвердый сыр — 100 г, редис, зелень — по вкусу. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде до полуготовности (примерно 4 минуты). Выложите вареники в форму для запекания и залейте соусом. Добавьте тертый сыр и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов, на 5-7 минут. Подайте с листьями салата и редисом. Соус. Обжарьте на раскаленной сковороде мелко нарезанный бекон. Как только вытопится жир, добавьте лук, нарезанный мелким кубиком. Когда лук и бекон приобретут золотистый цвет, влейте сливки. Как только сливки выпарятся, выложите сметану и варите на небольшом огне 2-3 минуты. Добавьте крупно нарезанную петрушку и тертый сыр. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:32

Дата публикации: 15 сентября 2014

Главный технолог компании по производству замороженных полуфабрикатов Дмитрий Матвеев о том, как выбрать самые лучшие вареники с картофелем. Оказывается, чем больше начинки, тем вкуснее вареники. Хорошо, если в состав вареников входит натуральный картофель, а не картофельные хлопья. Тесто качественных вареников отличается сероватым оттенком. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:40

Дата публикации: 15 сентября 2014

«Контрольная закупка» побывала в гостях на семейной ферме Александра Коновалова. Здесь производят рассольные и мягкие сыры, сливочное масло, ряженку, творог, молоко, сметану, йогурт. В год перерабатывают около 100 тонн молока. Девиз фермерского хозяйства — «Нет пищевым добавкам и да свободному содержанию коров». Вся продукция натуральная и экологически безопасная. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 02:53

Дата публикации: 15 сентября 2014

«Контрольная закупка» проверяет качество вареников с картофелем. Участники: «Братцы вареники», «Ложкаревъ», «Морозко», «Снежная страна», «От Палыча» и «Продукт от Ильиной». Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 54

Дата публикации: 15 сентября 2014

Охлажденная свиная шейка — продукт очень популярный. Из такого мяса готовят шашлык, отбивные и рагу. Но чтобы эти блюда получились вкусными, шейка должна быть качественной. В борьбу за звание самого качественного и безопасного продукта вступают торговые марки «Велком», «Мираторг», «Останкино», «Рамфуд» и «Царь-продукт».

Длительность: 23:53

Дата публикации: 12 сентября 2014

Сыр брынза появился в далекой древности на Востоке. Готовится особым способом, не подвергаясь высокой температурной обработке, а потому сохраняет все самое полезное и ценное, что есть в молоке. Лучшими вкусовыми качествами обладает сыр, который выдерживается в соленом растворе в течение 60 дней. В состав классической брынзы входят только молоко, закваска и соль. Как выбрать действительно натуральный продукт, расскажут эксперты программы. Проверку качества проходит рассольный сыр брынза торговых марок «Denmax», «Mlekara Sabac», «President», «Брынза из Углича», «Сернурские сыры» и «Умалат».

Длительность: 23:57

Дата публикации: 11 сентября 2014

Охлажденные куриные грудки должны быть бледно-розовыми, с сухой поверхностью и нормальных размеров. Гигантские полуфабрикаты — заслуга гормонов роста. Все о том, как купить полезный продукт, в программе «Контрольная закупка». Народный и профессиональный отбор проходит охлажденное филе куриных грудок торговых марок «Белая птица», «Моссельпром», «Первая свежесть», «Приосколье» и «Петелинка».

Длительность: 23:35

Дата публикации: 10 сентября 2014

Экологически чистые продукты отечественного производства постепенно завоевывают прилавки. Это при том, что экостандарты в России существуют только на уровне нескольких регионов. Например, в Ульяновской области и в Краснодарском крае. Программа «Контрольная закупка» узнала все о продукции российских фермеров. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 02:19

Дата публикации: 10 сентября 2014

Врач диетолог Ольга Перевалова рассказала о пищевой ценности куриных грудок, составила рейтинг полезного мяса птицы и рассказала, сколько куриного мяса должно быть в рационе детей и взрослых. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:01

Дата публикации: 10 сентября 2014

Мини-кукуруза — 7-8 штук, спаржа — 150 г, редис — 4 шт., чеснок — 1 зубчик, шампиньоны — 4 шт., куриное филе — 100 г, соль, кинза, имбирь, соевый соус, зелень для украшения — по вкусу, подсолнечное масло — 50 г. Нарежьте кукурузу тонкими полосками, спаржу разрежьте пополам, срезав жесткие кончики. Часть редиса нарежьте четвертинками, оставшийся — тонкими колечками для декора. Чеснок нарежьте чипсами, а шампиньоны разрежьте пополам. Куриную грудку нарежьте маленькими кусочками. Выложите в кипящую подсоленную воду на 2 минуты редис и спаржу. Добавьте кукурузу. Куриную грудку обжарьте на сковороде с маслом на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте шампиньоны и чеснок. Посолите. Выложите в сковороду припущенные овощи. Добавьте рубленую кинзу и имбирь. Выключите огонь и сбрызните соевым соусом. Подайте блюдо с листьями салата и украсьте редисом.

Длительность: 03:32

Дата публикации: 10 сентября 2014