Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Консервы - это всегда кот в мешке: пока не откроешь, не поймешь, что внутри. Производители этим пользуются и недокладывают рыбу. Как найти на прилавке качественную горбушу? Эксперты советуют ориентироваться на дату изготовления: считается, что рыба, выловленная летом, самая жирная, а значит, самая вкусная. На что еще обращать внимание при покупке, рассказывает "Контрольная закупка". В соревновании за звание лучшего продукта участвуют консервы "Горбуша натуральная" пяти торговых марок: "5 морей", "Беринг", "Вкусные консервы", "Морской котик" и "Ультрамарин". 

Длительность: 22:48

Дата публикации: 25 апреля 2017

Горбушу, в отличие от семги и форели, не выращивают в искусственных садках, поэтому в ней больше ценных витаминов и микроэлементов. Но как найти на прилавке качественную горбушу? Правда ли консервы, изготовленные на Дальнем Востоке, лучше подмосковных? Какие консервы лучше - свежие или выдержанные? Какой должна быть правильная консервная банка?

Длительность: 02:59

Дата публикации: 25 апреля 2017

Картофель – 4 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., горбуша консервированная – 1 банка, вода – 2 л, сливки – 200 мл, сыр плавленый – 200 г, чеснок – 1 зубчик, тимьян, зелень – по вкусу. Картофель очистите, мелко порежьте, опустите в кипящую воду и отварите до готовности, затем пюрируйте при помощи блендера. Натрите на крупной терке морковь, мелко порубите лук и обжарьте на растительном масле. Переложите зажарку в суп. Добавьте рыбные консервы, слегка размяв их вилкой. Влейте сливки и снова перемешайте блендером. Добавьте плавленый сыр, сухие травы и измельченный зубчик чеснока. Проварите, помешивая, но не кипятите. При подаче украсьте свежей зеленью.

Длительность: 03:49

Дата публикации: 25 апреля 2017

"Контрольная закупка" проверяет качество консервов "Горбуша натуральная" пяти торговых марок: "5 морей", "Беринг", "Вкусные консервы", "Морской котик" и "Ультрамарин". 

Длительность: 33

Дата публикации: 25 апреля 2017

"Убери свою камеру!" – так встретили съемочную группу в одном московском магазинчике, куда "Контрольная закупка" пришла с пакетом купленных здесь просроченных продуктов. В супермаркете по соседству дела, как оказалось, обстоят немногим лучше… Кто виноват в том, что на прилавках лежит просроченный товар?

Длительность: 03:46

Дата публикации: 25 апреля 2017

Народная этимология объясняет название сулугуни как состоящее из двух грузинских слов — «сули» (что означает «душа») и «гули» («сердце»). В домашних условиях сыр сулугуни традиционно делают в основном из коровьего молока, иногда с добавлением буйволиного. По ГОСТу сулугуни делается только из трех компонентов: пастеризованное молоко, закваска и соль. Он очень пластичный, и в процессе варки ему можно придать любую форму – но слоистость и эластичность сыра должна сохраняться в любом виде. Как выбрать лучший сулугуни и на что следует обратить внимание при покупке?

Длительность: 03:31

Дата публикации: 24 апреля 2017

Помидоры – 2 шт., сыр сулугуни – 100 г, яйцо – 1 шт., мука – 100 г, миндаль молотый – 30 г, грецкие орехи молотые – 30 г, петрушка, укроп, кинза, зеленый лук – 150 г, масло оливковое – 100 мл, лук репчатый, перец острый, хмели-сунели – по вкусу. Для заправки: масло оливковое – 70 мл, сок лимонный – 1 ст.л., уксус винный, соль – по вкусу. Сулугуни нарежьте толстыми ломтями. Яйцо взбейте. Каждый кусочек сыра обмакните в яйцо, затем обваляйте в муке и обжарьте в большом количестве масла до румяной корочки. Готовые кусочки переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Зелень и лук мелко нарежьте. Смешайте в миске зелень, измельченные орехи, острый перец, хмели-сунели и нарезанные крупными кусками томаты. Для заправки оливковое масло смешайте с лимонным соком, солью и винным уксусом и взбейте. Заправьте салат заправкой и перемешайте. Подавайте салат с жареным сыром, украсив блюдо маслинами.

Длительность: 03:55

Дата публикации: 24 апреля 2017

Знаменитый актер Георгий Мартиросьян сыграл более 120 ролей в кино, и программа предложила ему исполнить еще одну, весьма необычную – роль хозяина холодильника, в который с любопытством заглянет вся страна. Что в холодильнике у заслуженного артиста России, что дает ему силы проснуться по утрам и от чего артисты не портятся?

Длительность: 03:41

Дата публикации: 24 апреля 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество сыра сулугуни. Участники: «Каждый день», «Лакомо», «Милава», «Свитлогорье» и «Умалат».

Длительность: 33

Дата публикации: 24 апреля 2017

Рецепт сулугуни – один из самых древних в мире, хотя сам этот сыр из разряда молодых. Народная этимология объясняет его название как состоящее из двух грузинских слов — «сули» (что означает «душа») и «гули» («сердце»). Традиционно сыр сулугуни изготавливался только при помощи естественной закваски из сычуга и только вручную без использования каких-либо механических приспособлений. Качественный сулугуни имеет чистый кисломолочный, умеренно соленый вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию. Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. Цвет сыра — от белого до слабо-желтого, однородный по всей массе. В соревновании за звание лучшего продукта принял участие сыр сулугуни торговых марок «Каждый день», «Лакомо», «Милава», «Свитлогорье» и «Умалат».

Длительность: 23:48

Дата публикации: 24 апреля 2017

Окорок — один из главных мясных деликатесов. На столе он появляется редко, обычно накануне праздников, и тем важнее выбрать тот окорок, за который не жалко отдать деньги. У качественного окорока ширина жировой прослойки должна быть не больше 3 сантиметров, шпик не должен быть желтым, а аромат — слишком ярким. В соревновании за звание лучшего продукта принял участие варено-копченый окорок торговых марок «Велком», «Дымов», «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика им. К.Ю. Афанасьева», «Мясновъ» и «Снежана».

Длительность: 23:50

Дата публикации: 21 апреля 2017

Варено-копченый окорок по классической технологии готовится долго: только посол занимает 10 дней а еще сутки на варку и сутки на остывание. На заводах процесс ускоряют, шприцуя мясо посолочной смесью. Тут главное, чем именно шприцуют мясо: в идеале это только соль и фиксатор окраски нитрит натрия. Как распознать некачественный окорок, сколько должен стоить настоящий окорок и на что надо обратить внимание при покупке?

Длительность: 03:45

Дата публикации: 21 апреля 2017

Окорок свиной – 100 г, сыр колбасный – 50 г, яйцо – 2 шт., лук – 1 шт., редис – 3 шт., огурец – 1 шт., помидор – 1 шт., лимон – 1 шт., сухарики – 50 г, майонез – 3 ст.л., масло оливковое – 20 мл, перец – по вкусу. Лук нарежьте полукольцами, редис колечками, огурец, окорок и колбасный сыр кубиками, помидоры и вареные яйца - крупными кусками. Все ингредиенты сложите в миску, залейте лимонным соком, добавьте майонез, перец и оливковое масло и перемешайте. Готовый салат подавайте с сухариками и свежей зеленью.

Длительность: 03:11

Дата публикации: 21 апреля 2017

Каких только разделочных досок не бывает – деревянные и стеклянные, большие и маленькие, с желобками и встроенными весами, разных форм и размеров. Чем хороши разные доски, а от каких лучше отказаться? 

Длительность: 03:17

Дата публикации: 21 апреля 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество варено-копченого окорока. Участники: «Велком», «Дымов», «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика им. К.Ю. Афанасьева», «Мясновъ» и «Снежана».

Длительность: 46

Дата публикации: 21 апреля 2017

Ежегодно в мире съедают пять миллионов тонн сливочного масла. Его считают пищей для ума и эликсиром молодости: как доказали ученые, молочный жир способствует усвоению кальция, который помогает снижению уровня холестерина в организме. Главное — знать меру и употреблять настоящее качественное сливочное масло. В соревновании за звание лучшего продукта приняло участие сливочное масло торговых марок «1000 озер», «Брест-Литовск», «Киржачский молочный завод», «Милава» и «Экомилк».

Длительность: 23:47

Дата публикации: 20 апреля 2017

Сливочное масло – продукт исключительно молочный. По ГОСТу его готовят только из пастеризованных сливок. Но не всякое масло может похвастаться таким составом. Как готовят сливочное масло, как отличить настоящее масло от молочно-растительного продукта и на что стоит обратить внимание при покупке?

Длительность: 04:06

Дата публикации: 20 апреля 2017

Масло сливочное – 20 г, лук-порей – 1 шт., яйцо – 3 шт., сливки – 100 мл, сметана – 1 ст.л., ветчина – 30 г, сыр – 30 г, мускатный орех, зелень – по вкусу. Лук-порей нарежьте мелкими кольцами и обжарьте на сливочном масле. Ветчину нарежьте мелкими ломтиками и добавьте к порею. Яйца взбейте венчиком со сливками и сметаной, добавьте натертый сыр и специи и перемешайте. Залейте яичной смесью порей и ветчину, закройте крышкой и готовьте на медленном огне. Подавайте омлет со свежей зеленью и помидорами-черри. 

Длительность: 03:03

Дата публикации: 20 апреля 2017

Про этот магазин на юго-западе Москвы программа узнала от телезрительницы Зухры Конаковой, руководителя детской кулинарной школы. В нем оказалось не просто огромное количество просроченных продуктов, но и множество других нарушений. Чего удалось добиться от персонала магазина?

Длительность: 03:59

Дата публикации: 20 апреля 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество масла сливочного жирностью 82,5%. Участники: «1000 озер», «Брест-Литовск», «Киржачский молочный завод», «Милава» и «Экомилк».

Длительность: 49

Дата публикации: 20 апреля 2017

Классический рецепт паштета прост: гусиная печень, жир – в идеале гусиный или куриный - или сливочное масло и специи. Это нежный и изысканный деликатес, если его сделали правильно, но при нарушении технологии может подучиться продукт, лишенный и вкуса, и пользы. Вкус правильного паштета – мягкий и нежный, без горечи, с тающей однородной консистенцией. В соревновании за звание лучшего продукта принял участие паштет из гусиной печениторговых марок «Setra», «Hame», «Главпродукт», «Дельконс» и «Елинский».

Длительность: 23:51

Дата публикации: 19 апреля 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество паштета из гусиной печени. Участники: «Setra», «Hame», «Главпродукт», «Дельконс» и «Елинский».

Длительность: 42

Дата публикации: 19 апреля 2017

Классический рецепт паштета прост: гусиная печень, жир или сливочное масло и специи. Но в составе большинства паштетов ингредиентов гораздо больше, и не все из них натуральные и полезные. Чем меньше пищевых добавок в паштет – тем он полезнее. Как выбрать лучший паштет и на что стоит обратить внимание при покупке? 

Длительность: 03:57

Дата публикации: 19 апреля 2017

Хлеб черный – 2 ломтика, гусиный паштет – 100 г, бекон – 100 г, сыр – 50 г, варенье брусничное – 50 г, груша консервированная – 50 г. Кусочки хлеба и бекон положите рядом на разогретую сковороду и обжарьте. Каждый кусочек хлеба намажьте паштетом, затем брусничным вареньем, сверху положите ломтик груши, кусочки сыра и запеките в духовке, пока сыр не расплавится. На тарелку положите ломтики бекона, листья салата, помидоры черри и готовые тосты.

Длительность: 02:54

Дата публикации: 19 апреля 2017