Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

«Контрольная закупка» проверяет качество ржаного заварного хлеба в нарезке. Участники: «Волжский пекарь», «Каравай», «Ржаной Край», «Хлебное Местечко» и «Хлебный Дом».

Длительность: 44

Дата публикации: 5 апреля 2017

К этому продукту у нас особенное отношение: говорят, что придумали его 8000 лет назад совершенно случайно, и с тех пор его рецепт и состав не изменились. Он всегда в центре стола и всему голова. Сегодня программа изучает хлеб – и не просто так: на его качество чаще всего жалуются покупатели. В соревновании за звание лучшего продукта принял участие ржаной заварной хлеб в нарезке торговых марок «Волжский пекарь», «Каравай», «Ржаной Край», «Хлебное Местечко» и «Хлебный Дом».

Длительность: 23:55

Дата публикации: 5 апреля 2017

Этот соленый белоснежный сыр гражданства не имеет, почти каждая страна Балканского полуострова считает брынзу своим продуктом. Хорошая брынза начинается с правильного состава. Как распознать некачественный продукт и как найти на прилавке правильную брынзу, рассказывают эксперты программы. Проверку проходит брынза рассольная пяти торговых марок: "Denmax", "Предгорье Кавказа", "President", "Свитлогорье" и "Сербская". 

Длительность: 22:16

Дата публикации: 4 апреля 2017

Хорошая брынза начинается с правильного состава. В идеале в нем должно быть всего три ингредиента: молоко, закваска и соль. Испортить брынзу несложно, достаточно сэкономить на молоке. Как понять, что в брынзу добавили растительные жиры? Должна ли настоящая брынза крошиться? На что еще обращать внимание при покупке?

Длительность: 03:09

Дата публикации: 4 апреля 2017

Кукурузная крупа – 400 г, сало – 300 г, брынза – 400 г, перец чили – по вкусу. Сварите кукурузную крупу. Нарежьте небольшими кубиками сало и обжарьте до золотистого цвета. В огнеупорное блюдо положите брынзу, разомните вилкой. Сверху выложите кукурузную кашу, а затем шкварки. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Выложите мамалыгу на тарелку, посыпьте тертым перцем чили.

Длительность: 03:28

Дата публикации: 4 апреля 2017

"Контрольная закупка" проверяет качество брынзы рассольной пяти торговых марок: "Denmax", "Предгорье Кавказа", "President", "Свитлогорье" и "Сербская". 

Длительность: 42

Дата публикации: 4 апреля 2017

Виктор Гусев – спортивный комментатор, многодетный отец и примерный семьянин. Чем питается семья Гусевых, удалось ли Наталье Семенихиной найти что-то вредное и какой продукт сам Виктор обнаружил у себя холодильнике впервые?

Длительность: 03:56

Дата публикации: 4 апреля 2017

Предшественником зефира на Руси была пастила, изобретенная тульским купцом Амвросием Прохоровым. Позже во Франции на основе русского рецепта разработали зефир в его почти современном виде. Зефир — самая полезная сладость, в нем практически нет жиров. В его основе — пектин, который способствует очищению организма от токсинов, снижает уровень холестерина в крови и улучшает пищеварение. В соревновании за звание самого качественного продукта принял участие ванильный зефир торговых марок «Красный пищевик», «Лянеж», «Мое обожание», «Тверской кондитер» и «Шармэль».

Длительность: 23:49

Дата публикации: 3 апреля 2017

Диетологи относят зефир к полезным сладостям: в нем нет жиров, зато может содержаться полезный йод - если зефир сделан на агар-агаре - или пектин. У хорошего зефира поверхность сухая, без трещин и признаков засахаривания. От чего зависит цена зефира и на что стоит обратить внимание при покупке?

Длительность: 03:10

Дата публикации: 3 апреля 2017

Тесто: мука пшеничная – 300 г, масло сливочное – 200 г, сахар – 100 г, яйцо куриное – 1 шт., сметана – 1 ст.л., разрыхлитель – 1 щепотка, соль – по вкусу. Начинка: зефир – 100 г, сливки 33% - 100 мл, сахарная пудра – 1-2 ч.л., слива – 100 г, красная смородина – 100 г, джем – 50 г, мята – по вкусу. Из муки, сливочного масла комнатной температуры, сахара, сметаны, разрыхлителя, соли и яйца замесите песочное тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и на 10-15 минут уберите в холодильник. Тесто раскатайте на посыпанном мукой листе пергаментной бумаги в тонкий пласт толщиной 2 мм. С помощью круглой миски вырежьте из теста кружки, переложите их в формочки и сформируйте корзиночки. Запеките корзиночки в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Зефир разломайте на кусочки, сложите в миску, миску поставьте на водяную баню. Размешивайте зефир, пока он не расплавится, затем остудите его до комнатной температуры. Жирные сливки взбейте до густой пены, добавьте сахарную пудру и снова взбейте. Сливы измельчите. Готовые корзиночки выньте из формочек. В каждую корзиночку положите немного джема, немного ягод, затем зефирный крем. Украсьте сверху взбитыми сливками, ягодами и измельченными листьями мяты.

Длительность: 05:37

Дата публикации: 3 апреля 2017

Певица Ирина Ортман пришла на кондитерскую фабрику, чтобы узнать, как готовится зефир. Что показали певице на производстве и зачем зефир склеивают из двух половинок?

Длительность: 03:01

Дата публикации: 3 апреля 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество ванильного зефира. Участники: «Красный пищевик», «Лянеж», «Мое обожание», «Тверской кондитер» и «Шармэль».

Длительность: 38

Дата публикации: 3 апреля 2017

Когда-то так называли кусок мяса на кости, но с появлением и распространением столовых приборов надобность в косточке отпала, и мясо стали только отбивать – для мягкости, и панировать – для сочности. И только в начале ХХ века мясо для котлет стали перемалывать в фарш. Для них используются самые разные виды мяса, и считается, что куриные котлеты не только дешевле, но и полезнее других. Так ли это, разбираются эксперты программы.  В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие замороженные куриные котлеты торговых марок «Каждый день», «Купи!», «Ложкаревъ», «Морозко» и «С пылу с жару».

Длительность: 23:48

Дата публикации: 31 марта 2017

Идеальный состав куриных котлет – куриный фарш, специи, хлебный мякиш и панировочные сухари. Но недобросовестные производители не прочь сэкономить, добавляя в котлеты соевый белок и некачественный фарш – из мяса птицы механической обвалки. Можно ли сэкономить на куриных котлетах и на что стоит обратить внимание при выборе котлет?

Длительность: 04:02

Дата публикации: 31 марта 2017

Фарш куриный – 500 г, яйцо – 1 шт., хлеб белый – 2 кусочка, яблоко зеленое – 1 шт., лук – 1 шт., соль, перец – по вкусу. Для заливки: горчица – 1 ч.л., сметана – 4 ч.л., сыр – 100 г. Лук нарежьте мелким кубиком. Яблоко очистите и натрите на крупной терке. Подсушенный белый хлеб замочите в молоке. Смешайте лук, яблоко, отжатый хлеб и куриный фарш, перемешайте, добавьте яйцо, посолите, поперчите и замешайте фарш. Формочки для кексов смажьте маслом. Фарш разложите по формочкам и запеките в духовке в течение 25-30 минут при температуре 200 градусов. Для соуса взбейте сметану с горчицей. Готовые котлеты смажьте соусом, затем посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5-7 минут. Готовые котлеты подавайте со свежей зеленью.

Длительность: 04:23

Дата публикации: 31 марта 2017

В магазин на юге Москвы съемочная группа пришла вместе с телезрительницей. Причина – просроченные молочные продукты, испорченная рыба и еще множество других нарушений. И в соседнем магазине – множество просроченных товаров. Как отреагировали работники магазинов?

Длительность: 03:09

Дата публикации: 31 марта 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество замороженных куриных котлет. Участники: «Каждый день», «Купи!», «Ложкаревъ», «Морозко» и «С пылу с жару».

Длительность: 58

Дата публикации: 31 марта 2017

Качественные вафли имеют однородную консистенцию и ровный цвет, аккуратные края, они не должны оставлять жирный слой на руках. При надломе качественная вафля должна издавать характерный хруст. Храниться они должны в сухом, защищенном от света месте, в герметичной упаковке. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие шоколадные вафли торговых марок «Волжский пекарь», «Коровка», «Коломенское», «Семейка Озби» и «Яшкино».

Длительность: 23:50

Дата публикации: 30 марта 2017

В состав вафель могут входить растительные масла, в которых содержатся вредные трансжиры – поэтому лучше выбирайте вафли, в составе которых нет маргарина или растительного жира. Сколько должны стоить шоколадные вафли и на что стоит обратить внимание при их покупке?

Длительность: 03:18

Дата публикации: 30 марта 2017

Мука пшеничная – 400 г, молоко – 200 мл, яйца – 3 шт., сахарная пудра – 1 ч.л., вода газированная – 200 мл, сахар – 1 ст.л., какао – 2 ст.л., масло сливочное – 100 г, масло растительное – 50 мл. Для крема: маскарпоне – 100 г, сливки – 50 мл, сахар, мандарины – по вкусу. Желтки отделите от белков, белки охладите в холодильнике. Желтки смешайте размягченным сливочным маслом, добавьте теплое молоко, газированную воду, муку, сахар и тщательно перемешайте. К белкам добавьте немного соли и взбейте до легких пиков, затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до устойчивой пены, затем переложите взбитые белки в тесто и аккуратно перемешайте. Добавьте какао и снова перемешайте. Вафельницу смажьте растительным маслом, испеките вафли. Теплые вафли скрутите в трубочку. Для крема взбейте маскарпоне и сливки, добавьте сахар и сок мандарина. Взбейте крем. Подавайте вафли в кремом, украсив дольками мандаринов и шоколадной крошкой.

Длительность: 04:27

Дата публикации: 30 марта 2017

Телезритель купил кусок свинины в вакуумной упаковке, в котором оказалась игла. Производитель предложил заменить мясо, но покупатель таким предложением остался недоволен. Как игла могла оказаться в мясе и что делать в подобных случаях?

Длительность: 03:47

Дата публикации: 30 марта 2017

«Контрольная закупка» проверяет качество шоколадных вафель. Участники: «Волжский пекарь», «Коровка», «Коломенское», «Семейка Озби» и «Яшкино».

Длительность: 42

Дата публикации: 30 марта 2017

По ГОСТу состав «Сливочных» сосисок прост: говядина, свинина, сливки и специи. Но найти такие сосиски в магазине непросто, потому что в основном эти сосиски делают по техническим условиям, а все из-за главного компонента — сливок. Даже высокая цена не гарантирует высокое качество. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие сосиски «Сливочные» торговых марок «Велком», «Великолукский мясокомбинат», «Коломенское», «Ремит» и «Снежана».

Длительность: 23:52

Дата публикации: 29 марта 2017

Согласно ГОСТу, в составе сливочных сосисок должны быть сливки, благодаря которым они поучили свое название, говядина высшего сорта, маложирная свинина и специи. Но чаще такие сосиски производят по ТУ, что позволяет производителям сильно сэкономить на сырье. Как выбрать самые вкусные сосиски, на что стоит обратить внимание при покупке и сколько должны стоить настоящие сосиски? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:28

Дата публикации: 29 марта 2017