Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Кетчуп — поистине народный король соусов, он есть почти в любом холодильнике. Еще бы — вкусный, подходит к любым блюдам и при этом недорогой. Состав идеального томатного кетчупа — помидоры, уксус, соль, сахар и специи. Найти на прилавке самый вкусный соус помогает «Контрольная закупка». В соревновании за звание лучшего продукта принял участие томатный кетчуп торговых марок «Heinz», «Моя Семья», «Calve», «Mr. Ricco» и «Слобода».

Длительность: 23:13

Дата публикации: 18 ноября 2016

Кетчупы делятся на четыре категории — в зависимости от того, только томатов в них содержится, — от второй до экстра. Цена зависит не только от состава, но и от упаковки: пластиковые пакеты дешевле и практичнее, но кетчуп в стекле дольше хранится и обычно не содержит консервантов. Где родина кетчупа и из чего его делали триста лет назад, как выбрать лучший кетчуп и на что стоит обращать внимание при покупке? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 05:06

Дата публикации: 18 ноября 2016

Фарш смешанный — 0,5 кг, лук — 1 шт., кабачок — ½ шт., чеснок — 1 зубчик, яйцо — 1 шт., укроп, соль, перец — по вкусу, лаваш армянский — 3 шт., сыр — 100 г, масло растительное — 10 мл, зелень. Томаты черри — для подачи. Заливка: кетчуп — 150 г, майонез — 150 г, йогурт натуральный — 150 г. В мясной фарш добавьте яйцо, мелко нарезанный лук и чеснок, натертый кабачок и рубленную свежую зелень, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Кетчуп, майонез и йогурт перемешайте и дайте настояться. Армянский лаваш разложите на столе и смажьте кетчупом. Фарш разложите вдоль края лаваша, заверните рулетом. Несколько рулетов сложите, аккуратно сворачивая, в смазанную растительным маслом форму для запекания, чтобы получилась улитка, и залейте заливкой. Посыпьте тертым сыром и запеките в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Подавайте с помидорами черри и свежей зеленью. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 05:00

Дата публикации: 18 ноября 2016

Утка, перепелка, индейка или курица входят в меню примерно 90% россиян. Съемочная группа программы не стала спорить о том, чье мясо вкуснее, а решила выяснить, какая птица самая полезная и универсальная в приготовлении. В чем польза каждой птицы и как их выбирать? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:21

Дата публикации: 18 ноября 2016

«Контрольная закупка» проверяет качество томатного кетчупа. Участники: «Heinz», «Моя Семья», «Calve», «Mr. Ricco» и «Слобода». Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 28

Дата публикации: 18 ноября 2016

Мука — один из самых древних продуктов, но за десять тысяч лет принцип изготовления не изменился — поменялись лишь орудия производства. В пшеничной муке высшего сорта содержится 80% крахмала и 10% белков, в ней почти нет клетчатки и витаминов. Хотя она — один из наименее полезных видов муки, ей нет равных по хлебопекарным свойствам: в ней много клейковины, поэтому тесто получается эластичным. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие мука пшеничная высшего сорта торговых марок «Аладушкин», «Настюша», «С.Пудовъ», «Рязаночка» и «Сокольническая».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 17 ноября 2016

Муку всегда старались делать чище, белее, воздушнее, чтобы хлеб был пышнее и светлее. Однако цельнозерновая мука, то есть неочищенная от примесей и отрубей, гораздо полезнее — в ней есть клетчатка, микроэлементы и витамины, которые практически отсутствуют в белой муке. Чем различается мука разных сортов, какую муку лучше взять для пирогов, а какую — для пряников, и на что стоит обращать внимание при покупке муки? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:32

Дата публикации: 17 ноября 2016

Мука пшеничная — 200 г, дрожжи — 2 ст.л., разрыхлитель — 2 ст.л., яйцо — 2 шт., масло сливочное — 2 ст.л., масло растительное — 500 мл, сахарная пудра, корица — по вкусу, мята — для украшения. Муку просейте в миску, добавьте дрожжи, разрыхлитель, яйца, сливочное масло и тщательно перемешайте. Готовое тесто скатайте в шар и дайте отдохнуть в течение 30 минут. В глубокой сковороде разогрейте масло. Тесто раскатайте в колбаску и нарежьте небольшими кусочками. Каждый кусочек расплющите рукой и с помощью пластиковой пробки от бутылки вырежьте отверстие. Пончики переложите в масло и обжарьте во фритюре. Готовые пончики переложите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир. Подавайте, посыпав сахарной пудрой и корицей, со свежей мятой и вареньем. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:07

Дата публикации: 17 ноября 2016

Скаморца, рикотта, буррата, моцарелла — теперь все эти итальянские сыры делают и в Подмосковье. Как варят российские итальянские сыры, изучала Наталья Семенихина. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 05:33

Дата публикации: 17 ноября 2016

«Контрольная закупка» проверяет качество муки пшеничной высшего сорта. Участники: «Аладушкин», «Настюша», «С.Пудовъ», «Рязаночка» и «Сокольническая». Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 58

Дата публикации: 17 ноября 2016

Если и есть сало, то на завтрак — оно зарядит энергией на целый день. Но поскольку оно очень калорийно, есть его лучше небольшими порциями. Но, кроме жиров, в сале содержится уникальная омега-6-ненасыщенная жирная арахидоновая кислота, которая помогает организму включить иммунный ответ при встрече с вирусами и бактериями. Качественное сало — нежно розовое, у несвежего появляется желтый оттенок. В соревновании за звание лучшего продукта принял участие шпик по-домашнему торговых марок «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика им. К.Ю. Афанасьева», «Коломенское», «Микоян», «Рублевский» и «Бахрушинъ».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 16 ноября 2016

Приверженцы здорового питания исключают сало из рациона, и напрасно: в нем содержится множество полезных веществ и витамины А, Д и Е, а поправляются, как утверждают диетологи, не от жира, а от углеводов, которых в сале почти нет. К тому же сало дает долгое ощущение сытости. Как найти качественное сало, какая разница между салом и шпиком и с чем лучше есть сало? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:59

Дата публикации: 16 ноября 2016

Сало — 400 г, лук — 2 шт., морковь — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, масло растительное — 15 мл, вода — 200 г, сахар — 100 г, соль — 200 г, гвоздика, лавровый лист, фенхель, перец — по вкусу. Тщательно натрите сало со всех сторон смесью соли и сахара и поставьте в холодильник на час-полтора. Лук и морковь нарежьте крупными кубиками, чеснок порубите. С сала смойте лишнюю обсыпку и обсушите бумажным полотенцем. На сале аккуратно надрежьте кожу диагональной сеткой с шагом примерно в сантиметр, в разрезы поместите гвоздику. Обжарьте сало на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. В том же сотейнике обжарьте овощи, слегка присолив, добавьте специи, перемешайте и сверху поместите сало. Залейте сало кипящей водой примерно до половины и оставьте томиться на среднем огне примерно на полтора часа, не закрывая крышкой. Остудите сало в холодильнике. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:40

Дата публикации: 16 ноября 2016

Лук и чеснок — необходимая вещь в период простуд: содержащиеся в них вещества фитонциды убивают бактерии и вирусы. Эксперт расскажет все о сортах лука, научит выбирать лучший лук и чеснок и объяснит, как лучше их хранить. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:56

Дата публикации: 16 ноября 2016

«Контрольная закупка» проверяет качество шпика по-домашнему. Участники: Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика им. К.Ю. Афанасьева, «Коломенское», «Микоян», «Рублевский» и «Бахрушинъ». Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 58

Дата публикации: 16 ноября 2016

Манная крупа не делится на сорта — она отличается лишь сортами пшеницы, из которой сделана. Узнать это можно по буквенной маркировке: М — сделано из пшеницы мягких сортов, Т — из твердых, МТ — из смеси. В крупе не должно быть посторонних примесей и комков. Выбирайте крупу кремового или белого цвета в прозрачной герметичной упаковке. Какая манка самая полезная, от чего зависит цена манной крупы и на что стоит обратить внимание при покупке? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:37

Дата публикации: 15 ноября 2016

Крупа манная — 1,5 стакана, сахар — 1,5 стакана, тыква тертая — 1,5 стакана, кефир- 1,5 стакана, вода — 0,5 стакана, лимон — 1 шт., разрыхлитель теста — 1 ст.л. Сироп: сахар — 100г, вода — 200 мл, сок лимона — по вкусу. Тыкву натрите на терке. В миску высыпьте манную крупу, добавьте тыкву, сахар, кефир, воду, лимонный сок, разрыхлитель теста и тщательно перемешайте. Тесто разлейте по формам и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Для сиропа сахар залейте водой и лимонным соком и доведите до кипения, часто помешивая. Готовый манник полейте сиропом, посыпьте дроблеными орехами и кокосовой стружкой. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:51

Дата публикации: 15 ноября 2016

Поклонников жевательного мармелада много как среди детей, так и среди взрослых. Насколько он полезен, как производят мармелад и какой мармелад лучше, разбирается телеведущая Анастасия Трегубова. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 05:51

Дата публикации: 15 ноября 2016

Манная каша легко усваивается, поэтому врачи считают манную крупу полезной и необходимой растущему организму, ее рекомендуют для детского питания и для людей с проблемами пищеварения. Крупа должна быть однородной по цвету и не должна содержать сорных примесей и излишней влаги. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие манная крупа торговых марок «Мистраль», «Мелькруп», «Националь», «Чистая Крупа» и «Ярмарка».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 15 ноября 2016

«Контрольная закупка» проверяет качество манной крупы. Участники: «Мистраль», «Мелькруп», «Националь», «Чистая Крупа» и «Ярмарка». Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 37

Дата публикации: 15 ноября 2016

Куриное мясо универсально — из него можно приготовить множество разнообразных блюд, главное знать, для чего больше подходит та или иная часть тушки. Крылья чаще жарят, грудку обычно варят или используют в салатах, а бедра идут на шашлык, котлеты или на жарку. Голень подходит почти для любого блюда: ее можно запечь, пожарить, сварить на бульон и так далее. Качественные голени должны быть чистыми, с аккуратными срезами, с бледно-желтой кожей и упругим красновато-розовым мясом без гематом и лишних перьев. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие охлажденные куриные голени торговых марок «Белая Птица», «Каждый День», «Петелинка», «Приосколье» и «Ярославский Бройлер».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 14 ноября 2016

Кто ест курицу, становится счастливее: ведь в курятине содержится витамин В6, который помогает выработке гормона счастья. Куриные голени — самая универсальная часть курицы: их можно запечь, пожарить, сварить на бульон и так далее. Обычно в магазинах продаются голени цыплят-бройлеров в возрасте 6-8 недель: в таком возрасте цыплята имеют особенно нежное и сочное мясо. Шеф-повар даст мастер-класс по выбору и приготовлению курятины, а эксперт расскажет о том, как выращивают бройлеров и на что обращать внимание при покупке куриных голеней. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:39

Дата публикации: 14 ноября 2016

Голень куриная — 3 шт., картофель — 3 шт., шампиньоны — 5 шт., тесло слоеное — 400 г, лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., масло растительное — 30 мл, масло сливочное — 15 г, соль, перец — по вкусу, овощи для подачи. Куриные голени отварите в подсоленной воде. Лук нашинкуйте, шампиньоны нарежьте произвольно. Лук и грибы обжарьте на смеси растительного и сливочного масел. Отварной картофель нарежьте средними кусочками и добавьте в зажарку до легкой корочки, затем разомните картофель, добавьте молоко, перемешайте и опалите с помощью газовой горелки. Тесто раскатайте до толщины 3-4 мм, разрежьте на 4 части. На кондитерское кольцо положите кусок теста и сформируйте мешок, наполните его начинкой, воткните курную ножку и защипайте тесто на косточке. Для надежности края теста свяжите жгутом из фольги. Выложите голени на смазанный маслом противень, смажьте яйцом и выпекайте при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Перед подачей удалите фольгу, добавьте зелень, перец и помидоры. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 06:29

Дата публикации: 14 ноября 2016

У жителей московского района Медведково накипело: в местном магазине очень много просроченных и испорченных продуктов. В контрольном рейде съемочной группе программы помогают добровольцы — местные жители. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:36

Дата публикации: 14 ноября 2016