Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Рафинированное масло подвергалось химической абсорбции, то есть очистке от посторонних примесей. Оно настолько чистое, что сохраняет все свойства продуктов, которые на нем готовятся, а при нагревании не образуются канцерогены. Что такое вымороженное масло, чем отличается рафинация от дезодорации и какие сорта масла лучше употреблять для готовки? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:12

Дата публикации: 3 ноября 2016

Перловая крупа — 300 г, тыква — 230 г, шампиньоны — 4 шт., сыр — 150 г, лук — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, масло сливочное — 20 г, бульон, зелень, соль, перец — по вкусу. Грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок натрите на терке, тыкву очистите и нарежьте кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук и чеснок. Добавьте предварительно замоченную перловую крупу. Постоянно помешивая, готовьте до выпаривания жидкости. Добавьте тыкву, посолите, поперчите и тушите, при необходимости постепенно подливая бульон. Добавьте сливочное масло, тертый сыр и жареные грибы и перемешайте. Подавайте со свежей зеленью. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:23

Дата публикации: 3 ноября 2016

В куриной печени железа больше, чем в говяжьей, а по содержанию витаминов она может дать фору очень многим продуктам, не обязательно мясным. В ней много белка и мало жира, она легко усваивается. Качественная печень должна быть упругой, гладкой и блестящей, без разрывов и кровяных сгустков. Свежая печень имеет насыщенный коричнево-бурый цвет. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие печень куриная охлажденная торговых марок «Белгранкорм», «Мираторг», «Петелинка», «Первая Свежесть» и «Ясные Зори».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 2 ноября 2016

Куриная печень относится к субпродуктам первой категории, но в отличие от многих деликатесов готовится очень быстро и просто. Блюда из куриной печени не только вкусные, но и полезные. Но все это справедливо лишь тогда, когда блюда готовятся из качественного продукта. Как выбрать лучшую куриную печень и на что обращать внимание при покупке? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:33

Дата публикации: 2 ноября 2016

Тесто: мука пшеничная — 250 г, молоко — 250 мл, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 30 г, дрожжи сухие — 5 г, соль, сахар — по вкусу, масло растительное — 250 мл. Начинка: печень куриная — 250 г, лук репчатый — 1 шт., сливки — 30 мл, соль, перец — по вкусу. Добавьте в теплое молоко сухие дрожжи, немного соли и сахара, перемешайте и поставьте на десять минут в теплое место. Затем просейте в опару муку, добавьте сахар, соль, растопленное сливочное масло, желток и молоко, замесите тесто. Накройте его влажной салфеткой и дайте подойти в теплом месте около сорока минут. Куриную печень нарежьте небольшими кусочками. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте мелко нарезанный лук. Переложите на сковороду печень, обжарьте сначала на сильном огне, затем добавьте сливки, соль, специи и тимьян, доведите до готовности на слабом огне, часто помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть. В сотейнике разогрейте растительное масло. Из теста сформируйте небольшую лепешку, положите туда ложку куриной печени и заверните в тесто. Обжарьте пончики во фритюре. Подавайте со свежей зеленью. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:47

Дата публикации: 2 ноября 2016

Изучать ассортимент рыбной продукции в магазинах отправился эксперт программы. Правда ли, что с каждой третьей рыбой а прилавке что-то не так? Что нашел эксперт на прилавках? И можно ли найти качественную рыбу? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:55

Дата публикации: 2 ноября 2016

«Контрольная закупка» проверяет качество печени куриной охлажденной. Участники: «Белгранкорм», «Мираторг», «Петелинка», «Первая Свежесть» и «Ясные Зори». Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 54

Дата публикации: 2 ноября 2016

Своим цветом бородинский хлеб обязан натуральному солоду. Согласно старинным рецептам, в такое тесто не кладут дрожжи — их роль играет закваска. Живая закваска придает хлебу приятную кислинку, а сладковатым хлеб делает патока и заварная ржаная мука. Кроме ржаной муки, в тесте используется пшеничная второго сорта, а еще сухой хмель, кориандр и соль. В соревновании за звание лучшего продукта принял участие хлеб Бородинский нарезанный торговых марок «Волжский Пекарь», БКК «Коломенское», «Хлебный Дом», Хлебокомбинат «Пеко» и «Черемушки».

Длительность: 23:09

Дата публикации: 1 ноября 2016

Стоимость буханки хлеба зависит не только от состава — натуральные и качественные ингредиенты дороже, — но и от других факторов: упаковки, нарезки, наценки магазина и так далее. Столько должна стоить буханка качественного бородинского хлеба, как выпекают бородинский хлеб и на что стоит обратить внимание при покупке? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:50

Дата публикации: 1 ноября 2016

Хлеб бородинский — 1 шт., творог — 500 г, перец болгарский — 1 шт., оливки консервированные — 10 шт., яйцо — 2 шт., майонез — 200 г, укроп — по вкусу. С буханки срежьте верхнюю корку и извлеките мякиш, оставив корку толщиной примерно в сантиметр. Запеченный перец нарежьте кубиками, оливки — колечками. Творог посолите и разомните вилкой, добавьте в него перец и оливки и перемешайте. Обмажьте хлеб начинкой, положите внутрь вареные яйца и заполните хлеб начинкой полностью. Закройте хлеб крышкой, буханку со всех сторон обмажьте майонезом и обсыпьте нарезанным свежим укропом. Перед подачей буханку нарежьте на ломтики. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:42

Дата публикации: 1 ноября 2016

На полках магазинов представлено множество видов хлебцев по самым разным ценам. Переплачивать за хлебцы не стоит, но стоит заплатить за качество. Какие из хлебцев самые вкусные и полезные, как производят разные виды хлебцев и чего не должно быть в качественных хлебцах? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:30

Дата публикации: 1 ноября 2016

«Контрольная закупка» проверяет качество хлеба Бородинского нарезанного. Участники: «Волжский Пекарь», БКК «Коломенское», «Хлебный Дом», Хлебокомбинат «Пеко» и «Черемушки». Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 49

Дата публикации: 1 ноября 2016

Ветчина — продукт простой и привычный, хотя ее история насчитывает более двух тысяч лет. С ее именем связаны великие завоевания и географические открытия — ведь ветчина калорийна и долго хранится. Как производят современную ветчину, сколько хранится качественная ветчина и на что надо обращать внимание при выборе ветчины? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:42

Дата публикации: 31 октября 2016

Ветчина — 200 г, огурец соленый — 1 шт., яйцо — 4 шт., майонез — 3 ст.л., лук — 1 шт., лимон — 1 шт., сахар, соль, перец, зелень — по вкусу. Лук нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте в течение 10-15 минут в лимонном соке с солью и сахаром. Яйца взбейте с майонезом и небольшим количеством сахара и соли. На растительном масле испеките яичные блинчики и дайте немного остыть. Ветчину, соленый огурец и яичные блинчики нарежьте соломкой. Смешайте лук, ветчину, огурцы, половину блинчиков и майонез. Подавайте салат со свежей зеленью и оставшимися яичными блинчиками. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:57

Дата публикации: 31 октября 2016

Половина жалоб на сайте программы — на просроченные продукты в магазинах. Две телезрительницы вместе со съемочной группой программы отправились по магазинам московского района Беляево с целью найти и убрать с прилавков просроченные продукты. Что им удалось обнаружить, и как реагируют на рейд сотрудники магазинов? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 05:04

Дата публикации: 31 октября 2016

«Контрольная закупка» проверяет качество ветчины из свинины. Участники: «Велком», «Коровино», «Каждый день», «Микоян» и «Папа может». Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 40

Дата публикации: 31 октября 2016

Классическую свиную ветчину делают из окорока — одной из самых ценных частей свиной туши: мясо окорока плотное, сочное и не разваливается. По ГОСТу в состав ветчины входят свинина, соль, вода и сахар. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие ветчина торговых марок «Велком», «Коровино», «Каждый день», «Микоян» и «Папа может».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 31 октября 2016

Сметана — это сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Сметану считают одним из наиболее характерных русских, украинских и белорусских национальных продуктов. Ее используют при выпечке. как соус к первым и вторым блюдам, ею заправляют салаты и даже десерты. Традиционно сметану готовят из сливок с добавлением закваски. У качественной сметаны должна быть глянцевая поверхность, однородная консистенция без комков и сливочно-молочный вкус с приятной кислинкой. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие сметана жирностью 20% торговых марок «Благода», «Домик в деревне», «Останкинское», «Простоквашино» и «Чистый край».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 28 октября 2016

Традиционно сметану готовят из сливок с добавлением закваски. У качественной сметаны должна быть глянцевая поверхность, однородная консистенция без комков и сливочно-молочный вкус с приятной кислинкой. В чем разница между закваской, фермерской и термостатной сметаной, на что стоит обращать внимание при покупке и сколько должна стоить настоящая сметана? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 05:26

Дата публикации: 28 октября 2016

Морковь — 1 шт., яблоко — 1 шт., кукуруза консервированная — 3 ст.л., горошек консервированный — 3 ст.л., яйцо — 2 шт.. Заправка: сметана — 100 г, горчица — 1 ч.л., соль, перец — по вкусу. Кусок пищевой пленки смажьте растительным маслом и поместите в кулинарное кольцо. В получившийся мешочек разбейте яйцо, края пленки завяжите. Со вторым яйцом сделайте то же самое. Поместите мешочки с яйцами в кипящую воду и отварите в течение 3 минут. Настрогайте морковь с помощью овощечистки. Горох и кукурузу положите к моркови и перемешайте. В сметану добавьте горчицу, соль, перец и перемешайте. Овощи разложите по тарелкам, добавьте заправку, рядом положите яйцо-пашот. Украсьте нарезанными соломкой яблоками, свежей зеленью и розовым перцем. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:46

Дата публикации: 28 октября 2016

Эксперт помогает телеведущей Ирине Муромцевой выбирать тыкву. Как найти самую вкусную тыкву, сколько она хранится и в чем ее польза? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:40

Дата публикации: 28 октября 2016

«Контрольная закупка» проверяет качество сметаны жирностью 20%. Участники: «Благода», «Домик в деревне», «Останкинское», «Простоквашино» и «Чистый край». Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 55

Дата публикации: 28 октября 2016

Шоколадное масло — хотя и очень калорийный, но натуральный и очень вкусный продукт. Для многих это вкус детства, но в последнее время его заменила шоколадная паста. Врач-диетолог и эксперты программы изучают оба продукта и решают, что полезнее и вкуснее. А что выберут дети? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:51

Дата публикации: 27 октября 2016

Масло сливочное шоколадное — 200 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель теста — 1 ст.л., молоко — 3 ст.л., мука — 350 г, сахар — 7 ст.л., какао — 1 ст.л., сахарная пудра, ягоды, свежая мята — для украшения. Масло комнатной температуры разомните вилкой и, тщательно перемешивая с помощью венчика, постепенно добавьте яйцо, разрыхлитель, молоко, муку, сахар и какао. Тщательно замесите тесто до однородной консистенции. Готовое тесто раскатайте до толщины около полсантиметра и с помощью формочек нарежьте печенья. Разложите печенья на пергаментной бумаге и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Готовые печенья посыпьте сахарной пудрой и украсьте мятой и свежими ягодами. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 02:57

Дата публикации: 27 октября 2016