Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Под Новый год магазины проводят акции и предлагают продукты со скидкой. Что это — подарок покупателям или попытка сбыть неликвидный товар? Чтобы это выяснить, программа «Контрольная закупка» решила провести контрольный рейд. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:34

Дата публикации: 15 декабря 2015

Согласно ГОСТу, готовят сметану из сливок жирностью 32% и закваски. В зависимости от технологий получают продукт нужной жирности. Существуют несколько способов производства: традиционный — термостатный, — и резервуарный. Сделанная резервуарным способом сметана встречается чаще, стоит дешевле и дольше хранится. На что стоит обратить внимание при покупке сметаны? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 02:42

Дата публикации: 14 декабря 2015

Тесто дрожжевое — 1 кг, блины — 5 шт., яйцо — 1 шт., соль, перец по вкусу. Для начинки: семга — 300 г, шампиньоны — 200 г, лук репчатый — 1 шт., сметана — 150 г, рис — 200 г, сыр творожный — 250 г, яйцо — 6 шт., цедра лимона, зелень, масло оливковое Тесто разделите на три части: две одинаковые, одна поменьше. Раскатайте в пласты. Первым пластом застелите форму и сверху выкладывайте слоями начинку, каждый слой начинки прикрывайте блином. Первый слой: семгу порежьте на кусочки, слегка обжарьте, при необходимости разомните вилкой. Второй слой: шампиньоны нарежьте и обжарьте с луком, добавьте сметану, перемешайте. Третий слой: петрушку мелко нарежьте, смешайте с отваренным рисом. Четвертый слой: творожный сыр смешайте с тертой цедрой лимона. Пятый слой: натрите на терке вареные яйца и смешайте с измельченным укропом и оливковым маслом. Накройте последним блином, придавите. Накройте пирог вторым пластом теста, проколите в нескольких местах, сделайте надрезы острым ножом. Из третьего пласта сделайте украшения, смажьте поверхность яйцом. Выпекайте около 30 минут при 200 градусах. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 05:22

Дата публикации: 14 декабря 2015

Ежегодно в России производят 38 тысяч тонн сметаны. Это русский национальный продукт и аналогов в мире у нее нет. Качество молока определяет вкус сметаны: чем свежее, тем лучше. Как делают сметану на современных заводах? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:09

Дата публикации: 14 декабря 2015

Сметана — это сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Сметану считают одним из наиболее характерных русских, украинских и белорусских национальных продуктов. Ее используют при выпечке. как соус к первым и вторым блюдам, ею заправляют салаты и даже десерты. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие сметана торговых марок «Брест-Литовск», «Благода», «Б.Ю. Александров», «Дмитровский молочный завод», «Кубанский молочник» и «Росагроэкспорт»

Длительность: 23:58

Дата публикации: 14 декабря 2015

Кукуруза — незаменимый продукт на новогоднем столе, ее золотистые зерна сделают любой салат ярким, праздничным и вкусным. Но цены на консервированную кукурузу различаются в разы. Можно ли сэкономить на консервированной кукурузе, или качество напрямую зависит от стоимости продукта, разбираются эксперты «Контрольной закупки». Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:04

Дата публикации: 11 декабря 2015

Кукуруза консервированная — 1 банка, сыр — 40 г, яйца — 2 шт., натуральный йогурт — 1,5 стакана, кукурузное масло — ¾ стакана, перец чили — 1 шт., перец болгарский — 1 шт., мука — 1 стакан, крахмал — 4 ст. л., пекарский порошок — 1 ч. л., черный молотый перец — 1 ч. л., соль — по вкусу. Очистите острый и сладкий перец, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками. Просеянную муку смешайте с крахмалом и пекарским порошком, посолите, поперчите, добавьте натертый на средней терке сыр. Яйца взбейте миксером до образования пены, влейте йогурт и кукурузное масло, аккуратно перемешайте, добавьте нарезанный острый и болгарский перец, всыпьте муку, перемешайте ложкой. Положите кукурузу и еще раз перемешайте. Формочки смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Разлейте тесто по формочкам (не доверху) и выпекайте в духовке при 180 градусах 20 минут. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:38

Дата публикации: 11 декабря 2015

На Руси было 200 постных дней в году, и все они строго соблюдались. Неудивительно, что в русской кухне есть огромное количество постных блюд. Правда, о многих незаслуженно забыли. О традиционной русской кухне и истории постных блюд рассказывает основатель музея древнерусской кухни Сергей Дмитриев. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:50

Дата публикации: 11 декабря 2015

Оказывается, надписи «отборная», «сахарная», «сладкая» на банках с консервированной кукурузой — не более чем маркетинговый ход. На что действительно стоит обращать внимание, так это на дату производства и наполненность банки. Как выбрать лучшую кукурузу, рассказывают эксперты «Контрольной закупки». В соревновании за звание лучшего продукта участвует кукуруза торговых марок «6 соток», «Globus», «Green Ray», «Corrado», «Фрау Марта» и «Царь-овощ».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 11 декабря 2015

В качественных консервах кусочки рыбы должны быть плотно уложены, а заливка отличается прозрачностью. Темная рыба — признак нарушения технологии производства. На вкус рыба должна быть нежной и сочной. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие консервы торговых марок «5 морей», «Донской орешек», «Капитан вкусов», «Морской котик», «Рыбпромпродукт» и «Штурвал».

Длительность: 23:17

Дата публикации: 10 декабря 2015

Скумбрию вылавливают в основном у берегов Африки, большую часть сразу замораживают и отправляют на предприятия. Технология приготовления рыбных консервов может быть разной. По ГОСТу рыбу могут как просто отварить, так и предварительно обжарить. В последнем случае продукт получается более сочным. Полный выпуск смотрите здесь>>

Длительность: 04:03

Дата публикации: 10 декабря 2015

Консервы «Скумбрия натуральная с добавлением масла» — 1 банка, рис — 150 г, яйцо — 1 шт., сыр — 50 г, мука — 50 г, соль, перец — по вкусу. Извлеките косточки и разомните скумбрию вилкой. Добавьте отварной рис, яйцо и тертый сыр. Посолите и поперчите. Сформуйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Подайте котлеты со свежими овощами. Полный выпуск смотрите здесь>>

Длительность: 03:06

Дата публикации: 10 декабря 2015

Программа «Контрольная закупка» совершила проверочный рейд в один из продуктовых магазинов по просьбам покупателей. Результат — чистые прилавки без просроченных товаров. Полный выпуск смотрите здесь>>

Длительность: 05:00

Дата публикации: 10 декабря 2015

В состав традиционных пряников входят мука, сахар, молоко, яйца, растительное масло или маргарин и разрыхлитель — сода или аммоний. В составе шоколадных пряников обязательно должен быть шоколад, а не какао-масло или шоколадная глазурь. На что еще следует обратить внимание при покупке пряников? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:35

Дата публикации: 9 декабря 2015

Пряники — 500 г, бананы — 2 шт., сметана — 200 г, сахар — 150 г, ванилин. Для украшения: миндаль — 20 г, шоколад молочный — 50 г, шоколад белый — 50 г, жидкий шоколад — 30 мл. Сметану взбейте с сахаром и ванилином до растворения сахара. Миндаль порубите. Пряники порежьте вдоль на три части. Форму застелите пищевой пленкой. Выложите в форму слой пряников (на дно лучше использовать верхушки) и залейте частью крема. Сверху положите целые бананы, снова слой пряников и крем. Нижним слоем выложите донышки пряников. Торт заверните в пленку, придавите гнетом и уберите в холодильник на три часа. Украсьте шоколадным соусом, миндалем и тертым шоколадом. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 05:06

Дата публикации: 9 декабря 2015

Отечественные производители доказывают, что фраза «полезное — значит невкусное» больше неактуальна. На Фестивале еды «Вкусно!», который прошел в ноябре в Москве, было представлено множество полезных и очень вкусных новинок: восточные сладости, белевская пастила, диетический шоколад и конфеты без сахара и многое другое. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:20

Дата публикации: 9 декабря 2015

Пряники появились на Руси в девятом веке, тогда их называли «медовый хлеб» и готовили из ржаной муки, меда, ягод и трав. Современные пряники готовятся из муки, сахара, молока, яиц и растительного масла. Пряники должны быть мягкими — высыхать им не позволяет сахарная корочка. Глазурь не должна откалываться, а тесто — крошиться. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие пряники торговых марок «Булко», «Наша Трапеза», «Семейка Озби», «Серебряный Бор», «Хлебный Дом» и «Яшкино».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 9 декабря 2015

Идеальное соотношение мяса и сала в беконе — 70% мясной ткани и 30% жира. В упаковке не должно быть жидкости и жирового налета. Открытый бекон лучше употребить в течение суток. На что еще надо обратить внимание при покупке бекона? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:41

Дата публикации: 8 декабря 2015

Бекон варено-копченый — 50 г, сыр полутвердый — 50 г, яйцо — 1 шт., помидоры черри — 4 шт., масло сливочное — 20 г, хлеб пшеничный — 2 куска, майонез — 1 ч.л., кетчуп — 1 ч.л., листья салата, соль, перец — по вкусу Бекон порежьте толстыми ломтиками, обжарьте на сильном огне и выложите на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. Яйцо обжарьте на сливочном масле, посолите и поперчите. Ломтики хлеба поджарьте в тостере. Один тост намажьте майонезом или кетчупом, сверху выложите нарезанные помидоры-черри, ломтик сыра, бекон и яичницу. Накройте вторым тостом. Подавайте с листьями салата. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:51

Дата публикации: 8 декабря 2015

Трансизомеры жирных кислот, то есть трансжиры, появляются в результате процесса гидрогенизации — промышленной обработки растительных масел. В девяностые годы выяснилось, что при этом образуются вредные для организма соединения. КЧем опасны трансжиры, и как снизить их количество в рационе? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:48

Дата публикации: 8 декабря 2015

Для производства бекона используется мясо свиней, выращенных на специальных кормах. Идеальный состав варено-копченного бекона — свинина, соль и специи. Цвет мяса должен быть слегка розоватым, поверхность — упругой и сухой. Слишком насыщенный аромат копчения может быть признаком того, что при производстве бекона использовался жидкий дым. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие торговые марки «Велком», «Дымов», «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика», «Мясницкий ряд», «Останкино» и «Снежана».

Длительность: 23:56

Дата публикации: 8 декабря 2015

В качественных варениках используются только настоящие грибы и картофель. Начинка должна составлять половину веса вареника. У правильных вареников должно быть ровное тесто, без трещин и пятен. Они не должны быть слипшимися или разломанными. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие вареники торговых марок «Братцы Вареники», «Наша Семья», «У Палыча», «Sибирская Коллекция», «Снежана» и «Сытоедов».

Длительность: 23:17

Дата публикации: 7 декабря 2015

Секрет вкусных вареников с картофелем и грибами — хорошее тесто и свежая начинка в правильной пропорции. На что следует обратить внимание при покупке вареников? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:33

Дата публикации: 7 декабря 2015

Вареники с картофелем и грибами — 6 шт, 100 г. Для соуса: молоко — 300 мл, сыр — 150 г, мускатный орех, укроп сушеный, соль, перец — по вкусу. Для соуса смешайте молоко со специями. Вареники, не размораживая, выложите в форму и залейте соусом. Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 180 градусах 20-30 минут. Подавайте с зеленью. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 01:52

Дата публикации: 7 декабря 2015