Программа Контрольная закупка

 Познавательная Программа

Съемочная группа программы снова навестила магазин, в котором была летом. Тогда там было обнаружено множество нарушений, но, казалось, все проблемы были решены. А как обстоят дела сейчас? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 05:03

Дата публикации: 7 декабря 2015

Каждый россиянин в среднем съедает около 30 кг куриного мяса. Куриные крылышки должны быть бледно-розовыми, но не белыми или синюшными, без перьев, следов гематом, царапин и переломов. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие торговые марки «Мираторг», «Моссельпром», «Петелинка», «Приосколье», «Первая Свежесть» и «Ярославский бройлер».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 4 декабря 2015

Первое правило выбора куриного мяса — никаких кровоподтеков, пятен и повреждений: их наличие — верный признак нарушения технологии обработки. Мясо должно быть упругим, хрящи легко разрезаться. На что еще следует обратить внимание при покупке курных крылышек? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:15

Дата публикации: 4 декабря 2015

Для крыльев: крылья куриные — 6 шт., чеснок — 2 зубчика, масло оливковое — 60 мл, лимонный сок, перец красный, паприка, соль — по вкусу. Для соуса: сметана — 3 ст.л., майонез — 1 ст.л., лимонный сок, лук зеленый — по вкусу. Паприку смешайте с солью, лимонным соком, нашинкованным чесноком и оливковым маслом. Крылышки обваляйте в этой смеси и обжарьте во фритюре 7-8 минут. Для соуса перемешайте сметану, майонез и лимонный сок, добавьте нарезанный зеленый лук. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 02:19

Дата публикации: 4 декабря 2015

Яблоки, бананы, свеклу, морковь, картофель и другие овощи можно сохранить надолго без консервантов и специальных хранилищ. Как выбрать овощи и фрукты для длительного хранения и как сохранить их надолго? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:57

Дата публикации: 4 декабря 2015

Плавленый сыр советские технологи пятьдесят лет назад разработали для питания космонавтов. Его производят двумя способами: классической пастеризацией (нагрев до 80 градусов) и обработкой сверхвысокими температурами. Первый хранится до шести месяцев, второй — больше года. Лучшая упаковка — пластиковая тара с защитной пленкой. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие торговые марки «Rokler», «Веселый Молочник», «Витако», «Лакомо», «President» и «Hochland»

Длительность: 23:20

Дата публикации: 3 декабря 2015

Следует различать плавленый сыр, для производства которого могут использоваться сычужные сыры, сливочное масло и творог, и плавленый продукт, в составе которого — заменители молочных жиров. Его консистенция более мягкая и неоднородная. На что еще следует обратить внимание при выборе плавленого сыра? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:52

Дата публикации: 3 декабря 2015

Сыр плавленый с ветчиной — 200 г, мука пшеничная — 100 г, яйцо — 2 шт., сметана жирная — 2 ст.л., сыр полутвердый — 100 г, разрыхлитель — 1 упаковка, масло оливковое — 2 ст. ложки, куркума, мускатный орех, сушеный укроп, соль — по вкусу. Для начинки: помидоры черри, цветная капуста, брокколи Муку смешайте со специями и разрыхлителем. Яйца посолите и взбейте со сметаной, плавленым и тертым сыром, добавьте растительное масло и перемешайте с мукой. Тесто выложите в формочки для маффинов, в середину теста положите овощи: помидоры черри, цветную капусту, брокколи. Сверху посыпьте сушеным укропом. Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 180 градусов Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:40

Дата публикации: 3 декабря 2015

Хурма — очень вкусный и полезный фрукт, она содержит множество витаминов и микроэлементов, в частности йод, селен, марганец и калий, аскорбиновую кислоту и дофамин — гормон удовольствия. Ранние сорта хурмы начинают созревать в октябре, а поздние — в декабре. Самые популярные сорта — шарон и королек. Как правильно выбирать хурму и какая хурма самая вкусная? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:03

Дата публикации: 3 декабря 2015

В банке со свининой тушеной мяса должно быть не менее 60 %, остальное — жир и бульон. Вкуснее всего тушенка, которая уже полежала в банке. На что еще стоит обратить внимание при выборе свиной тушенки? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:00

Дата публикации: 2 декабря 2015

Свинина тушеная — 200 г, картофель — 4 шт., сыр — 50 г, масло растительное — 20 мл. Для заливки: майонез — 80 г, яйцо — 1 шт., укроп, перец — по вкусу Отваренный картофель натрите на крупной терке. Половину картофеля выложите в форму для запекания, сбрызнутую растительным маслом. Для заливки взбейте яйцо с майонезом, добавьте мелко нарезанный укроп, поперчите. Половину заливки вылейте на слой картофеля. Сверху выложите тушеную свинину, покройте оставшимся картофелем и залейте заливкой. Сверху посыпьте тертым сыром. Выпекайте 10-15 минут при 180 градусах. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 02:47

Дата публикации: 2 декабря 2015

Артур Бухонин нашел в куске хлеба странные волокна. Согласно закону, он потребовал возмещения морального вреда, но производитель отказал и в проведении экспертизы, и в материальной компенсации. Чего удалось добиться съемочной группе «Контрольной закупки»? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 05:02

Дата публикации: 2 декабря 2015

Консервы, выработанные по ГОСТу, должны называться «Свинина тушеная», их идеальный состав — свинина, лавровый лист, специи и соль. В жестяной таре тушенка хранится дольше, но в стеклянной банке проще выбрать правильное мясо. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие торговые марки «Главпродукт», «Микоян», «Наша Семья», «Русский Изыскъ», «Сделано в СССР» и «Семейный Бюджет».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 2 декабря 2015

Определить качество рыбных консервов можно по составу, а также по дате и месту производства. Так, если горбуша изготовлена в период с октября по май, значит, использовалось замороженное сырье. На что еще обращать внимание при покупке? Как должна выглядеть качественная горбуша в банке? Каким должен быть бульон — прозрачным или мутным? Допустима ли чешуя в соке? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:45

Дата публикации: 1 декабря 2015

Для салата: консервы «Горбуша в собственном соку» — 240 г, зеленое яблоко — 1 шт., соленый огурец — 1 шт., красный лук — ½ шт., свекла — 1 шт. Для заправки: хрен — 30 г, оливковое масло — 60 мл, соль — по вкусу. Отварите и остудите свеклу. Огурец и свеклу нарежьте кубиками, лук порежьте полукольцами и разомните руками. Очистите яблоко от кожуры и нарежьте ломтиками. Смешайте все ингредиенты. Горбушу разделите на небольшие куски и добавьте в салат. Соедините хрен с оливковым маслом, тщательно перемешайте и заправьте салат. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:31

Дата публикации: 1 декабря 2015

На окраине Москвы вдоль обочин разбросаны сотни кафе-шашлычных. Ассортимент широкий: хочешь — набери в дорогу всякого фастфуда, а хочешь — присядь за столик и подожди, пока повар при тебе пожарит на огне ароматное мясо. Голодным не останешься, но вот останешься ли здоровым? «Контрольная закупка» решила проверить безопасность таких придорожных заведений. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 05:23

Дата публикации: 1 декабря 2015

Герметично закрытая непрозрачная консервная банка — большое искушение для производителей: продукт спрятан он глаз покупателей, а значит, и сырье может быть не лучшим, да и промахи технологов не видны. Как не ошибиться в выборе рыбных консервов, рассказывают эксперты «Контрольной закупки». В борьбе за звание лучшего продукта участвует консервированная горбуша торговых марок «Капитан вкусов», «Курильский берег», «Китбай», «Морская радуга», «Рыбоведовъ» и «Штурвал».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 1 декабря 2015

Первую партию лапши быстрого приготовления выпустили в России в 1991 году, а придумали ее в Японии, где эта лапша признана там самым значительным изобретением двадцатого века. В России продается почти 55 тысяч тонн лапши в год. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие торговые марки «Бизнес Меню», «Биг Ланч», «Big Bon», «Кухня без границ» и «Доширак».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 30 ноября 2015

Лапша быстрого приготовления готовится из муки мягких сортов пшеницы, а чтобы она не разварилась, ее обжаривают в масле. На что нужно обращать внимание при выборе лапши? Сколько может храниться лапша быстрого приготовления? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:58

Дата публикации: 30 ноября 2015

Гречневая лапша — 300 г, огурец — 1 шт., лук зеленый, цедра лайма, сок лайма, соль. Для заправки: имбирь — 30 г, чеснок, растительное масло, соевый соус, перец красный. Огурец нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук — тонкими перьями. Добавьте тертую цедру лайма и сок лайма. Кусочки очищенного имбиря раздавите ножом и мелко нарежьте, чеснок нарежьте тонкими полосочками. Перемешайте и сбрызните кунжутным маслом. Отварите гречневую лапшу и остудите в холодной воде. Смешайте лапшу с овощами и добавьте соевый соус. Подавайте, посыпав красным перцем. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:18

Дата публикации: 30 ноября 2015

Соя — растение семейства бобовых, родственник фасоли и гороха. Из нее делают и масло, и мясо, и даже рыбу. В ней нет холестерина и много растительного белка. В России в основном ее выращивают на Дальнем Востоке и в Ставрополье. Российская соя — полезный и качественный геннонемодифицированный продукт. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:26

Дата публикации: 30 ноября 2015

В пельменях должно быть не меньше 50% фарша. Но на вкус влияет не только количество, но и качество мясной начинки. Чем руководствоваться при выборе пельменей, рассказывают эксперты «Контрольной закупки». За звание лучшего продукта соревнуются пельмени торговых марок «Батюшка», «Морозко», «Сам Самыч», «Sибирская коллекция», «Снежана» и «Цезарь».

Длительность: 23:59

Дата публикации: 27 ноября 2015

Классический фарш для пельменей — микс из свинины и говядины, лук, соль и перец. Чем больше мяса в продукте, тем выше его категория. Сколько фарша должно быть в пельменях категорий А, Б и В? Какие компоненты должны входить в состав теста? О чем говорит серый цвет теста пельменей? Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 04:09

Дата публикации: 27 ноября 2015

Пельмени — 300 г, шампиньоны — 5 шт., лавровый лист — 2 шт., растительное масло — 20 мл, соль, перец — по вкусу. Для соуса: репчатый лук — 1 шт., сливочное масло — 30 г, бульон от пельменей и грибов — 400 мл, сметана 30% — 3 ст. л., соль, перец — по вкусу, репчатый лук, зеленый лук — для украшения. Шампиньоны разрежьте на четвертинки. Отварите грибы и пельмени в течение трех минут в кипящей воде с добавлением лаврового листа, соли, свежемолотого перца и растительного масла. Переложите пельмени с грибами в форму для запекания. Бульон слегка остудите. Для приготовления соуса нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле. Как только лук станет золотистым, влейте бульон, добавьте сметану, перемешайте, посолите, поперчите и добавьте немного сливочного масла. Уваривайте соус, пока он не начнет густеть. Залейте соусом пельмени с грибами и поставьте форму в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10 минут. Готовое блюдо украсьте репчатым и зеленым луком. Полный выпуск смотрите здесь >>

Длительность: 03:49

Дата публикации: 27 ноября 2015